อ่านเกี่ยวกับซีเรียลสีเหลืองที่เรียกว่า bulgur วิธีการปรุง แคลอรีสูงแค่ไหน และมีข้อห้ามอะไรบ้าง องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุ ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่า bulgur คืออะไรและสามารถทำอาหารอะไรได้บ้าง ในพื้นที่ของเรา ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ธรรมดามาก แต่ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ไม่อาจปฏิเสธได้ และรสชาติและกลิ่นหอมสามารถทำให้ทุกคนประหลาดใจ!
bulgur ยอดนิยม - ปลายข้าวสาลี - แพร่หลายในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ตะวันออกกลาง และบอลข่าน ในระหว่างการผลิต เมล็ดข้าวสาลีต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อนด้วยน้ำ จากนั้นนำไปตากแดดให้แห้งและปอกเปลือกออกจากรำ มักถูกนำมาเปรียบเทียบกับข้าวสาลีบดและคูสคูส
Bulgur ใช้เป็นไส้สำหรับบรรจุหรือเครื่องเคียงในอาหารอาร์เมเนีย อาหารเมดิเตอร์เรเนียน อินเดีย และประเทศในเอเชีย เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ผลิตภัณฑ์จึงสามารถทดแทนเส้นคูสคูสหรือข้าวได้อย่างง่ายดาย (ซึ่งต่างจากข้าว โดยไม่จำเป็นต้องล้าง bulgur ก่อนปรุงอาหาร)
องค์ประกอบของ Bulgur: วิตามินและแคลอรี่
Bulgur อิ่มตัวด้วยธาตุและวิตามินซึ่งทำให้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และมีค่าที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์ ประการแรกมีกรดโฟลิกจำนวนมาก (18 ไมโครกรัม) ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้หญิง โคลีนจำนวนมาก (6, 9 มก.), วิตามิน PP (มก.) เช่นเดียวกับวิตามินบี (B6, B5, B2, B1), E.
ธาตุส่วนใหญ่ ได้แก่ ทองแดง (75 ไมโครกรัม) โพแทสเซียม (68 มก.) ฟอสฟอรัส (40 มก.) แมกนีเซียม (32 มก.) แคลเซียม (10 มก.) ประกอบด้วยโซเดียม สังกะสี เหล็ก ซีลีเนียม แมงกานีสในปริมาณเล็กน้อย ซีเรียลประกอบด้วยแซ็กคาไรด์ กรดไขมันไม่อิ่มตัว เส้นใยและเถ้า
ปริมาณแคลอรี่ของ bulgur
ต่อ 100 กรัม - 347 กิโลแคลอรี:
- โปรตีน - 12, 7 กรัม
- ไขมัน - 1.5 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 70.6 g
Bulgur: ประโยชน์
ประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของ bulgur สำหรับร่างกายนั้นมาจากวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กโดยเฉพาะทองแดง ดังที่คุณทราบ หากขาดธาตุนี้ จะมีอาการต่างๆ เช่น โรคโลหิตจาง การชะลอการเจริญเติบโต ระดับฮีโมโกลบินลดลง เบื่ออาหาร ผมร่วง และศีรษะล้านบางส่วน ความต้องการทองแดงของมนุษย์มีเพียง 2 ไมโครกรัมต่อวัน นอกจาก bulgur แล้ว ยังพบในถั่วลันเตา ถั่วแห้ง ลูกพรุน ตับลูกวัวและเนื้อวัว กุ้งและอาหารทะเล
ด้วยการใช้ซีเรียลนี้เป็นประจำคุณสามารถปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทได้อย่างมากเนื่องจากวิตามินบีเป็น "อาหาร" หลัก เกลือแร่จำนวนต่างๆ "ช่วย" ในการฟื้นฟูการเผาผลาญ ให้ผิวและผมดูมีสุขภาพดี ปรุง bulgur - และในไม่ช้าคุณจะเห็นว่าการใช้งานส่งผลต่อการปรับปรุงผิวการเจริญเติบโตและสภาพของเส้นผมอย่างไร Bulgur เป็นอาหารที่ย่อยง่าย แนะนำให้รวมซีเรียลนี้ในอาหารของผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก แม้ว่าจะมีปริมาณแคลอรีค่อนข้างสูง เช่นเดียวกับนักกีฬาที่ต้องออกกำลังกายอย่างหนัก ท้ายที่สุดปริมาณเส้นใยสูงจะช่วยฟื้นฟูการเผาผลาญอย่างรวดเร็วและกำจัดสารพิษและสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแม้ในปริมาณเล็กน้อยทำให้เกิดความรู้สึกอิ่มเอิบซึ่งช่วยให้สามารถใช้งานได้ในช่วงวันที่อดอาหาร
วิธีทำ bulgur: สูตร
Bulgur ไม่ได้ปรุงสุกเหมือนโจ๊กธรรมดา แนะนำให้ผัดซีเรียลในน้ำมันเบา ๆ ก่อนปรุงอาหาร จากนั้นเติมน้ำ (สำหรับข้าว) ในสัดส่วน 1 ถึง 2 และปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน การใช้งานในอาหารบางอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของการบดเป็นส่วนใหญ่ จะปรุงแบบเค็ม เผ็ด หรือหวานก็ได้Groats รวมกับปลา, เนื้อ, ลูกเกด, ผัก, ถั่ว, น้ำผึ้งหรืออาหารทะเลเพราะ bulgur เป็นสากล, ปรุงง่าย, มีรสชาติที่ถูกใจ, กลิ่นหอมบ๊องและนำประโยชน์อันล้ำค่ามาสู่ร่างกายของเรา
วิธีการคั่วมักใช้ในประเทศแอฟริกาเหนือและประเทศในตะวันออกกลาง ต้องใช้เวลาและทักษะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย หลายคนใช้วิธีการทำอาหารตามปกติ (เช่น เมื่อเตรียมอาหารเมดิเตอร์เรเนียน)
Bulgur ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในการเตรียมสลัด dolma และ tabbouleh แบบตะวันออก (ด้านล่างเป็นสูตรวิดีโอ) ซึ่งรวมถึงผักชีฝรั่งสับ Tabbouleh ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก ส่วนผสมอื่นๆ อาจรวมถึงมะเขือเทศ สะระแหน่ สมุนไพร ต้นหอม เครื่องเทศ บางครั้ง bulgur ใน tabula สามารถแทนที่ด้วยปลายข้าวสาลีที่มีขนาดเล็กกว่า - couscous ฉันยังให้สูตรสำหรับ pilaf กับ bulgur
1. Bulgur ใน multicooker
2. สูตรวิดีโอสำหรับสลัดกับ bulgur ชีสและถั่วเขียว
ปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที
วัตถุดิบ:
- Bulgur - 0.5 แก้ว
- น้ำ - 1 แก้ว
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- พาเมซานชีส - กำมือหนึ่ง
- ถั่วเขียว - กำมือ
- น้ำมะนาวคั้นสด - 0.5 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยดำ
การตระเตรียม:
เทน้ำเดือดบน groats ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วเทน้ำมะนาวลงไป ตัดปลายถั่วและปรุงอาหารในน้ำเค็มประมาณ 4-5 นาที เทลงในกระชอนแล้วเทน้ำเย็นลงไป ถัดไป ผัดถั่วในน้ำมันมะกอก ใส่กระเทียมที่บีบ และหลังจากนั้น 1 นาทีก็เติมน้ำเล็กน้อย นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่ชีส, เกลือ, พริกไทย, bulgur และผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟสลัดอุ่นๆ กับไข่ลวก
3. วิดีโอชิ้นเอก - pilaf กับ bulgur สลัด tabbouleh และพาสต้า Mahammara
Bulgur อันตรายและข้อห้าม
อันตรายเพียงอย่างเดียวที่ bulgur ก่อให้เกิดต่อร่างกายคือการแพ้ของแต่ละบุคคลเนื่องจากปริมาณกลูเตน นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีข้อห้ามสำหรับการแพ้ซีเรียล สำหรับส่วนที่เหลือ ซีเรียลนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะรวมไว้ในอาหารของคุณและมีสุขภาพดี!
