องค์ประกอบ ส่วนประกอบ และปริมาณแคลอรี่ของชาเขียว คุณสมบัติที่มีประโยชน์ผลร้าย คุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์ประเภทและพันธุ์ วิธีการชงและดื่มชาเขียวอย่างถูกต้อง?
ชาเขียวเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมและดีต่อสุขภาพมากที่สุด: ผู้คนดื่มชาเขียวมากว่า 3000 ปี เป็นครั้งแรกที่มีการระบุคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในประเทศจีน จากนั้นชาเขียวก็แพร่กระจายไปทั่วโลก เรามาดูกันว่าอะไรคือสาเหตุของความนิยมในเครื่องดื่ม
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของชาเขียว
ในรูปคือชาเขียว
ชาทุกชนิด ยกเว้นชาสมุนไพรหลายชนิด ทำจากใบของพืชชนิดเดียว นั่นคือดอกเคมีเลียของจีน ประเภทจะถูกกำหนดโดยระดับของการเกิดออกซิเดชันของวัตถุดิบ หากชาดำถูกแปรรูปเป็นเวลา 14-30 วัน ชาเขียวจะไม่ผ่านการหมักเลยหรือกระบวนการนี้ใช้เวลาสูงสุด 2 วัน เนื่องจากสารที่เป็นประโยชน์ในองค์ประกอบของมันจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์
ปริมาณแคลอรี่ของชาเขียวต่อผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัมคือ 83 กิโลแคลอรี แต่สำหรับการเตรียมส่วนหนึ่งใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่กรัมซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมค่าพลังงานของเครื่องดื่มหนึ่งแก้วจึงน้อยมาก - ประมาณ 2 กิโลแคลอรี
ชาเขียวกับมะนาวก็ไม่มีแคลอรี่เช่นกัน - 5-6 กิโลแคลอรี
อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่ดื่มเครื่องดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่มีสารเติมแต่ง เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มครีม, น้ำตาล, นม, นมข้นจืด, น้ำผึ้งลงไปซึ่งเพิ่มปริมาณแคลอรี่อย่างไม่ต้องสงสัย
ค่าพลังงานของชาเขียวพร้อมสารเติมแต่ง:
| ดื่ม | ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 มล. kcal |
| พร้อมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ | 33-35 |
| พร้อมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ | 63-65 |
| พร้อมนมพร่องมันเนย 3 สกู๊ป | 35 |
| พร้อมครีม 3 ช้อนโต๊ะ | 75 |
| กับนมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ | 80 |
ชาเขียวเป็น "ค็อกเทล" ทางชีวเคมีที่ซับซ้อนซึ่งมีสารประกอบออกฤทธิ์มากกว่า 450 ชนิด ซึ่งอธิบายผลที่เป็นประโยชน์ต่อทุกระบบของร่างกายและช่วยให้สุขภาพของมนุษย์ดีขึ้น
ชาเขียวได้รับการยกย่องว่ามีสารโพลีฟีนอลสูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพ ได้แก่ คาเทชิน พวกเขากำจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกายจึงชะลอความชรา แต่การที่อนุมูลอิสระส่วนเกินนั้นทำให้เกิดริ้วรอยก่อนวัย มันสามารถกระตุ้นโรคร้ายแรงได้เกือบ 100 โรค รวมถึงโรคหัวใจ เบาหวานชนิดที่ 2 และมะเร็งวิทยา สารที่มีศักยภาพมากที่สุดของ catechins คือ epigallocatechin gallate
ชาเขียวมีสารอัลคาลอยด์-คาเฟอีน อย่างไรก็ตามไม่ใช่สิ่งที่บริสุทธิ์ แต่รูปแบบที่ถูกผูกไว้เป็นของพระองค์ มีผลทำให้ชุ่มชื่นและกระปรี้กระเปร่าเหมือนกัน แต่อ่อนกว่าคาเฟอีนบริสุทธิ์ เครื่องดื่ม 1 แก้ว 230 มล. มีคาเฟอีน 30-50 มก.
องค์ประกอบที่มีประโยชน์อีกอย่างหนึ่งในองค์ประกอบนี้คือแทนนิน สารกำหนดรสชาติของเครื่องดื่มและมีผลการรักษาในร่างกายมนุษย์ เสริมสร้างหลอดเลือด, ปรับปรุงการย่อยอาหาร, ทำให้อนุภาคกัมมันตภาพรังสีเป็นกลาง
องค์ประกอบของชาเขียวและวิตามินซึ่งมีอยู่ค่อนข้างมาก - A, C, กลุ่ม B, P, K ไม่ได้ขาด หนึ่งในสิ่งสำคัญที่สุดคือวิตามิน P สารนี้มีค่าสำหรับความสามารถในการป้องกันปฏิกิริยาการแพ้และ ต่อสู้กับกระบวนการอักเสบเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเส้นเลือดฝอย … และกรดแอสคอร์บิกในชาเขียวมีมากกว่าสีดำถึง 10 เท่า!
เครื่องดื่มมีโพแทสเซียมและแมกนีเซียม - สารที่เป็นประโยชน์ต่อหัวใจมาก นอกจากนี้ยังพบ Theobromine ที่นี่ซึ่งมีหน้าที่ในการขับปัสสาวะ
นอกจากนี้ ชาเขียวยังมีโปรตีนจากพืชและกรดอะมิโนจำนวนมาก มีมากถึง 20 ชนิดรวมถึงแกมมาอะมิโนบิวทีริกซึ่งช่วยกระตุ้นสมอง
น่าสนใจ! ตามตำนานจีน ชาเขียวมีอายุมากกว่า 3000 ปี บางแหล่งให้ตัวเลขที่แตกต่างกัน - 5,000 ปี
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของชาเขียว
จากผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร American Medical Association พบว่าชาเขียวสามารถเพิ่มอายุขัยได้ การทดลองนี้เกี่ยวข้องกับคนญี่ปุ่น 40,000 คนในวัยต่างๆ - ตั้งแต่ 40 ถึง 79 ปี ปรากฎว่าด้วยการบริโภคเครื่องดื่ม 5 ถ้วยต่อวัน อัตราการเสียชีวิตลดลง 23% ในผู้หญิงและ 12% ในผู้ชาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาเขียวนี้อธิบายได้จากการมีคาเทชิน ซึ่งเป็นสารที่สามารถขจัดอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายซึ่งช่วยเร่งความชรา
ผลการศึกษาโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกัน แสดงให้เห็นว่าชาเขียวมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคอัลไซเมอร์ พาร์กินสัน และภาวะสมองเสื่อม แม้ว่าปริมาณจะมากก็ตาม เครื่องดื่มช่วยเพิ่มความจำเนื่องจาก catechins ที่มีอยู่ในนั้นป้องกันการทำลายของเซลล์ประสาท
ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ ของชาเขียว:
- กระตุ้นสมอง … เครื่องดื่มมีคาเฟอีนซึ่งช่วยลดการผลิตอะดีโนซีนซึ่งผลกระทบหลักคือการชะลอปฏิกิริยาของระบบประสาท ส่งผลให้การทำงานของสมองและความสนใจเพิ่มขึ้น แม้ว่าชาเขียวจะมีคาเฟอีนน้อยกว่ากาแฟ และผลในการกระตุ้นจะรุนแรงกว่า แต่จะคงอยู่ได้นานกว่า
- ฤทธิ์ต้านการอักเสบ … ใบคาเมลเลียซึ่งเป็นวัตถุดิบในการผลิตชามีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ประโยชน์ของชาเขียวโดยทั่วไปและผลประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งนี้ได้รับการสังเกตมาเป็นเวลานานมาก ซึ่งเป็นเหตุผลที่เครื่องดื่มพบว่ามีการประยุกต์ใช้ในการแพทย์แผนโบราณในประเทศจีนและอินเดียในการลดไข้และหยุดเลือดไหล ใช้รักษาบาดแผลและแม้กระทั่งโรคหัวใจ
- ลดน้ำหนักแบบเร่งด่วน … อาหารเสริมหลายชนิดเพื่อต่อสู้กับโรคอ้วนมีชาเขียว เนื่องจากมีอยู่ในความสามารถในการเพิ่มการเผาผลาญ คาเฟอีนชนิดเดียวกันมีหน้าที่รับผิดชอบต่อผลกระทบนี้ นอกจากนี้เครื่องดื่มยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ - ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายและช่วยขจัดอาการบวมน้ำดังนั้นชาเขียวจะมีประโยชน์เมื่อลดน้ำหนัก
- ลดความเสี่ยงในการเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 … การดื่มชาเขียวสามารถควบคุมการผลิตอินซูลินได้ ซึ่งช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดสมดุล นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นระบุว่าความเสี่ยงในการเกิดโรคในผู้ดื่มลดลง 42% เมื่อเทียบกับกลุ่มที่เหลือ
- ลดโอกาสการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด … ปัญหาที่ส่งผลต่อหัวใจและหลอดเลือดมักเกี่ยวข้องกับการเกิดออกซิเดชันของอนุภาคคอเลสเตอรอล อันเป็นผลมาจากการก่อตัวของคราบไขมันในหลอดเลือดและหลอดเลือดจะแคบลง ชาเขียวซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงช่วยลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน เมื่อดื่มเครื่องดื่มความเสี่ยงของการเกิดโรคดังกล่าวจะลดลง 31% ชาเขียวยังมีประโยชน์ต่อร่างกายเนื่องจากมีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมซึ่งจำเป็นสำหรับหัวใจ วิตามิน P ซึ่งเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดและเส้นเลือดฝอยและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
- ดับกลิ่นปาก … จากการทดสอบพบว่า catechins ที่มีอยู่ในชาเขียวสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียสเตรปโทคอกคัส พืชที่ทำให้เกิดโรคนี้เป็นเรื่องปกติของช่องปาก การดื่มเป็นประจำจะช่วยรักษาสุขภาพปากที่ดี ซึ่งจะช่วยป้องกันกลิ่นปากไม่ให้เกิดขึ้น
- มีผลกระตุ้นจิตเล็กน้อย … การบริโภคชาเขียวเป็นประจำจะช่วยเพิ่มความไว เพิ่มความคมชัดของการมองเห็น และเครื่องวิเคราะห์อื่นๆ ความเข้มข้นของความสนใจ ข้อมูลถูกดูดซึมได้ดีขึ้น กระบวนการคิดถูกเร่ง อารมณ์เพิ่มขึ้น
สำคัญ! แม้จะมีประโยชน์อย่างมากของชาเขียวต่อร่างกาย แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่านี่ไม่ใช่ยาครอบจักรวาลสำหรับโรคทั้งหมด กล่าวคือ ไม่สามารถใช้เป็นยาได้
ผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันมะเร็งแห่งชาติที่ตั้งอยู่ในสหรัฐอเมริกา สังเกตว่าโพลีฟีนอลที่มีอยู่ในชาเขียวต่อสู้กับเซลล์ที่ผิดปกติ และสารต้านอนุมูลอิสระจะชะลอการเกิดออกซิเดชันของเซลล์ ซึ่งช่วยลดโอกาสในการเกิดมะเร็ง ในประเทศที่มีการบริโภคเครื่องดื่มในปริมาณมากและในปริมาณมาก อัตราสำหรับโรคดังกล่าวจะลดลง แต่ไม่สามารถถือเป็นยารักษามะเร็งได้อย่างแน่นอน
การวิจัยชี้ให้เห็นว่าชาเขียวนั้นดีสำหรับรังแคและโรคสะเก็ดเงิน อย่างไรก็ตาม มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาว่าพวกมันทำกับสัตว์
บันทึก! แม้ว่ายอดขายประมาณ 80% จะมาจากชาดำ แต่ชาเขียวนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่า
ข้อห้ามและอันตรายของชาเขียว
แม้ว่าจะเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพ แต่ถ้าบริโภคมากเกินไป คุณอาจเผชิญกับอันตรายได้ เป็นการดีที่สุดที่จะดื่มชาเขียวที่ไม่มีน้ำตาลไม่เกิน 4-6 ถ้วย อาการปวดหัวและเวียนศีรษะเป็นไปได้ในกรณีที่รุนแรงที่สุด - แขนขาสั่น
อย่าดื่มชาเขียวตอนกลางคืน เพราะมันมีคาเฟอีน ซึ่งเป็นสารที่มีคุณสมบัติเป็นยาโป๊ เป็นผลให้คุณสามารถนอนไม่หลับและเพิ่มความวิตกกังวล แต่การดื่มเครื่องดื่มในทางที่ผิดก็เต็มไปด้วยอาการคลื่นไส้และอาหารไม่ย่อย
ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงควรระมัดระวังเป็นพิเศษ นอกจากนี้ ชาเขียวอาจเป็นอันตรายได้หากบุคคลมีแนวโน้มที่จะกระตุ้นระบบประสาทมากเกินไป ด้วยการขาดธาตุเหล็ก คุณไม่สามารถดื่มเครื่องดื่มได้ทันทีหลังอาหาร: รออย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ธาตุที่เข้าสู่ร่างกายจากอาหารสามารถดูดซึมได้
โพลีฟีนอลที่มีอยู่ในชาเขียวสามารถส่งผลเสีย เนื่องจากจะไปยับยั้งการทำงานของตับ
ผลข้างเคียงเมื่อดื่มชาเขียวอาจเกิดขึ้นได้หากบุคคลรับประทานยา อาหารเสริม และสมุนไพรควบคู่กันไป เครื่องดื่มช่วยลดผลกระทบของสารกันเลือดแข็งซึ่งทำให้เลือดบางลง
บันทึก! สารกระตุ้นอื่นๆ เช่น กาแฟและเครื่องดื่มชูกำลัง ไม่ควรรับประทานร่วมกับชาเขียว เป็นผลให้ความเครียดในหัวใจและไตเพิ่มขึ้นเช่นเดียวกับความดันที่เพิ่มขึ้น
วิธีการเลือกชาเขียว?
ชาเขียวเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่มีวางจำหน่ายตามชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตและร้านชา นั่นคือเหตุผลที่คุณอาจสับสนกับแบรนด์ที่มีมากมาย หากคุณไม่รู้วิธีเลือกแบรนด์ที่เหมาะสม
จีน ญี่ปุ่น และอินเดียเป็นผู้นำในกลุ่มผู้ผลิตชาเขียว สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแบรนด์ที่มีชื่อเสียงซึ่งจัดหาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง แต่ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำมักมีสิ่งเจือปน ฝุ่น และแม้แต่สารอันตรายต่างๆ
มีประโยชน์มากที่สุดโดยธรรมชาติคือชาเขียวหลวม สีของผลิตภัณฑ์มีตั้งแต่สีเงินจนถึงสีเขียวเข้ม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย แต่อย่างไรก็ตาม ใบควรจะเรียบและเป็นมันเงา สิ่งสำคัญคือสีจะต้องสม่ำเสมอ: ก่อนซื้อชาเขียว ให้ตรวจสอบว่าไม่มีสิ่งเจือปนจากภายนอก กลิ่นไม่ควรรับกลิ่นอับชื้น
สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องศึกษาองค์ประกอบของสูตรปรุงแต่งและตรวจสอบว่ามีส่วนผสมจากธรรมชาติหรือไม่ เช่น กลีบดอกไม้ เปลือกส้ม บ่อยครั้งที่วัตถุดิบที่มีคุณภาพต่ำถูกนำมาใช้ในการผลิต ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้สารเติมแต่งเคมีภายนอกปิดบังไว้
เมื่อซื้อถุงชา โปรดทราบว่าในกรณีนี้น้ำมันหอมระเหยจะระเหยเร็วขึ้น คลอรีนใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ราคาถูกสำหรับกระดาษฟอกขาว ไม่จำเป็นต้องบอกว่ามันมีผลเสียไม่เพียงต่อรสชาติของเครื่องดื่มเท่านั้น
ชาเขียวประเภทหลักแสดงไว้ในตาราง:
| ดู | ลักษณะ |
| แผ่น | ใบชากลมกล่อม |
| เกลียว | ใบไม้บิดเป็นเกลียว "เต้น" เมื่อต้ม |
| บิดเบี้ยว | ใบลูกเล็กๆ ที่เปิดตอนต้ม |
| เชื่อมต่อแล้ว | องค์ประกอบของใบชาเขียวที่เกี่ยวข้องกับสมุนไพรและดอกไม้ |
| บีบอัด | กระเบื้องขอบเรียบกับพื้นผิวเรียบ |
| เข็ม | เมื่อต้มใบชาจะกลายเป็นแนวตั้ง คล้ายกับเข็มขนาดเล็ก |
เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าชาเขียวชนิดใดดีที่สุด เพราะมีพันธุ์อยู่มากมาย และผู้อยู่อาศัยในแต่ละประเทศมีความชอบของตัวเอง เมื่อได้ยินประมาณ 5-10 สายพันธุ์ที่รู้จักกันดีจากญี่ปุ่น 10-20 สายพันธุ์จากจีน นอกจากนี้ยังมีรายการโปรดในเกาหลี อินเดีย จอร์เจีย เวียดนาม อินโดนีเซีย และศรีลังกา
ชาเขียวพันธุ์ดีที่สุดที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก:
| ความหลากหลาย | คำอธิบาย |
| ซีหูหลงจิง | ชาอิมพีเรียล ทำด้วยมือ ทอด 2 ครั้ง - หลังจากเก็บใบและหลังจากการอบแห้ง รสถั่วพิสตาชิโอสีเขียว |
| Tai Ping Hou Kui | การทำแห้งด้วยเตาอบเพิ่มเติม, การพิมพ์ตาข่ายบนแผ่น, โน้ตบ๊องบนเพดาน |
| บี โล ชุน | ใบม้วนงอคล้ายเปลือกหอยทากมีรสผลไม้ |
| ดินปืน | ม้วนใบเป็นลูกเล็กๆ กลิ่นหอมผลไม้แห้ง |
| กันยายน | เข็มละเอียด สีเขียวเข้ม กลิ่นหอมไม้ รสขมเล็กน้อยที่เพดานปาก |
| ไนเซียงจินซวน | อูหลงนมในตำนาน รสหวานคาราเมล เหมือนเติมนมลงในชาเขียว |
| เกคุโระ | เก็บเกี่ยววัตถุดิบในต้นฤดูใบไม้ผลิแรเงาพุ่มไม้ล่วงหน้าแทนนินน้อยลงรสชาติไม่ขม |
| มัทฉะ | ใบนึ่ง ลอกก้านและเส้น บดเป็นผง ชาชนิดนี้ก็กินได้เช่นกัน |
| เจมไมตยา | ส่วนผสมของกันยายนและข้าวผัดความอิ่มของเครื่องดื่มเพิ่มขึ้น |
| ไข่มุกแห่งมหาสมุทร | ชาซีลอนเข้มข้น รสชาเขียว - ทาร์ตฟลอรัล |
จัดเก็บผลิตภัณฑ์ในภาชนะที่ปิดมิดชิด เนื่องจากสามารถดูดซับกลิ่นแปลกปลอมจากสิ่งแวดล้อมได้ เช่น เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ ซึ่งทำให้สูญเสียกลิ่นของตัวเอง ภาชนะแก้วหรือเซรามิกเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ ควรวางภาชนะที่มีชาเขียวไว้ในที่มืดในตู้เนื่องจากกระบวนการออกซิเดชันเริ่มต้นภายใต้อิทธิพลของแสงแดดซึ่งจะช่วยลดรสชาติ
บันทึก! ชาเขียวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ชอบความร้อน แต่ตอบสนองต่อความเย็นได้ดี แต่คุณสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้
วิธีการชงชาเขียวอย่างถูกต้อง?
การเตรียมชาเขียวมีลักษณะเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับองค์ประกอบ เป็นที่เชื่อกันว่าน้ำเดือดจะเป็นอันตรายต่อ catechins ดังนั้นวัตถุดิบจึงถูกต้มด้วยน้ำร้อนซึ่งมีอุณหภูมิ 60-90 ° C ขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่ใช้
ที่อร่อยที่สุดจะเป็นเครื่องดื่มที่ปรุงด้วยน้ำแร่-น้ำแร่ คุณยังสามารถแช่แข็งน้ำเดือด ต่อไปเรามาดูวิธีการชงชาเขียวอย่างถูกต้องกัน
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 400 มล
- ชาเขียว - 2 ช้อนชา
ทีละขั้นตอนการเตรียมชาเขียว:
- ต้มน้ำและรอจนเย็นลงถึง 60-95 องศาเซลเซียส
- อุ่นกาน้ำชาด้วยน้ำร้อนก่อนต้ม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทของเหลวข้างในแล้วระบายออกหลังจากนั้นสักครู่
- ขั้นแรกคุณต้องเทวัตถุดิบลงไปเล็กน้อยด้วยน้ำร้อนเพื่อให้กลิ่นหอมดีขึ้น ฝุ่นชาก็ถูกชะล้างออกจากใบด้วยวิธีนี้เช่นกัน
- เราใส่วัตถุดิบที่ผ่านการบำบัดด้วยน้ำร้อนลงในกาน้ำชา
- เทน้ำใส่ภาชนะครึ่งหนึ่ง
- ปิดฝาแล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลา 1 นาที
- จากนั้นเติมน้ำร้อนให้เต็มหม้อ
- เราปล่อยให้เครื่องดื่มใส่เป็นเวลา 5 นาที มันไม่คุ้มที่จะชงชาเขียวอีกต่อไปรสชาติของมันแย่ลงและได้รับความขมขื่น นอกจากนี้คุณสมบัติที่มีประโยชน์จะหายไป
- คุณสามารถชงชาเขียวได้หลายครั้ง - 6-7 ครั้ง แต่น้ำต้องสด ไม่แนะนำให้อุ่นซ้ำ
บันทึก! บางแหล่งแนะนำให้อุ่นน้ำเพื่อชงชาเขียวจนฟองเล็กๆ ก้อนแรกปรากฏขึ้นที่ด้านล่าง สิ่งนี้ไม่คุ้มที่จะทำมันจะต้องเดือดแล้วเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ตั้งไว้หลังจาก 5 นาที อุณหภูมิจะอยู่ที่ 90 ° C หลังจาก 10 - 80 ° C และหลังจาก 15 - 60-70 ° C
ดื่มชาเขียวอย่างไรให้ถูกวิธี?
ชาเขียวเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ แต่การดื่มอย่างชาญฉลาดเป็นสิ่งสำคัญ ในประเทศจีน การใช้งานได้รับการติดต่อด้วยความกังวลใจเป็นพิเศษ และยังมีกฎเกณฑ์ต่างๆ ที่จะช่วยปรับปรุงผลกระทบดังกล่าว:
- ไม่แนะนำให้กินชาเขียวในขณะท้องว่าง เนื่องจากจะทำให้เยื่อเมือกระคายเคือง ส่งผลให้มีการหลั่งน้ำย่อยเพิ่มขึ้น และในทางกลับกันอาจเป็นอันตรายได้หากผู้ป่วยเป็นโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะ
- คุณไม่สามารถดื่มชาที่ร้อนเกินไปซึ่งเผาไหม้ได้อย่างแท้จริง การใช้เครื่องดื่มดังกล่าวเป็นเวลานานจะเต็มไปด้วยผลกระทบร้ายแรง ไปจนถึงการเปลี่ยนแปลงของอวัยวะที่เจ็บปวด
- อย่าชงชาที่แรงเกินไป มันสามารถกระตุ้นอาการปวดหัวและรบกวนการนอนหลับ
- อย่าใส่เครื่องดื่มเป็นเวลานาน มิฉะนั้น โพลีฟีนอลและน้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในใบชาจะเริ่มออกซิไดซ์ ส่งผลให้คุณค่าทางโภชนาการของชาเขียวลดลง มันสูญเสียรสชาติและกลิ่นของมัน
- ไม่แนะนำให้ดื่มชาเขียวก่อนนอน อาจมีข้อยกเว้นหากคุณต้องทำงานทั้งคืน
- อย่าสลับเครื่องดื่มด้วยแอลกอฮอล์ไม่เช่นนั้นไตจะมีภาระมาก
- อย่ากินยากับชาเขียว ข้อจำกัดนี้เกิดจากการที่แทนนินในใบชามักจะลดความสามารถของร่างกายในการดูดซับยา
- อย่าดื่มชาเขียวก่อนอาหาร มันทำให้น้ำลายเหลว อาหารไม่อร่อย และสามารถชะลอการดูดซึมโปรตีนในอาหารได้
บันทึก! ใบชาที่มีอายุยืนหนึ่งวันหรือมากกว่านั้น เป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค เนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมาก คุณไม่สามารถดื่มชาดังกล่าวได้
วิธีชงชาเขียว - ดูวิดีโอ:
