ในวันวาเลนไทน์ เตรียมอาหารเช้าสุดโรแมนติกสำหรับคนที่คุณรักหรือคนที่คุณรัก - "หัวใจ" ไข่กวน ฉันแน่ใจว่าเธอจะร่าเริงและกลายเป็นการประกาศความรักที่น่ายินดี!
เนื้อหาสูตร:
- หลักการทำอาหารไข่กวน
- เคล็ดลับการทำไข่กวน "หัวใจ"
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
อารมณ์ใด ๆ ที่เกิดในตอนเช้า … และไข่กวนเล็กน้อยที่สุดสำหรับอาหารเช้าสามารถกลายเป็นแหล่งที่ดีของอารมณ์ร่าเริง การแสดงความรัก ความเอาใจใส่ และความอ่อนโยน
หลักการทำอาหารไข่กวน
ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดไข่คน คุณควรคิดให้ดีก่อนว่าคุณต้องการปรุงอะไร: ไข่ดาวหรือกล่องสนทนา? จากนั้นคุณควรเลือกกระทะที่เหมาะสม ขนาดควรขึ้นอยู่กับจำนวนไข่ที่คุณต้องการทอดในเวลาเดียวกัน พ่อครัวที่มีประสบการณ์เชื่อว่าไข่คนในอุดมคติจะเป็นไข่เพียงฟองเดียวที่ปรุงในกระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ซม. ตัวกระทะจะต้องเป็นเหล็กหล่อหรือเคลือบสารกันติดแบบพิเศษ
การเลือกระบอบอุณหภูมิเป็นงานที่แยกต่างหาก สำหรับการเตรียมไข่กวนแต่ละฟองนั้นเขาจะมีเป็นของตัวเอง เนื่องจากไข่แดงของไข่ดาวปกติเป็นมันเงา และสีขาวนุ่ม และไข่คนควรละลายในปาก
เคล็ดลับการทำไข่กวน "หัวใจ"
- ใช้ไส้กรอกขนาดยาวเพื่อให้มีเนื้อที่เพียงพอสำหรับไข่ของคุณ
- ถ้าไส้กรอกแข็งไปหน่อย ให้แช่ในน้ำร้อนสักสองสามนาทีเพื่อให้มีความยืดหยุ่นที่จำเป็นต่อการสร้าง "หัวใจ"
- ทอดไส้กรอกด้วยไฟอ่อน แต่ในกระทะที่ร้อนจัด
- ควรใส่โปรตีนในไข่คนเท่านั้น หากคุณใส่ไข่แดงลงไป เม็ดเกลือจะยังคงอยู่ซึ่งจะทำให้ความสวยงามของขนมเสียไป
- หากต้องการ คุณสามารถกระจายไข่กวนนี้ด้วยสารเติมแต่งทุกชนิดที่จะทำให้รสชาติดีขึ้นมาก เหล่านี้สามารถ: เห็ด, หัวหอม, เบคอน, เสียงแตก, ชีส, ไส้กรอก, มะเขือเทศ …
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 118 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1 ชิ้น
- เวลาทำอาหาร - 10 นาที
วัตถุดิบ:
- ไส้กรอก - 1 ชิ้น
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำไข่กวน "หัวใจ"
1. ลอกไส้กรอกออกจากฟิล์มแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถ้าไส้กรอกแข็ง ให้เทน้ำเดือดลงไป แล้วผ่าครึ่งตามยาวแต่ยังไม่หมด เหลือปลายที่ยังไม่ได้เจียระไนประมาณ 8 มม.
2. หลังจากนั้นให้หมุนปลายหัวนมทั้งสองไปในทิศทางตรงกันข้ามเพื่อให้ได้รูปหัวใจ และแก้ไขด้วยไม้จิ้มฟันจากขอบทั้งสอง
3. เตรียมไข่กวน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แยกไข่แดงออกจากโปรตีน เพิ่มเกลือลงในโปรตีนและคนให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถตีให้เป็นโฟมที่แรงได้
4. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช จากนั้นตั้งอุณหภูมิต่ำแล้วใส่ไส้กรอกลงไปผัด ขั้นแรกให้ทอดด้านเดียวประมาณ 1-2 นาที จากนั้นพลิกกลับและเทโปรตีนลงไปตรงกลางทันที เนื่องจากมีพื้นที่น้อยตรงกลาง "หัวใจ" เพื่อให้โปรตีนไม่ไหม้ จึงผัดเป็นครั้งคราวเพื่อให้ทอดทั่วถึงทุกที่
5. เมื่อโปรตีนเกือบสุก ใส่ไข่แดงลงไปตรงกลาง "หัวใจ" ปิดฝากระทะเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อให้ไข่แดงร้อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงเป็นของเหลว จากนั้นนำไข่คนใส่จาน นำไม้จิ้มฟันออก ตกแต่งตามชอบ และเสิร์ฟให้คนที่คุณรัก
ดูวิดีโอสูตรวิธีทำไข่กวนในรูปหัวใจ - อาหารเช้าแสนอร่อย!
