ขนมอบจากยีสต์ชิ้นเล็ก ๆ นั้นอร่อยเสมอและใส่ไส้อะไรก็ได้ ตัวอย่างเช่น เบเกิลยีสต์ที่ใช้เวย์เป็นส่วนผสมที่นุ่ม โปร่งสบาย และมีปริมาณมาก และสำหรับไส้จะใช้อะไรก็ได้ตามใจชอบ แต่วันนี้มีสควอชแยมค่ะ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
เบเกิลสอดไส้แยมไม่ใช่สิ่งประดิษฐ์ใหม่ในการทำอาหาร แต่ก็ไม่เคยเบื่อเพราะ พวกเขาสามารถเตรียมจากแป้งประเภทต่างๆ: พัฟ, เนย, ยีสต์, ชอร์ตครัส … ไส้อาจแตกต่างกันมากทั้งหวานและเค็ม สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับสูตรนี้คือการทำแป้งคุณภาพสูง ในกรณีนี้คือยีสต์ แป้งยีสต์เตรียมในฟองน้ำและไม่อบไอน้ำ หากคุณมีเวลาว่างคุณสามารถทำแป้งยีสต์ได้ แต่ควรบอกว่านี่เป็นกระบวนการที่ลำบาก แป้งขึ้นและซอสหลายครั้ง แต่แน่นอนว่าความพยายามนั้นคุ้มค่า! อย่างไรก็ตาม ในสูตรนี้ ฉันขอแนะนำให้ใช้ตัวเลือกที่ปลอดภัย คุณจะประหยัดเวลาได้มาก ในขณะที่เบเกิลยังโปร่ง นุ่ม และละลายในปากเหมือนเดิม
ยีสต์ชนิดใดก็ได้ที่ใช้สำหรับการอบ แต่เชฟส่วนใหญ่ทราบว่าอุณหภูมิในการเก็บรักษาไม่สำคัญสำหรับยีสต์แห้ง คุณสามารถนวดแป้งด้วยของเหลวใดก็ได้: นม, น้ำ, เวย์ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมักจะกลายเป็นของอร่อยและเขียวชอุ่ม เหล่านี้เป็นขนมอบที่อร่อยและน่ารับประทานจริงๆ ซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ดีของกาแฟ นอกจากนี้ เบเกิลกับผลไม้หรือแยมเบอร์รี่จะช่วยให้ชายามเช้าของคุณมีความหลากหลาย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 357 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 20-25 ชิ้น
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 400 กรัม
- เซรั่ม - 200 มล.
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ยีสต์แห้ง - 11 กรัม (ซอง)
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 50 กรัม
- แยมใด ๆ - 100 กรัม
การทำเบเกิลยีสต์กับแยม
1. ใส่เนยที่หั่นแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำผึ้ง
2. ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วคนกับน้ำผึ้งจนเนียน
3. เทเวย์ลงไปแล้วตีไข่ ปัดส่วนผสมของเหลวจนเนียน
4. ใส่ยีสต์แห้งลงในผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด ในเวลาเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิของส่วนประกอบของเหลวอุ่นเล็กน้อยเพราะ เมื่อเย็นยีสต์จะไม่เล่นอย่างที่ควรจะเป็น
5. ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงลงในอาหาร
6. นวดแป้งจนยืดหยุ่น ควรล้าหลังผนังจาน คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นครึ่งชั่วโมง
7. หลังจากเวลานี้ แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นๆ แล้วม้วนเป็นวงกลมหนา 3 มม. ตัดแป้งเป็น 8 ชิ้นตามภาพ
8. สำหรับแต่ละส่วนใหญ่ของแป้งสับ ใส่เยลลี่หรือแยม
9. ม้วนแป้งเป็นม้วนให้มีลักษณะเป็นรูปครึ่งวงกลมเล็กน้อยแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช ปล่อยให้พัก 10 นาทีเพื่อให้แป้งพัก
10. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งเบเกิลไปอบครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง
11. นำเบเกิลที่ทำเสร็จแล้วให้เย็น นำออกจากถาดอบแล้วเก็บในที่แห้ง เพื่อให้พวกมันนุ่มและแห้ง เราขอแนะนำให้คุณเก็บขนมอบไว้ในถุงพลาสติก
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำเบเกิลแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วพร้อมแยม