ขนมอบ … ดีแค่ไหน! ผู้ชายทุกคนและเด็กทุกคนรักเธอ เอาใจคนที่คุณรักด้วยพายแป้งยีสต์แสนอร่อยที่ไม่มีใครเทียบได้พร้อมไส้มันฝรั่งไม่หวาน มันอร่อยน่าพอใจและมีรสชาติ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
พายเป็นจานแป้งที่อร่อยทั่วไปซึ่งหาได้ยากในปัจจุบัน พวกเขาเตรียมโดยแม่บ้านหลายคนแม้จะมีเคล็ดลับมากมายในการทำแป้งยีสต์ มาเป็นแม่บ้านที่แท้จริงและเพลิดเพลินกับพายโฮมเมดแสนอร่อย แต่ก่อนอื่น ให้ตรวจสอบความลับบางอย่าง ฉันคิดว่าพวกเขาจะช่วยคุณทำซาลาเปาแสนอร่อย
- สำหรับพายไส้เค็ม คุณสามารถใส่ไข่และเนยลงในแป้งน้อยลง และควรนวดแป้งให้สูงชัน จากนั้นพายจะกลายเป็นไส้จำนวนมากและมีเปลือกบาง
- แป้งยีสต์ควรขึ้นอย่างน้อยสองครั้ง จากนั้นรสเปรี้ยวจะหายไปและแป้งจะอบได้ดีขึ้น
- ไส้ในพายแช่เย็นเสมอไม่ร้อน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมตัวล่วงหน้า
- สำหรับพายรสเค็มไส้สามารถเค็มได้เล็กน้อยจากนั้นขนมอบจะดูไม่จืดชืด
เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณทำพายให้อร่อยและน่าจดจำที่สุด พวกเขามักจะกลายเป็นโปร่งสบายเบามีกลิ่นหอมและจะไม่แห้งเป็นเวลานาน ทุกคนที่ลองพวกเขาจะมีความยินดีและสูตรของตัวเองจะเป็นหนึ่งในสถานที่หลักในตำราอาหาร ฉันทราบทันทีว่าหลังจากนวดแป้งแล้ว คุณสามารถทำพายได้ไม่เพียงแต่กับไส้มันฝรั่งเท่านั้น แต่คุณยังสามารถทำพายอื่นๆ ที่คุณชอบที่สุดได้อีกด้วย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 184 กิโลแคลอรี
- จำนวนเสิร์ฟประมาณ 15-18 ชิ้น
- เวลาทำอาหาร - 2-3 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำดื่ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนย - 30 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ยีสต์แห้ง - 1 ซอง (11 กรัม)
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือ - หยิกแป้ง 1 ช้อนชา ในการเติม
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- มันฝรั่ง - 3-5 ชิ้น
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น
การทำพายยีสต์กับไส้มันฝรั่ง:
1. ก่อนอื่นนวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ ให้เตรียมอาหารทั้งหมด โปรดทราบว่าไข่และเนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง จะทำให้แป้งเล่นได้ดีขึ้น
2. ละลายน้ำตาลและยีสต์ในน้ำอุ่นครึ่งแก้ว ผัดจนอาหารละลายหมด อุณหภูมิของน้ำควรอยู่ที่ประมาณ 36-37 องศา เพื่อให้คุณสามารถจับนิ้วได้
3. ทิ้งแก้วไว้ 15-20 นาที เพื่อให้โฟมปรากฏบนพื้นผิว จากนั้นเทของเหลวลงในภาชนะขนาดใหญ่สำหรับนวดแป้ง เทน้ำอุ่นที่เหลือที่นั่น
4. ละลายเนยในไมโครเวฟแล้วใส่ยีสต์ลงไป
5. จากนั้นตีไข่
6. เทแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงเพื่อเติมออกซิเจน
7. นวดแป้งให้แน่นแต่ยืดหยุ่น ทิ้งไว้ในชาม คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วแช่ในที่ที่ไม่มีลมร้อนประมาณ 40-45 นาที
8. ในช่วงเวลานี้ แป้งควรจะขึ้นและเพิ่มขนาดประมาณ 3 เท่า ซึ่งหมายความว่าพร้อมและคุณสามารถเริ่มอบได้
9. เมื่อแป้งเข้าคุณควรเตรียมไส้ให้พร้อม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มันฝรั่ง, หัวหอม, น้ำมันพืช, เกลือและพริกไทย
10. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ในหม้อหุงต้ม ปรุงรสด้วยเกลือ ปิดด้วยน้ำและต้มจนสุก คุณสามารถเพิ่มใบกระวานและพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติ
สิบเอ็ดปอกหัวหอมสับและทอดในกระทะจนโปร่งใส
12. เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว นำไปใส่ตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำออกให้หมด จากนั้นใส่ในชามและเพิ่มหัวหอมทอดที่นั่น ปรุงรสอาหารด้วยพริกไทยดำป่น
13. ใช้ที่ดันหรือเครื่องปั่นเพื่อตีอาหารจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้ไส้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
14. ต่อไป เริ่มปั้นไส้ บีบแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วคลึงด้วยไม้คลึงแป้งให้เป็นชั้นบางๆ หนาประมาณ 3-5 มม.
15. วางไส้มันฝรั่งลงไปตรงกลางขนมปัง
16. กาวขอบแป้งเข้าด้วยกันเพื่อสร้างขนมพายวงรีแล้ววางบนถาดอบ วางไว้เพื่อให้มีระยะห่างเล็กน้อยระหว่างพายเพราะ พวกเขาจะเพิ่มขนาดเมื่ออบ คลายไข่และทาแป้งพายด้วยแปรงซิลิโคนเพื่อให้หลังจากอบแล้วจะได้เปลือกสีทอง เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบพายประมาณครึ่งชั่วโมง แช่เย็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้และคุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารมื้อเย็นของครอบครัว มันอร่อยมากที่จะใช้พายกับ Borscht, ซุป, น้ำซุปหรือเพียงแค่กับชาสดหนึ่งถ้วย
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำพายกับมันฝรั่ง