"เมโดวิค" เค้กที่ใครๆ ก็หลงรัก เขาแข่งขันอย่างเท่าเทียมกันกับ "นโปเลียน" เพื่อชิงตำแหน่งแชมป์ แต่เขาจะไม่กำหนดสถานที่ที่เขาสมควรได้รับ แต่เพียงแค่เรียนรู้วิธีการอบเค้กน้ำผึ้งของเขาอย่างเอร็ดอร่อย
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
เค้ก "Medovik" ถือเป็นหนึ่งในเค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเรา มักจะเตรียมไว้สำหรับงานเลี้ยงเด็ก ปีใหม่ วันเกิด ฯลฯ. ปัจจุบันมีขายในร้านค้ามากมายและอยู่ในเมนูของร้านอาหารราคาแพง อย่างไรก็ตาม เค้กน้ำผึ้งที่อร่อยที่สุดที่อบด้วยมือคุณเอง แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรเฉพาะของตัวเอง แต่บางทีเทคโนโลยีของฉันในการทำขนมอาจสร้างแรงบันดาลใจให้ผู้อ่านและมีความต้องการที่จะลองอบเค้กที่มีชื่อเสียงในรูปแบบใหม่
ในการทำเค้กน้ำผึ้งที่บ้านคำแนะนำต่อไปนี้จะมีประโยชน์:
- อย่างแรก น้ำผึ้งสีเข้มในเค้กจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนขึ้นและจะให้รสชาติที่เข้มข้นกว่า แน่นอนว่ามันเป็นเรื่องของรสนิยม แต่ถึงกระนั้น พึงระวังความแตกต่างนี้เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์น้ำผึ้ง
- ประการที่สอง ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันต่ำจะแทรกซึมเข้าไปในเค้กได้ดีกว่า อย่างไรก็ตาม ระหว่างเค้กแทบไม่มีครีมเหลืออยู่เลย หากคุณต้องการไม่เพียง แต่ฉ่ำ แต่ยังเป็นเค้กที่มีไขมันด้วยให้ใช้ครีมที่มีไขมันสูง จากนั้นเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า
- ประการที่สาม ผงฟูสามารถใช้แทนเบกกิ้งโซดาได้ แต่แล้วใส่แป้งที่ส่วนท้ายสุดของแบทช์
- ประการที่สี่ ปริมาณน้ำผึ้งจะส่งผลต่อสีของเค้ก ใส่มากขึ้นก็จะเป็นสีน้ำตาลอ่อนสีเบจ ในขณะเดียวกันก็จะมีรสน้ำผึ้งเข้มข้นตั้งแต่เนิ่นๆ แต่อย่างไรก็ตามมากกว่า 4 ช้อนโต๊ะ ไม่ควรใส่น้ำผึ้งลงในแป้ง มิฉะนั้นเค้กจะหวานเกินไป
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 478 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - เค้ก 1 ชิ้น
- เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมงสำหรับการปรุงอาหาร บวก 3 ชั่วโมงสำหรับการแช่
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 250 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 400 มล
- ผงฟู - 50 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 100 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- วอดก้า - 30 มล
- เกลือ - หยิก
การเตรียมเค้กน้ำผึ้งทีละขั้นตอน:
1. ตัดเนยแล้วใส่ลงในชามลึก เพิ่มน้ำผึ้งและ 1 ช้อนโต๊ะลงไป ซาฮาร่า
2. ใส่เนยในอ่างน้ำแล้วละลาย ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตีไข่ลงในภาชนะที่สะอาดและแห้งอีกใบแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองอากาศโปร่ง
4. เทไข่และวอดก้าที่ตีลงในมวลน้ำผึ้งผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้มในอ่างน้ำจนฟองแรกปรากฏขึ้น ห้ามนำไปต้ม มิฉะนั้น ไข่จะม้วนงอ
5. เทแป้งที่ผสมผงฟูลงในส่วนผสมของเหลว ขอแนะนำให้กรองผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อเพิ่มออกซิเจน
6. นวดแป้งให้ไม่ติดมือ
7. แบ่งแป้งออกเป็น 5 ส่วนเท่าๆ กันเพื่อทำเป็น 5 ชั้น
8. คลึงเค้กแต่ละชิ้นด้วยไม้นวดแป้งหนาประมาณ 5-7 มม. ใส่ในแม่พิมพ์แล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 5-6 นาที พวกมันอบเร็วมากดังนั้นระวังอย่าให้ไหม้ หลังจากเค้กปล่อยให้เย็น
9. ในระหว่างนี้ ให้ไปทาครีม รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล
10. ตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง มันจะเพิ่มปริมาตร โปร่งสบาย และเขียวชอุ่ม และเกิดฟองบนพื้นผิว ตีประมาณ 10 นาที
11. เริ่มเก็บเค้ก นำจานเสิร์ฟวางแป้งทาครีมเปรี้ยวแล้วเกลี่ยให้ทั่วบริเวณ
12. ทำเช่นเดียวกันกับเค้กและครีมทั้งหมด เคลือบด้านข้างของเค้กด้วยครีม
13. โรยด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยคุกกี้บด ถั่ว หรือขนมปังกรอบวานิลลาหวานส่งสินค้าเข้าตู้เย็นแช่ 3 ชม. แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำเค้กน้ำผึ้ง
