วิธีทำแยมเชอร์รี่แสนอร่อย คุณสมบัติการทำอาหาร TOP-8 สูตรที่ดีที่สุด สูตรวิดีโอ
แยมเชอร์รี่เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งเหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับการรักษาในช่วงเย็นของฤดูหนาว นอกจากนี้ กลิ่นยังทำให้บ้านเต็มไปด้วยความทรงจำในฤดูร้อน สูตรอาหารสำหรับแยมเชอร์รี่หลายสูตรได้รับการถ่ายทอดในครอบครัวจากรุ่นสู่รุ่น แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ทำตามกฎในการเตรียมแยมซึ่งเป็นสาเหตุที่รสชาติของขนมหวานอาจไม่เป็นไปตามความคาดหวัง อ่านเกี่ยวกับวิธีการทำแยมเชอร์รี่แสนอร่อยด้านล่าง
คุณสมบัติของการทำแยมเชอร์รี่
เมื่อเก็บเกี่ยวเพื่อทำแยมเชอร์รี่ ควรระลึกไว้เสมอว่าเชอร์รี่ไม่สุกหลังจากนำออกจากต้นไม้ไม่เหมือนกับผลไม้อื่นๆ ดังนั้น หากคุณกำลังจะทำแยมสำหรับฤดูหนาว ให้เน้นเฉพาะผลเบอร์รี่สีแดงเท่านั้น
ขอแนะนำให้เก็บเชอร์รี่ในตอนเช้า ในสภาพอากาศที่แห้ง เมื่อน้ำค้างตอนเช้าระเหยหมด หรือในตอนบ่าย แดดจะไม่ทอดมากจนป้องกันความเสียหายต่อผลไม้
บันทึก! แยมเชอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวในฤดูฝนมีแนวโน้มที่จะเปรี้ยว
ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมของหวาน เชอร์รี่จะต้องล้าง กำจัดเศษออก เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและยังไม่สุก ขอแนะนำให้เอาเมล็ดออกหลังจากล้างผลไม้อย่างทั่วถึง สามารถถอดออกได้ง่ายโดยใช้เครื่องมือพิเศษหรือกิ๊บติดผม
ผลเบอร์รี่ป่าควรได้รับการประมวลผลอย่างเข้มข้นมากขึ้น: เชอร์รี่จะต้องแยกออกอย่างระมัดระวังและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หากผลไม้มีรสเปรี้ยว ให้เติมน้ำตาลทรายอีกหนึ่งแก้วลงในสูตรแยมเชอร์รี่ ต้องทำเช่นเดียวกันต่อหน้าผลไม้ที่ยังไม่สุก
ในการทำให้แยมเชอร์รี่เข้มข้น คุณต้องใช้วิธีการที่รับผิดชอบในการเลือกอาหารสำหรับการเตรียม เราแนะนำให้ซื้อชามเคลือบหรือกระทะขนาดใหญ่ ไม่ควรใช้ภาชนะอลูมิเนียมไม่ว่าในกรณีใด สิ่งนี้จะไม่เพียงทำให้เสียรสชาติของการรักษา แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ เนื่องจากเมื่อทำปฏิกิริยากับกรดที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ภาชนะดังกล่าวจะเริ่มปล่อยอลูมิเนียมซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกาย
จำเป็นต้องวางเชอร์รี่ลงในภาชนะปรุงอาหารเป็นชั้น ๆ เติมน้ำตาลทีละเม็ด ในการทำให้แยมหนา คุณต้องปฏิเสธที่จะเติมน้ำและเพิ่มน้ำตาลทรายลงไปในของหวาน เจลาตินยังช่วยให้แยมข้นขึ้นอีกด้วย
อย่าลืมดูแลการจัดเก็บชิ้นงานให้ถูกต้อง หากคุณวางแผนที่จะทิ้งแยมเชอร์รี่ไว้สำหรับฤดูหนาวขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้ และทางที่ดีควรม้วนภาชนะด้วยฝาโลหะ ในกรณีนี้ขนมจะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้เป็นเวลานานและจะไม่เกิดออกซิไดซ์
TOP-8 สูตรทำแยมเชอร์รี่
เชอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่ไม่โอ้อวด ดังนั้นการทำแยมจะไม่ทำให้เกิดปัญหามากนัก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกสูตรที่จะดึงดูดสมาชิกในครัวเรือนทุกคน หากในอนาคตคุณวางแผนที่จะอบพายด้วยการเติมผลเบอร์รี่กระป๋องก็ควรปรุงให้ว่าง และเด็ก ๆ จะชอบความละเอียดอ่อนเช่นนี้มากขึ้น อย่างไรก็ตาม แยมเชอร์รี่ที่มีผลเบอร์รี่ทั้งลูกมีรสชาติเข้มข้นกว่า จำนวนคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุดจะถูกเก็บไว้โดย "ห้านาที" และถ้าคุณใส่เจลาตินลงไปในอาหารอันโอชะ มันก็จะออกมาหนาและเปรี้ยว ช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการเตรียมของหวานได้
แยมเชอร์รี่พร้อมเมล็ด
สูตรแยมเชอร์รี่นี้เป็นสูตรดั้งเดิมแต่ใช้เวลานาน รสชาติของของหวานนั้นเข้มข้นซึ่งทำได้โดยการต้มซ้ำ ๆ เนื่องจากน้ำตาลในการต้มครั้งแรกจะดึงน้ำทั้งหมดออกจากผลเบอร์รี่และพวกมันจะเหี่ยวเฉาในกระบวนการต้มครั้งต่อไปผลไม้จะบวมอีกครั้งดูดซับน้ำเชื่อมหวาน ส่งผลให้แยมเชอร์รี่แบบหลุมมีความหนามาก อย่างที่พวกเขาบอกว่าช้อนนั้นคุ้มค่า!
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 256 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 4-5 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
การเตรียมแยมเชอร์รี่พร้อมเมล็ดทีละขั้นตอน:
- เลือกเชอร์รี่สุก ล้าง ขจัดเศษและกิ่งไม้
- ก่อนที่จะต้มแยมเชอร์รี่กับเมล็ด ให้เทผลเบอร์รี่ลงในหม้อ แล้วเติมน้ำตาล 2/3 ลงไป
- ทิ้งภาชนะไว้ 2-3 ชั่วโมงจนเป็นน้ำผลไม้ เพื่อเร่งกระบวนการนี้ คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟัน ทิ่มเบอร์รี่ ผัดมวลเชอร์รี่ด้วยไม้พาย
- ถ้าไม่มีเวลารอก็ปล่อยให้คั้นน้ำผลไม้ได้ ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้อุ่นอาหารอันโอชะในอนาคตเล็กน้อย แต่อย่าต้ม
- หลังจากการก่อตัวของน้ำเชอร์รี่วางภาชนะบนเตาแล้วนำไปต้มโดยไม่ลืมที่จะกวนและเอาโฟมออก ช่วยลดอายุการเก็บของแยมเชอร์รี่แบบหลุม
- ต้มมวลหวานเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำตาลที่เหลือลงในภาชนะแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย
- ปล่อยให้แยม "พัก" ครึ่งชั่วโมงวางบนเตาอีกครั้งเพื่อทำอาหาร หลังจากผ่านไป 15 นาที ปิดไฟอีกครั้งแล้วรอครึ่งชั่วโมง
- เป็นครั้งที่สามให้ต้มแยมเชอร์รี่ด้วยเมล็ดพืชเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ
แยมเชอร์รี่หลุมพร้อมพิสูจน์อักษร
สูตรแยมเชอร์รี่ไร้เมล็ดเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบนั่งสมาธิสักสองสามชั่วโมง เนื่องจากกระบวนการดึงผลไม้ออกจากเบอร์รี่นั้นใช้เวลานานมาก ความอดทนและทักษะในกรณีนี้จะไม่ฟุ่มเฟือย อุปกรณ์พิเศษสำหรับการดึงหลุมเชอร์รี่ออกมาแน่นอนจะช่วยให้งานง่ายขึ้น แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถใช้กิ๊บธรรมดาได้
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล -1 กก.
การเตรียมแยมเชอร์รี่แบบหลุมพร้อมการพิสูจน์อักษรทีละขั้นตอน:
- ล้างผลเบอร์รี่เชอร์รี่ในน้ำเย็นและทำให้แห้ง
- เทน้ำตาลทรายบางส่วนลงในภาชนะสำหรับทำอาหาร จากนั้นชั้นของเชอร์รี่หลุมแล้วโรยด้วยน้ำตาลอีกครั้ง สลับผลเบอร์รี่กับทรายจนสุก จากนั้นผสมทุกอย่างด้วยไม้พาย
- ก่อนทำแยมเชอร์รี่ ปล่อยให้ส่วนผสมยืนประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อสร้างน้ำผลไม้
- จากนั้นใส่กระทะที่มีแยมบนไฟอ่อนแล้วคนจนน้ำตาลละลาย ต้มขนมเป็นเวลา 5 นาที เอาโฟมออก ปิดฝาทิ้งไว้ 12-24 ชั่วโมง สิ่งนี้เรียกว่าการพิสูจน์อักษร
- หลังจากเวลานี้ ให้ต้มแยมเชอร์รี่แบบหลุมอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที แล้วพักไว้เพื่อพิสูจน์อักษร
- ต้มผลเบอร์รี่ครั้งสุดท้ายเป็นเวลา 5 นาทีเทลงในขวดที่ทอดแล้วปิดฝา พลิกภาชนะคว่ำและคลุมด้วยผ้าขนหนู
- ทันทีที่มวลหวานเย็นลงให้นำภาชนะแก้วที่มีแยมเชอร์รี่ออกในที่มืดและเย็น
บันทึก! ด้วยการพิสูจน์อักษร แยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวจึงหนาขึ้น
แยมเชอร์รี่ "Pyatiminutka"
แยมเชอร์รี่ที่ง่ายที่สุดคือแยมที่ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามในการเตรียมตัวมากนัก นอกจากนี้สูตร "ห้านาที" จะเก็บรักษาสารอาหารและวิตามินในผลไม้ที่เบอร์รี่นี้อุดมไปด้วย
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 700 กรัม
การเตรียมแยมเชอร์รี่ Pyatiminutka ทีละขั้นตอน:
- ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารผลเบอร์รี่จะต้องแยกออกและล้างด้วยน้ำไหล
- ก่อนปรุงแยมเชอร์รี่ ให้ผสมผลไม้กับน้ำตาลทรายและรอสองสามชั่วโมงจนกว่าพวกเขาจะปล่อยให้น้ำไหลออกมา
- นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อนๆ อย่าลืมเอาโฟมออก ปิดความร้อนหลังจาก 5 นาที
- ใส่แยมเชอร์รี่ Pyatiminutka ที่เตรียมไว้ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา
แยมเชอรี่กับชอคโกแลต
ของหวานนี้จะแทนที่ขวดโหลด้วยช่องว่างแบบดั้งเดิมบนหิ้งอย่างไม่ต้องสงสัยขั้นตอนการทำแยมเชอร์รี่กับช็อกโกแลตค่อนข้างใช้ความอุตสาหะ แต่รสชาตินั้นช่างเหลือเชื่อเสียจนแม้แต่คนที่ชอบทานหวานที่สุดก็ยังชอบ
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ - 500 กรัม
- ช็อคโกแลต - 50 กรัม
- น้ำตาล - 300 กรัม
- โกโก้ - 50 กรัม
การเตรียมแยมเชอร์รี่กับช็อคโกแลตทีละขั้นตอน:
- ผลไม้จะต้องล้างด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ และต้องเอาเศษและเชอร์รี่ออกบนกระดาษชำระ
- ก่อนปรุงแยมเชอร์รี่ ให้เอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ด้วยวิธีที่สะดวก
- ในการเตรียมน้ำเชื่อมคาราเมล ให้อุ่นน้ำตาลประมาณ 3-4 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง
- เพิ่มเชอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที
- ถัดไปมวลจะต้องเย็นลงและกลับไปที่เตาอีกครั้ง ขอแนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอน 4-5 ครั้ง ด้วยวิธีนี้เชอร์รี่จะกลายเป็น "แก้ว"
- เทผงโกโก้และช็อกโกแลตขูดลงในแยม ต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
- เตรียมแยมเชอร์รี่เบอร์รี่ที่เสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลตในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ในที่มืด
คุณยังสามารถทำแยมช็อกโกแลตเชอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดโดยใช้สูตรเดียวกัน หากคุณตัดสินใจที่จะเอาเปลือกออก ให้ลองอบบราวนี่ด้วยขนมเล็กน้อยที่ใส่ลงในแป้ง
แยมเชอรี่กับเจลาติน
สูตรแยมเจลาตินเชอร์รี่ต้องเอาเชอร์รี่ออกจากบ่อก่อน อย่างไรก็ตามปัญหาจะเป็นธรรม: เป็นผลให้คุณได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของขนมเชอร์รี่
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 500 กรัม
- เจลาติน - 30 กรัม
- น้ำ - 1 แก้ว
ทีละขั้นตอนการเตรียมแยมเชอร์รี่กับเจลาติน:
- ล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำประปาจำนวนมากเอาเมล็ดออกด้วยวิธีที่ทราบแล้ว
- ก่อนต้มแยมเชอร์รี่ แช่เจลาตินในน้ำให้บวม
- ใส่น้ำตาลลงในเชอร์รี่ใส่ภาชนะบนเตาแล้วนำไปต้ม
- เทน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ในขณะที่คนชงด้วยไม้พายอย่าลืมเอาโฟมออก
- เทน้ำเชื่อมเชอร์รี่จำนวนเล็กน้อยลงในเจลาตินที่บวมแล้วผสมเทลงในผลเบอร์รี่
- นำแยมเชอร์รี่กับเจลาตินไปต้มแล้วปิดแก๊ส
- เทชิ้นงานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาแล้วทิ้งไว้จนถึงฤดูหนาว
เชอรี่เจลลี่สำหรับหน้าหนาว
อีกสูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมเชอร์รี่ด้วยการเติมเจลาติน ผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำนี้เหมาะสำหรับทั้งเด็กที่กินของหวานและผู้หญิงที่ดูแลรูปร่าง อย่างไรก็ตาม สำหรับอาหารอันโอชะนี้ คุณยังสามารถใช้ผลไม้สุกเล็กน้อยได้อีกด้วย
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ - 3 กก.
- น้ำ - 0.5 ลิตร
- น้ำตาล - 1 กก.
- เจลาติน - 70 กรัม
การเตรียมเชอร์รี่เจลลี่ทีละขั้นตอน:
- คัดแยกและล้างผลเบอร์รี่ นอกจากนี้สูตรนี้ต้องใช้การหลุม
- ก่อนทำแยมเชอร์รี่ ให้เทเจลาตินลงในน้ำ
- ใส่เชอร์รี่ที่ผสมกับน้ำตาลลงไปต้มบนเตาแล้วต้มต่อไปอีก 5 นาที
- อุ่นเจลาตินในน้ำให้บวม แล้วเทลงในภาชนะที่มีผลเบอร์รี่
- ผสมเชอรี่เจลลี่และเทลงในขวดโหลอุ่นๆ เก็บขนมนี้ไว้ในตู้เย็น
แยมเชอร์รี่กับหลุมในหม้อหุงช้า
ในฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าวมากที่จะยืนที่เตาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีแผนสำหรับการพักผ่อนและในครัว - ผู้ช่วยสำหรับผู้หญิงทุกคนเป็นหม้อหุงช้า ด้วยความช่วยเหลือของมันทำให้ได้แยมเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมมาก
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1, 2 กก.
การเตรียมแยมเชอร์รี่ทีละขั้นตอนในหม้อหุงช้า:
- ตามปกติให้แยกผลเบอร์รี่เอาก้านออก อย่าลืมล้างด้วยน้ำ
- ใส่ผลไม้และน้ำตาลลงในชาม multicooker
- ค้นหาบนแผงของ "ผู้ช่วย" ของคุณในโหมด "ดับ" ทำขนมเป็นเวลา 1, 5-2 ชั่วโมง
- เทแยมเชอร์รี่สำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
แยมเชอร์รี่มะนาวและน้ำตาลมิ้นต์ฟรี
หลายคนคงรู้วิธีทำน้ำตาลเปล่า แต่สูตรอาหารนั้นหายากบนอินเทอร์เน็ตคุณจะไม่พบน้ำตาลทรายในรายการส่วนผสม แต่สิ่งนี้จะทำให้ของหวานไม่อร่อยน้อยลงและมะนาวและมิ้นต์จะให้รสเผ็ดที่ไม่คาดคิด
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ - 5 กก.
- มะนาว - 2 ชิ้น
- สะระแหน่ - ใบสักสองสามใบ
การเตรียมแยมเชอร์รี่ปราศจากน้ำตาลพร้อมมะนาวและมิ้นต์ทีละขั้นตอน:
- คัดแยกเชอร์รี่ คลุมด้วยน้ำ ล้างออกให้สะอาด วางบนกระดาษหรือผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
- ปอกมะนาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือตะแกรง
- เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะปรุงอาหาร 20 นาทีโดยไม่ลืมคน
- หลังจากเวลานี้ นำภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ออกจากเตา ปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง
- สับสะระแหน่แล้วใส่ลงในมวลเชอร์รี่พร้อมกับผิวเลมอน
- ทำซ้ำขั้นตอนการต้ม 20 นาที 2-3 ครั้ง เทแยมเชอร์รี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดและแช่เย็น
อาหารอันโอชะนี้เหมาะเป็นอาหารเสริมที่หลากหลาย ตัวอย่างเช่นสามารถเพิ่มไอศกรีมได้ เข้ากันได้ดีกับพาย เค้ก และขนมหวานโฮมเมด นอกจากนี้ของหวานจะไม่ทิ้งปอนด์พิเศษไว้ด้านข้าง
สูตรวิดีโอสำหรับแยมเชอร์รี่
ช่องว่างสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่จะจำฤดูร้อนที่ฉ่ำ แต่ยังได้รับสารอาหารที่จำเป็นสำหรับร่างกายในฤดูหนาว ตัวอย่างเช่น เชอร์รี่มีวิตามิน A, E, PP และกลุ่ม B รวมถึงโพแทสเซียมในปริมาณที่ค่อนข้างสูง ดังนั้นแม่บ้านจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงแยมเชอร์รี่เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้
