หมูกับกะหล่ำปลีซาวอยเป็นสูตรง่ายๆ ที่ใช้เวลาปรุงไม่นาน แต่ผลงานจานนี้ใครๆ ก็ต้องประทับใจ ดังนั้น เอาใจครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย
เนื้อหาสูตร:
- วิธีการเลือกกะหล่ำปลีซาวอยที่เหมาะสม?
- วิธีการเก็บกะหล่ำปลีซาวอยอย่างถูกต้อง?
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
วิธีการเลือกกะหล่ำปลีซาวอยที่เหมาะสม?
คุณสามารถซื้อกะหล่ำปลีซาวอยในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือในตลาดโดยมีราคาสูงกว่ากะหล่ำปลีขาวเล็กน้อย สำหรับการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดเย็น ควรเลือกหัวกะหล่ำปลีที่มีน้ำหนักประมาณ 500 กรัม สำหรับการทำลาซานญ่า กะหล่ำปลีม้วน และกะหล่ำปลีตุ๋น ให้เลือกตอไม้ที่ใหญ่กว่า
เมื่อซื้อกะหล่ำปลี ให้เลือกกะหล่ำปลีทรงกลมที่มีโครงสร้างค่อนข้างหลวมและมีใบลูกฟูกสูง ใบควรมีสีเข้มหรือสีเขียวอ่อนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของกะหล่ำปลีซาวอย
กะหล่ำปลีไม่ควรหนาแน่น ควรปราศจากความเสียหายจากตัวอ่อนเน่าหรือแมลง หากใบบนของกะหล่ำปลีแห้ง แสดงว่าหัวของกะหล่ำปลีอยู่บนเคาน์เตอร์เป็นเวลานานและมีความเป็นไปได้ที่ภายในนั้น ใบไม้จะสูญเสียความชื้นส่วนสำคัญไป ก้านควรเป็นสีขาว ไม่มีจุด เส้นหยาบสีน้ำตาล และจุดสีดำ
วิธีการเก็บกะหล่ำปลีซาวอยอย่างถูกต้อง?
ทันทีที่เราทราบว่ากะหล่ำปลีซาวอยเช่นกะหล่ำปลีสีขาวไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานเนื่องจากมีใบที่บางกว่ามากซึ่งสูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็วและเริ่มเหี่ยวเฉา อย่างไรก็ตาม หากคุณวางแผนที่จะปรุงหัวกะหล่ำปลีซาวอยทันทีหลังจากซื้อ ให้ดูแลการเก็บรักษา
ส่วนที่เหลือของหัวกะหล่ำปลีสดจะต้องไม่ถูกล้างเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดเชื้อราระหว่างใบ ไม่ควรแตะใบด้านนอกของส่วนที่เหลือของหัวกะหล่ำปลี แต่ควรวางตอในถุงพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 235 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 20
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีซาวอย - 1 กก
- หมู - 500 กรัม
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
- น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ทำหมูผัดกะหล่ำปลี
1. ล้างเนื้อใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเส้นส่วนเกินออก ฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 3-3.5 ซม.
2. ล้างกะหล่ำปลีซาวอย เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. ปอกกระเทียมล้างแล้วหั่นเป็นเส้น
4. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วตั้งไฟแรงแล้วส่งเนื้อไปทอด ทอดด้วยไฟแรงประมาณ 7-10 นาทีคนเป็นครั้งคราวเพื่อให้เนื้อจับเปลือกและคงความชุ่มฉ่ำไว้
5. เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ใส่กะหล่ำปลีและกระเทียมสับลงไป
6. ผัดกะหล่ำปลีกับเนื้อประมาณ 10 นาทีจากนั้นเทน้ำดื่ม 50 กรัมปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนหลังจากเดือดประมาณ 20 นาที คุณสามารถเสิร์ฟหมูตุ๋นกับกะหล่ำปลีซาวอยเป็นอาหารจานเดี่ยวหรือเป็นกับข้าวสำหรับมันฝรั่ง สปาเก็ตตี้ โจ๊กหรือข้าวก็ได้
ดูวิดีโอสูตรวิธีทำหมูกับกะหล่ำปลี