รสชาติหวานอมเปรี้ยวของขนมปังกรอบทำให้รู้สึกสดชื่นด้วยผลไม้แห้งและถั่วหั่นชิ้นที่มีกลิ่นหอม และหลังจากการอบแห้งพวกมันจะไม่แข็งอย่างสมบูรณ์ แต่ยังคงร่วนในขณะเดียวกันก็กรุบกรอบ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
เทคโนโลยีในการทำเกล็ดขนมปังรสหวานเข้มข้นนั้นคล้ายกับสูตรทำบิสกิตที่ไม่มีเนยมาก วิธีการทำอาหารนั้นง่ายมาก ขั้นแรกให้อบขนมปังแสนอร่อย จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วอบอีกครั้งเป็นชิ้นกรอบๆ รายการส่วนผสมนี้สามารถใช้เป็นแนวทางเฉพาะได้ และหากจำเป็น คุณสามารถเปลี่ยนชุดผลไม้แห้งและถั่วที่เสนอด้วยธัญพืชและผลไม้อื่นๆ ตามความพร้อมของผลิตภัณฑ์และความชอบส่วนตัว
แครกเกอร์เหล่านี้อร่อยและอยู่ในรูปแบบของตัวเองโดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถทาด้วยครีมชีสเนยหรือน้ำผึ้งลูกแพร์บาง ๆ กล้วยหรือมะเดื่อจะเหมาะสม อย่างไรก็ตาม วิธีการเสิร์ฟเป็นของคุณ เนื่องจากตัวฐานจะไม่ทำให้คุณผิดหวังอย่างแน่นอน มันจึงเต็มไปด้วยรสชาติเวทย์มนตร์ทุกประเภท! เพลิดเพลินกับขนมปังกรอบในตอนเช้าสำหรับอาหารเช้าพร้อมชาสักถ้วย เสิร์ฟให้กับคนที่คุณรัก ไปกับการพบปะสังสรรค์กับแขก และสำหรับบางคน ของขบเคี้ยวที่อุดมไปด้วยเหล่านี้จะเป็นอาหารที่ดีที่คุณสามารถนำติดตัวไปกับคุณบนท้องถนนหรือแทะในขณะที่ดูภาพยนตร์เรื่องโปรดของคุณ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 395 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 20
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 40 นาที
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 50 กรัม
- แป้ง - 200 กรัม
- ลูกพรุน - 50 กรัม
- แอปริคอตแห้ง - 50 กรัม
- วอลนัท - 50 กรัม
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำแครกเกอร์เนยกับผลไม้แห้งและถั่ว:
1. เทลูกพรุนกับแอปริคอตแห้งด้วยน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ผลไม้นิ่มเนื่องจากมักจะมีความหนาแน่นค่อนข้างมาก หากมีเมล็ดอยู่ในลูกพรุน ให้เอาเมล็ดออกก่อน
2. จากนั้นนำผลไม้แห้งออกจากน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อไม่ให้ความชื้นหลงเหลืออยู่ แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวไม่เกิน 1 ซม. หั่นวอลนัทเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมีดคมๆ ฉันไม่แนะนำให้คุณบดให้เป็นแป้งเพื่อไม่ให้รู้สึกถึงผลิตภัณฑ์ หากถั่วอยู่ในเปลือก หลังจากที่คุณแตกแล้ว ให้เจาะมันสักสองสามนาทีในกระทะ พวกเขาจะอร่อยมาก
3. นำไข่ ขับทั้งก้อนลงในภาชนะลึกที่คุณจะนวดแป้ง แบ่งส่วนที่สองเป็นสีขาวและไข่แดง ส่งไข่ขาวไปที่กล่องใส่ไข่ แล้วใส่ไข่แดงลงในชามใบเล็กๆ ทิ้งไว้จะสะดวกทีหลัง ใส่น้ำตาล ลงในชามไข่
4. ด้วยเครื่องผสมความเร็วสูง ตีไข่จนฟู และเพิ่มปริมาตร 3 เท่า
5. เทแป้งลงในส่วนผสมของไข่ ขอแนะนำให้กรองผ่านตะแกรง
6. เปลี่ยนแป้ง ทำสิ่งนี้ด้วยมือของคุณหรือมิกเซอร์พร้อมตะขอเกี่ยว ความสม่ำเสมอของแป้งจะเหนียวและควรเป็น
7. เทผลไม้แห้งและถั่วลงในชามที่มีแป้ง
8. นวดแป้งอีกครั้งเพื่อกระจายสารเติมแต่งอย่างสม่ำเสมอ ความสม่ำเสมอของมันจะแน่นขึ้นเล็กน้อย แต่ก็ยังติดมือคุณอยู่ ดังนั้นจึงแนะนำให้โรยแป้งหรือน้ำมันลงบนฝ่ามือ
9. ปั้นแป้งเป็นแท่งแล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ตอนนี้คุณต้องการไข่แดงที่คุณทิ้งไว้เมื่อเริ่มทำอาหาร ใช้ส้อมคนให้เข้ากันใช้แปรงซิลิโคนแปรงแท่งแป้งด้วย
10. ปิดแป้งอย่างสม่ำเสมอด้วยไข่แดงทุกด้าน มันจะทำให้ croutons เปล่งประกายสวยงาม
11. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งแท่งไปอบครึ่งชั่วโมง เมื่อด้านบนเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว ให้นำออกจากเตาอั้งโล่
12. ใช้มีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นๆ เช่น ปกติหั่นขนมปัง หนาประมาณ 1 ซม.
13. นำแผ่นอบแล้ววางขนมปังไว้ด้านบน
14. ในเตาอบ ลดอุณหภูมิเป็น 150 องศา และส่ง croutons ไปผึ่งให้แห้ง เวลาในการอบแห้งจะขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่ต้องการ หากคุณต้องการให้สีอ่อนลง ให้เก็บไว้ในถาดอบเป็นเวลา 10 นาที ถ้าคุณชอบแบบกรุบกรอบกว่า ให้พักไว้ 30 นาที ต้มขนมปังกรอบเสร็จแล้วเก็บในถุงกระดาษในที่แห้ง
หมายเหตุ: สารเติมแต่งสำหรับขนมปังกรอบเหล่านี้อาจแตกต่างกันมาก ตัวอย่างเช่น ลูกเกด เมล็ดพืช กล้วย งา อินทผาลัม อัลมอนด์ ถั่วลิสง เฮเซลนัท เป็นต้น
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำบิสกิตกับถั่วและผลไม้แห้ง (biscotti)