องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของบลูเบอร์รี่ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลเบอร์รี่และใบพุ่มไม้ อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการใช้และข้อห้าม เลือกผลไม้คุณภาพอย่างไร? การใช้แบล็กเบอร์รี่ในการปรุงอาหาร
บลูเบอร์รี่เป็นไม้พุ่มเตี้ยของตระกูลเฮเทอร์และผลไม้ที่กินได้ ชื่ออื่น - บลูเบอร์รี่ทั่วไปหรือใบไมร์เทิล, บิลเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ - เกี่ยวข้องกับความสามารถของผลเบอร์รี่ในการระบายสีมือ, ลิ้น, น้ำในสีน้ำเงินดำ ไม่มีข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับแหล่งกำเนิดของพืชชนิดนี้ แต่ส่วนใหญ่เติบโตในรัสเซียทางตอนเหนือ ส่วนใหญ่อยู่ในป่า ในยุโรปเหนือและอเมริกาเหนือ ปัจจุบันบลูเบอร์รี่มีหลายชนิด การเก็บเกี่ยวเกิดขึ้นในเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม ผลของพืชที่ปลูกในพื้นที่สะอาดทางนิเวศวิทยามีคุณค่าต่อสุขภาพสูง จึงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและยาแผนโบราณที่สำคัญ ใบของไม้พุ่มก็มีประโยชน์เช่นกัน ต่อไปนี้เป็นคำอธิบายโดยละเอียดของผลิตภัณฑ์ องค์ประกอบ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ ตลอดจนตัวเลือกสำหรับใช้ในการปรุงอาหาร
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของบลูเบอร์รี่
ในรูปบลูเบอร์รี่เบอร์รี่
ธรรมชาติได้มอบบลูเบอร์รี่ด้วยสารอาหารมากมาย นอกจากวิตามิน แร่ธาตุแล้ว องค์ประกอบยังรวมถึงแทนนิน เพกติน ฟลาโวนอยด์ สารต้านอนุมูลอิสระ ประโยชน์มากที่สุดคือผลไม้ที่เก็บจากพุ่มไม้เล็ก
ปริมาณแคลอรี่ของบลูเบอร์รี่คือ 44 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่ง:
- โปรตีน - 1, 1 กรัม;
- ไขมัน - 0.6 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 7.6 กรัม;
- กรดอินทรีย์ - 1, 2 กรัม;
- ใยอาหาร - 3, 1 กรัม;
- น้ำ - 86 กรัม
- เถ้า - 0.4 กรัม
กรดอินทรีย์จะแสดงด้วยกรดซิตริก, ซัคซินิก, มาลิก, ซินโคนา, แลคติก, เบนโซอิก, กรดออกซาลิก
วิตามินต่อ 100 กรัม:
- เบต้าแคโรทีน - 0.032 มก.;
- วิตามินบี 1 - 0.01 มก.;
- วิตามินบี 2 - 0.02 มก.;
- วิตามินบี 4 - 6 มก.;
- วิตามิน B5 - 0, 124 กรัม;
- วิตามิน B6 - 0.052 มก.;
- วิตามิน B9 - 6 ไมโครกรัม;
- วิตามินซี - 10 มก.;
- วิตามินอี - 1.4 มก.;
- วิตามิน H - 2, 3 mmkg;
- วิตามินเค - 19.3 ไมโครกรัม;
- วิตามินพีพี - 0.4 มก.
ธาตุอาหารหลักต่อ 100 กรัม:
- โพแทสเซียม - 51 มก.;
- แคลเซียม - 16 มก.;
- ซิลิคอน - 22 มก.;
- แมกนีเซียม - 6 มก.;
- โซเดียม - 6 มก.;
- กำมะถัน - 7.4 มก.;
- ฟอสฟอรัส - 13 มก.;
- คลอรีน - 7, 8 มก.
จุลธาตุต่อ 100 กรัม:
- อลูมิเนียม - 3, 9 mcg;
- โบรอน - 26.4 ไมโครกรัม;
- วาเนเดียม - 16.8 ไมโครกรัม;
- ธาตุเหล็ก - 0.7 มก.;
- ไอโอดีน - 10, 9 ไมโครกรัม;
- โคบอลต์ - 0.9 ไมโครกรัม;
- ลิเธียม - 6 ไมโครกรัม;
- แมงกานีส - 0.336 มก.;
- ทองแดง - 57 ไมโครกรัม;
- โมลิบดีนัม - 2.4 ไมโครกรัม;
- นิกเกิล - 0.4 ไมโครกรัม;
- รูบิเดียม - 8, 3 ไมโครกรัม;
- ซีลีเนียม - 0.1 ไมโครกรัม;
- สตรอนเทียม - 3.4 ไมโครกรัม;
- ฟลูออรีน - 73.9 ไมโครกรัม;
- โครเมียม - 1.5 ไมโครกรัม;
- สังกะสี - 0.16 มก.;
- เซอร์โคเนียม - 2.6 ไมโครกรัม
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ต่อ 100 กรัม:
- แป้งและเดกซ์ทริน - 0.03 กรัม
- น้ำตาล - 7.6 กรัม
กรดไขมันไม่อิ่มตัวต่อ 100 กรัม:
- โอเมก้า-3 - 0.058 กรัม;
- โอเมก้า-6 - 0, 088 ก.
บลูเบอร์รี่ยังมีกรดไขมันอิ่มตัว 0.028 กรัม
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของบลูเบอร์รี่
วิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากมีอยู่ในปริมาณปานกลางในผลเบอร์รี่เหล่านี้ แต่เมื่อรวมกับซิลิกอนแมงกานีสวิตามินเคและใยอาหารในปริมาณที่เพียงพอแล้วผลิตภัณฑ์สามารถรักษาได้ทั่วทั้งร่างกาย. นอกจากผลบลูเบอร์รี่แล้ว ใบอ่อนยังใช้เพื่อการรักษาโรคและป้องกันโรคอีกด้วย มาดูประโยชน์ของบลูเบอร์รี่กันดีกว่า
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของบลูเบอร์รี่
ผลเบอร์รี่มีรสชาติที่ถูกใจมากมีแคลอรี่ต่ำและในขณะเดียวกันก็ดูดซึมได้ดีเร็วกว่ายาและอาหารเสริม ด้วยเหตุนี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบลูเบอร์รี่จึงเด่นชัดยิ่งขึ้น พวกเขาจะบริโภคสดได้ดีที่สุด แต่อาหารแห้งหรือแช่แข็งสามารถใช้เป็นอาหารได้เช่นกัน
คุณสมบัติการรักษาของบลูเบอร์รี่มีจุดมุ่งหมายเพื่อรักษาอวัยวะและระบบต่อไปนี้:
- ระบบหัวใจและหลอดเลือด … Oxycoumarin สามารถทำให้เลือดบางและป้องกันลิ่มเลือดได้ ดังนั้นการกินผลเบอร์รี่สีน้ำเงิน-ดำจึงเป็นมาตรการป้องกันที่สำคัญต่ออาการหัวใจวาย การไหลเวียนโลหิตดีขึ้น
- เมแทบอลิซึม … ผลิตภัณฑ์สดช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เหมาะสม ป้องกันการพัฒนาของโรคเบาหวาน เติมเต็มการขาดวิตามินแร่ธาตุที่สำคัญ ช่วยเร่งการเผาผลาญและช่วยลดน้ำหนักตัว
- ระบบภูมิคุ้มกัน … เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่ช่วยต่อต้านผลกระทบของอนุมูลอิสระ บลูเบอร์รี่จึงเพิ่มการป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง วิตามินจากบิลเบอร์รี่ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันรับมือกับจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรคได้ดียิ่งขึ้น ผลิตภัณฑ์นี้มีฟังก์ชันต้านเชื้อแบคทีเรีย ส่งเสริมการกำจัดไออย่างรวดเร็วและอาการอื่น ๆ ของโรคหวัด
- ระบบทางเดินอาหาร … ผลไม้สดเพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อยปรับปรุงการย่อยอาหาร เนื่องจากผลฝาดของผลเบอร์รี่แห้งจึงช่วยขจัดอุจจาระหลวมที่มีอาการท้องร่วงไม่ติดเชื้อ มีการทำความสะอาดลำไส้อย่างแข็งขันจากอุจจาระสะสม, สารพิษ, สารพิษ, เกลือของโลหะ, จุลินทรีย์ปรับปรุง, กระบวนการเน่าเสียจะถูกกำจัด
- ระบบกล้ามเนื้อและกระดูก … ผลต้านการอักเสบของผลเบอร์รี่ช่วยให้คุณบรรเทาอาการหลายประการในโรคไขข้อ, osteochondrosis และเร่งการเริ่มต้นของการให้อภัย
- อวัยวะของการมองเห็น … ผลเบอร์รี่มักใช้สำหรับการผลิตยาสำหรับอวัยวะที่มองเห็น สำหรับดวงตา บลูเบอร์รี่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย หลังจากได้รับสารอาหารและออกซิเจนในปริมาณที่เพียงพอเนื่องจากการทำให้เลือดเป็นปกติและการส่งมอบสารอาหารและออกซิเจนในปริมาณที่เพียงพอการมองเห็นจะเพิ่มขึ้นรวมถึงในเวลากลางคืนขอบเขตการมองเห็นขยายออกเมื่อยล้าของดวงตาและเรตินาได้รับการต่ออายุเร็วขึ้น
- ผิว … บางครั้งผลเบอร์รี่จะถูกนำไปใช้ภายนอก น้ำบลูเบอร์รี่สดมีประโยชน์สำหรับผื่นที่ผิวหนัง กลาก ตะไคร่ตกสะเก็ด แผลเป็นหนอง แผลไฟไหม้ และแผลพุพอง ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้คุณชุ่มชื้นผิวหนังชั้นนอกได้ดี ขจัดรอยแดงและบวมของเนื้อเยื่ออ่อนที่เกิดจากการระคายเคืองหรือการอักเสบ
- ระบบสืบพันธุ์ … เนื้อของผลเบอร์รี่และสารสกัดจากบลูเบอร์รี่ช่วยปรับรอบเดือนให้เหมาะสม ในที่ที่มีโรคไตและกระเพาะปัสสาวะผลการรักษาของผลิตภัณฑ์ก็ปรากฏเช่นกัน
ประโยชน์ของใบบลูเบอร์รี่
ใบของพุ่มไม้ไม่ได้กินบางครั้งก็ถูกเติมเมื่อชงชาเท่านั้น ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะใช้เพื่อเตรียมการเยียวยาพื้นบ้านต่างๆ พวกเขาจะเก็บเกี่ยวในช่วงไม้พุ่มออกดอก เนื้อหาของกรดไตรเทอร์ปีน, แทนนิน, ฟลาโวนอยด์, วิตามิน, แร่ธาตุ, อาร์บูตินไกลโคไซด์, น้ำมันหอมระเหยและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ในส่วนสีเขียวของพืชให้ผลประโยชน์ที่หลากหลาย
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของใบบลูเบอร์รี่มีดังนี้:
- การปรับปรุงสถานะภูมิคุ้มกัน … น้ำซุปจะให้วิตามินและปกป้องร่างกายในระดับเซลล์ เสริมสร้างเซลล์และเพิ่มความต้านทานต่อไวรัสและแบคทีเรีย นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณฟื้นตัวจากโรคหวัดได้เร็วขึ้น
- รักษาโรคผิวหนัง … เพื่อกำจัดโรคผิวหนังต่างๆเช่นกลากร้องไห้, แผลไหม้, บาดแผลต่างๆ, ยาแช่เตรียมในน้ำซึ่งล้างบริเวณที่ได้รับผลกระทบ เครื่องมือนี้แสดงฤทธิ์ฆ่าเชื้อบรรเทาอาการอักเสบและลดอาการคัน
- เพิ่มการเผาผลาญของคุณ … ใช้ทั้งผลเบอร์รี่และใบสีเขียวเพื่อกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ วัตถุดิบสดใหม่จะถูกเติมลงในชาเขียวและใช้เป็นส่วนหนึ่งของการอดอาหาร เครื่องดื่มทำความสะอาดลำไส้อย่างแข็งขันระงับความอยากอาหาร ช่วยขจัดสารพิษที่ป้องกันไม่ให้ร่างกายทำงานได้ตามปกติ และของเหลวส่วนเกิน ช่วยขจัดอาการบวมของเนื้อเยื่ออ่อน นอกจากนี้ยังเพิ่มประสิทธิภาพของการออกกำลังกายโดยมุ่งเป้าไปที่การลดน้ำหนักและเพิ่มกล้ามเนื้อ
- การป้องกันโรคต่างๆ … สูตรธรรมชาติของสารอาหารที่มีอยู่ในใบสีเขียวช่วยปกป้องหลอดเลือดจากการก่อตัวของลิ่มเลือดจึงช่วยป้องกันอาการหัวใจวายช่วยลดปริมาณกลูโคสในเลือดซึ่งช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคเบาหวานและการปรากฏตัวของผลที่ตามมาของโรคนี้ ช่วยเร่งการกำจัดสารกัมมันตรังสีออกจากร่างกาย จึงช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งและโรคอันตรายอื่นๆ และยังปกป้องระบบกล้ามเนื้อและกระดูกจากการสะสมของเกลือซึ่งเป็นมาตรการป้องกันหลอดเลือด
- การฟื้นฟูระบบประสาท … ชาที่ทำจากใบแห้งหรือสดสามารถบรรเทาอาการปวดหัวได้อย่างรวดเร็ว กระตุ้นการไหลเวียนในสมองและให้ออกซิเจนแก่เซลล์สมอง เครื่องดื่มนี้ทำให้โทนสีดีขึ้นและคืนความใส่ใจ
ข้อห้ามและอันตรายของบลูเบอร์รี่
นอกจากคุณสมบัติในการรักษาแล้ว บลูเบอร์รี่ยังมีข้อจำกัดในการใช้งานอีกด้วย มีไม่มากนัก แต่เพื่อหลีกเลี่ยงอาการกำเริบของโรคบางอย่าง คุณควรปฏิเสธที่จะใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในบางสถานการณ์
ข้อห้ามสำหรับบลูเบอร์รี่รวมถึงการมีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์, urolithiasis, ท้องผูกเรื้อรัง, กรดเกิน, ความผิดปกติของตับอ่อน, พยาธิสภาพของลำไส้เล็กส่วนต้นและการแข็งตัวของเลือด ผลไม้ไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับสตรีมีครรภ์และในระหว่างให้นมบุตร อย่างไรก็ตาม เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ผลไม้เหล่านี้ยังมีประโยชน์อย่างมากอีกด้วย
ผลเบอร์รี่นั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน แต่บลูเบอร์รี่อาจเป็นอันตรายได้หากบริโภคในปริมาณมาก ประการแรกระบบย่อยอาหารทนทุกข์เพราะ ผลิตภัณฑ์กระตุ้นการย่อยอาหารและอาจทำให้ทั้งอุจจาระหลวมและท้องผูก นอกจากนี้ยังมีความเสี่ยงต่อการตกเลือด
ไม่แนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่ประเภทนี้กับราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่และคลาวด์เบอร์รี่
วิธีการเลือกบลูเบอร์รี่ที่เหมาะสม?
การเลือกผลเบอร์รี่ตามรูปลักษณ์ค่อนข้างง่าย ภาพถ่ายบลูเบอร์รี่จำนวนมากแสดงให้เห็นว่าผลไม้มีสีดำหรือสีน้ำเงินดำ รูปร่างเป็นทรงกลม ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางแตกต่างกันไปตั้งแต่ 0.5 ถึง 1.5 ซม. พื้นผิวควรปราศจากรอยบุบและความเสียหาย ความชื้น หรือเชื้อรา ผลเบอร์รี่มีความหนาแน่นน่าสัมผัส ข้างในมีเมล็ดที่เล็กที่สุดจำนวน 20-40 เมล็ด กลิ่นไม่รู้สึก
สำหรับบางคนที่อาศัยอยู่ในภาคเหนือ บลูเบอร์รี่เป็นแหล่งรายได้ที่สำคัญ พวกเขารวบรวมผลเบอร์รี่และขายในตลาดที่เกิดขึ้นเอง ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์แทบจะไม่ผ่านการควบคุมคุณภาพและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ เนื่องจากผลไม้สามารถสะสมกัมมันตภาพรังสีซีเซียมและก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายได้ และบลูเบอร์รี่ที่ติดเชื้อจากภายนอกและมีสุขภาพดีก็ไม่ต่างกัน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในสถานที่ที่มีการตรวจสอบสัตวแพทย์และสุขอนามัยที่จำเป็น
เมื่อมีโอกาสเลือกผลเบอร์รี่ด้วยตัวเองคุณควรรู้จักคุณลักษณะหนึ่งอย่าง พุ่มไม้เตี้ยจะออกผลภายใน 30-35 ปี เริ่มตั้งแต่อายุ 4 หรือ 5 ปี ยิ่งกว่านั้นยิ่งพืชมีอายุมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีผลเบอร์รี่มากขึ้นเท่านั้น แต่คุณค่าทางโภชนาการของพวกมันก็จะยิ่งน้อยลง คุณสามารถกำหนดอายุโดยประมาณของไม้พุ่มได้ด้วยสายตา: หน่ออ่อนมีกิ่งสีเขียวบาง ๆ ในขณะที่มีกิ่งไม่มากนักและพืชที่มีอายุมากกว่า 20 ปีมีการแพร่กระจายและมีกิ่งด้านข้างจำนวนมาก เพื่อให้ผลไม้ที่บอบบางและเปราะบางอยู่เสมอ จำเป็นต้องรวบรวมในภาชนะขนาดเล็ก - ถัง, ตะกร้าหวาย และไม่รวมการเทที่ไม่จำเป็นจากภาชนะหนึ่งไปยังอีกภาชนะหนึ่ง
ควรเก็บผลเบอร์รี่สดไว้ในตู้เย็นโดยวางไว้ในภาชนะเปิดและหลีกเลี่ยงความชื้นที่เพิ่มขึ้นเพื่อไม่ให้เกิดเชื้อรา ระยะเวลาการเก็บรักษาคือ 5-6 วัน พวกเขายังสามารถทำให้แห้งและแช่แข็งเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและรักษาปริมาณส่วนผสมที่มีประโยชน์สูงสุด
สูตรอาหารบลูเบอร์รี่และเครื่องดื่ม
ผลไม้บลูเบอร์รี่มีรสหวานอมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน และเมื่อรับประทานสดจะทำให้สดชื่นและดับกระหาย เบอร์รี่ที่ยังไม่แปรรูปสามารถใส่ลงในสลัดผลไม้ ไอศกรีม ขนมอบ ผลิตภัณฑ์จากนม และใช้ในการตกแต่งของหวานต่างๆ บนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์นี้เตรียมแยมแยมเยลลี่แยมผิวส้มและเครื่องดื่มเช่นผลไม้แช่อิ่มชาน้ำผลไม้สมูทตี้คุณยังสามารถใช้ผลไม้ในการปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สลัดผัก พาสต้า และข้าว ต่อไป มาดูสูตรอาหารยอดนิยมของบลูเบอร์รี่กัน
ขนมอบบลูเบอร์รี่
บลูเบอร์รี่เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเกี๊ยว พาย และพาย สูตรอาหารส่วนใหญ่เป็นอาหารรัสเซีย ฝรั่งเศส และอังกฤษ หากคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในมัฟฟิน, มัฟฟิน, หม้อปรุงอาหารในรูปแบบของมันฝรั่งบด แป้งจะทำให้สีดูสว่างขึ้น
สูตรการอบบลูเบอร์รี่:
- หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับบลูเบอร์รี่ … ส่วนผสม: คอทเทจชีส (300 กรัม), ครีม 15% (100 กรัม), เซโมลินา (70 กรัม), บลูเบอร์รี่ (100 กรัม), น้ำตาล (100 กรัม), ไข่ (1 ชิ้น) เพื่อให้หม้อตุ๋นนุ่มขึ้น ให้บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงโลหะละเอียดหรือตีให้ละเอียดในเครื่องปั่น จากนั้นใส่น้ำตาล เซโมลินา ไข่แดง และครีมเปรี้ยวลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน เราทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้น้ำตาลละลายและเซโมลินาบวมเล็กน้อย ตีไข่ขาวแยกกันจนได้โฟมหนาแน่น - จะทำให้ขนมโปร่งและนุ่มขึ้น เราล้างผลเบอร์รี่สีดำแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น หากคุณบดในเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นคุณจะต้องบดผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่มันฝรั่งบดลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว นวด จากนั้นค่อยๆ ใส่โปรตีนลงในแป้งโดยใช้ช้อน เราเติมแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยมวลเต้าหู้บลูเบอร์รี่แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เราอบจนนุ่ม การใช้บลูเบอร์รี่ในสูตรนี้ไม่เพียงแต่ทำให้รสชาติสว่างขึ้นเท่านั้น และตัวจานเองก็มีสุขภาพดีขึ้นหลายเท่าตัว แต่ยังช่วยให้หม้อปรุงอาหารมีสีม่วงอมฟ้าที่น่าสนใจอีกด้วย
- บลูเบอร์รี่โยเกิร์ตพาย … ส่วนผสม: บลูเบอร์รี่ (200 กรัม) กรีกโยเกิร์ต (250 กรัม) ไข่ (2 ชิ้น) แป้งข้าวโพด (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (50 กรัม) เนย (80 กรัม) น้ำตาลไอซิ่ง (80 กรัม) แป้ง (160 กรัม) อุ่นเนยที่อุณหภูมิห้องแล้วตีด้วยน้ำตาลผง เทเกลือเล็กน้อย ร่อนแป้ง และวิปปิ้งไข่แดง นวดแป้งแล้วรวบรวมเป็นลูกบอลแล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง คลึงแป้ง วางลงด้านล่างของแม่พิมพ์ และเย็นอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาทีในตู้เย็น เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่แป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วอบประมาณ 15 นาทีจากนั้นนำออกแล้วอบต่ออีก 10 นาที แยกกันโดยใช้ที่ตีไข่ โยเกิร์ต น้ำตาลและแป้ง โรยแป้งที่อบด้วยแป้งแล้วกระจายผลเบอร์รี่ด้านบนแล้วเติมส่วนผสมโยเกิร์ต เราอบอีกครึ่งชั่วโมง เย็นสนิทแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ
- มัฟฟินคอทเทจชีสกับบลูเบอร์รี่ … ส่วนผสม: แป้ง (180 ก.), ไข่ (1 ชิ้น), น้ำตาล (100 ก.), คอตเทจชีส (200 ก.), เนย (100 ก.), น้ำตาลวานิลลา (10 ก.), ผงฟู (2 ช้อนชา), แป้งอัลมอนด์ (50 กรัม), บลูเบอร์รี่ (200 กรัม), กลีบอัลมอนด์ (3 ช้อนโต๊ะ), มะนาว (1 ชิ้น), น้ำตาลผง (2 ช้อนโต๊ะ), เกลือ (3 กรัม) อุ่นเนยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่อุณหภูมิห้อง ตีไข่กับน้ำตาล วานิลลา และเกลือ เพิ่มคอทเทจชีส, ผิวมะนาว, เนย ใช้เครื่องผสมตีมวล จากนั้นใส่แป้งสาลีและอัลมอนด์เป็นส่วน ๆ ผงฟู ผสมบลูเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งลงในแป้งด้วยช้อน จาระบีซิลิโคนมัฟฟินที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันและเติม 2/3 ของแป้ง โรยกลีบอัลมอนด์ด้านบนในครั้งเดียว กดเล็กน้อย เราอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 45 นาที โรยขนมอบสำเร็จรูปด้วยผงและทำหน้าที่เป็นของหวาน
- อาหารเช้าบลูเบอร์รี่ในแก้ว … ส่วนผสม: ข้าวโอ๊ต (80 ก.), บลูเบอร์รี่ (60 ก.), เนย (40 ก.), น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ), โกโก้ (2 ช้อนโต๊ะ) ผงฟู (1/2 ช้อนชา) วนิลา (2 ก.) นม (6 ช้อนโต๊ะ ล.) ไข่ (2 ชิ้น) ละลายเนยในไมโครเวฟ บดข้าวโอ๊ตโดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นเราผสมกับส่วนผสมที่เหลือ นวดแป้งแล้ววางเป็นวงกลมประมาณสองในสามของปริมาตร เราอบที่ 600 W เป็นเวลา 4-5 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมได้เป็นระยะ หากคุณไม่ใส่น้ำตาลลงในแป้งคุณสามารถตกแต่งด้วยแยมบลูเบอร์รี่หรือซอสเบอร์รี่ที่ด้านบนของการอบอย่างรวดเร็ว
- พายบลูเบอร์รี่ไก่ … ส่วนผสม: แป้ง (1, 1 กก.), ครีม 20% (250 มล.), ไข่ (5 ชิ้น), ยีสต์แห้ง (20 กรัม), เนย (50 กรัม), น้ำตาล (50 กรัม), เกลือ (1 ช้อนชา) ล.), นม (1 ช้อนโต๊ะ), บลูเบอร์รี่ (150 กรัม), เนื้อไก่ (500 กรัม), แยมแอปริคอท (150 กรัม), ถั่วดำและออลสไปซ์ (3 ชิ้น), โหระพา (3 กรัม) อุ่นน้ำเล็กน้อยเพื่อเจือจางยีสต์ด้วยน้ำตาลเล็กน้อย เราทิ้งไว้ 15 นาที ผสมครีมกับเนยและตั้งไฟเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันแล้วจึงเย็น รวมแป้งร่อนกับน้ำตาล 50 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, เกลือและยีสต์ผสม เรานวดแป้งที่เหนียวจนแป้งไม่ติดมือแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงจนแป้งขึ้น เรานวดครั้งเดียวและหลังจากครึ่งชั่วโมงเมื่อมันเพิ่มขนาดอีกครั้งก็สามารถใช้ได้ ในช่วงเวลานี้ เราเตรียมแพนเค้ก: นวดแป้งจากนม ไข่ 1 ฟอง และแป้ง 100 กรัม โดยเติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย แล้วทำแพนเค้ก 10-12 ชิ้น ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนนุ่ม บดพริกไทยในครกแล้วโรยด้วยโหระพาบนไก่ ใส่แยมที่นี่แล้วทอดอีกครั้ง จากนั้นคลึงแป้งเป็นวงกลมแล้วเกลี่ยบนแม่พิมพ์ขนาด 22 ซม. ใส่ผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งด้านบนปิดด้วยแพนเค้ก 5-6 กระจายบลูเบอร์รี่ที่เหลือแล้วปิดด้วยแพนเค้ก 5-6 อีกครั้ง ตอนนี้กระจายไก่อย่างสม่ำเสมอและคลุมด้วยแป้ง หล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่ที่ตี เราอบพายบลูเบอร์รี่ไก่ประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา
เครื่องดื่มบลูเบอร์รี่
การรับประทานผลเบอร์รี่สดในรูปแบบบริสุทธิ์ทำให้เราได้รับวิตามิน มาโคร และธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก แต่บางครั้งคุณต้องการกระจายเมนูด้วยการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด เนื่องจากบลูเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับผลไม้ เบอร์รี่อื่นๆ และผลิตภัณฑ์จากนม จึงมีสูตรเครื่องดื่มมากมายที่มีส่วนร่วม
สูตรค็อกเทลบลูเบอร์รี่:
- สมูทตี้ "เพอร์เพิล ดีไลท์" … ส่วนผสม: บลูเบอร์รี่ (100 กรัม), สตรอเบอร์รี่ (3 ชิ้น), น้ำมะนาว (1 ช้อนชา), น้ำผึ้ง (1 ช้อนโต๊ะ), นม (100 มล.), อัลมอนด์ (10 กรัม), กล้วย (1 ชิ้น) ตัดสตรอเบอร์รี่ออกเป็นสองส่วนแล้วหั่นกล้วยเป็นก้อน ร่วมกับบลูเบอร์รี่เราส่งพวกเขาไปที่เครื่องปั่นและทำผลไม้และน้ำซุปข้นเบอร์รี่ บดอัลมอนด์แล้วผสมกับนม น้ำผึ้ง และน้ำมะนาว รวมส่วนผสมทั้งหมดและตีเป็นเวลา 1, 5-2 นาที ผลที่ได้คือค็อกเทลหนาสีม่วงสดใส
- น้ำมะนาว … ส่วนผสม: น้ำ (2 ช้อนโต๊ะ), น้ำมะนาว (60 มล.), มะนาว (1 ชิ้น), บลูเบอร์รี่ (2 ช้อนโต๊ะ), น้ำตาลทรายแดง (60 กรัม), กระวาน (3 กรัม) ขั้นแรกให้บดน้ำตาลและกระวานในครก เราล้างบลูเบอร์รี่อย่างดี เราส่งผลเบอร์รี่พร้อมกับส่วนผสมน้ำตาลน้ำและน้ำมะนาวไปยังเครื่องปั่น ปัดและเทลงในเหยือก ตัดมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วส่งไปที่เหยือกพร้อมกับน้ำแข็ง เราเสิร์ฟค็อกเทลผลลัพธ์ไปที่โต๊ะ
- เบอร์รี่โมจิโต้กับบลูเบอร์รี่ … ส่วนผสม: บลูเบอร์รี่ (100 กรัม), แบล็กเบอร์รี่ (200 กรัม), มิ้นต์ (10 ก้าน), น้ำตาลทรายแดง (2 ช้อนโต๊ะ), มะนาว (1 ชิ้น), น้ำแร่อัดลม (600 มล.), น้ำแข็ง (15 ก้อน)) เราทิ้งผลเบอร์รี่และมะนาวไว้สองสามชิ้นสำหรับตกแต่ง บดแบล็กเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ที่เหลือในมันฝรั่งบดด้วยเครื่องปั่น แล้วบดด้วยตะแกรงละเอียด เพิ่มน้ำตาลลงในมวลผสม ใส่ 3 ช้อนโต๊ะลงในแก้วที่เตรียมไว้ ล. น้ำซุปข้นเบอร์รี่บีบน้ำมะนาวเล็กน้อยใส่ใบสะระแหน่เล็กน้อยที่นี่ถูด้วยนิ้วของคุณ ถัดไป วางน้ำแข็งและเติมด้วยน้ำแร่ ตกแต่งด้านบนด้วยมะนาวฝานและผลเบอร์รี่ เราเสิร์ฟที่โต๊ะ
- เบอร์รี่ปั่นกับนมเปรี้ยว … ส่วนผสม: นม (400 มล.), ราสเบอร์รี่ (80 กรัม), บลูเบอร์รี่แช่แข็ง (50 กรัม), น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ), เมล็ดฟักทองป่น (1 ช้อนโต๊ะ) ใส่นมสดลงในเปลือกขนมปังสีน้ำตาล ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 8 ชั่วโมง แล้วใส่ในตู้เย็น คุณยังสามารถใช้แป้งเปรี้ยวชนิดพิเศษเพื่อทำให้นมเป็นกรดได้ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถสับ แล้วตีให้ละเอียด สมูทตี้ควรจะเรียบ เมื่อเสิร์ฟในแก้วให้เพิ่มผลเบอร์รี่เล็กน้อย
- น้ำแอปริคอทปั่น … ส่วนผสม: นมอบหมัก (200 มล.), แอปริคอตสด (300 กรัม), น้ำผึ้งบัควีท (2 ช้อนชา), ข้าวโอ๊ต (4 ช้อนโต๊ะ.ล.), สตรอเบอร์รี่ (20 ก.), บลูเบอร์รี่ (80 ก.) เราส่งผลเบอร์รี่ไปที่ช่องแช่แข็งประมาณ 20-30 นาที ตัดแอปริคอตเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมในโถปั่นกับน้ำผึ้ง ข้าวโอ๊ต และผลไม้บลูเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่นมอบหมักแล้วตี 2 นาที เทลงในชามและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ที่เหลือด้านบน สมูทตี้บลูเบอร์รี่แอปริคอทพร้อมแล้ว!
ดูวิดีโอเกี่ยวกับคุณสมบัติของบลูเบอร์รี่:
ในหลายพื้นที่ในประเทศของเรา การซื้อบลูเบอร์รี่สดไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป แต่หากต้องการ ผลเบอร์รี่เหล่านี้สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เกือบทุกแห่งในส่วนอาหารแช่แข็ง ปัจจุบันมีการพัฒนาพันธุ์ไม้พุ่มบนขอบหน้าต่าง แต่กระบวนการนี้มีความแตกต่างของตัวเองซึ่งหากต้องการจะเข้าใจได้ไม่ยาก
