น้ำมะละกอมีประโยชน์อย่างไรและมีข้อห้ามสำหรับใครบ้าง? วิธีการเลือกผลไม้ที่เหมาะสมและเตรียมเครื่องดื่มด้วยตัวเอง? คุณสามารถเพิ่มลงในจานอะไรได้บ้าง?
น้ำมะละกอเป็นเครื่องดื่มที่คั้นผลจากต้นแตง เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอาหารเอเชียและละตินอเมริกา น้ำผลไม้เบอร์รี่ที่แปลกใหม่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย น่าเสียดายที่ผลิตภัณฑ์ของร้านแม้จะในแง่ของประโยชน์ใช้สอยก็เทียบไม่ได้กับน้ำหวานจากมะละกอคั้นสด การทำอาหารด้วยตัวเองจึงเป็นสิ่งสำคัญมาก
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของน้ำมะละกอ
ในรูป น้ำมะละกอ
เป็นที่น่าสังเกตว่าแม้จะมีขนาดที่น่าประทับใจ แต่มะละกอก็ยังเป็นผลไม้เล็ก ๆ ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สามารถชั่งน้ำหนักได้ตั้งแต่ 1 ถึง 10 กก. โดยสีมีตั้งแต่สีเขียวแกมเหลืองไปจนถึงสีส้ม ภายนอกผลไม้คล้ายกับแตงมาก
ปริมาณแคลอรี่ของน้ำมะละกอคือ 51 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่ง:
- โปรตีน - 0.4 กรัม;
- ไขมัน - 0.1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 13.4 กรัม;
- ใยอาหาร - 0.2 กรัม
- น้ำ - 86 กรัม
ผลิตภัณฑ์มีแคลอรีต่ำ แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่ายังไม่คุ้มค่าที่จะใช้โดยไม่มีการวัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนัก นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่า "ส่วน" ของคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดขององค์ประกอบนั้นแสดงด้วยคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วนั่นคือน้ำตาลอย่างง่ายที่นำไปสู่การปล่อยอินซูลินจำนวนมากในขณะที่ฮอร์โมนนี้ในระดับสูงไม่อนุญาตให้คุณเผาผลาญไขมัน และลดน้ำหนักได้.
อย่างไรก็ตาม น้ำหวานเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การดื่มในปริมาณที่ดีต่อสุขภาพ เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย
วิตามินต่อ 100 กรัม:
- วิตามินเอ, RE - 36 ไมโครกรัม;
- เบต้าแคโรทีน - 0, 429 มก.;
- เบต้า Cryptoxanthin - 23 mcg;
- วิตามิน B2, ไรโบฟลาวิน - 0.11 มก.;
- วิตามิน B4, โคลีน - 4 มก.;
- วิตามินบี 6, ไพริดอกซิ - 0.05 มก.;
- วิตามิน B9, โฟเลต - 7 ไมโครกรัม;
- วิตามินซี, กรดแอสคอร์บิก - 29.8 มก.;
- วิตามินอี, อัลฟาโทโคฟีรอล - 0.01 มก.;
- วิตามินเค phylloquinone - 0.4 mcg;
- วิตามิน PP, NE - 1, 46 มก.
ธาตุอาหารหลักต่อ 100 กรัม:
- โพแทสเซียม - 278 มก.;
- แคลเซียม - 4 มก.;
- แมกนีเซียม - 17 มก.;
- โซเดียม - 6 มก.;
- ฟอสฟอรัส - 13 มก.
จุลธาตุต่อ 100 กรัม:
- ธาตุเหล็ก - 0, 24 มก.;
- ทองแดง - 53 ไมโครกรัม;
- ซีลีเนียม - 0.1 ไมโครกรัม;
- สังกะสี - 0.05 มก.
นอกจากนี้เครื่องดื่มยังมีกรดไขมันที่เป็นประโยชน์จำนวนหนึ่งรวมถึงกรดไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายของเรามากที่สุด
ประโยชน์ของน้ำมะละกอ
องค์ประกอบของวิตามินที่อุดมไปด้วยมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายของน้ำมะละกอ เป็นแหล่งวิตามินซีที่มีคุณค่ามากที่สุด น้ำหวาน 100 กรัมมี 33% ของปริมาณรายวัน อย่างไรก็ตาม ต้องระลึกไว้เสมอว่าคุณสามารถได้รับองค์ประกอบจำนวนดังกล่าวจากผลิตภัณฑ์คั้นสดใหม่เท่านั้น ซึ่งในกรณีนี้คุณสามารถวางใจได้ในผลประโยชน์ดังต่อไปนี้:
- สารต้านอนุมูลอิสระ … วิตามินซีเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ทรงพลังที่สุด สารต้านอนุมูลอิสระเป็นองค์ประกอบที่ปกป้องร่างกายของเราจากผลกระทบของอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นไม่ทางใดก็ทางหนึ่งในระหว่างการเผาผลาญ ปริมาณที่มากเกินไปกลายเป็นสาเหตุของการเกิดโรคที่หลากหลายรวมถึงโรคเนื้องอกวิทยา ด้วยการบริโภคสารต้านอนุมูลอิสระตามปกติ โอกาสในการพัฒนาสารต้านอนุมูลอิสระจะลดลงอย่างมาก
- มีภูมิคุ้มกัน … นอกจากนี้ วิตามินซียังเป็นองค์ประกอบสำคัญในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน แนะนำให้ใช้ปริมาณที่เพิ่มขึ้นในช่วงการระบาดของโรค ARVI
- เฟิร์มมิ่ง … มีผลสำคัญต่อเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน เช่นเดียวกับโครงกระดูก เนื่องจากมีส่วนเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์คอลลาเจน ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงที่ต้องการรักษาผิวที่อ่อนเยาว์
- ป้องกัน … สุดท้ายควรสังเกตผลดีท็อกซ์ของกรดแอสคอร์บิก ส่วนประกอบนี้ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติช่วยขจัดสารพิษซึ่งสะท้อนให้เห็นไม่เพียง แต่ในการควบคุมน้ำหนัก แต่ยังรวมถึงการปกป้องหลอดเลือดด้วย
น้ำหวานจากมะละกอเป็นแหล่งวิตามินเคที่ค่อนข้างดี ซึ่ง 100 กรัมประกอบด้วยประมาณ 10% ของปริมาณรายวันองค์ประกอบนี้ช่วยเป็นหลักใน:
- การทำงานปกติของระบบเม็ดเลือด - เป็นวิตามินเคที่มีหน้าที่ในการแข็งตัวของเลือด
- การป้องกันโรคกระดูกพรุน … หากไม่มีแคลเซียมก็จะไม่สามารถดูดซึมได้ตามปกติซึ่งหมายความว่าจะไม่สามารถมีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกได้ ดังนั้นน้ำทิพย์ผลไม้เมืองร้อนจึงเป็นวิธีที่ดีในการป้องกันโรคกระดูกพรุน
การดื่มน้ำมะละกอ 1 แก้ว คุณจะได้รับวิตามิน B2 และ PP ประมาณ 15% ซึ่งมีบทบาทสำคัญในกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย - มีหน้าที่ในการสลายโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และการดูดซึมของ ส่วนประกอบที่มีประโยชน์จากอาหาร นอกจากนี้ วิตามินเหล่านี้จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของสมองและระบบประสาท
สำหรับแร่ธาตุ คุณจะพบแมงกานีสและทองแดงโดยเฉพาะในน้ำมะละกอ พวกเขามีส่วนสำคัญในการป้องกันโรคโลหิตจาง รักษาสุขภาพของเนื้อเยื่อแข็งของร่างกายของเรา
สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่ามะละกอยังมีเอนไซม์พิเศษที่เรียกว่าปาเปน ซึ่งใช้ในด้านเภสัชวิทยา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการผลิตยาที่ทำให้อัตราการเต้นของหัวใจคงที่และทำให้การทำงานของเอนไซม์ในกระเพาะอาหารเป็นปกติ ในการกระทำของมัน papain เลียนแบบการทำงานของเอนไซม์ของเราเองสำหรับการย่อยโปรตีน - เปปซิน
สูตรน้ำมะละกอ
ไม่จำเป็นต้องดื่มน้ำหวานในรูปแบบบริสุทธิ์คุณสามารถเพิ่มลงในอาหารต่างๆ เครื่องดื่มจะทำให้พวกเขาไม่เพียงแค่เป็นต้นฉบับเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพดีอีกด้วย
มาดูสูตรน้ำมะละกอกัน:
- คุ้กกี้มะพร้าวกับเยลลี่เบอรี่ … ทอดเกล็ดมะพร้าวเล็กน้อย (100 กรัม) ในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน ผสมเนยจืด (110 ก.) กับน้ำตาลผง (1 ช้อนชา) ลงในเครื่องปั่น ตีให้เข้ากัน ใส่มะพร้าว ข้าวโอ๊ต (1 ถ้วย) น้ำผึ้ง (1 ช้อนโต๊ะ) ตีอีกครั้ง ร่อนแป้งแยกต่างหาก (1 ถ้วย) ผสมกับเบกกิ้งโซดา (1 ช้อนชา) คนให้เข้ากันและผสมกับส่วนผสมจากเครื่องปั่น ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ ทาน้ำมันเบา ๆ ทำเค้กชิ้นเล็ก ๆ จากแป้งอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180อู๋C. ในขณะเดียวกัน เตรียมเยลลี่: แช่เจลาตินในจาน (4 ชิ้น) ในน้ำเย็นเล็กน้อย ใส่ราสเบอร์รี่ (300 กรัม) ลงในหม้อ ใส่น้ำตาล (1 ช้อนชา) น้ำมะละกอ (50 มล.) ใส่กระทะบนไฟอ่อน เคี่ยวผลเบอร์รี่ประมาณ 5-10 นาที ใส่เจลาติน คนจนละลาย นำออกจากเตา เทวุ้นลงในพิมพ์ ใส่ในตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมคุกกี้มะพร้าว ตามหลักการแล้วเมื่อเยลลี่เข้ากับรูปร่างของคุกกี้ ก็สามารถทำคุกกี้ที่เต็มไปด้วยสีสันได้
- สลัดเพื่อสุขภาพ … ขูดกะหล่ำปลีแดง (30 กรัม) บนเครื่องขูดเกาหลี บวบสับ (30 กรัม) พริกหยวก (30 กรัม) หัวไชเท้า (20 กรัม) แครอท (20 กรัม) เป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมสับ (2 กรัม), ผักชี (15 กรัม), ผักกาดหอม (10 กรัม) ผสมทุกอย่าง เตรียมน้ำสลัดมะละกอ (50 มล.) แอปเปิ้ล (50 มล.) มะนาว (10 มล.) พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมสลัดกับน้ำสลัด โรยหน้าด้วยงาและถั่วพิสตาชิโอ
- ไก่งวงเอเชีย … ถั่วงอก (100 กรัม) ใส่น้ำเดือด 2 นาที ชนิทเซลไก่งวง (600 กรัม) เกลือและพริกไทย ขูดด้วยขิง ปอกมะละกอ (1 ชิ้น) หั่นเป็นชิ้น ใส่ถั่วเหลืองและมะละกอลงบนเนื้อ ม้วนเป็นม้วน มัดด้วยไม้จิ้มฟันแล้วทอดในกระทะ ใส่แกง (1 ช้อนโต๊ะ), ครีมเปรี้ยว (100 กรัม), ขิง (หยิก), มะละกอ (เหลือเท่าไหร่หลังจากเติมม้วน), น้ำมะละกอ (130 มล.) ในกระทะ, นำไปต้ม, กลับม้วน เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที วางโรลลงบนจาน ตีซอสด้วยเครื่องปั่น เทลงบนม้วน
- โมจิโต้เขตร้อน … ใส่สะระแหน่สดในขวดเหล้าบดเพื่อให้เป็นน้ำผลไม้ เทสไปรท์ (150 มล.), น้ำมะละกอ (100 มล.), บีบมะนาว (1/2 ผล) เติมน้ำแข็งเพื่อลิ้มรส
- นัทปั่น … บีบน้ำหวานจากผลของต้นแตงหนึ่งผล เอาเมล็ดออกจากกล่องกระวาน (4 ชิ้น) แช่อัลมอนด์ (150 กรัม) ในน้ำค้างคืน ใส่ถั่วในเครื่องปั่น เติมน้ำ (600 มล.) ตีให้เข้ากัน ล้างเครื่องปั่น เทนมอัลมอนด์ที่ได้ลงไป ใส่น้ำหวานมะละกอและเมล็ดกระวาน ตีให้เข้ากัน
อย่างที่คุณเห็น น้ำทิพย์ผลไม้เมืองร้อนไม่เพียงเหมาะสำหรับของหวานและเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารที่ซับซ้อนต่างๆ เช่น สลัด ของร้อนอีกด้วย เมื่อคุณเชี่ยวชาญส่วนผสมนี้แล้ว คุณจะพบว่ามีประโยชน์หลายอย่าง
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับน้ำมะละกอ
การศึกษาล่าสุดได้แสดงให้เห็นประสิทธิผลโดยเฉพาะของมะละกอในการรักษามะเร็งลำไส้ใหญ่ ความจริงข้อนี้เกี่ยวข้องกับเนื้อหาของสารต้านมะเร็ง - ไลโคปีน
น้ำหวานผลไม้เมืองร้อนมีมูลค่าสูงในด้านความงาม - มันถูกเพิ่มเข้าไปในมาสก์หน้าธรรมชาติต่างๆ ช่วยเปิดรูขุมขนและป้องกันการเกิดสิว เอนไซม์ปาเปนช่วยขจัดเซลล์ผิวที่ตายแล้ว มาสก์ผมน้ำทิพย์สามารถช่วยกำจัดรังแคได้
แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มร่วมกับเมล็ดผลไม้บดเพื่อป้องกันโรคปรสิต
ในประเทศเขตร้อน น้ำมะละกอใช้เป็นยารักษาโรคกระดูกสันหลัง เชื่อกันว่าสามารถสร้างเนื้อเยื่อของหมอนรองกระดูกสันหลังได้ และน้ำนมแห้งใช้รักษากลากและโรคกระเพาะ ไม่แนะนำให้ทำการทดลองในลักษณะนี้ เนื่องจากเราได้กล่าวไปแล้วว่า ในทางกลับกัน น้ำผลไม้ที่สกัดจากผลไม้ที่ไม่สุกทำให้เกิดโรคของระบบย่อยอาหาร
วิธีทำน้ำมะละกอ - ดูวิดีโอ:
น้ำมะละกอเป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งมีบทบาทสำคัญในชีวิตของร่างกายของเรา นอกจากนี้ยังมีเอนไซม์ปาเปนที่มีเอกลักษณ์และมีประโยชน์มาก น้ำมะละกอมีรสชาติเหมือนน้ำแตงโมและสตรอเบอร์รี่รวมกัน สามารถปรุงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ รวมทั้งผสมกับผักและผลไม้อื่นๆ หรือในเครื่องปั่นด้วยน้ำเล็กน้อย
