ประโยชน์และข้อห้ามสำหรับพริกไทย serrano สูตรอาหารและองค์ประกอบของผลไม้ วิธีปรุงและเก็บผักอย่างถูกวิธี ข้อห้ามอย่างยิ่งต่อการใช้พริกไทย serrano:
- โรคของระบบทางเดินอาหาร จำเป็นต้องแยกพริกไทยชนิดนี้ออกจากอาหารที่มีเยื่อเมือกอักเสบของอวัยวะภายใน
- การให้นม ในระหว่างการให้นมลูก คุณต้องกำจัดอาหารรสเผ็ดและเผ็ดออกจากอาหารให้หมด
- ไตรมาสที่สองและสามของการตั้งครรภ์ เมื่อปัญหาความเป็นพิษไม่รุนแรงอีกต่อไป จำเป็นต้องแยกผลิตภัณฑ์ออกจากเมนู
- โรคของไตและตับ ในโรคดังกล่าว น้ำมันหอมระเหยจะส่งผลเสียต่ออวัยวะเหล่านี้
บันทึก! น้ำพริก Serrano มีฤทธิ์รุนแรงต่อเยื่อเมือก ดังนั้นจึงต้องระมัดระวังในการเตรียมและใช้งาน
สูตรพริกไทย Serrano
คุณสามารถปรุงผักสีแดงสุก แต่ยังมีสูตรสำหรับพริกเซอราโนดองหรือเค็มที่ใช้ผลไม้ดิบสีเขียว ความนิยมของพริกชนิดนี้มีความเหมาะสมจากความเผ็ดและความเผ็ดปานกลาง รวมถึงเนื้อที่มีเนื้อมากกว่าเมื่อเทียบกับพริกชนิดอื่น
พริกเซอร์ราโนคุณภาพสูงมีผิวสีสม่ำเสมอ เรียบเนียน ไม่มีจุดหรือความเสียหาย
คุณสามารถคงรสชาติไว้ได้โดยใส่พริกสดลงในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น นอกจากนี้ ผลไม้ยังสามารถทำให้แห้งและบด วางในขวดแก้วที่มีฝาปิดไนลอน และเก็บไว้ในที่มืดและเย็น ในรูปแบบนี้พริกไทยสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน
เราขอเสนอสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับซอสและอาหารที่มีพริกเซอร์ราโน:
- สลัดพริก … ปอกพริกเซอร์ราโน 1 เม็ดจากเมล็ด พาร์ติชั่นและผิวหนัง หั่นมันฝรั่งบด ในการทำความสะอาดผิวให้เทน้ำเดือดราดพริกให้เย็น บดหรือบดพริกไทยดำ (4-5 ชิ้น) ในเครื่องบดกาแฟ สับผักชีพวงอย่างประณีตด้วยมือของคุณ ผสมน้ำมันมะกอก (100 มล.) กับน้ำมะนาว (50 มล.), ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (50 มล.), เมล็ดยี่หร่าป่น (2 ช้อนโต๊ะ), เซอร์ราโนและพริกไทยป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมสลัดผักและผัก
- ซอสซัลซ่าไทย … บดขิงชิ้นเล็ก ๆ ในเครื่องปั่นพร้อมกับกระเทียมสองกลีบและพริกไทย serrano ปอกเปลือกครึ่งหนึ่ง ปอกมะนาวขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่งขูดความเอร็ดอร่อยบนเครื่องขูดละเอียดบีบน้ำ รวมขิง กระเทียม พริกไทย และมะนาว (ความเอร็ดอร่อยกับน้ำผลไม้) เติมน้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ปอกแตงกวา (150 กรัม) แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า สับหัวหอมสีเขียวอย่างหยาบ เพิ่มแตงกวาและหัวหอมลงในมวลที่เกิดขึ้นเสิร์ฟซอสกับปลาอบหรือทอดผักกาดหอม
- ปลากระพงย่าง … ปลากะพงขาว 600 กรัม (ปลา 2-3 ตัว) ทำความสะอาดจากเครื่องใน เกล็ด และเหงือก ล้างใต้น้ำไหล เก็บความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ ที่ด้านข้างของปลา ให้ตัดสองส่วนตื้นใกล้กับครีบบน ปอกตะไคร้สดสามก้าน ทุบด้วยค้อน สับต้นหนึ่งให้ละเอียดแล้วบดด้วยพริกไทยเซอร์ราโนที่ปอกเปลือกเล็กน้อย ใส่น้ำตาล บดให้ละเอียด ใส่ถั่วลิสงหรือน้ำมันงา 4 ช้อนโต๊ะ วางก้านตะไคร้ที่เหลือลงในคอน เคลือบปลาด้วยซอสหมักพริกไทย หมักไว้ 20-30 นาที ทอดปลาด้วยถ่านประมาณ 15 นาทีแล้วพลิกกลับ เสิร์ฟปลาทั้งตัว โรยด้วยพริกเซอร์ราโนคั่วที่ปอกเปลือกแล้ว
- สตูว์ไก่งวง … ผัดพริกเซอร์ราโนสีเขียวขนาดใหญ่ 4 ตัวบนตะแกรง พลิกไปเรื่อยๆ จนผิวหนังไหม้เกรียม ใส่พริกที่เสร็จแล้วลงในถุงหรือปิดด้วยจาน ปล่อยให้มันนิ่ม ปอกเปลือก เมล็ดพืชและพาร์ทิชันสับเนื้อหยาบ เตรียมพริกหยวกขนาดใหญ่ 2 อันและมะเขือเทศ 1 กก. ในลักษณะเดียวกัน สับเนื้อไก่งวง 1 กิโลกรัมในเครื่องบดเนื้อหั่นหัวหอม 300 กรัมออกเป็นสี่ส่วน ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในหม้อ ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนื้อสับ ทอด ผัดตลอดเวลา และแยกก้อนออกจากกัน ใส่ serranos พริกหวานและมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในหม้อ เตรียมเครื่องปรุงรส: ผสมกระเทียมบด 4 กลีบ, ปาปริก้าป่น 1 ช้อนโต๊ะ, เมล็ดผักชีครึ่งช้อนชา, เมล็ดยี่หร่าครึ่งช้อนโต๊ะ, เกลือเพื่อลิ้มรส เทเครื่องปรุงรสลงในหม้อปรุงอาหารอีก 5 นาที เติมน้ำเดือด 500 มล. ลงในหม้อ นำสตูว์ไปต้ม เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เติมน้ำเพิ่มถ้าจำเป็น เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ใบผักชี และอะโวคาโด
- ถั่วเขียวและสลัดพริกไทย Serrano … ปอกพริกเซอร์ราโนสีเขียว 1 เม็ดจากเมล็ดและพาร์ติชั่น สับเนื้อให้ละเอียด ผัดพริกและถั่วไพน์นัท 50 กรัมในน้ำมันพืชเป็นเวลา 2 นาที ปอกถั่วเขียว 400 กรัม ผ่าครึ่งฝัก ต้มถั่วในน้ำเค็มเดือดประมาณ 4-5 นาที ระบายถั่วในกระชอน, แห้ง, ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก, ถั่วและพริกไทย, ผักชีฝรั่งสับละเอียด เสิร์ฟพร้อมปลาแดงหรือเนื้อไก่อบ
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับพริกไทย serrano
ในแง่ของความเผ็ดร้อนและรูปร่าง ผักชนิดนี้มีความคล้ายคลึงกับพริกฮาลาปิโนมากที่สุด แต่มีความแตกต่างที่ชัดเจนหลายประการ: ผนังหนา และรูปทรงจิ๋วที่ช่วยให้คุณใช้แหวนผลไม้เป็นเครื่องประดับสำหรับจานได้
ทุกวันนี้พริกไทยหลากหลายชนิดนี้ปลูกได้ทุกที่ แต่ซัพพลายเออร์หลักไปยังตลาดของประเทศต่าง ๆ คืออเมริกาใต้และเม็กซิโกซึ่งมีสภาพอากาศที่แห้งและร้อนซึ่งเหมาะสำหรับพืชชนิดนี้ ยิ่งรดน้ำน้อย พริกไทยก็จะยิ่งร้อน
ดูรีวิวพริกไทย serrano ในวิดีโอ:
พริกมีหลายพันธุ์ แต่ serrano ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารรสเผ็ดปานกลางและยังใช้เป็นองค์ประกอบตกแต่งที่สวยงามและสดใส ด้วยเหตุผลเหล่านี้จึงคุ้มค่าที่จะลองเปลี่ยนพริกคลาสสิกด้วย serrano
