เมื่อคุณไม่รู้ว่าจะทำอาหารอะไรเป็นอาหารเย็น ผักก็เข้ามาช่วยคุณเสมอ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมเช่นเดียวกับผักหลายชนิด สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของสตูว์มะเขือยาวพริกไทยและมะเขือเทศ สูตรวิดีโอ
สตูว์ผักไร้มันที่ทำจากมะเขือม่วง พริกไทย และมะเขือเทศเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมในทุก ๆ ด้าน อันที่จริง นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกสำหรับ saute ซึ่งไม่เพียงแต่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในชีวิตประจำวันเท่านั้น แต่ยังใช้ในเทศกาลอีกด้วย การรักษานั้นง่ายและรวดเร็วพอที่จะเตรียม นอกจากนี้ อาหารจานนี้ไม่ได้เป็นเพียง "เชื้อเพลิงสำหรับกระเพาะอาหาร" แต่ยังเป็นแหล่งของไฟเบอร์ วิตามิน และสารอาหารมากมาย อาหารประเภทผักให้พลังงานและความมีชีวิตชีวา แต่เฉพาะเมื่อพวกเขาไม่ได้ทอดจนสุก แต่ตุ๋นหรืออบ
มะเขือยาวและผักอื่นๆ ในสตูว์ยังคงไม่บุบสลายและอ่อนนุ่ม อาหารสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานอร่อย ไม่มีสัดส่วนที่เข้มงวดของผักในสูตรส่วนผสมทั้งหมดถูกใส่ตามความชอบและรสชาติ ฉันจะเขียนจำนวนผลิตภัณฑ์โดยประมาณที่ใช้ นอกจากนี้ หากต้องการ องค์ประกอบของสตูว์สามารถผสมกับผักอื่นๆ ได้ เช่น ใส่บวบ แครอท หัวหอม เป็นต้น นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกชนิดใดก็ได้ สามารถนำเสนอเป็นอาหารจานหลักสำหรับอาหารค่ำหรือเป็นเครื่องเคียงเพื่อสุขภาพ สามารถใช้เป็นอาหารว่างผักเย็นและร้อน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 165 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ผักใบเขียว (ผักชี, โหระพา) - พวง
- พริกหวาน - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - หยิก
ทีละขั้นตอนการเตรียมมะเขือยาว, พริกไทยและสตูว์มะเขือเทศ, สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. เตรียมอาหารทั้งหมด ตัดก้านพริกหยวกเอาเมล็ดที่งุนงงอยู่ข้างในแล้วหั่นเป็นก้อน
ล้างมะเขือเทศให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น หากคุณต้องการให้มะเขือเทศสุกในจาน อย่าแกะเปลือกออก หากคุณต้องการให้มันกลายเป็นน้ำซุปข้นข้น ให้เอาผิวออกหลังจากเทน้ำเดือดลงไป
ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อน
ล้างมะเขือยาวเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น สูตรมะเขือยาวหลายสูตรต้องแช่เกลือไว้ล่วงหน้าเพื่อขจัดความขม แต่มะเขือยาวที่สุกแล้วแทบไม่มีน้ำขมเลย ดังนั้นการจัดการดังกล่าวจะต้องดำเนินการกับผลไม้สุกเท่านั้น จำไว้ว่ามีเหตุผลอื่นที่คุณควรแช่น้ำสีฟ้าไว้ เพราะมันจะดูดซับน้ำมันได้มากในระหว่างการทอด และกระบวนการแช่เกลือจะป้องกันสิ่งนี้
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและเพิ่มมะเขือยาว
3. จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในกระทะ ผัดและทอดอาหารประมาณ 5-7 นาที
4. จากนั้นใส่พริกหยวกลงไปผัดต่ออีก 5-7 นาที
5. ส่งมะเขือเทศและผักใบเขียวสับละเอียดลงในกระทะ
6. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ผัดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที เสิร์ฟมะเขือยาวไม่ติดมัน พริกไทย และสตูว์มะเขือเทศอุ่นหรือแช่เย็น
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือยาว บวบ พริกและสตูว์มะเขือเทศ
