คุณสมบัติในการทำแยมลูกแพร์ ส่วนผสมอะไรที่สามารถเพิ่มรสชาติของขนมได้? สูตร 6 อันดับแรก
แยมลูกแพร์เป็นผลิตภัณฑ์คล้ายเยลลี่หวานที่มีผลไม้บด ปรุงด้วยสารก่อเจล เพกตินและน้ำตาล ของหวานมีสีเหลืองอำพันหรือสีทองอ่อน มีความสม่ำเสมอที่แตกต่างกัน: ใช้ลูกแพร์ขูดและชิ้นใหญ่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ของหวานนี้สามารถช่วยรักษาร่างกายได้ เนื่องจากลูกแพร์มีโพแทสเซียม ธาตุเหล็ก วิตามิน B, A และ C อยู่ในองค์ประกอบทางเคมี ผลการศึกษาพบว่าผลไม้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมและช่วยในการรับมือกับภาวะซึมเศร้า จนกระทั่งต้นศตวรรษที่ 19 แยมถือเป็นสินค้าฟุ่มเฟือยและมีราคาแพง สถานการณ์นี้เปลี่ยนไปตามความชุกของน้ำตาลหัวบีทอย่างแพร่หลาย ความคงตัวทางความร้อนของขนมมีตั้งแต่ -20 ° C ถึง + 200 ° C
วิธีทำแยมลูกแพร์อย่างถูกต้อง?
แยมและแยมมักสับสน แยมแตกต่างกันตรงที่เวลาปรุง ผลไม้จะนิ่มมาก ใช้สำหรับกรอกพาย แพนเค้ก เกี๊ยว ผลิตภัณฑ์นม พาย เค้ก และไอศกรีม
ขั้นตอนการทำแยมลูกแพร์ส่วนใหญ่เกิดขึ้นในกระป๋องขนาดใหญ่ (ทำจากอลูมิเนียมหรือสแตนเลส) พร้อมด้ามยาว หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารในอ่างทองแดง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีออกไซด์สีเขียวบนพื้นผิว มันคุ้มค่าอย่างยิ่งที่จะไม่รวมจานเคลือบเพราะในนั้นผลิตภัณฑ์จะไหม้และเหม็นหืน การทำแยมในหม้อหุงช้าก็กำลังได้รับความนิยมเช่นกัน วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ได้ติดตามสินค้าจำนวนมากและประหยัดเวลาให้มากที่สุด
เป็นที่น่าสังเกตว่าลูกแพร์ที่เป็นส่วนหนึ่งของแยมควรเป็นพันธุ์ที่อ่อนนุ่ม พวกเขาสามารถปรุงโดยตรงกับผิวหนัง แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มเวลาในการทำอาหารและเพิ่มความยุ่งยากให้กับตัวคุณเอง คุณสามารถใช้ผลไม้ที่หนาแน่นได้ แต่คุณต้องตัดผิวหนังออกจากพวกมัน ผลต้องสุก มีคุณภาพดี และปราศจากตำหนิภายนอก (ร่องรอยการผุ รา รอยบุบ และรอยแตก)
จากนั้นเทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมข้น ปรุงอาหารในคราวเดียว ตรวจสอบการเพิ่มความเข้มข้นของไฟทีละน้อย และควบคุมให้มวลผลไม้เดือดสม่ำเสมอ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกวนตลอดเวลาด้วยช้อน slotted และเอาฟองที่เกิดขึ้นเพราะอาจทำให้เปรี้ยวก่อนวัยอันควร
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแยมลูกแพร์แสนอร่อย ถั่ว, มะนาว, เมล็ดงาดำ, ขิง, นมข้นและแม้แต่แอลกอฮอล์มักถูกเติมลงในองค์ประกอบ ในบรรดาเครื่องเทศ กระวาน ยี่หร่า อบเชย กานพลูแห้ง วานิลลิน โป๊ยกั๊ก และมิ้นต์จะช่วยเน้นกลิ่นหอม พวกเขาจะดีที่สุดเมื่อสิ้นสุดการต้ม มิฉะนั้น คุณอาจจะได้รับรสขมเกินไป เพื่อให้สีของขนมดูเข้มขึ้น ให้ใส่ส้ม อบเชยแท่ง และแอปเปิ้ล
โปรดจำไว้ว่าการปรุงอาหารเป็นเวลานานอาจทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลง ทำให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และกลิ่นหอม เวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับกระบวนการนี้คือประมาณ 25-35 นาที
มีหลายวิธีที่คุณสามารถตรวจสอบว่ากระดาษติดหรือไม่ ขั้นแรกคุณควรเพิ่มสองสามหยดลงในจาน: ถ้ามันข้นขึ้นอย่างรวดเร็วคุณต้องถอดอ่างออกจากความร้อน ประการที่สอง โฟมจะไม่แยกจากกันที่ขอบ แต่จะรวบรวมเข้าหาศูนย์กลาง และประการที่สาม ชิ้นส่วนของผลไม้จะไม่ขึ้นสู่ผิวน้ำ แต่จะกระจายอย่างสม่ำเสมอ
ทางที่ดีควรเทแยมลงในขวดดิน พวกเขารักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ รสเผ็ด และกลิ่นเฉพาะของผลไม้ เมื่อผลิตภัณฑ์แข็งตัวต้องปิดด้วยกระดาษ parchment และมัดด้วยเกลียว
สูตรแยมลูกแพร์ 6 อันดับแรก
คุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารยอดนิยมและน่าสนใจที่สุด ส่วนใหญ่มักจะทำแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวเพราะในเวลานี้วิตามินขาดแคลนอย่างมาก ของหวานนี้จะช่วยเติมเต็มส่วนประกอบทางชีวภาพ
แยมลูกแพร์กับคอนญัก
สูตรนี้มีรสเปรี้ยวและกลิ่นหอมสดชื่น ผลิตภัณฑ์นี้จะมีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด เพิ่มกล้ามเนื้อ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และปรับปรุงสภาพของผิว
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 285 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 5
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที
วัตถุดิบ:
- ลูกแพร์ - 2 กก.
- วานิลลิน - 10 กรัม
- คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 กก.
การเตรียมแยมลูกแพร์กับคอนยัคทีละขั้นตอน:
- ผลไม้จะต้องล้างเอาออกจากแกนและหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจ
- ลูกแพร์วางในชามและคลุมด้วยน้ำตาล คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ต้องรอจนกว่าน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น
- จากนั้นวางภาชนะบนกองไฟขนาดเล็กและคนให้เข้ากันเป็นประจำ ลอกโฟมออกเป็นระยะ
- เมื่อแยมเดือดก็ควรทำให้เย็นลงแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
- หลังจากนั้นจะมีการเติมวานิลลินและกรดซิตริกลงในองค์ประกอบ
- ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง
- จากนั้นนำออกจากเตา เทบรั่นดีแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม สิ่งนี้จะทำให้ความสม่ำเสมอราบรื่น หากคุณต้องการทิ้งลูกแพร์ให้ตั้งพลังงานต่ำ
- แยมถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีเพื่อไม่ให้แช่แข็ง ปิดฝา และหลังจากเย็นตัวแล้ว ให้วางในที่เย็น
แยมลูกแพร์กับมะนาว
ของหวานด้านล่างทำได้ง่ายและเข้ากันได้ดีกับขนมปังกรอบในตอนเช้า ผลิตภัณฑ์นี้สามารถทดแทนอาหารเช้าได้ เนื่องจากมีแร่ธาตุจำนวนหนึ่งที่จำเป็นต่อร่างกาย
วัตถุดิบ:
- ลูกแพร์ - 500 กรัม
- น้ำตาล (ขาวและน้ำตาล) - 400-500 g
- หญ้าฝรั่น - 10 เกสรตัวผู้
- มะนาว - ผลไม้ขนาดใหญ่ 1 ลูก
- เหล้ารัมขาว - 100 มล
การเตรียมแยมลูกแพร์กับมะนาวทีละขั้นตอน:
- ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วโยนลงไปในน้ำเดือดสักครู่ หลังจากนั้นก็เทราดด้วยน้ำเย็น ขั้นตอนจะทำซ้ำอีกครั้ง และหลังจากนั้นผลไม้จะถูกหั่นเป็นวงบาง ๆ
- ผ่าครึ่งลูกแพร์เอาแกนออก ผลไม้หั่นเป็นลูกเต๋า 1 ซม.
- ส่วนผสมจะรวมกันคลุมด้วยน้ำตาลและผสม คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในที่เย็น
- ใช้ครกขยี้เกสรตัวผู้สีเหลืองและเพิ่มลงในแก้วเหล้ารัมอุ่น ๆ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
- ผลไม้ปัจจุบันวางบนไฟร้อนปานกลางต้มและลดไฟอ่อน ต้องกวนแยมเป็นประจำ ควรดำเนินการต่อไปเป็นเวลา 35-40 นาที
- หลังจากนั้นไฟก็เพิ่มขึ้นต้มต่ออีก 5-7 นาทีแล้วเทส่วนผสมแอลกอฮอล์ลงไป
- แยมกวนและเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้อย่างรวดเร็ว ม้วนกระป๋อง ปล่อยให้เย็น และเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
แยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้า
ของหวานนี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและแข็งตัวเร็ว สามารถรวมอยู่ในอาหารได้แม้กระทั่งสำหรับเด็กเล็ก
วัตถุดิบ:
- ลูกแพร์ - 2 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำมะนาวคั้นสด - 4 ช้อนโต๊ะ
ทีละขั้นตอนการเตรียมแยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้า:
- ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาด หลุม หั่นเป็นก้อนและปกคลุมด้วยน้ำตาล
- ผลไม้ควรคั้นน้ำ (จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง)
- หลังจากเวลาผ่านไป ส่วนผสมจะถูกโอนไปยังชาม multicooker
- บีบน้ำมะนาวและเพิ่มส่วนผสมน้ำตาลผลไม้ ผสมทุกอย่างด้วยช้อนพลาสติก
- ตั้งโหมด "ดับ" และระบุตัวจับเวลา 20 นาที
- จากนั้นเปิดฝาทิ้งลูกแพร์ไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อดูดซับน้ำเชื่อม
- เปิดโหมด "ดับ" อีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- หลังจากเวลาผ่านไปขั้นตอนจะทำซ้ำโดยเหลือเพียงลูกแพร์เป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- ในระหว่างนี้ คุณสามารถฆ่าเชื้อกระป๋องได้ อย่าลืมต้มฝาด้วย
- และครั้งสุดท้ายให้ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 45 นาทีหลังจากนั้นให้เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
แยมลูกแพร์กับอบเชย
สูตรนี้เผยให้เห็นช่อกลิ่นหอมและส่วนผสมแต่ละอย่างเข้ากันได้อย่างลงตัว แยมสามารถรับประทานเองหรือใส่ในอาหารอื่นๆ ได้
วัตถุดิบ:
- ลูกแพร์ - 1 กก.
- น้ำตาล - 500 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
- อบเชย - 2 ช้อนชา
- กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
การเตรียมแยมลูกแพร์อบเชยทีละขั้นตอน:
- ขั้นแรกให้ล้างผลไม้เอาแกนและหางออก
- จากนั้นลูกแพร์จะถูกหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจแล้วปิดด้วยน้ำตาล
- หลังจากนั้นส่วนประกอบจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
- น้ำตาลวานิลลากรดซิตริกและอบเชยจะถูกเติมลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมให้ละเอียด
- ใส่ไฟปานกลางนำไปต้ม
- หลังจากนั้นให้ตั้งไฟขั้นต่ำและปรุงอาหารประมาณ 40-50 นาที ผัดเป็นประจำเพื่อไม่ให้ผลไม้ไหม้
- ถัดไปแยมจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีเพื่อไม่ให้แช่แข็ง
แยมลูกแพร์ส้ม
ผลไม้ที่แปลกใหม่จะทำให้อาหารมีความเป็นกรดมากขึ้น มีกลิ่นและสีเฉพาะ นอกจากนี้ยังมีวิตามินซีที่ร่างกายต้องการในช่วงฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- ลูกแพร์ - 4 กก.
- น้ำตาล - 600 กรัม
- ส้ม - 2 ชิ้น
การเตรียมลูกแพร์และแยมส้มทีละขั้นตอน:
- ก่อนอื่นคุณควรล้างผลไม้ใต้น้ำไหลเอาเมล็ดออกแล้วตัดผิวหนังออก แต่อย่ารีบโยนทิ้ง ความเอร็ดอร่อยถูกส่งผ่านเครื่องขูดขนาดเล็ก
- ตัดส้มและลูกแพร์เป็นชิ้นสุ่ม
- ความเอร็ดอร่อยและผลไม้ขูดถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลปกคลุมด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- จากนั้นนำส่วนประกอบไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางนำไปต้ม หลังจากนั้นไฟจะลดลงและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
- อย่าลืมคนแยมเป็นประจำเพื่อไม่ให้ผลไม้ไหม้ที่ด้านข้างของจาน
- ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยน้ำเดือด
- เทแยมทันทีหลังจากนำออกจากเตาแล้วม้วนขึ้น
แยมลูกแพร์กับลูกพลัม
ด้านล่างนี้คุณจะพบกับสูตรง่ายๆ สำหรับแยมลูกแพร์ การทำอาหารจะใช้เวลาไม่นาน และผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณพึงพอใจ
วัตถุดิบ:
- ลูกแพร์ - 1 กก.
- ลูกพลัม - 1 กก.
- น้ำกรอง - 200 ml
- น้ำตาล - 2 กก.
ทีละขั้นตอนการเตรียมแยมลูกแพร์กับลูกพลัม:
- ก่อนอื่นควรเลือกผลไม้สุกและทั้งผล ทิ้งผลไม้เน่าเสียทันที พวกมันจะทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย
- จากนั้นพวกเขาจะถูกล้างใต้น้ำไหลกำจัดหางและกระดูก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
- ผลไม้ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและเทลงในน้ำทั้งหมด ขอแนะนำให้ปล่อยให้ส่วนผสมชงเพื่อให้ผลไม้มีเวลาแช่
- ถัดไป ส่วนประกอบจะถูกวางบนไฟอ่อนและปรุงอาหารประมาณ 40 นาที
- หลังจากนั้นก็ตีด้วยเครื่องปั่น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ถ้าคุณต้องการให้ชิ้นผลไม้เจอในแยม คุณไม่จำเป็นต้องสับมัน
- มวลผลไม้และน้ำตาลต้มต่ออีก 15-20 นาทีโดยไม่ลืมคนให้เข้ากัน
- เมื่อแยมหนาจะถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วรีดทันที
สูตรวิดีโอแยมลูกแพร์
ดังนั้น บทความจึงกล่าวถึงวิธีทำแยมลูกแพร์ ผสมกับอะไร และมีลักษณะรสชาติอย่างไร ต้องจำไว้ว่าขนมนั้นถูกเก็บไว้ไม่เกิน 1, 5 ปีในที่มืดและมีอากาศถ่ายเทได้ดี
