คุณสมบัติของการปรุงอาหารรสเข้มข้น TOP-14 สูตรมะรุมทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีท, กระเทียม, ครีม, มายองเนส, แครนเบอร์รี่, พริกหยวกและอื่น ๆ สูตรวิดีโอ
ฮอร์สแรดิชเป็นเครื่องปรุงรสร้อนที่กำหนดรสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ อาหารจานเนื้อและปลา นอกจากนี้ พืชชนิดนี้ยังมีสุขภาพที่ดีอย่างเหลือเชื่อที่เพิ่มความอยากอาหาร ช่วยปรับปรุงการหลั่งน้ำย่อยและการทำงานของกระเพาะอาหารโดยทั่วไป นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านทุกคนควรเตรียมขวดเครื่องปรุงรสที่เข้มข้นสำหรับฤดูหนาว
คุณสมบัติของการเก็บเกี่ยวมะรุมสำหรับฤดูหนาว
อาหารของประเทศต่างๆ ทั่วโลกมีเครื่องเทศรสเผ็ดของตัวเอง เช่น พริก วาซาบิ มัสตาร์ด เรามีหน้าที่นี้มอบหมายให้พืชชนิดหนึ่ง ในรัสเซียเป็นเครื่องปรุงรสหลักสำหรับอาหารว่างจานเนื้อและปลา และวันนี้จะเสิร์ฟคู่กับเนื้อเยลลี่ งูพิษ น้ำมันหมูเค็ม หมูต้มหรือเกี๊ยว
การเก็บเกี่ยวพืชชนิดหนึ่งเริ่มต้นด้วยการเก็บเกี่ยว ขอแนะนำให้ขุดรากในฤดูใบไม้ร่วงโดยไม่คำนึงถึงเดือน นี่เป็นงานที่ต้องใช้เวลามากเพราะถูกซ่อนอยู่ใต้ดินลึก ก่อนเก็บเกี่ยวต้องทำความสะอาดดินให้สะอาดและหากสูตรแนะนำจะต้องล้างและ / หรือปอกเปลือก
วิธีที่ง่ายที่สุดคือการจัดฤดูหนาวมะรุมในทราย ภาชนะถูกถ่ายโอนไปยังห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน เป็นสิ่งสำคัญที่รากจะไม่สัมผัสกัน แนะนำให้หล่อเลี้ยงทรายด้วยน้ำเพียงเล็กน้อยเป็นประจำ
อีกทางเลือกหนึ่งในการเก็บพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็ง สามารถวางรากทั้งหมดในช่องแช่แข็งหรือหั่นฝอยและวางซ้อนกันในภาชนะ คุณยังสามารถโรยด้วยน้ำมะนาว เมื่อเก็บรากไว้ทั้งหมดจะไม่สามารถทำความสะอาดได้ไม่เช่นนั้นหลังจากผ่านไปสองสามเดือนจะไม่เหมาะสำหรับการรับประทาน
คุณสามารถเตรียมมะรุมโดยการทำให้แห้ง รากที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกตัดด้วยเครื่องซักผ้า วัตถุดิบที่เตรียมไว้จะถูกทำให้แห้งในเตาอบแบบเปิดสองสามชั่วโมง อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 40-45C
คุณยังสามารถเก็บพืชชนิดหนึ่งไว้สำหรับฤดูหนาวได้ด้วยการขว้างรากแห้งให้เป็นผง ในการทำเช่นนี้เราทำให้รากแห้งตามที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วบดวัตถุดิบแห้งในเครื่องบดกาแฟแล้วเทลงในภาชนะแก้วเพื่อจัดเก็บ
อย่างไรก็ตาม วิธีที่นิยมมากที่สุดในการเก็บเกี่ยวมะรุมสำหรับฤดูหนาวคือการบรรจุกระป๋อง นำรากอ่อนขนาดเล็กที่ไม่มีรูหนอน พวกเขาจะขาวเมื่อตัด แต่ไม่ควรใช้รากเก่าที่มีสีเหลือง โดยไม่คำนึงถึงประเภทของเครื่องปรุงที่ปรุงรสชาติการเผาไหม้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงซึ่งไม่สามารถทำให้ผู้ที่ชื่นชอบขนมผักรสเผ็ดได้
สำหรับการเปลี่ยนแปลง พริก, กระเทียม, น้ำมะนาว, วอลนัท, ผักชีฝรั่ง, มะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ, แอปเปิ้ล, แครอทและแครนเบอร์รี่, ครีมเปรี้ยว, ครีมหรือมายองเนสจะถูกเติมลงในเครื่องปรุงรสที่มีพืชชนิดหนึ่งเป็นส่วนประกอบหลัก คุณสามารถแต้มสีซอสด้วยน้ำบีทรูท เครื่องปรุงรสมะรุมเป็นสิ่งที่ดีโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู แต่คุณต้องเพิ่มถ้าคุณวางแผนที่จะเก็บชิ้นงานไว้เป็นเวลานาน
เนื่องจากซอสรับประทานเป็นส่วนเล็ก ๆ จึงใช้ขวดเล็กขนาด 100 หรือ 200 มล. สำหรับบรรจุภัณฑ์
TOP 14 สูตรมะรุมที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว
การเก็บเกี่ยวรากพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ในรุ่นคลาสสิกจะบิดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยการเติมน้ำส้มสายชู แต่คุณยังสามารถกระจายสูตรด้วยความช่วยเหลือของส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล ไม่ว่าในกรณีใดแม่บ้านทุกคนจะรับมือกับการเตรียมเครื่องปรุงรสที่เข้มข้น
มะรุมกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว
นี่คือเครื่องเทศคลาสสิกสำหรับเนื้อเยลลี่ น้ำมันหมูเจลลี่หรือน้ำมันหมูเค็ม เงื่อนไขในการเตรียมสำเร็จคือการใช้รากสดคุณภาพสูง ขุดในวันเดียวกับที่เตรียมเครื่องปรุงตามสูตรมะรุมสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู - โต๊ะ, ไวน์, แอปเปิ้ลและน้ำส้มสายชูเจือจาง มันจะดีกว่าถ้าใช้หัวบีทที่มีสีสันสดใสดังนั้นเครื่องปรุงรสจะสว่างขึ้น หรือโดยทั่วไปคุณสามารถเทน้ำบีทรูทเท่านั้น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 68 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 5
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- รากพืชชนิดหนึ่ง - 130 กรัม
- หัวผักกาดสด - 1 ชิ้น
- น้ำ - 100 มล
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารมะรุมกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว:
- เราล้างและทำให้แห้งรากที่ปอกเปลือก เราบิดเครื่องบดเนื้อหลังจากหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- แนะนำให้ต้มบีทรูทจะอร่อยกว่า แต่คุณไม่สามารถผ่านการบำบัดด้วยความร้อนได้ บดผักด้วยเครื่องปั่น
- เราผสมส่วนผสมแล้วบดให้ละเอียดอีกครั้ง
- จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงในเครื่องปรุงรสเทน้ำส้มสายชูและเกลือ
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมน้ำเล็กน้อย ปรับความสม่ำเสมอ เนื่องจากอาหารเรียกน้ำย่อยในตอนแรกกลายเป็นแบบแห้ง เราเลือกปริมาณขึ้นอยู่กับความฉ่ำของหัวบีท
- หลังจากเตรียมมะรุมสำหรับฤดูหนาวแล้ว ให้ลองทานของว่างและปรับรสชาติด้วยเครื่องปรุงรสหากจำเป็น
- เหลือเพียงการบรรจุชิ้นงานลงในขวดโหล ซึ่งก่อนอื่นควรฆ่าเชื้อโดยการบีบและปิดผนึกให้แน่น
- เราส่งเครื่องปรุงรสไปที่ตู้เย็นและหลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถกินได้
บันทึก! คุณสามารถทำให้มะรุมฉ่ำขึ้นได้ถ้าคุณแช่ในน้ำเย็น
มะรุมกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว
หนึ่งในสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับมะรุมสำหรับฤดูหนาวตามที่คุณสามารถเตรียมซอสสำหรับแต่งตัวจาน อย่างไรก็ตาม มันจะทำงานควบคู่ไปกับเนื้อเยลลี่และงูพิษ
วัตถุดิบ:
- รากพืชชนิดหนึ่ง - 200 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - หยิก
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1, 5 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส
การเตรียมมะรุมกับมายองเนสทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว:
- ก่อนอื่นคุณควรล้างและทำความสะอาดราก
- ถัดไปพวกเขาจะต้องบิดในเครื่องบดเนื้อโดยก่อนหน้านี้หั่นเป็นเครื่องซักผ้า เพื่อปกป้องดวงตาของคุณ คุณสามารถติดถุงพลาสติกไว้
- เทน้ำตาลลงในรากมะรุมบิดสำหรับฤดูหนาวเทน้ำส้มสายชูและเกลือ
- ถัดไปควรปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยมายองเนส กำหนดจำนวนเงินด้วยตัวคุณเอง ถ้าเป็นไปได้ควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์สำหรับใช้ในบ้าน
- มันยังคงบรรจุพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวในขวดซึ่งควรฆ่าเชื้อก่อนและปิดฝาให้แน่น
- เราส่งชิ้นงานไปเก็บไว้ในตู้เย็น
มะรุมกับครีมสำหรับหน้าหนาว
อีกสูตรดั้งเดิมสำหรับมะรุมสำหรับฤดูหนาวซึ่งเตรียมด้วยการเพิ่มส่วนผสมที่ไม่คาดคิด - ครีม พวกมันจะทำให้เครื่องปรุงรสมีรสชาติที่นุ่มนวลขึ้น
วัตถุดิบ:
- รากพืชชนิดหนึ่ง - 1, 2 กก.
- น้ำ - 250 มล.
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล
- ครีม - 100 มล
การเตรียมมะรุมด้วยครีมสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน:
- เราล้างรากใต้น้ำไหล กำจัดเศษดินอย่างระมัดระวัง และลอกออก
- ตัดเป็นเครื่องซักผ้าแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ ให้ใส่ถุงพลาสติกคลุมไว้เพื่อป้องกันดวงตาจากควันไฟ
- เพิ่มครีมลงในมวลที่ได้ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
- ในระหว่างนี้ มาเตรียมน้ำเกลือกัน ในการทำเช่นนี้ต้มน้ำใส่น้ำตาลและเกลือลงไปแล้วน้ำส้มสายชู
- เติมอาหารเรียกน้ำย่อยมะรุมด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นสำหรับฤดูหนาวและผสมอย่างรวดเร็ว
- มันยังคงบรรจุเครื่องปรุงในขวดเล็ก ๆ ซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนแล้วจึงบิดให้แน่น
- เราส่งไปเก็บในที่เย็น เช่น ตู้เย็น
บันทึก! หากคุณไม่ชอบเครื่องปรุงรสที่เข้มข้น ก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถแช่รากที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำและแช่ไว้หนึ่งวัน
มะรุมคลาสสิกกับน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว
สูตรดั้งเดิมสำหรับปรุงรสมะรุมรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยเนื้อเยลลี่ งูพิษ อาหารจานเนื้อ หรือแค่แซนวิช มันยังทำซอสที่ยอดเยี่ยม พวกเขาสามารถใส่ในสลัดและซุปบางอย่าง
วัตถุดิบ:
- พืชชนิดหนึ่ง - 500 กรัม
- น้ำ - 400 มล
- น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
- น้ำตาล - 50 กรัม
- เกลือ - 20 กรัม
การเตรียมมะรุมคลาสสิกทีละขั้นตอนพร้อมน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว:
- เราทำความสะอาดรากที่ล้างให้สะอาดจากเศษของโลกและปอกเปลือกและหากต้องการให้แช่หนึ่งวันเพื่อให้เครื่องปรุงรสนิ่ม
- เพื่อป้องกันเยื่อเมือกของดวงตา ให้ใส่ถุงบดบนเครื่องบดเนื้อแล้วบิดรากพืชชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้ ดีกว่าที่จะทำ 2 ครั้ง คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อบดวัตถุดิบได้
- ถัดไปเจือจางน้ำตาลและเกลือในน้ำเทน้ำส้มสายชู
- เทมะรุมขูดกับน้ำดองที่เกิดขึ้นสำหรับฤดูหนาวและผสมให้เข้ากัน
- ใส่เครื่องปรุงในขวดโหลเล็กๆ ที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท ซึ่งควรนึ่งล่วงหน้าด้วย
- เราลบภาชนะที่มีมะรุมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในที่เย็น - ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
มะรุมกับมะนาวสำหรับฤดูหนาว
คุณสามารถเตรียมมะรุมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมมะนาว ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้ผสมเครื่องปรุงกับครีมเปรี้ยว เหมาะสำหรับทานคู่กับหมูหรือเนื้อหน้าอก
วัตถุดิบ:
- รากพืชชนิดหนึ่ง - 300 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- มะนาว - 1 ชิ้น
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารมะรุมกับมะนาวสำหรับฤดูหนาว:
- ปอกรากที่ล้างให้สะอาดแล้วเติมน้ำเพื่อป้องกันความมืด
- วัตถุดิบที่เตรียมไว้จะต้องบิดเป็นเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหลังจากตัดเป็นเส้น
- ในขั้นตอนต่อไปของการเตรียมมะรุมสำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องทำน้ำดองทีละขั้นตอน เทน้ำเดือดใส่น้ำตาลและเกลือ คนจนส่วนผสมละลาย
- เพิ่มลงในสต็อกผัก
- นอกจากนี้ตามสูตรมะรุมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านคุณควรบีบน้ำจากมะนาวแล้วเทลงไป
- ผัดเครื่องปรุงรสและปล่อยให้นั่งสักครู่
- หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีให้เติมของว่างลงในขวดเล็ก ๆ ซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน
- เพิ่มน้ำมะนาวมากขึ้นในแต่ละภาชนะแล้วปิดฝา
- ส่งชิ้นงานเข้าตู้เย็น
มะรุมกับกระเทียมสำหรับหน้าหนาว
คุณสามารถเตรียมมะรุมสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี แต่ผู้ชื่นชอบเครื่องปรุงรสร้อนควรใส่ใจกับสูตรด้วยการเติมกระเทียม ซอสสามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือเนื้อเยลลี่เท่านั้น แต่ยังใส่ในสลัดหรือซุปได้อีกด้วย
วัตถุดิบ:
- ฮอร์สแรดิช - 200 กรัม
- กระเทียม - 5-7 กลีบ
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารมะรุมกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว:
- ก่อนอื่นควรล้างรากให้สะอาดจากเศษของโลกปอกเปลือกและหั่นเพื่อให้บดได้ง่ายขึ้น
- บิดมะรุมในเครื่องบดเนื้อ หรือจะใช้เครื่องปั่นก็ได้
- เทน้ำลงในมวลที่เกิด
- ปอกกระเทียมสับและปรุงรส
- บดมวลทั้งหมดอีกครั้งเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
- นอกจากนี้ตามสูตรสำหรับมะรุมกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวให้เติมน้ำตาลและเกลือ หากจำเป็นให้เทน้ำแล้วบดอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
- เราเติมของว่างลงในขวดซึ่งควรฆ่าเชื้อก่อน
- เราปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็น
มะรุมกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
เครื่องปรุงรสรุ่นดั้งเดิมด้วยการเพิ่มแอปเปิ้ล ซอสนี้เหมาะสำหรับเสิร์ฟเยลลี่ แอสปิค เนื้อสัตว์และแม้แต่ปลาเค็มเล็กน้อย นอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียมซุปบางชนิด
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
- รากพืชชนิดหนึ่ง - 30-50 กรัม
- กระเทียม - ไม่จำเป็น
- เกลือ - 1-2 หยิก
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารมะรุมกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว:
- แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วควรต้มหรืออบในเตาอบ นอกจากนี้ยังสามารถอุ่นเครื่องในไมโครเวฟได้อีกด้วย น้ำผลไม้ที่ออกมาระหว่างการปรุงอาหารจะต้องระบายออก
- ก่อนเตรียมมะรุมสำหรับฤดูหนาว ให้ปอกรากที่ล้างแล้วหั่นเป็นเครื่องซักผ้า
- เราบิดมันในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
- เราทำความสะอาดกระเทียมและบดในครก
- เรานำส่วนผสมทั้งหมดมารวมกัน
- บดมวลอีกครั้งโดยใช้เครื่องปั่นแบบมือถือ
- เทน้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสมที่ได้ ปรับปริมาณตามชอบ
- ผสมน้ำแอปเปิ้ลกับน้ำส้มสายชู เทของเหลวลงในเครื่องปรุงและคนให้เข้ากัน
- เติมขวดเปล่าหลังจากฆ่าเชื้อแล้ว
- ปิดฝาและเก็บในที่เย็น
มะรุมกับแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
ซอสมะรุมดั้งเดิมที่สุดที่มีรสเผ็ดหวานพร้อมความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจด้วยการใช้แครนเบอร์รี่และน้ำผึ้ง เข้ากันได้ดีไม่เพียงแค่กับเยลลี่และอาหารจานเนื้อเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ปลาเข้ากันได้ดีอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- ฮอร์สแรดิช - 150 กรัม
- แครนเบอร์รี่ - 150 กรัม
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
การเตรียมมะรุมกับแครนเบอร์รี่ทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว:
- ปอกรากที่ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเครื่องซักผ้า
- เราบิดมันผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น
- เราล้างแครนเบอร์รี่ใต้น้ำไหลหรือลวก
- เพิ่มเบอร์รี่ลงในมะรุมเทน้ำเล็กน้อยแล้วสับอีกครั้ง
- แนะนำน้ำผึ้งลงในมวลที่เกิดขึ้น
- บดเครื่องปรุงอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นถ้าคุณต้องการซอสที่มีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอมากขึ้น
- ในขั้นตอนต่อไป ตามสูตรมะรุมสำหรับฤดูหนาว ทีละขั้นตอน ปรับรสชาติด้วยการเติมน้ำผึ้ง
- บรรจุซอสที่เตรียมไว้ลงในขวดเล็กๆ ซึ่งควรฆ่าเชื้อก่อน
มะรุมสังขยากับพริกและน้ำบีทรูทสำหรับหน้าหนาว
มะรุมต้มด้วยน้ำเดือดจะอร่อยมากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ใครชอบเผ็ดอย่าลืมใส่พริก และต้องขอบคุณการใช้น้ำบีทรูท ซอสที่ออกมาไม่เพียงแต่น่ารับประทานอย่างเหลือเชื่อ แต่ยังสดใสอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- พืชชนิดหนึ่ง - 400 กรัม
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา
- ชิลี - 1 ชิ้น
- น้ำเดือด - 120 มล.
การเตรียมน้ำพริกและน้ำบีทรูททีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว:
- ปอกหัวบีทที่ล้างอย่างระมัดระวังแล้วบีบน้ำออกโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้
- เราล้างมะรุมเอาผิวหนังหั่นเป็นเครื่องซักผ้าแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
- เราเอาเมล็ดออกจากพริกแล้วบดให้ละเอียดด้วย
- เทมะรุมด้วยน้ำเดือดแล้วรอให้เดือดและบวม
- เทน้ำบีทรูทเล็กน้อยลงในมวลที่เกิดขึ้นเนื่องจากเครื่องปรุงรสไม่ควรกลายเป็นของเหลว ควรเน้นที่ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
- ในขั้นตอนต่อไปของการเตรียมมะรุมผ่านเครื่องบดเนื้อสำหรับฤดูหนาวให้เติมน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน
- มันยังคงบรรจุขนมในขวดเล็ก ๆ ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาให้แน่น
- เก็บชิ้นงานในที่เย็น
มะรุมกับครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว
ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมายองเนสและซอสมะเขือเทศตามปกติหากคุณเบื่อซอสมาตรฐาน เหมาะสำหรับประกอบอาหารประเภทเนื้อสัตว์และเยลลี่ต่างๆ มะรุมดังกล่าวจัดทำขึ้นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารซึ่งเป็นสาเหตุที่เครื่องปรุงรสยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ และเพื่อปรับระดับความเผ็ด คุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนปริมาณของครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
- ฮอร์สแรดิช - 50 กรัม
- ครีมเปรี้ยว (20 หรือ 25%) - 100 กรัม
- Dill - เพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
มะรุมปรุงทีละขั้นตอนด้วยครีมและผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว:
- เราตัดรากที่ล้างและปอกเปลือกด้วยเครื่องซักผ้าเพื่อให้ง่ายต่อการสับในภายหลัง
- เราบิดมะรุมในเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อการนี้ได้ วิธีสุดท้ายให้บดด้วยเครื่องขูด
- ในขั้นตอนต่อไปของการปรุงอาหารรสเข้มข้นให้ล้างแห้งและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
- ผสมมะรุมสับกับสมุนไพร
- ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- เกลือปรุงรสโดยเน้นที่รสชาติของคุณเองแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง
- มันยังคงบรรจุซอสในขวดเล็ก ๆ อย่าลืมฆ่าเชื้อล่วงหน้า
- เราปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ
มะรุมกับแครอทและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำเครื่องปรุงรสมะรุมเข้มข้นสำหรับฤดูหนาวไม่ว่าจะปรุงหรือไม่ปรุงก็ตาม แต่คุณยังสามารถทำสลัดที่อร่อยมากตามสูตรนั้นได้อีกด้วยถ้าคุณชอบขนมคาว ให้ใช้ส่วนผสมหลักในปริมาณที่เท่ากัน
วัตถุดิบ:
- พืชชนิดหนึ่ง - 300 กรัม
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 300 กรัม
- แครอท - 300 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารมะรุมกับแครอทและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว:
- ปอกแครอทที่ล้างอย่างระมัดระวังแล้วบดให้เป็นเครื่องขูดที่มีเซลล์ขนาดใหญ่
- ล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วเอากล่องเมล็ดออก บดด้วยเครื่องขูด
- เราล้างมะรุมเอาผิวหนังออกจากมันหั่นเป็นเครื่องซักผ้าแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเติมลงในขวดโหลเล็กๆ
- ในขณะเดียวกันเราทำน้ำดองโดยละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเดือด
- เติมภาชนะปรุงรสโดยไม่ต้องรอจนกว่าจะเย็นลง
- เขย่าขวดเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลือ และตั้งให้พาสเจอร์ไรส์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- หลังจากเวลาที่กำหนด เราก็ปิดฝา
มะรุมกับมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว
ฮอร์สแรดิชฮอร์สแรดิชสำหรับฤดูหนาวเป็นน้ำสลัดรัสเซียแบบดั้งเดิมที่ใช้กับเครื่องเคียง เนื้อสัตว์ ปลา และสัตว์ปีก นอกจากนี้อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวยังใช้กับเกี๊ยวและตั๊กแตนตำข้าว ซอสกลายเป็นกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก และหลายคนชอบมันมากจนพวกเขากินมัน เพียงแค่ทาบนขนมปัง ความเผ็ดร้อนของมะรุมสามารถปรับได้ตามความชอบโดยการเพิ่มหรือลดปริมาณมะรุม
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- พืชชนิดหนึ่ง - 100 กรัม
- กระเทียม - 5 กลีบ
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- พริก - 1 ฝัก
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารมะรุมกับมะเขือเทศและกระเทียม:
- หั่นมะเขือเทศที่ล้างอย่างระมัดระวังเป็นชิ้นๆ หากผิวของพวกเขาหนา มะเขือเทศควรราดด้วยน้ำเดือดและเอาออกเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของซอส บดโดยใช้เครื่องปั่น
- เราทำความสะอาดกระเทียมและบดในครก
- เราล้างรากมะรุมปอกเปลือกหั่นเป็นเครื่องซักผ้าแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถบดมันด้วยเครื่องปั่น
- รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้เข้าด้วยกันและเพิ่มพริกไทยร้อนที่สับไว้ หากคุณต้องการให้เครื่องปรุงรสร้อน อย่าเอาเมล็ดออกจากพริก
- จากนั้นใส่น้ำตาลลงในมะรุมกับมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวและใส่เกลือลงไป
- เราส่งเครื่องปรุงรสไปที่กองไฟนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีทำให้ไฟช้าลง หากคุณต้องการทำซอสข้นๆ ให้ปรุงนานจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระเหยออกไป
- เราฆ่าเชื้อขวดขนาดเล็กด้วยการอุ่นในเตาอบและเติมด้วยชิ้นร้อน
- เราปิดฝากระป๋อง รอให้เย็นลงแล้วนำไปวางในที่เย็น
มะรุมดองพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว
มะรุมสูตรอื่นที่ปรุงได้เร็วกว่าซอสมะเขือเทศแบบคลาสสิกเพราะใช้ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป
วัตถุดิบ:
- ฮอร์สแรดิช - 1 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
- พริกขี้หนู - 200 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 400 กรัม
- น้ำมันพืช - 200 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
การเตรียมมะรุมดองกับพริกหยวกทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว:
- เราทำความสะอาดพริกหวานที่ล้างให้สะอาดจากก้านและเมล็ดหั่นเป็นหลายส่วนแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
- เราล้างรากมะรุมเอาผิวหนังออกจากมันหั่นเป็นเครื่องซักผ้าแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
- รวมส่วนผสมและเพิ่มวางมะเขือเทศ
- เราต้มมวลที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 10 นาที
- จากนั้นบดพริกแล้วส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือ
- ในขั้นตอนต่อไปของการปรุงอาหารมะรุมดองสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวกใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในเครื่องปรุงรสเกลือเพื่อลิ้มรส
- ผัดอาหารเรียกน้ำย่อยและเติมขวดเล็ก ๆ ซึ่งควรฆ่าเชื้อก่อน
- ปิดผนึกอย่างแน่นหนาและเก็บ
มะรุมกับวอลนัทสำหรับฤดูหนาว
มีหลายวิธีในการทำซอสมะรุม และสามารถเพิ่มวอลนัทเพื่อให้เครื่องปรุงรสมีรสชาติดั้งเดิม
วัตถุดิบ:
- พืชชนิดหนึ่ง - 400 กรัม
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- วอลนัท - 4-5 ช้อนโต๊ะ
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารมะรุมกับวอลนัทสำหรับฤดูหนาว:
- เราทำความสะอาดรากที่ล้างออกจากผิวหนังหั่นเป็นเครื่องซักผ้าแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อการนี้ได้
- เราปอกวอลนัทบดและส่งไปยังพืชชนิดหนึ่ง
- เทน้ำแล้วบิดอีกครั้ง
- เทน้ำตาลและเกลือลงในเครื่องปรุงรส
- เทน้ำส้มสายชูและเติมขวดเล็ก ๆ ที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยของว่าง
- เราปิดผนึกและส่งไปยังที่เย็น
