คุณสมบัติของการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว TOP-12 สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับตารางฤดูหนาว: กะหล่ำปลีดอง, กะหล่ำปลีดอง, สลัด, ส่วนผสม, การเตรียม Borscht สูตรวิดีโอ
กะหล่ำปลีเป็นพืชผลตามฤดูกาลที่ดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อและอุดมไปด้วยวิตามิน บนพื้นฐานของมัน คุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ มากมายหรือเตรียมสำหรับฤดูหนาว - ดอง ดองหรือหมัก สับสลัดฤดูหนาว ผสม ด้วยการมีส่วนร่วมของเธอทำให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับ Borscht ซึ่งอำนวยความสะดวกในกระบวนการเตรียมอาหารในฤดูหนาวอย่างมาก นอกจากนี้พริกหยวกและมะเขือยาวยัดไส้ผักสับและกะหล่ำปลีดองทอดใช้เป็นไส้สำหรับพายและเกี๊ยว
คุณสมบัติของการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว
กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเป็นการเก็บเกี่ยวแบบดั้งเดิมของรัสเซียโดยที่เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงมื้ออาหารในฤดูหนาว มันกระจายอาหารตามปกติได้อย่างสมบูรณ์แบบมันจะเหมาะอย่างยิ่งในช่วงงานเลี้ยงกับเพื่อน ๆ ยิ่งไปกว่านั้นมันไม่น่าละอายที่จะวางมันลงบนโต๊ะเทศกาลในโอกาสอันศักดิ์สิทธิ์เพราะทุกคนชอบกะหล่ำปลีดองและกลีบกรอบโดยไม่มีข้อยกเว้น
การเตรียมกะหล่ำปลีแบบโฮมเมดนั้นดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขาจะช่วยรับมือกับการขาดวิตามินในฤดูหนาว นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารดังนั้นจึงควรมีอยู่ในเมนูในปริมาณเล็กน้อย
มีหลายสูตรสำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว ของว่างปรุงด้วยส่วนผสมต่างๆ ในบรรดาผัก เป็นเรื่องปกติที่จะใช้แครอท หัวหอม หัวบีต พริกหยวกและพริก กะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับเห็ด - ป่าหรือร้านค้า นอกจากนี้ยังรวมกับแอปเปิ้ลแครนเบอร์รี่และลูกเกดและเน้นรสชาติโดยการเพิ่มกระเทียมมะรุมมัสตาร์ดและเครื่องเทศทุกชนิดกรดซิตริกและน้ำส้มสายชูประเภทต่างๆ - แอปเปิ้ลและไวน์
สำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ใดก็ได้: กะหล่ำปลีขาว, กะหล่ำดอก, แดง, กะหล่ำดาวบรัสเซลส์, kohlrabi ทั้งหมดนี้อยู่ภายใต้การเก็บรักษาในระยะยาวโดยไม่สูญเสียรสชาติเมื่อผ่านกรรมวิธีอย่างเหมาะสม
เมื่อเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาสิ่งต่อไปนี้:
- มันคุ้มค่าที่จะเลือกพันธุ์ในภายหลังเนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมาก
- นำกะหล่ำปลีหัวใหญ่ที่แข็งแรงและมีใบเป็นมันเงา ไม่ควรมีรอยแตกหรือคราบที่มองเห็นได้
- ก่อนทำว่างอย่าลืมทิ้งตอไม้นะคะ ไม่ใช้ทำขนม
- อย่าดองและหมักกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในจานอลูมิเนียม ให้ความสำคัญกับภาชนะแก้วหรือภาชนะไม้
- จำไว้ว่าถ้าคุณใส่พริกหยวกหรือหัวบีตลงไปในสลัด อาหารเรียกน้ำย่อยก็จะออกมาหวาน
สูตรกะหล่ำปลี TOP-12 สำหรับฤดูหนาว
คุณสามารถเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี - หมักดองหรือดองเตรียมส่วนผสมกับเห็ดน้ำสลัดบอร์ชหรือสลัดเพิ่มผักอื่น ๆ ถัดไปคือการเลือกสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุด
กะหล่ำปลีดองกรอบสำหรับฤดูหนาว
กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในของว่างที่ชื่นชอบมากที่สุดในอาหารรัสเซีย แม้ว่าขั้นตอนการทำอาหารจะไม่ใช่เรื่องยาก - ผักสับผสมกับแครอทและโรยด้วยเกลือ แต่แม่บ้านแต่ละคนก็มีสูตรของตัวเองพร้อมส่วนผสมที่เป็นความลับเช่นเป็นเรื่องปกติที่จะเติมน้ำตาลเมล็ดผักชีฝรั่งยี่หร่า โดยไม่คำนึงถึงสูตรมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้กะหล่ำปลีฤดูใบไม้ร่วงสีขาวและฉ่ำจากนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นกรอบและเปรี้ยวปานกลางมันจะยืนเป็นเวลานานโดยไม่ต้องหมัก สามารถเสิร์ฟได้เองหรือใช้สำหรับทำสลัดและซุปกะหล่ำปลี
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 19 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 10-15
- เวลาทำอาหาร - 3 วัน 15 นาที
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี - 2 กก.
- แครอท - 1-2 ชิ้น
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
ทีละขั้นตอนการเตรียมกะหล่ำปลีดองกรอบสำหรับฤดูหนาว:
- เตรียมกะหล่ำปลี: นำใบด้านบนออกแล้วสับด้วยมีดคมหรือเครื่องหั่น
- ถัดไปบดแครอทโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
- ผสมส่วนผสมและโรยด้วยเกลือ
- เพิ่มน้ำตาลในการเตรียมผักเพื่อเร่งการหมัก อย่างไรก็ตาม ให้เป็นไปตามรสนิยมของคุณ เพราะคุณสามารถทำได้โดยปราศจากมัน
- ก่อนเตรียมกะหล่ำปลีกรอบสำหรับฤดูหนาว ผสมทุกอย่าง นวดส่วนผสมด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
- ตอนนี้คุณสามารถลิ้มรสอาหารเรียกน้ำย่อยและปรับรสชาติได้หากจำเป็นด้วยเกลือมากขึ้น
- เราเติมกะหล่ำปลีในไหแล้วบีบด้วยเศษไม้
- อย่าลืมปิดฝาภาชนะด้วยผ้ากอซพับหลายชั้นแล้ววางบนจานเพราะกระบวนการหมักนั้นมาพร้อมกับการปล่อยน้ำผลไม้ซึ่งจะต้องเทกลับเข้าไปในขวด
- เราทิ้งภาชนะไว้กับชิ้นงานในครัวเป็นเวลา 3 วัน หากบ้านเย็นตามสูตรกะหล่ำปลีดองจะใช้เวลาในการปรุงนานกว่าสำหรับฤดูหนาว - 4 วัน
- เมื่ออาหารเรียกน้ำย่อยเริ่มเป็นฟอง ให้ปล่อยแก๊สโดยใช้แท่งไม้แทงเข้าไปจนสุด กิจวัตรดังกล่าวทำทุกวันจะช่วยขจัดความขมขื่นในรสชาติ
- ใส่กะหล่ำปลีดองเสร็จแล้วในที่เย็น
กะหล่ำปลีกับหัวบีทและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว
ขนมผักรสเผ็ดที่จะให้วิตามินในฤดูหนาว เธอเป็นที่รักในทุกครอบครัวและถูกเรียกว่าราชินีแห่งโต๊ะฤดูหนาว ลองทำกะหล่ำปลีกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาวและคุณ!
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีขาว - 2 กก.
- หัวบีท - 0.5 กก.
- กระเทียม - 5-6 กลีบ
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารกะหล่ำปลีกับหัวบีทและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว:
- นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นหลายส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- หัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- ปอกกระเทียมแล้วหั่นกานพลูเป็น 2 ชิ้น
- ใส่กะหล่ำปลีสับลงในกระทะ
- วางหัวบีทไว้ด้านบน แล้วตามด้วยกระเทียม
- ในลำดับนี้ เราเติมภาชนะทั้งหมด
- เราเริ่มเตรียมน้ำดอง เทเกลือ น้ำตาล ลงในน้ำเดือด เทน้ำส้มสายชูลงไป คนโดยไม่ต้องยกลงจากเตาจนส่วนผสมละลาย
- นอกจากนี้ตามสูตรกะหล่ำปลีกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาวเติมผักที่เตรียมด้วยน้ำเกลือและตั้งค่าการกดขี่บนภาชนะ
- เราทิ้งกระทะไว้ในครัวที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน
- หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะนำออกไปยังสถานที่จัดเก็บถาวรในที่เย็นและปิดฝา กะหล่ำปลีในกระทะสำหรับฤดูหนาวจะพร้อมหลังจาก 3-4 วัน
สลัดกะหล่ำปลีกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว
สลัดกะหล่ำปลีและพริกไทยแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเหมาะสำหรับทุกวันหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานเลี้ยง รวมทั้งเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลปีใหม่
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีขาว - 5 กก.
- แครอท - 1 กก.
- หัวหอม - 1 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 3-5 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมสลัดกะหล่ำปลีกับพริกหยวกทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว:
- บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
- เราล้างพริกไทยเอาก้านและเมล็ดออกหั่นเป็นเส้น
- เราเริ่มเตรียมกะหล่ำปลี: นำใบด้านบนออก, สับละเอียด, โรยด้วยเกลือแล้วนวดด้วยมือให้นิ่ม
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
- ผสมผักและเติมด้วยน้ำสลัดที่ทำจากเกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู เราใช้ส่วนผสมสุดท้ายอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้อาหารเรียกน้ำย่อยออกมาเปรี้ยวเกินไป
- ผสมและเติมขวดด้วยสลัดกะหล่ำปลีและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว
- เราส่งขนมไปยังที่เย็นซึ่งคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้อย่างเต็มที่เป็นเวลา 2 สัปดาห์
สลัดกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
สลัดกะหล่ำปลีสากลสำหรับฤดูหนาวสำหรับอาหารประจำวันและงานเลี้ยงมันสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงที่เป็นอิสระซึ่งจัดทำขึ้นจากอาหารเรียกน้ำย่อย, หลักสูตรแรก - ซุป Borscht หรือกะหล่ำปลีและยังใช้เป็นไส้สำหรับการอบ - พายและพาย มีประโยชน์สำหรับทุกโอกาส!
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีขาว - 3 กก.
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
- หัวหอม - 0.5 กก.
- แครอท - 0.5 กก.
- เกลือ - 50 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- พริกไทยดำ - 15 ชิ้น
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 200 มล
- น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ (ถ้าจำเป็น) - 100 ml
การเตรียมสลัดกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว:
- เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบบนแล้วสับให้ละเอียด
- บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
- นำก้านและเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น
- ล้างและหั่นมะเขือเทศ
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง
- ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชร้อนเป็นเวลา 10 นาทีจนโปร่งใส อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว
- เราส่งแครอทไปต้มต่ออีก 5 นาที
- ถัดไปเทมะเขือเทศและพริกหยวกลงในกระทะเกลือและเพิ่มเครื่องเทศ
- หลังจากผสมแล้วให้ปิดฝาแล้วนำผักที่เตรียมไว้ไปต้ม
- ตามสูตรกะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเตรียมสลัดครึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ และเติมของเหลวตามต้องการ
- ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อกระป๋อง
- หลังจากผ่านไป 30 นาที ใส่น้ำส้มสายชูลงในกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว แล้วลองปรับรสชาติ ถ้าจำเป็น
- เราเคี่ยวชิ้นงานต่อไปอีก 5-10 นาทีแล้วบรรจุในภาชนะที่เตรียมไว้
- เราม้วนกระป๋อง พลิกกลับ หุ้มฉนวนและรอจนกว่าช่องว่างจะเย็นลงจนสุด จากนั้นย้ายไปยังที่เก็บถาวร
น้ำสลัด Borsch กับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว
คุณสามารถทำของว่างมากมายจากกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว รวมถึงน้ำสลัดบอร์ชซึ่งเร่งการเตรียม Borscht แค่ต้มน้ำซุปและมันฝรั่งก็เพียงพอแล้วและคุณสามารถเพิ่มช่องว่างได้ ไม่ต้องดำเนินการใดๆ เพิ่มเติม!
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- หัวหอม - 1 กก.
- แครอท - 2 กก.
- กะหล่ำปลี - 1 กก
- หัวบีท - 1 กก.
- เกลือ - 2, 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 3/4 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมน้ำสลัด Borsch กับกะหล่ำปลีทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว:
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง
- นำก้านมะเขือเทศออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
- บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
- นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วสับให้ละเอียด
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- ในขณะเดียวกันให้ปอกหัวบีทตัดยอดแล้วบดด้วยเครื่องขูดหยาบแล้วส่งไปที่ผัก
- เทน้ำส้มสายชูลงในผักเปล่าแล้วปรุงต่ออีก 7 นาที
- เราเติมขวดด้วยน้ำสลัดบอร์ชร้อนซึ่งควรฆ่าเชื้อก่อน
- ม้วนขึ้น รอให้ลอนผมเย็นลง แล้วย้ายไปยังที่เก็บถาวร
สลัดกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
กะหล่ำปลีกับแครอทสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยมากในเวอร์ชั่นคลาสสิก แต่ถ้าคุณเพิ่มแอปเปิ้ลลงในส่วนผสมหลักผลลัพธ์จะเกิดขึ้นตามความคาดหวังของคุณทั้งหมด นอกจากนี้สูตรยังค่อนข้างเรียบง่ายและแม่บ้านทุกคนก็สามารถเตรียมการได้
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีสด - 400 กรัม
- แครอทสด - 200 กรัม
- แอปเปิ้ล - 200 กรัม
- น้ำ - 500 มล. (สำหรับหมัก)
- เกลือ - 2 ช้อนชา (สำหรับหมัก)
- น้ำตาล - 3 ช้อนชา (สำหรับหมัก)
- กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา (สำหรับหมัก)
การเตรียมสลัดกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ลทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว:
- นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่มีเซลล์ขนาดใหญ่
- หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วหั่นเป็นชิ้นเอาเมล็ดออก
- เราผสมส่วนผสมทั้งหมดและเติมขวดที่เตรียมไว้ด้วยช่องว่าง
- ตามสูตรกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเราเตรียมน้ำดองสลัดโดยละลายเกลือน้ำตาลและกรดซิตริกในน้ำร้อน
- เติมการเตรียมผักด้วยน้ำเกลือ
- เราส่งภาชนะใส่กระทะด้วยน้ำอุ่นวางผ้าไว้ด้านล่าง
- ฆ่าเชื้อขวดโหลที่เต็มไปด้วยสลัดกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ลเป็นเวลา 15 นาที
- หลังจากเวลาที่กำหนด เราจะม้วนกระป๋อง ห่อ รอให้เย็นสนิทแล้วส่งไปยังที่เก็บถาวร
กะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
หนึ่งในสูตรกะหล่ำปลีดองดั้งเดิมที่สุดสำหรับฤดูหนาวคือการเติมแครนเบอร์รี่ นี่ไม่ใช่แค่ขนมที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ เพราะมีวิตามินจำนวนมาก ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีขาว - 5 กก.
- แครนเบอร์รี่ - 100 กรัม
- แครอท - 200 กรัม
- เกลือ - 130 กรัม
การเตรียมกะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน:
- กะหล่ำปลีที่หลุดจากใบบนควรหั่นเป็นเส้นบางๆ
- ปอกแครอทแล้วสับโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
- ผสมส่วนผสมและโรยด้วยเกลือ
- เรากระจายการเตรียมผักบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือจนน้ำปรากฏขึ้น
- จากนั้นคุณควรคัดแยกและล้างแครนเบอร์รี่ที่เราส่งไปที่กะหล่ำปลีและผสม
- เราส่งขนมไปที่ภาชนะหมักหลังจากนั้นจะต้องมีการบดอัดให้แน่น
- เราวางการกดขี่ไว้ด้านบนและทิ้งกะหล่ำปลีไว้กับแครนเบอร์รี่สักครู่ในครัวที่อุณหภูมิห้อง
- เมื่อฟองอากาศเริ่มปรากฏบนชิ้นงาน ควรปล่อยโดยการเจาะด้วยแท่งไม้ที่ด้านล่างสุด
- หลังจากการหยุดวิวัฒนาการของแก๊ส ภาชนะจะถูกลบออกด้วยกะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในที่เย็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นงานถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลือ
กะหล่ำปลีดองพริกไทยและมะนาวสำหรับฤดูหนาว
กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวพร้อมผักเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่สามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงผักอิสระและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยระหว่างงานเลี้ยง ด้วยการใช้พริกคุณสามารถเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับชิ้นงานและน้ำมะนาวมีส่วนทำให้เกิดกลิ่นส้มที่น่ารื่นรมย์
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
- แครอท - 1-2 ชิ้น
- หัวหอมหลอด - 1-2 ชิ้น
- พริกแดงบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- พริกขี้หนูสด - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 8 กลีบ
- หัวหอมสีเขียว - 3 ชิ้น
- โหระพาแห้ง - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - 15-20 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 125 มล. (สำหรับหมัก)
- มะนาว - 0.5 ชิ้น (สำหรับหมัก)
- น้ำ - 340 มล. (สำหรับหมัก)
การเตรียมกะหล่ำปลีดองกับพริกไทยและมะนาวทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว:
- ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกจากแกลบเป็นวงครึ่งบาง ๆ
- เราเอาก้านและฝักเมล็ดออกจากพริกไทย แต่ถ้าคุณชอบขนมร้อนๆ อย่าเอาเมล็ดออกจากพริก ตัดเป็นเส้นบาง ๆ
- นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- ปอกเปลือกและสับแครอทโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
- นำแกลบออกจากกระเทียม ผ่าครึ่งเป็นชิ้น แล้วใช้กานพลูที่เหลือทั้งหมด
- หัวหอมสีเขียวควรล้างแห้งและสับละเอียด
- ก่อนที่จะหมักกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดให้ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วโรยด้วยเกลือ
- เราทิ้งการเตรียมผักไว้ 5 นาทีเพื่อใส่แล้วชิมและปรับรสชาติหากจำเป็น
- เราใส่อาหารเรียกน้ำย่อยในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วขยับด้วยกลีบกระเทียมพริกไทยดำและโหระพาแห้ง
- ตอนนี้คุณควรเตรียมน้ำดองโดยเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาวคั้นสดลงในน้ำต้มที่แช่เย็น
- เราเติมด้วยการเตรียมผัก tamping เล็กน้อย กะหล่ำปลีกับผักควรปิดด้วยน้ำดอง
- ปิดผนึกภาชนะและส่งไปยังตู้เย็น หลังจาก 1-2 วันกะหล่ำปลีดองก็พร้อมสำหรับฤดูหนาวในขวด
กะหล่ำปลีดองกับเห็ดและวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสมเห็ดเป็นอาหารฤดูหนาวแสนอร่อยที่ทั้งครอบครัวจะได้เพลิดเพลิน ขั้นตอนการทำอาหารก็ไม่ยาก แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำธุรกิจนี้ได้
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
- เห็ด - 1 กก.
- วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
- หัวหอม - 100 กรัม
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 100 มล
- น้ำส้มสายชู - 35 มล
- เกลือ - 25 กรัม
- น้ำตาล - 25 กรัม
การปรุงอาหารทีละขั้นตอนของส่วนผสมกะหล่ำปลีกับเห็ดและมะเขือเทศวางสำหรับฤดูหนาว:
- นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เพื่อให้ชิ้นงานเป็นเนื้อเดียวกัน
- เตรียมไส้โดยเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงในน้ำ แล้วเทลงในกะหล่ำปลี
- เราส่งชิ้นงานไปที่กองไฟและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
- เราเจือจางมะเขือเทศในน้ำแล้วส่งไปที่นั่น
- ก่อนทำกะหล่ำปลีกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว ให้ใส่เกลือของอาหารเรียกน้ำย่อย ใส่น้ำตาล ใส่ใบกระวาน แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
- ในระหว่างนี้เราคัดแยกล้างให้สะอาดและต้มเห็ด - อย่างน้อย 20 นาทีจนเป็นสีแดงก่ำ
- เรารอจนเย็นสนิทแล้วหั่นเป็นชิ้น
- เราส่งกะหล่ำปลีและเคี่ยวอีก 5 นาที
- เมื่อพร้อมแล้ว เราเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วด้วยส่วนผสมของกะหล่ำปลีร้อนสำหรับฤดูหนาว จากนั้นปิดด้วยฝาปิด
- หลังจากเย็นตัวลงแล้วให้ย้ายไปที่ที่เย็น
กะหล่ำปลีกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว
ของว่างแสนอร่อยสำหรับโต๊ะฤดูหนาวซึ่งสามารถบริโภคได้ 10 วันหลังจากเตรียม เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและเนื้อสัตว์ต่างๆ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันก่อนเสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 1 กก.
- กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
- แครอท - 300 กรัม
- กระเทียม - 10 กานพลู
- พริกไทยร้อน - 0.5 - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
- เกลือสินเธาว์ - 1, 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% - 125 มล.
การทำกะหล่ำปลีทีละขั้นตอนกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว:
- เราปอกแครอทบดบนเครื่องขูดที่มีเซลล์ขนาดใหญ่
- นำแกลบออกจากกระเทียมแล้วผ่านการกด
- นำหางออกจากมะเขือยาวต้มเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากที่น้ำเดือดแล้วใส่ในกระชอนแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่หลังจากเย็นตัวลง
- นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- เราเอาก้านและเมล็ดออกจากพริก แต่ถ้าคุณชอบขนมร้อนๆ ทิ้งได้เลย
- ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่พริกไทย
- โรยชิ้นงานด้วยเกลือแล้วเทน้ำส้มสายชู
- หลังจากผสมอาหารเรียกน้ำย่อยแล้วเราก็บรรจุในขวดโหลซึ่งควรฆ่าเชื้อก่อน ต้องบรรจุภาชนะให้แน่น
- เราปิดผนึกขวดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวและเก็บถาวร
กะหล่ำปลีเกาหลีสำหรับฤดูหนาว
สลัดในภาษาเกาหลีมีรสชาติที่สดใสและเข้มข้น แต่ในขณะเดียวกันขั้นตอนการทำอาหารก็ไม่ยาก ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับของว่างเหล่านี้คือขิงและกระเทียม เสิร์ฟพร้อมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีขาว - 1.5 กก.
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- รากขิง - 2 ช้อนชา
- กระเทียม - 5 กลีบ
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 4 ช้อนชา
- ปาปริก้า - 0.5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารกะหล่ำปลีเกาหลีสำหรับฤดูหนาว:
- ก่อนอื่นคุณควรล้างกะหล่ำปลีเอาใบบนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
- ปอกรากขิงแล้วบดโดยใช้เครื่องขูดที่ละเอียด
- นำแกลบออกจากกระเทียมแล้วผ่านการกด
- ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงหรือวงแหวน
- ปอกและหั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ โดยใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ
- ตามสูตรกะหล่ำปลีเกาหลีสำหรับฤดูหนาวเทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ, เกลือ, ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศ
- เราเติมขวดด้วยช่องว่างผักซึ่งควรผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า เราใส่ขนมให้แน่น
- เติมน้ำเดือดลงในภาชนะใส่น้ำส้มสายชูเล็กน้อยและพริกไทยร้อน
- ปิดผนึกขวดกะหล่ำปลีด้วยชิ้นสำหรับฤดูหนาว พลิกกลับ รอจนเย็นแล้วย้ายไปยังที่เก็บถาวร
สลัดกะหล่ำปลีกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว
ไม่ค่อยเตรียมสลัดแตงกวาและกะหล่ำปลี บ่อยครั้งสามารถเก็บรักษาแยกไว้ต่างหาก อย่างไรก็ตาม นี่เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด เพราะผักเหล่านี้มีทั้งกรอบและฉ่ำ และยังมีวิตามินมากมาย การเตรียมอาหารแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับเมนูประจำวัน ปิกนิก นันทนาการกลางแจ้ง และโต๊ะเทศกาล
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีขาว - 500 กรัม
- แตงกวา - 500 กรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
- หัวหอม - 500 กรัม
- มะเขือเทศ - 500 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 80 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2, 5 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมสลัดกะหล่ำปลีกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน:
- นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- ควรหั่นพริกหยวกในลักษณะเดียวกันโดยเอาก้านและเมล็ดออก
- แตงกวาล้างและหั่นเป็นชิ้น
- เปลือกจะถูกลบออกจากหัวหอมและสับเป็นวงครึ่ง
- มะเขือเทศที่ล้างให้สะอาดจะถูกหั่นเป็นชิ้น
- เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในหม้อ เกลือ และเติมน้ำตาล
- เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในผักที่เตรียมไว้
- หลังจากผสมอาหารเรียกน้ำย่อยแล้วทิ้งไว้ 1, 5-2 ชั่วโมงจนน้ำไหลออก เวลานี้อย่าลืมที่จะกวน
- ลองสลัดกะหล่ำปลีกับหัวหอมและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว แล้วปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล
- เติมโถด้วยขนมกระชับขึ้นเล็กน้อย
- ควรฆ่าเชื้อภายใน 25 นาทีหลังจากที่ของเหลวเดือด
- ปิดภาชนะที่มีฝาปิด รอจนเย็นแล้วย้ายไปยังที่เก็บถาวร
