ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับ tarragon: เหตุใดจึงเรียกว่าหญ้ามังกรชื่อของมันเกี่ยวข้องกับเทพธิดากรีกอาร์เทมิสอย่างไรมีสารที่มีประโยชน์อะไรบ้างผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรีสูงอย่างไร tarragon ใช้ในอาหารต่าง ๆ ของโลกอย่างไร มีการใช้ใบ tarragon มีข้อห้ามและเป็นอันตรายหรือไม่? Tarragon เป็นพืชในสกุลกลุ้ม เรียกอีกอย่างหนึ่งว่า tarragon, stragon, dragon grass ด้วยรสชาติจึงนิยมนำมาประกอบอาหาร บ้านเกิดของทาร์รากอนคือไซบีเรียตะวันออกและมองโกเลีย
มันเติบโตในพุ่มไม้สูงถึง 1 เมตรมีใบสีเขียวเข้ม Tarragon ค่อนข้างไม่โอ้อวดสามารถเติบโตได้ในที่ที่มีแดดจัดและมืด
องค์ประกอบ Tarragon: วิตามิน
กลิ่นและลักษณะเฉพาะของพืชชนิดนี้อยู่ในน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากที่มีอยู่ในใบ ประกอบด้วยแคโรทีน กรดแอสคอร์บิก คูมาริน ใบสดประกอบด้วยวิตามิน B1, B2, A, C, แร่ธาตุ - แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, เรซิน, ความขม, แทนนิน
ปริมาณแคลอรี่ของ tarragon
ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 25 กิโลแคลอรี:
- โปรตีน - 1.5 กรัม
- ไขมัน - 0, 0 g
- คาร์โบไฮเดรต - 5.0 g
ข้อเท็จจริง Tarragon ที่น่าสนใจ:
- Tarragon มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า "Artemisia dracunculus" ซึ่งใช้เพื่ออ้างถึงไม้วอร์มวูดทุกประเภทและมาจากภาษากรีก "artemes" ซึ่งแปลว่า "แข็งแรง" นอกจากนี้ยังมีอีกเวอร์ชันหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับชื่อของเทพธิดาแห่งการล่าสัตว์อาร์เทมิส เช่นเดียวกับชื่อของราชินีอาร์เตมิเซีย ซึ่งกลายเป็นที่รู้จักสำหรับการสร้างสุสานใน Halicarnassus เพื่อเป็นเกียรติแก่สุสานสามีของเธอ
- หญ้า Dragoon เรียกอีกอย่างว่า "มังกรน้อย" ("dracunculus") - เนื่องจากรูปร่างของใบซึ่งค่อนข้างชวนให้นึกถึงลิ้นยาวของมังกรและรูปร่างของรากคล้ายกับงู สิ่งนี้อธิบายได้ด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าพืชเพื่อการรักษาโรคเป็นยาแก้พิษที่ดีต่อการถูกงูกัดบางชนิด
- ในแอฟริกาเหนือและตะวันออกกลาง ทาร์รากอนสมุนไพรได้รับความนิยมอย่างมาก โดยหลักฐานจากนักพฤกษศาสตร์และแพทย์ชื่อดังแห่งศตวรรษที่ 12 Ibn Bayter ผู้ซึ่งตั้งข้อสังเกตในงานเขียนของเขาว่าการใช้ยอดสดพร้อมกับผักและน้ำทาร์รากอนเพื่อเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อน ดื่ม
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ tarragon
ประโยชน์ของ tarragon: มีฤทธิ์ต้านการกัดกร่อน ยาชูกำลัง และยาขับปัสสาวะ ใช้สำหรับการขาดวิตามิน เพื่อปรับปรุงความอยากอาหารและการย่อยอาหาร
สมุนไพร Tarragon ถูกใช้เป็นเครื่องมือในการสงบระบบประสาทมานานแล้ว ปัจจุบันมักใช้ในอาหารที่ปราศจากเกลือและในอาหารควบคุมอาหาร พืชไม่มีรสขมอย่างแน่นอน มีรสฉุนและกลิ่นหอมแรง ซึ่งแตกต่างจากเครื่องเทศสมุนไพรที่รู้จักกันดีที่ใช้ในรูปแบบแห้งและสด (สะระแหน่, โหระพา, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (อ่านเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชีฝรั่ง), โรสแมรี่). สีเขียว Tarragon ถูกตัดและเพิ่มลงในอาหารเรียกน้ำย่อย, สลัด, เป็นกับข้าวในจานต่างๆ ผักใบเขียวใช้ใน okroshka, น้ำซุป, ซุปผัก ใบจะถูกเพิ่มลงในผักดอง, หมัก, เมื่อแช่แอปเปิ้ล, กะหล่ำปลีดอง พวกเขายังสามารถใช้ทำน้ำส้มสายชูรสเผ็ดสำหรับปลาเค็มและน้ำมันสีเขียว
อาหารอาหรับไม่สามารถทำได้หากไม่มีหญ้าทาร์รากอนที่ผสมกับเนื้อแพะในฝรั่งเศส - กับเนื้อวัวในคอเคซัส - กับลูกแกะในอาร์เมเนีย - กับปลาในยูเครน - พร้อมชีส ใช้สำหรับทำทาร์ทาร์และซอสเบอร์นีส ซึ่งเป็นมัสตาร์ด Dijon แบบคลาสสิก นอกจากที่กล่าวมาทั้งหมดแล้ว คุณยังสามารถรวมเนื้อไก่ อาหารทะเล ไข่ได้อีกด้วย แม้แต่ส่วนผสมของ Fine Herbes แบบฝรั่งเศสคลาสสิก นอกเหนือจากผักชีฝรั่ง เชอร์วิล และกุ้ยช่าย ก็ยังไม่สมบูรณ์หากไม่มี tarragon
Tarragon ใช้ในการเตรียมน้ำอัดลม "Tarhun" และสำหรับการแช่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยการเพิ่มกิ่งก้านสีเขียวหรือแห้งซึ่งทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ
มีการใช้อย่างประสบความสำเร็จในการต่อสู้กับอาการปวดฟันและปวดหัว นอกจากนี้ สมุนไพรยังใช้เพื่อเพิ่มสมรรถภาพในผู้ชาย โดยทำหน้าที่ในร่างกายเพื่อการเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไป หาก tarragon ผสมกับสมุนไพรก็สามารถใช้แทนเกลือได้ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง
tarragon แห้งพบว่ามีการใช้งานในรูปแบบของชาและทิงเจอร์ยา ยาต้มใบมีผลดีต่อโรคของระบบทางเดินอาหาร, ลำไส้กระตุก, ท้องอืด, การย่อยอาหารเฉื่อย, ประจำเดือนผิดปกติในผู้หญิงและช่วงเวลาที่เจ็บปวด การเตรียมการจาก tarragon มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ, การรักษาบาดแผล, ยาขับปัสสาวะ, antispasmodic, ยาชูกำลัง, ยากล่อมประสาทและคุณสมบัติต่อต้านพยาธิ
การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาทาร์รากอน
ตุนด้วยเครื่องปรุงรสสมุนไพรสำหรับฤดูหนาวคุณไม่เพียงทำให้แห้งเท่านั้น แต่ยังแช่แข็งอีกด้วย สิ่งนี้ทำได้ดังนี้: ล้างกรีนจากการปนเปื้อนที่เป็นไปได้และขจัดความชื้นส่วนเกินออกด้วยผ้าขนหนู ถัดไป ห่อห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่มัดไว้ในช่องแช่แข็ง
มีอีกวิธีหนึ่งคือสับผักสีเขียวที่ล้างแล้วระเหยไวน์ขาวแห้งในกระทะสแตนเลส หลังจากการระเหย (จะกลายเป็นประมาณ 50% ของปริมาตร) เท tarragon สับลงในไวน์อุ่น ๆ ทำก้อนเล็ก ๆ จากแป้งบดที่เตรียมไว้ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ก้อนลงในช่องแช่แข็ง วิธีนี้สะดวกมากเนื่องจากขนาดยาและปริมาณการใช้ตู้เย็นที่เหมาะสม
อันตรายและข้อห้ามของสมุนไพรทารากอน
Tarragon สามารถบริโภคได้ในปริมาณเล็กน้อย เนื่องจากพืชชนิดนี้ในปริมาณมากอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย - ทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน ชัก และหมดสติ มีข้อห้ามอย่างเด็ดขาดในการใช้ใบพืชสำหรับแผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง (อ่านเกี่ยวกับสาเหตุของโรคกระเพาะ) และการตั้งครรภ์ - หลังมีความเกี่ยวข้องกับโอกาสในการแท้งบุตร
วิดีโอเกี่ยวกับการทำเครื่องดื่มฤดูร้อน - Tarhun
[สื่อ =
