องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ และอันตรายของเส้นอุด้ง วิธีการปรุงกับข้าวญี่ปุ่นของคุณเองและในจานอะไรที่จะใช้?
อุด้งเป็นเส้นยาวแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมที่ทำจากแป้งสาลี มักจะใส่บัควีทบดหรือถั่วลงในแป้งด้วย ในญี่ปุ่น เครื่องปรุงนี้ได้รับความนิยมเป็นอันดับสองรองจากข้าวเท่านั้น บะหมี่มีหลายประเภท แต่โดยทั่วไปถือว่าอ้วน สี - สีขาวหรือสีเบจอ่อน โครงสร้าง - นุ่ม ยืดหยุ่น ก๋วยเตี๋ยวมักรับประทานเป็นอาหารจานแรก ในกรณีนี้ จะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุป และสูตรจะแตกต่างกันไปตามภูมิภาคของประเทศ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ ปลา เห็ด ความเข้มข้นต่างกันและซีอิ๊วประเภทต่างๆ อุด้งยังทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงปกติ - เย็นและอุ่น มักจะรวมกับกุ้ง เต้าหู้ถั่วเหลือง หัวหอมสีเขียว ไวน์ข้าวและซีอิ๊วใช้เป็นน้ำสลัด
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของเส้นอุด้ง
ก๋วยเตี๋ยวอุด้ง
เช่นเดียวกับบะหมี่อื่นๆ บะหมี่ญี่ปุ่นมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ดังนั้นผู้ที่ปฏิบัติตามแนวทางโภชนาการด้านอาหารจึงควรเพิ่มอาหารด้วยความระมัดระวัง
ปริมาณแคลอรี่ของเส้นอุด้งคือ 356 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่ง:
- โปรตีน - 11, 35 กรัม;
- ไขมัน - 0, 81 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต - 74, 1 กรัม;
- น้ำ - 9, 21 กรัม;
- เถ้า - 4, 54 กรัม
ประการแรกผลิตภัณฑ์คือแหล่งคาร์โบไฮเดรตซึ่งบ่งบอกถึงความจำเป็นในการตรวจสอบปริมาณการบริโภคสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนัก เป็นสิ่งสำคัญสำหรับทุกคนในการรักษาอาหารที่สมดุลและมีคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปในเมนูที่ทันสมัย
องค์ประกอบของวิตามินของอุด้งนั้นค่อนข้างจำกัด เนื่องจากผลิตภัณฑ์ทำจากแป้งสาลีขาว ซึ่งผ่านการแปรรูปมากที่สุด และถึงกระนั้น วิตามินบียังคงอยู่ในเครื่องเคียงของญี่ปุ่น
วิตามินต่อ 100 กรัม:
- วิตามินบี 1 ไทอามีน - 0.1 มก.
- วิตามิน B3, ไนอาซิน - 0.9 มก.;
- วิตามิน B5, กรด pantothenic - 0.5 มก.;
- วิตามิน B6, ไพริดอกซิ - 0.1 ไมโครกรัม;
- วิตามิน B9 โฟเลต - 14 ไมโครกรัม
แร่ธาตุต่อ 100 กรัม:
- แคลเซียม - 23 มก.;
- ธาตุเหล็ก - 1.3 มก.;
- แมกนีเซียม - 28 มก.;
- ฟอสฟอรัส - 80 มก.;
- โพแทสเซียม - 164 มก.;
- โซเดียม - 1840 มก.;
- สังกะสี - 0.5 มก.;
- ทองแดง - 0.1 มก.;
- แมงกานีส - 0.5 มก.;
- ซีลีเนียม - 8.3 มก.
ควรสังเกตว่าแม้ว่าผลิตภัณฑ์จะไม่บันทึกเนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุในองค์ประกอบ แต่ก็มีส่วนสำคัญต่อความสมดุลทางโภชนาการโดยรวม
ประโยชน์ด้านสุขภาพของบะหมี่อุด้งญี่ปุ่น
เมื่อพูดถึงประโยชน์ของอุด้ง สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าบะหมี่ชนิดใดอยู่บนจาน สิ่งแรกที่สำคัญคือเวลาทำอาหารที่ระบุบนหีบห่อ หากผลิตภัณฑ์ปรุงสุกน้อยกว่า 8 นาที แสดงว่าเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว กล่าวคือ ทำมาจากข้าวสาลีเนื้ออ่อน หากเวลาทำอาหารนานขึ้น แสดงว่าเรากำลังจัดการกับคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจากข้าวสาลีดูรัม อะไรคือความแตกต่าง? ความจริงก็คือว่าจริงๆ แล้ว คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวไม่ได้ให้ประโยชน์ใดๆ กับร่างกายของเรา พวกมันไม่เพียงแต่มีวิตามินและแร่ธาตุต่ำเท่านั้น แต่ยังไม่สามารถให้พลังงานได้เป็นเวลานานอีกด้วย ดังนั้นถ้าเรามีจานก๋วยเตี๋ยวที่ "ถูกต้อง" อยู่ข้างหน้าเราเท่านั้นเราสามารถวางใจได้ในประโยชน์ของมัน:
- ให้ร่างกายมีพลังงาน … คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเป็น "หน่วยการสร้าง" ที่ยอดเยี่ยมซึ่งพืชพลังงานในร่างกายของเราสามารถทำงานได้เป็นเวลานาน สิ่งเหล่านี้ขาดไม่ได้ในเวลาอาหารกลางวันเมื่อเขาค่อนข้างเหนื่อยและต้องการการเติมพลังคุณภาพสูงเพื่อทำงานอย่างมีประสิทธิภาพจนถึงตอนเย็น
- ฟื้นฟูร่างกาย … คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนยังขาดไม่ได้ในอาหารของนักกีฬา ซึ่งช่วยฟื้นฟูร่างกายหลังการฝึกโดยทั่วไปและโดยเฉพาะกล้ามเนื้อ
- การทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ … ผลดีต่อการเผาผลาญเกิดจากการมีวิตามินบีอยู่ในองค์ประกอบและถึงแม้จำนวนจะน้อยมาก แต่ผลิตภัณฑ์ก็มีส่วนสำคัญต่อความสมดุลโดยรวม
- เสริมสร้างระบบโครงกระดูก … สามารถพูดได้เหมือนกันเกี่ยวกับองค์ประกอบแร่ธาตุของเส้นอุด้ง: มันไม่ได้เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็กหรือมาโครนั้น แต่อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์เติมเต็มแร่ธาตุสำรองของร่างกายซึ่งนำไปสู่การเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกฟัน,เล็บ.
- อารมณ์ดีขึ้น … อีกครั้งเนื่องจากมีวิตามินบีอยู่ในองค์ประกอบจึงส่งผลต่อคุณภาพของระบบประสาท อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อความผาสุกทางอารมณ์ อาจจะไม่มากนักเนื่องจากเนื้อหาในองค์ประกอบของวิตามินเหล่านี้ แต่เนื่องจากการแนะนำความแปลกใหม่ในอาหารมาตรฐาน แต่อาหารที่หลากหลายและอร่อยเป็นกุญแจสำคัญ ให้อารมณ์ดี
โปรดทราบว่าอุด้งสามารถส่งผลดีต่อร่างกายมากยิ่งขึ้น เมื่อพูดถึงบะหมี่ด้วยการเติมแป้งชนิดใดชนิดหนึ่งหรือชนิดอื่น - บัควีทและถั่วบดสามารถเสริมสร้างองค์ประกอบได้อย่างมาก
