รายการไมโครและมาโครองค์ประกอบ วิตามิน และกรดทั้งหมดในองค์ประกอบของสควอชบัตเตอร์นัต ประโยชน์และโทษของผักชนิดนี้ต่อร่างกาย ขนมอบแสนอร่อยจากหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง บันทึก! ประโยชน์ของฟักทองลูกจันทน์เทศนั้นสังเกตได้ชัดเจนหากคุณใช้มันแบบดิบหรือตุ๋น อบ ต้ม ของทอดมีแนวโน้มว่าจะเป็นอันตรายและอันตรายกว่านั้น เนื่องจากในระหว่างการก่อตัวของเปลือกโลก สารพิษจะสะสมอยู่ในนั้น ก่อให้เกิดมลพิษต่อหลอดเลือด ตับ และลำไส้ เป็นพิษต่อร่างกาย
อันตรายและข้อห้ามในการใช้ฟักทองลูกจันทน์เทศ
นี่เป็นผักชนิดเดียวที่เกือบทุกคนสามารถบริโภคได้มากที่สุด ข้อห้ามใช้เฉพาะกับผู้ป่วยโรคเบาหวานทุกประเภทแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นซึ่งเป็นการละเมิดความสมดุลของกรดเบสในร่างกาย นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเนื้อมีน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากซึ่งเป็นอันตรายต่อปัญหาดังกล่าว
น้ำฟักทองบริโภคอย่างระมัดระวังด้วยบิลิรูบินที่เพิ่มขึ้นและตับที่เป็นโรค เด็กและสตรีมีครรภ์สามารถใช้ได้ไม่เกิน 1-2 แก้วต่อสัปดาห์ อย่าไปกับพวกเขาและด้วยดายสกินทางเดินน้ำดี, ถุงน้ำดีอักเสบ, ตับอ่อนอักเสบ
สำคัญ! ด้วยโรคกระเพาะ แผลและลำไส้ใหญ่ คุณสามารถดื่มน้ำฟักทองเท่านั้น ไม่อนุญาตให้ใช้เมล็ดพืชในทุกรูปแบบ
สูตรสควอช Butternut
ควรเลือกผลไม้ที่มีผิวสะอาดสม่ำเสมอและมีกลิ่นหอมหวานสดใส หากมันส่องแสง นั่นแสดงว่าพวกมันยังไม่บรรลุนิติภาวะ จำเป็นต้องเคาะผัก - ควรได้ยินเสียง "ไม้" ควรทำความสะอาดก่อนปรุงอาหารไม่เกิน 2-3 วันก่อนและเก็บไว้ในห่อพลาสติกตลอดเวลา ฟักทองทั้งลูกสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 6 เดือนในที่แห้งและเย็น มันทำซุป ซีเรียล มันบด ของหวาน ขนมอบ และอื่นๆ อีกมาก
มาแบ่งปันสูตรอาหารที่ดีที่สุดกันเถอะ:
- ซุปฝรั่งเศส … นี้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับเด็กก่อนวัยเรียนและสตรีมีครรภ์ คุณสามารถเลือกสำหรับอาหารเช้า กลางวัน เย็น. ในการเตรียมอาหาร 4 ที่ คุณจะต้องปอกเปลือกและเพาะส่วนที่ 3 ของผักหลัก ขึ้นฉ่าย 1 ลูก ขิงครึ่งราก มันฝรั่ง 3 ลูก และหัวหอม 1 ลูก จากนั้นทั้งหมดนี้ถูหรือสับในเครื่องบดเนื้อ, เกลือ, พริกไทยและทอดในเนยบนไฟอ่อน จากนั้นต้มน้ำ 5 ลิตร + นมไขมัน 50 มล. และเทส่วนผสมลงในของเหลว ต้มประมาณ 20-25 นาทีหลังจากนั้นก็ตีด้วยเครื่องปั่นตกแต่งด้วยผักชีและเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ
- หม้อตุ๋น … ขั้นแรกให้อบฟักทองขนาดกลางครึ่งแล้วเอาเนื้อทั้งหมดออกจากมันซึ่งจะต้องบด ในเวลานี้ ใส่คอทเทจชีสขูด 200 กรัม เซโมลินา 50 กรัม น้ำตาล 50 กรัม ลงในโถปั่น แล้วตีต่อ เมื่อมวลนุ่มเนียนให้ใส่ไข่แดง 3 ฟองและเนยละลาย (50 ก.) หล่อลื่นจานอบด้วยซึ่งคุณจะต้องใส่แป้ง จากนั้นนำเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาทีจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น เสิร์ฟจานพร้อมซอสทะเล buckthorn เพื่อเตรียมการที่คุณเพียงแค่บดผลเบอร์รี่ 200 กรัมเติมน้ำตาล 80 กรัมแล้วเทน้ำเดือด 150 มล. ที่เย็นแล้วตีด้วยที่ตี
- พายฟักทอง … เริ่มต้นด้วยการเติม - ขูดเปลือกมะนาวครึ่งลูกและเนื้อฟักทอง 100 กรัมใส่ไข่ 2 ฟองและเนยบด (50 กรัม) น้ำผึ้ง (2 ช้อนโต๊ะ) และอบเชยเล็กน้อย ตอนนี้ควรนำมวลไปที่ข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม จากนั้นจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและให้ความสนใจกับแป้งฐานเตรียมโดยเทเนยละลาย (150 มล.) ลงในแป้ง (1 ถ้วย) ตอกไข่ 1 ฟองแล้วเติมนม (50 มล.) หลังจากนั้นแป้งเป็นน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรสเทลงในจานอบในชั้นบาง ๆ วางไส้ที่ด้านบนของชั้นแรก จากนั้นเทชั้นที่สองแล้วทำซ้ำขั้นตอนเดิมจนกระทั่งแบบฟอร์มเต็มไปด้านบน สิ่งสำคัญคือชั้นสุดท้ายไม่ได้มาจากการเติม แบบฟอร์มถูกวางไว้ในเตาอบและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาทีจนสุกเต็มที่ตามความสูงทั้งหมด ขนมอบจะพร้อมเมื่อไม่มีอะไรเกาะติดเมื่อจุ่มไม้ขีดลงไป
- ทาร์ต … บ้านเกิดของขนมที่ละเอียดอ่อนและอร่อยนี้คือฝรั่งเศส ตามสูตรคลาสสิก แป้งทำจากเนยสับ (200 กรัม) บดด้วยแป้ง (3 ถ้วย) และน้ำตาลผง (150 กรัม) ใส่มวลสำเร็จรูปลงในภาชนะปิดด้วยน้ำซุปข้นฟักทองดิบหรือผักสับชิ้นนี้แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ในตอนท้ายเค้กที่เย็นแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดรอบ ๆ ขอบหั่นเป็นชิ้นใหญ่และเสิร์ฟพร้อมมิลค์เชค
- ฟักทองยัดไส้ … ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่คุณเพียงแค่ตัดฟักทองหนึ่งลูกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างเปลือกเมล็ดและบางส่วนจากเยื่อกระดาษ ให้ใส่ส่วนผสมของหมูทอด (250 กรัม) หัวหอม (2 ชิ้น) แครอท (1 ชิ้น) พริกหยวก (2 ชิ้น) และเกลือ ผักยัดไส้จะถูกส่งไปยังเตาอบหรือหวดจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่โรยหน้าด้วยผักกาดหอมและครีม
- ข้าวต้ม … นี่คือจานฟักทองที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ต้องล้าง ปอกเปลือก ตัดให้เล็กที่สุดหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส จากนั้นใส่ลูกเดือย ผลไม้แห้ง (ลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง) และน้ำผึ้งเล็กน้อย เททั้งหมดนี้ลงในกระทะเคลือบ เทนมเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 ถึง 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา เพิ่มก้อนเนยในตอนท้าย
- คุกกี้ฟักทอง … ในการทำโหลให้ตีผัก 200 กรัมผสมมันบดกับข้าวโอ๊ต (50 กรัม) น้ำตาล (90 กรัม) น้ำมันพืช (50 มล.) และแป้งสาลี (200 กรัม) ในตอนท้ายดับ 1 ช้อนชาด้วยน้ำส้มสายชู โซดาและเพิ่มเกลือเล็กน้อยนวดแป้งแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชกลั่น เวลาในการอบควรมีอย่างน้อย 25 นาที ยิ่งวงกลมยิ่งบางก็ยิ่งต้องการน้อยลง ตกแต่งคุกกี้สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง
บันทึก! ข้อห้ามที่มีอยู่สำหรับฟักทองบัตเตอร์นัตระบุว่าเปลือกค่อนข้างเหมาะสำหรับการรับประทาน แต่ไม่อร่อยมาก - มีรสขมและแข็ง เปลือกโลกยังคงเหนียวแม้ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนนานที่สุด
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับสควอชบัตเตอร์นัท
เป็นครั้งแรกที่นักวิทยาศาสตร์ในเม็กซิโกค้นพบเมล็ดฟักทองชนิดนี้ซึ่งมีอายุมากกว่า 5,000 ปีซึ่งถือว่าเป็นบ้านเกิดของมัน
ไม่เหมือนกับลูกพี่ลูกน้องทรงกลม พวกเขาไม่ได้ใช้เป็น "โคมไฟ" เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับวันฮาโลวีน แต่สิ่งนี้ไม่ได้ขัดขวางไม่ให้มีการจัดขบวนพาเหรดเพื่อเป็นเกียรติแก่พวกเขาทุกปีในประเทศเยอรมนี เมืองลุดวิกส์บูร์ก ฟักทองนำมาจากส่วนต่าง ๆ ของโลกและลูกจันทน์เทศก็พบที่ของมันเช่นกัน ในระหว่างงาน ผู้เข้าชมสามารถชื่นชมประติมากรรมที่ทำจาก "ลูกแพร์ที่สอง"
ในปี 2544 ฟักทองที่ใหญ่ที่สุดถูกปลูกในเม็กซิโกโดยมีน้ำหนัก 150 กิโลกรัม
อย่างไรก็ตาม ประเภทนี้เหมาะที่สุดสำหรับการทำซีเรียลและน้ำผลไม้สำหรับทารก เนื่องจากมีเนื้อที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน เขาเป็นคนที่อร่อยและอร่อยที่สุดและยังมีแคลอรีน้อยที่สุดอีกด้วย
ในตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ต ลูกจันทน์เทศมักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นพันธุ์อื่นเนื่องจากมีรูปร่างคล้ายคลึงกัน
วิธีทำฟักทองบัตเตอร์นัท - ดูวิดีโอ:
เมื่อเลือกสูตรบางอย่างสำหรับฟักทองบัตเตอร์เน็ทเราไม่ควรลืมว่ามันมีประโยชน์มากที่สุดในรูปแบบดิบสามารถใช้ร่วมกับผัก เนื้อสัตว์และปลา ผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ ได้อย่างง่ายดาย โดยทั่วไปแล้วนี่เป็นหนึ่งใน "ผู้อยู่อาศัย" ที่จู้จี้จุกจิกที่สุดในตู้เย็นซึ่งสมควรได้รับตำแหน่งบนโต๊ะอาหารอย่างเต็มที่!