คุณรู้หรือไม่ว่ากระเทียมป่าคืออะไร? ไม่เคยปรุงเลย? และไม่ได้ใช้ในการทดลองทำอาหารด้วยซ้ำ? จากนั้นเราก็แก้ไขการละเลยดังกล่าวโดยด่วนและเรียนรู้วิธีทำอาหารจานอร่อยต่างๆ จากกระเทียมป่า
เนื้อหาสูตร:
- คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
- แอปพลิเคชั่นทำอาหาร
- สูตรอาหารกระเทียมป่า
- คอร์สแรกของกระเทียมป่า
- สลัดกระเทียมป่า
- จานกระเทียมกับเนื้อ
- สูตรวิดีโอ
มันคือกระเทียมป่า (เรียกอีกอย่างว่า "ต้นหอม") บางอย่างระหว่างกระเทียมกับหัวหอมสีเขียว หากคุณไม่ชอบอย่างใดอย่างหนึ่งก็ให้เลือกกระเทียมป่า สมุนไพรชนิดนี้เป็นถั่วงอกสีเขียวต้นแรกในฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งหมีใช้ขัดขวางความหิวโหยในฤดูหนาวอันยาวนาน พวกเขารวบรวมมันส่วนใหญ่ในป่าซึ่งพูดถึงประโยชน์มากมายของมัน หนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการเตรียมสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อย แต่เช่นเดียวกับผักอื่นๆ ก็จะเหมาะกับอาหารอื่นๆ มากมาย คุณสามารถปรุงซุปจากนั้นทำไส้พายเตรียมซอส และเนื่องจากกระเทียมป่าเป็นผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล แม่บ้านจำนวนมากยังคงเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคต (หมัก ดอง)
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกระเทียมป่าสำหรับอาหารฤดูใบไม้ผลิ
ชาวบ้านในหมู่บ้านทราบโดยตรงเกี่ยวกับสารอันทรงคุณค่าของกระเทียมป่าเพราะ นี่เป็นแหล่งวิตามินแรกที่ปรากฏในป่า (เมษายนพฤษภาคม) ช่วยได้ดีกับการขาดวิตามินหลังช่วงฤดูหนาว กระเทียมป่ายังเป็นกรดแอสคอร์บิกที่ดีเยี่ยมอีกด้วย พืชมีเกลือแร่ โปรตีน ไลโซไซม์ ฟรุกโตส แคโรทีน และไฟตอนไซด์จำนวนมาก แนะนำให้ใช้สีเขียวในกรณีที่ไม่มีความอยากอาหาร, การหยุดชะงักของระบบทางเดินอาหาร, โรคหนอนพยาธิ, หลอดเลือด พืชเร่งการเผาผลาญทำความสะอาดเลือดต่อสู้กับแบคทีเรียและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
อย่างไรก็ตามสมุนไพรที่มีประโยชน์ดังกล่าวก็มีข้อเสียหลายประการเช่นกัน ไม่แนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคตับอักเสบ แผลในกระเพาะ ตับอ่อนอักเสบ ถุงน้ำดีอักเสบ โรคลมบ้าหมู นอกจากนี้พืชไม่ควรตั้งครรภ์และหากกินมากเกินไปอาจเกิดอาการท้องร่วงไมเกรนและนอนไม่หลับได้ บรรทัดฐานรายวันของความเขียวขจีสูงถึง 20 แผ่นใหญ่
การใช้กระเทียมป่าในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมอาหารฤดูใบไม้ผลิ
พืชกินได้ - ใบ หัว และลำต้น. กระเทียมป่ามักถูกใช้เป็นเครื่องเทศหรือใช้ในซอส สลัด ขนมอบ และอาหารจานร้อน ใช้ดิบหรือปรุงรสดอง ไม่แนะนำให้ทำให้แห้ง - คุณสมบัติทางโภชนาการที่มีคุณค่าจะหายไป
เมนูกระเทียมป่า 4 สูตร
อาหารที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการเตรียมคือของว่าง ซึ่งเสิร์ฟก่อนอาหารหลัก ในบรรดาตัวเลือกมากมายสำหรับของว่างนั้นมีตัวเลือกที่ปรุงจากกระเทียมป่า ตอนนี้เราจะแนะนำคุณให้รู้จักกับสิ่งเหล่านี้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 180 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 30 มล
- เวลาทำอาหาร - 10 นาที
วัตถุดิบ:
- ใบกระเทียมป่าสด - 1 พวงใหญ่
- แตงกวาสด - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว 20% - 250 มล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ล้างพืชและทำให้แห้งดี สับละเอียดมากแล้วใส่จานลึก ปรุงรสด้วยเกลือและจำไว้
- ขูดแตงกวาที่ล้างแล้วบนกระต่ายขูดหยาบบีบน้ำจากนั้นผสมกับใบกระเทียมป่า
- เพิ่มครีมคนให้เข้ากันและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
- ใช้ทาขนมปังหรือมันฝรั่งร้อน
คอร์สแรกของกระเทียมป่า
Ramson (หมีหัวหอม) เป็นพืชที่มีเอกลักษณ์ จากนั้นคุณสามารถปรุงไม่เพียง แต่ของว่างที่น่ารับประทาน แต่ยังปรุงซุปด้วย
วัตถุดิบ:
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ใบกระเทียมป่า - 200 กรัม
- น้ำซุปหรือน้ำ - 800 มล
- น้ำมันพืชกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ปอกมันฝรั่ง ขึ้นฉ่าย และหัวหอมตัด: มันฝรั่งและขึ้นฉ่ายเป็นก้อน, หัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ
- ผัดหัวหอมในกระทะในน้ำมันจนใสเล็กน้อย
- จากนั้นใส่ขึ้นฉ่ายและมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งไฟปานกลาง คนให้เข้ากัน ปิดฝาและทอดเป็นเวลา 15 นาที คนเป็นครั้งคราว
- บดเนื้อหาของกระทะเบา ๆ ด้วยความสนใจ
- เทน้ำซุปลงในหม้อต้มแล้วใส่กระเทียมป่าที่ล้างแล้วสับ เพิ่มน้ำซุปข้นผักเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีและให้บริการ
สลัดผักสดกระเทียมป่า
ไม่เพียงแค่ซุปปรุงจากกระเทียมป่าเท่านั้น แต่ยังเตรียมสลัดแสนอร่อยอีกด้วย องค์ประกอบของสลัดมีรสชาติที่หลากหลาย ใบกระเทียมป่าผสมกับผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมด สามารถผสมกับเนื้อสัตว์ ชีส เห็ด สมุนไพร ผัก เพราะกลิ่นและรสชาติของกระเทียมเข้ากันได้เกือบทุกอย่าง สลัดปรุงรสด้วยซอสทุกชนิด: ถั่วเหลือง น้ำส้มสายชูไวน์ ครีมเปรี้ยว มายองเนส น้ำมันพืช ถั่วมัสตาร์ด ชีสละลาย ไข่แดงขูด
วัตถุดิบ:
- ใบกระเทียมป่า - 1 พวง
- ไข่ต้ม - 2-3 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
- แตงกวาสด - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับแต่งตัว
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การทำสลัดกระเทียมป่า:
- ล้างแรมสัน ลอกลูกศร (ดอกไม้) และใบด้านนอกออก คุณเพียงแค่ต้องล้างต้นอ่อน ตัดผักใบเขียวเป็นเส้น
- ปอกเปลือกและสับไข่ต้มและแช่เย็น
- สับหัวหอมสีเขียว
- ตัดแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ เนื่องจากในต้นฤดูใบไม้ผลิไนเตรตและสารอันตรายจำนวนมากสะสมอยู่ในผิวหนังของแตงกวาจึงแนะนำให้ทำความสะอาด
- รวมผลิตภัณฑ์เกลือพริกไทยเทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วผสม
จานกระเทียมกับเนื้อ
Ramson สามารถแทนที่กระเทียมธรรมดาในจานใดก็ได้รวมถึง และปรุงเนื้อ สามารถลวก ตุ๋น ต้ม และอบได้ สูตรนี้แนะนำให้ผัดกับเนื้อหมู
วัตถุดิบ:
- แรมสัน - 300 กรัม
- หมู - 150 กรัม
- น้ำมันพืชกลั่น - 50 มล
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้างเนื้อและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- ล้างแรมสันใส่ในตะแกรงเพื่อให้น้ำเป็นแก้วแล้วสับเป็นเส้น
- เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟแล้วใส่เนื้อ ทอดประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีขาว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และใส่กระเทียมป่าสับ
- ผัดหมูด้วยไฟแรงสักสองสามนาที คนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้กระเทียมป่านิ่ม
- เสิร์ฟจานร้อน โรยหน้าด้วยเมล็ดมัสตาร์ดทั้งเมล็ดหากต้องการ
สูตรวิดีโอ: