ประโยชน์และข้อห้ามสำหรับผักกาดหอม องค์ประกอบเนื้อหาแคลอรี่และสูตร ใช้ตอนไดเอทได้ไหม? บันทึก! การหว่านผักกาดหอมเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ไม่รุนแรงและแนะนำในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร กรดโฟลิกช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดข้อบกพร่องในทารก ในขณะที่แคลเซียมและกรดอะมิโนช่วยให้การหลั่งน้ำนมดีขึ้น
อันตรายและข้อห้ามในการใช้สลัดหว่าน
มีข้อห้ามน้อยมากสำหรับผักกาดหอม - ผักกาดหอมเนื่องจากผลิตภัณฑ์แม้จะอยู่ในรูปแบบดิบไม่ใช่อาหารที่รุนแรงสำหรับกระเพาะอาหารและเนื้อหาของสารที่อาจส่งผลเสียต่อการเกิดโรคมีขนาดเล็กมาก
จำเป็นต้องใช้สลัดเมล็ดด้วยความระมัดระวังในกรณีเช่นนี้:
- ใช้ในทางที่ผิด. อย่ากินผักกาดหอมมากเกินไป ไม่เช่นนั้นจะท้องอืดและท้องอืด และทำให้อารมณ์เสียเนื่องจากมีไฟเบอร์สูง
- สารอันตราย. เลือกซัพพลายเออร์ของคุณอย่างระมัดระวังเนื่องจากโรงงานแห่งนี้ดูดซับยาฆ่าแมลงและสารพิษได้ดี หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ คุณต้องตัดส่วนสีขาวทั้งหมดออก เหลือเพียงใบสีเขียว
- โรคของกระเพาะปัสสาวะและไต ปริมาณกรดออกซาลิกอาจส่งผลเสียต่อการพัฒนาและการรักษาโรค
- การก่อตัวของก๊าซเพิ่มขึ้น ด้วยแนวโน้มของร่างกายจึงจำเป็นต้องกินผักกาดหอมในปริมาณที่ จำกัด อย่างมาก
ข้อห้ามอย่างยิ่งต่อการใช้ผักกาดหอมผักกาดหอม:
- โรคระบบทางเดินปัสสาวะ ในการวินิจฉัยโรคนี้ กรดออกซาลิกมีผลเสีย
- โรคของระบบทางเดินอาหารในระหว่างการกำเริบ อาหารจากพืชทั้งหมดควรได้รับการยกเว้น ไม่ว่าจะดิบหรือทอด
- โรคเกาต์ ปริมาณเบสพิวรีนสูงในสลัดมีข้อห้ามในโรคเกาต์
- โรคตับอักเสบ ด้วยโรคดังกล่าวองค์ประกอบสามารถทำให้เกิดกิจกรรมที่มากเกินไปของระบบไหลเวียนโลหิตและระบบประสาท
- โรคหอบหืดและวัณโรค ผักกาดหอมมีคุณสมบัติในการทำให้เสมหะเหลวและช่วยในการขับถ่าย แต่โรคเหล่านี้มีลักษณะที่แตกต่างกัน ไม่เหมือนโรคหวัด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธพืช
สูตรสลัดเมล็ด
เมื่อเลือกสลัดคุณต้องใส่ใจกับสัญญาณภายนอกบางอย่างที่จะทำให้เป็นอาหารในอุดมคติได้:
- ต้นกำเนิด … ควรปราศจากความเสียหาย จุดสีเหลือง หรือเมือก
- ออกจาก … สำหรับสลัดใด ๆ พวกเขาควรจะแน่นและปราศจากจุดด่างดำ
- สี … มีตั้งแต่สีเขียวซีดจนถึงสีน้ำตาลแดง ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
อย่าประมาทผักกาดหอมที่มีเมล็ดแต่ละชนิดต่ำเกินไป: แต่ละชนิดมีจุดประสงค์ในการทำอาหารที่แตกต่างกัน
ผักกาดหอมมีอายุการเก็บรักษาสั้น แต่ใบอ่อนและนุ่มซึ่งไม่จำเป็นต้องสับให้ละเอียด ซึ่งแตกต่างจากผักใบเขียวอื่นๆ แต่สามารถฉีกเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการได้ด้วยมือของคุณ สลัดสามารถใช้ไม่เพียงแต่เป็นของตกแต่งจานเนื่องจากสีของมันเท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อทอด ซอสที่มีไขมันสูง ชีส ถั่ว และอาหารทะเลในทุกรูปแบบ
ตัวอย่างเช่นเรานำเสนอสูตรอาหารหลายอย่างพร้อมสลัดผักกาดหอมให้คุณ:
- ม้วนด้วยอะโวคาโด … ปอกเปลือกกุ้งกุลาดำ 600 กรัมจากบริเวณที่มืดและเปลือก เตรียมน้ำดอง: ผสมเกลือ ยี่หร่า พริกไทยดำ น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก คลุมกุ้งด้วยน้ำดองและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที ลอกและเมล็ดอะโวคาโดสุกนิ่ม (2 ชิ้น) บดเนื้อด้วยส้อม สับผักชีพวงเล็ก ๆ ใส่ครีมเปรี้ยวหนา 100 กรัมเกลือน้ำมะนาวและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรสผสมกับเนื้ออะโวคาโดจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุดตัดผักกาดหอมขนาดใหญ่ 1 พวงเป็นเส้นบาง ๆ ค่อยๆ สลัดกุ้งที่หมักไว้ออกจากเครื่องเทศที่มากเกินไป แล้วทอดบนเตาย่างหรือบนถ่านที่ร้อนจัด คุณสามารถทำแป้งตอติญ่าหรือขนมปังแผ่นแบนได้ 6 ชิ้น หรือจะซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้ เมื่อซื้อแบบสำเร็จรูป คุณควรเลือกข้าวสาลีแบบคลาสสิกหรือรสชีส วางเค้กบนตะแกรงหรือเตาอั้งโล่ ม้วนแต่ละอย่างสะดวก ใส่ซอสอะโวคาโดเล็กน้อย แล้วสลับระหว่างสลัด กุ้ง และซอส เสิร์ฟทันทีพร้อมชาเขียวอุ่นๆ
- สลัดสามชีส". ตัดผักกาด (200 กรัม) ด้วยมือเป็นชิ้นใหญ่ หั่นมอสซาเรลล่าชีส มิราโบ และโรบิโอลา 50 กรัมเป็นชิ้นเล็กๆ หรือหั่นเป็นชิ้น ตัดบาแกตต์ 150 กรัมเป็นก้อนแล้วตากในเตาอบ หั่นแตงขนาดกลาง (6-8 ชิ้น) และมะเขือเทศเชอร์รี่ (6-8 ชิ้น) เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแบบสุ่ม มะเขือเทศตากแห้ง (50 กรัม) หั่นเป็นเส้นบางๆ ใส่ส่วนผสมในถ้วยเดียว เติมน้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพา และเกลือเพื่อลิ้มรส ผัดด้วยมือหรือไม้พาย
- สลัดไฟ … ฉีกผักกาดหอม 400 กรัมด้วยมือของคุณเป็นชิ้นใหญ่ ตัดชีสหรือเต้าหู้ (200 กรัม) เป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง สับผักชีฝรั่งและโหระพาให้ละเอียด หั่นมะเขือเทศเชอรี่ 200 กรัมเป็นซีก ปอกแตงกวา 150 กรัม หั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ ผสมส่วนผสมทั้งหมด ราดด้วยน้ำมะนาว และโรยด้วยเมล็ดขึ้นฉ่ายเล็กน้อย
การรดน้ำหรือเก็บช้าเกินไปอาจทำให้ผักกาดหอมขมทั้งเส้นด้วยก้านและใบเอง เนื่องจากโครงสร้างที่หลวม พันธุ์ที่กินได้ส่วนใหญ่จึงไม่สามารถให้ความร้อนได้ เนื่องจากใบจะสูญเสียรูปร่างไปโดยสิ้นเชิง
บันทึก! หากใบผักกาดมีรูปร่างหรือกรอบเล็กน้อย สามารถแช่ในน้ำเย็นเพื่อคืนความสดชื่น
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับผักกาดแก้ว
ไม่ทราบที่มาที่แน่นอนของพืช แต่ในแวดวงวิทยาศาสตร์มีทฤษฎีที่ว่าบรรพบุรุษของมันคือ Molokan Latuk หรือที่รู้จักว่าเข็มทิศ สามารถพบได้ในประเทศ CIS ซึ่งเช่นเดียวกับในยุโรป สายพันธุ์นี้ถือเป็นวัชพืชที่กินไม่ได้
การหว่านผักกาดหอมถูกนำมาใช้ในพืชผลทางการเกษตรของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนก่อนยุคของเรา พงศาวดารกล่าวถึงเขาอยู่ในรัฐโบราณเช่นจีน กรีซ โรมและอียิปต์ ในยุโรปสมัยใหม่ สลัดปรากฏขึ้นในศตวรรษที่ 16 และในรัสเซีย - หนึ่งศตวรรษต่อมา
วิธีทำสลัดใบ - ดูวิดีโอ:
ผักกาดหอมที่มีเมล็ดหลากหลายให้เลือก ซึ่งแต่ละชนิดมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา ช่วยให้คุณค้นหาผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับอาหารของคุณได้ โรงงานแห่งนี้ไม่ต้องการคำชมเป็นพิเศษ: "ประวัติ" ของสารอาหารเป็นตัวบ่งบอก ดังนั้นโดยไม่ลังเลที่ไม่จำเป็น สลัดควรรวมอยู่ในเมนูของคุณ