วิธีทำพาสต้าผักแสนอร่อย? ฉันจะเลือกผลิตภัณฑ์ได้อย่างไร 6 สูตรยอดนิยมสำหรับพาสต้าผัก
พาสต้าผักเป็นส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของพาสต้าและผักแสนอร่อย จานนี้เป็นอาหารยอดนิยมอันดับสองของโลก และรองจากพิซซ่า การกล่าวถึงพาสต้าครั้งแรกมาถึงเราจากยุคหินใหม่ เมื่อผู้คนเพิ่งเรียนรู้วิธีการปลูกธัญพืชและบดแป้ง หลังจากนั้นครู่หนึ่ง - ทำแป้ง คลึงและผึ่งแดดให้แห้ง ทุกวันนี้อิตาลีถือเป็นบ้านเกิดของพาสต้า แต่ทุกคนไม่รู้หรอกว่าบะหมี่นั้นปรากฏตัวที่จีนเร็วกว่านี้มาก "ชั่วโมงที่ดีที่สุด" ของชาวอิตาลีสำหรับผลิตภัณฑ์นี้เกิดขึ้นเมื่อมีอาหารไม่เพียงพอสำหรับทุกคน ในตอนแรกอาหารจานนี้ถือเป็นอาหารของคนจน แต่ต่อมาสูตรอาหารก็ได้รับการปรับปรุงและแก้ไข พิชิตชนชั้นสูงของประเทศและก้าวข้ามพรมแดน ปัจจุบันการผลิตพาสต้าได้รับการพัฒนาอย่างมากในอิตาลี ผลิตภัณฑ์นี้มีมากกว่า 500 สายพันธุ์ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมประเทศนี้จึงถือเป็นแหล่งกำเนิดของพาสต้าสมัยใหม่
วิธีการเลือกวางที่เหมาะสม?
สูตรพาสต้าหลายอย่างเกี่ยวข้องกับการทำอาหารอย่างรวดเร็ว พวกเขาสามารถเลี้ยงแขกที่ไม่คาดคิดหรือสนองความหิวในเวลาที่สั้นที่สุด แต่ยังมีตัวเลือกที่ต้องมีความรู้มากมายในธุรกิจการทำอาหาร
มีบางแง่มุมในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่แม่บ้านทุกคนควรรู้ พวกเขาจะช่วยทำให้จานของคุณไม่เพียงแค่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผู้ผลิตแบ่งพาสต้าออกเป็นสามเกรด: ที่เหนือกว่า ที่หนึ่ง และที่สอง แต่ละชนิดแตกต่างกันไปตามประเภทของแป้งและคุณภาพของส่วนผสมที่ใช้
กฎการเลือกพาสต้า:
- ในการพัฒนาเมนูสำหรับคนเป็นเบาหวาน ควรใช้พาสต้าเกรดดีที่สุด เพราะ มีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่า
- ผู้ที่แพ้กลูเตนควรมองหาพาสต้าที่ทำจากข้าวหรือแป้งบัควีท
- เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับเวลาทำอาหารของพาสต้ายิ่งนานเท่าไหร่ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งมีสุขภาพดีและน่าพึงพอใจมากขึ้นเท่านั้น
- สีของพาสต้าอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการใช้สีผสมอาหาร สารเติมแต่งหลักคือผักโขม หัวบีท แครอท และมะเขือเทศ
- พาสต้าชนิดที่สองนั้นค่อนข้างกินได้ แต่ข้าวสาลีชนิดนิ่มใช้สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวดังนั้นจานจะมีประโยชน์น้อยกว่า
เป็นที่น่าสังเกตว่าเกี๊ยวที่มีชื่อเสียง (ราวีโอลี่) ก็เป็นพาสต้าประเภทหนึ่งเช่นกัน สำหรับการเตรียมการจะใช้แป้งจากแป้งนุ่มที่มีการเติมไข่ซึ่งไม่แห้ง แต่จะไปทำงานทันที
คุณสมบัติของการทำพาสต้าผัก
พาสต้าข้าวสาลีดูรัมผสมกับผักเป็นอาหารอิสระที่ยอดเยี่ยม แต่มักใช้ร่วมกับปลาและเนื้อสัตว์ มันอิ่มตัวและเสริมสร้างร่างกายอย่างสมบูรณ์แบบด้วยสารอาหารที่จำเป็น
มีกฎน้อยมากซึ่งคุณสามารถป้องกันตัวเองจากความผิดพลาดในการปรุงพาสต้าผัก:
- ควรซื้อผักตามฤดูกาล เฉพาะผักที่ปลูกตามธรรมชาติเท่านั้นที่จะมีประโยชน์อย่างแท้จริง ในขณะที่ยังคงรักษาองค์ประกอบตามธรรมชาติไว้ ในฤดูหนาวควรใช้ช่องว่างแช่แข็งหรือตากแดด
- พูดตามแฟชั่นแล้ว พาสต้าต้องปรุงให้อยู่ในสภาพอัล dente กล่าวคือ เพื่อให้ภายในยังคงแข็งอยู่ จากนั้นพาสต้าจะแสดงรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริงและจะไม่เหมือนแป้งที่อ่อนนุ่ม ในการทำเช่นนี้ คุณต้องปฏิบัติตามวิธีสมัครที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์อย่างเคร่งครัด โดยพื้นฐานแล้วนี่คือการปฏิบัติตามสัดส่วนต่อไปนี้ - น้ำ 1 ลิตรต่อผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัมและเวลาในการปรุงอาหารที่กำหนดโดยผู้ผลิตอย่างเคร่งครัด
- เพื่อลดเวลาที่ใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้ ผักหรือซอสจากพวกเขาสามารถปรุงไปพร้อม ๆ กันกับการเตรียมพาสต้าเอง จากนั้นจานจะสดและร้อนเท่ากันโดยเสียเวลาน้อยที่สุด
สูตร 6 อันดับแรกสำหรับพาสต้าผัก
จริงๆ แล้ว มีหลายวิธีในการปรุงพาสต้าร่วมกับผัก ขึ้นอยู่กับอิทธิพลของชาติ ความต้องการตามฤดูกาล และความชอบง่ายๆ พาสต้าประเภทใดก็ได้ที่สามารถเตรียมและเสิร์ฟกับอาหารเกือบทุกชนิด เอกสารฉบับนี้มีสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับการปรุงอาหารจานนี้ แต่ไม่ครอบคลุมถึงหนึ่งในร้อยของความหลากหลายทั้งหมด
พาสต้าผักไก่
สูตรพาสต้าผักที่พบบ่อยที่สุดสูตรหนึ่งคือการผสมกับเนื้อไก่ ด้วยการเพิ่มไก่จานจะน่าพอใจมากขึ้นและในขณะเดียวกันก็ไม่อ้วน มีโปรตีนและไฟเบอร์สูง เป็นโซลูชันการทำอาหารที่สมบูรณ์แบบและมีประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุดอย่างไม่ต้องสงสัย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 380 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3-4
- เวลาทำอาหาร - 30-40 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 400 กรัม
- พาสต้า (ปาเก็ตตี้) - 400 กรัม
- พริกแดงบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ (ตากแดดได้) - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- บรอกโคลีกะหล่ำปลี - 400 กรัม
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- น้ำหรือน้ำซุป - 2-3 ถ้วย
ทีละขั้นตอนการเตรียมพาสต้าผักกับไก่:
- เอาฟิล์มและไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อไก่ สับหัวหอม กระเทียม พริกและมะเขือเทศด้วยมีดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เราแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อ
- ตั้งกระทะหรือกระทะให้ลึก เทน้ำมันมะกอก ตั้งไฟเล็กน้อย แล่เนื้อไก่ออก ในกระบวนการทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองคุณต้องใส่เกลือแล้วบดด้วยเครื่องเทศ
- ใส่เนื้อทอดลงไป แล้วใส่ผักที่หั่นไว้ลงในกระทะ
- เมื่อคุณสังเกตว่าหัวหอมเพิ่งเริ่มเป็นสีน้ำตาล ก็ถึงเวลาใส่สปาเก็ตตี้และบร็อคโคลี่ที่นี่ ใส่เกลือเล็กน้อย เติมน้ำหรือน้ำซุปแล้วปิดฝา ในสถานะนี้ต้องเคี่ยวจานเป็นเวลา 15 นาที
- เมื่อเสิร์ฟพาสต้าผักกับไก่เนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้ววางเป็นส่วน ๆ บนจาน หากต้องการคุณสามารถตกแต่งทุกอย่างด้วยผักใบเขียว
พาสต้าซอสผัก
สูตรนี้เหมาะสำหรับเมนูลีน ซอสเหลวไม่ได้ทำให้รสชาติเสียไปในทางใดทางหนึ่ง แต่ในทางกลับกันเหมาะกับพาสต้าทุกประเภท ใช้ได้ทั้งเส้นสั้นและเส้นยาว เพื่อเตรียมพาสต้ากับซอสผักตามสูตร เราต้องการผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างคุ้นเคยในประเทศของเรา
วัตถุดิบ:
- พริกหวาน - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- แครอท - 1 ชิ้น
- Champignons - 200 กรัม
- เคเปอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ
- บวบหรือบวบ - 200 กรัม
- มะเขือเทศสดหรือน้ำผลไม้ - 200 กรัม
- เกลือและสมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการเตรียมพาสต้ากับซอสผัก:
- หั่นผักที่ล้างให้สะอาดเป็นชิ้นเล็กๆ หรือชิ้นเล็กๆ
- สับหัวหอมและกระเทียมแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นไว้
- เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลให้ใส่พริกไทยและเคเปอร์ลงไป แล้วก็แครอท บวบ และเห็ด
- เทส่วนผสมผักราดด้วยน้ำมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสับ
- เคี่ยวผักจนนิ่ม
- เพิ่มและโรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์
- พาสต้าทำอาหาร. ใส่จานแล้วราดซอส
Cannelloni กับผักและเนื้อสับ
พาสต้าในรูปแบบของหลอดกลวงสำหรับบรรจุมีชื่อผิดปกติ สามารถเลือกไส้ได้มากมาย ตั้งแต่อาหารทะเลไปจนถึงคอทเทจชีสพร้อมเบอร์รี่ แต่สูตรของเรามีทั้งผักและเนื้อสับ ในการปรากฏตัวของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจานจะถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและสามารถเสิร์ฟได้ทั้งที่โต๊ะทุกวันและในช่วงเทศกาล
วัตถุดิบ:
- บรรจุภัณฑ์ Cannelloni - 500 g
- พริกหวาน - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ไก่สับหรือไก่งวง - 300 กรัม
- เห็ด - 200 กรัม
- มะกอกหลุม - 50 กรัม
- มันเทศ - 150 กรัม
- มอสซาเรลล่าชีส - 200 กรัม
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
- เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันทอด.
ทีละขั้นตอนการทำอาหาร cannelloni กับผักและเนื้อสับ:
- เพื่อเผยกลิ่นหอมน่ารับประทาน ให้วางกระเทียมสับลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันสำหรับทอด
- หั่นพริก มันเทศ เห็ด และมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วลอกเปลือกออก ถ้าจำเป็น
- เมื่อกระเทียมเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป
- เพิ่มเนื้อสับเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและส่งไปยังกระทะ ผัดกับผักจนความชื้นระเหยหมด
- ต้มแคนเนลโลนีในน้ำเค็ม นำออกมาวางบนจานแบนให้เย็น
- ใส่พาสต้าลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วใส่หลอดที่ได้ลงในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันแล้วบดด้วยมะกอกสับและมอสซาเรลล่าหั่นบาง ๆ
- เราวางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที
- หลังจากปรุงแล้ว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จานสำเร็จรูปมีลักษณะและกลิ่นที่น่าตื่นตาตื่นใจ
สลัดผักสดกับพาสต้า
พาสต้าผักสามารถใช้เป็นอาหารจานหลักได้ มีส่วนผสมอีกมากมายกับสลัดฤดูร้อนที่สดใหม่ วิธีแก้ปัญหาดังกล่าวจะอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง นอกจากนี้ ยังเป็นที่น่าพอใจอย่างมากด้วยปริมาณแคลอรีขั้นต่ำ
วัตถุดิบ:
- Arugula - 100 กรัม
- มะเขือเทศเชอรี่ - 50-100 กรัม
- อะโวคาโด - 1 ชิ้น
- พริกหวานแดงหรือส้ม - 1 ชิ้น
- เบคอนหรือแฮม - 50 กรัม
- โยเกิร์ตหนา - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวสักสองสามหยด
- พาสต้า (ควรสั้นกว่า) - 150 g
ทีละขั้นตอนการเตรียมสลัดผักสดกับพาสต้า:
- เราล้าง arugula ผ่าครึ่งมะเขือเทศ ปอกอะโวคาโดเอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่โดยให้ด้านอย่างน้อย 1 ซม. ล้างพริกหวานเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่
- ตัดเบคอนหรือแฮมเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส
- ต้มพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
- เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่ลึกแล้วโรยด้วยน้ำผลไม้และปรุงรสด้วยโยเกิร์ต หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือและใบโหระพา
พาสต้าผักทูน่า
วิถีชีวิตสมัยใหม่กำหนดเงื่อนไขของตัวเอง โหลดวันของเราเพื่อที่จะไม่มีเวลาเตรียมอาหารเต็มรูปแบบ จานพาสต้ามีองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อความอิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพ วิธีทำพาสต้าผักอย่างรวดเร็ว? สูตรสำหรับปลาทูน่ากระป๋องเหมาะสำหรับสิ่งนี้
วัตถุดิบ:
- พาสต้าสั้นคุณสามารถหมุนได้ - 200 g
- ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 กระป๋อง
- พริกแดงบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- แตงกวาขนาดกลาง - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศสด, เชอร์รี่ใช้ได้ - 100 g
- กำมือผักกาดหอม
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
ทีละขั้นตอนการทำอาหารพาสต้าทูน่าผัก:
- ต้มเส้นพาสต้าตามสูตรที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์
- ล้างพริกไทย แตงกวา มะเขือเทศและผักกาดหอม แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- เราวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในภาชนะที่เหมาะสมเพิ่มปลาทูน่ากระป๋องหลังจากระบายน้ำออกจากมัน
- เทชิ้นงานด้วยซีอิ๊วน้ำมันและน้ำมะนาวผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จานพร้อมที่จะกิน!
พาสต้าผักกุ้ง
การผสมผสานของพาสต้ากับกุ้งถือว่าประสบความสำเร็จอย่างมาก สูตรน้ำพริกผักนี้เหมาะสำหรับพาสต้าทุกประเภท รวมทั้งไส้แคนเนลโลนี จานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ๆ มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ ดังนั้นพาสต้ากับกุ้งสามารถทำให้ทั้งครอบครัวพอใจและแขกที่มาถึงในทันใด
วัตถุดิบ:
- สปาเก็ตตี้ - 400 กรัม
- กุ้งแช่แข็ง - 200 g
- ครีม - 50 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกหวาน - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 20-30 กรัม
- ชีสแข็ง - 100 กรัม
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 30 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ทีละขั้นตอนการทำพาสต้าผักกุ้ง:
- สับกระเทียมและใส่ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกอุ่น
- เมื่อทอดแล้วให้ใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วลงไป
- ลอกเปลือกออกจากมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เช่น พริกไทย แครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- เพิ่มผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะและทอดเป็นเวลา 15 นาที
- จากนั้นใส่ครีมและผักใบเขียวสับ เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนๆ อีก 15 นาที
- ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเกลือ
- คุณสามารถตกแต่งจานด้วยชีสขูดและถั่วเป็นบางส่วน หรือใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่ลึกและผสมให้เข้ากัน
