คุณสมบัติของการปรุงอาหาร okroshka สำหรับฤดูร้อน ท็อป 7 สูตรซุปเย็นแสนอร่อยจากเชฟฝีมือดีที่สุดด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกัน สูตรวิดีโอ
Okroshka เป็นอาหารจานแรกแบบรัสเซียดั้งเดิมที่สามารถปรุงด้วยเนื้อสัตว์ ปลาหรือผัก ในสูตรคลาสสิก kvass สีขาวทำหน้าที่เป็นฐานของเหลว แต่ในตำราอาหารสมัยใหม่ คุณสามารถหาตัวเลือกที่มี kefir มายองเนส เบิร์ช kvass น้ำซุปประเภทต่างๆ และแม้กระทั่งเบียร์ TOP-7 วิธีที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการปรุงอาหาร okroshka ที่บ้าน
คุณสมบัติของการปรุงอาหาร okroshka สำหรับฤดูร้อน
เป็นครั้งแรกที่สูตรสำหรับ okroshka ถูกคิดค้นโดยผู้ขนส่งทางเรือของโวลก้า ในช่วงฤดูการขนส่ง พวกมันถูกเลี้ยงด้วย kvass แมลงสาบแห้ง งานอันเหน็ดเหนื่อยส่งผลต่อสภาพฟันของพวกเขา และเพื่อที่จะแทะปลา พวกเขาต้องแช่มันใน kvass ก่อน ต่อมา เพื่อให้สตูว์น่ารับประทานยิ่งขึ้น คนลากเรือจึงใส่มันฝรั่งอบ หัวไชเท้า แตงกวา และผักอื่นๆ ลงไป
ชื่อของเย็นก่อนบน kvass มาจากคำกริยาภาษารัสเซียโบราณ "ครัมบ์" ซึ่งแปลว่า "ตัดอย่างประณีต" คุณต้องสับส่วนผสมที่เป็นของแข็งของ okroshka ขึ้นอยู่กับสูตร อาจรวมถึง:
- ผัก. นี่เป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลัก มันฝรั่งต้ม หัวไชเท้า แครอท รูตาบากาและแตงกวาสดเหมาะสำหรับอาหารจานนี้มากที่สุด ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในซุปผักหลากหลายชนิด ส่วนประกอบเหล่านี้คิดเป็น 1/2 ของมวลผัก และในพันธุ์เนื้อสัตว์และปลา - หนึ่งในสี่หรือหนึ่งในสาม
- ผักใบเขียว ในการปรุงอาหารแบบคลาสสิก okroshka ใช้ขนหัวหอมสีเขียว แต่คุณสามารถกระจายจานด้วยผักใบเขียวอื่น ๆ
- เนื้อ. มันสามารถเป็นอะไรก็ได้ เชฟที่ดีที่สุดผสมผสานเนื้อสัตว์ปีกและเนื้อปศุสัตว์ หนึ่งในสูตรอาหารรัสเซียโบราณอธิบายวิธีทำ okroshka จากเนื้อหมูไก่งวงและไก่ป่าดำ ขึ้นอยู่กับมัน คุณสามารถรวมหมูนุ่ม สัตว์ปีก และเกมในซุปเย็น เป็นเรื่องปกติที่จะรวมเนื้อลูกวัวต้มที่มีหรือไม่มีสัตว์ปีก
- ปลา. okroshka แสนอร่อยทำจาก tench, perch และ pike perch เนื้อของปลาเหล่านี้มีรสชาติเป็นกลางและมีกระดูกน้อยที่สุด คุณสามารถเพิ่มปลาทะเลลงในจานได้ ทำงานได้ดีที่สุดกับเบสเหลวและรสผักปลาค็อด มีรสชาติเป็นกลางและมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน
- ไข่และครีมเปรี้ยว ส่วนผสมเหล่านี้รวมอยู่ใน okroshka ชนิดใดก็ได้และจะถูกเพิ่มลงในจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
- เห็ด. ส่วนประกอบนี้เป็นทางเลือก เห็ดดองเหมาะที่สุดสำหรับซุปเนื้อเย็นและเห็ดเค็มกับซุปปลา
Okroshka จัดทำทีละขั้นตอนดังนี้:
- สับอาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมด
- ผสมกับน้ำสลัดรสเผ็ด
- ปล่อยให้ส่วนผสมในน้ำสลัดยืนอยู่ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที
- เพิ่มผักใบเขียว;
- เติมส่วนผสมที่เป็นของแข็งด้วยฐานของเหลว
- เพิ่มครีม
okroshka คลาสสิกจัดทำขึ้นด้วย kvass มันควรจะเป็นสีขาวเผ็ด นี่คือความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง okroshechny kvass และ kvass ขนมปังธรรมดา สำหรับการเตรียมใช้แป้งข้าวไรย์ซึ่งสามารถผสมบัควีทและแป้งสาลีได้เช่นเดียวกับมอลต์ข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์หรือบัควีท หากต้องการให้เพิ่มสะระแหน่ลงในสาโท คุณสามารถทำ kvass ได้ด้วยตัวเอง ใช้เวลา 4-6 วัน
ในการทำเช่นนี้เตรียมน้ำ - 3 ลิตร, น้ำตาล - 50 กรัม, รากพืชชนิดหนึ่ง - 1/2 ชิ้น, ขนมปังข้าวไรย์ดำ - 2 ก้อนละ 700 กรัม หั่นขนมปังเป็นชิ้นใหญ่ วาง 1/4 ของขนมปังทั้งหมดเท่าๆ กันบนแผ่นอบ แล้วผึ่งให้แห้งในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม ขอบคุณชิ้นเหล่านี้ kvass จะได้สีช็อคโกแลต ต้มน้ำ จุ่ม croutons ลงไป ใส่น้ำตาล มะรุมปอกเปลือกและสับ และขนมปังที่เหลือ คลุม kvass ด้วยผ้ากอซและวางในที่อบอุ่นเพื่อหมักเมื่อเกิดฟองบนพื้นผิวหลังจากผ่านไป 1-2 วัน ให้ย้ายไปยังที่เย็นอีก 3-4 วัน กรองฐานที่เสร็จแล้วผ่านผ้าขาวแล้ววางในที่เย็น หลังจาก 12 ชั่วโมง กรองอีกครั้งและใช้ในการปรุง okroshka แบบคลาสสิกบน kvass
นอกจาก kvass แล้ว เชฟที่เก่งที่สุดยังใช้ส่วนผสมต่อไปนี้เป็นเบสเหลวในการเตรียมซุปเย็น:
- คีเฟอร์;
- เซรั่ม;
- เบียร์;
- น้ำส้มสายชูเจือจาง;
- น้ำแร่;
- น้ำซุปเนื้อหรือผัก
- มายองเนส;
- แตงกวาดอง;
- มะเขือเทศหรือน้ำผักอื่นๆ
คุณยังสามารถทำ okroshka ด้วย ayran หรือ birch kvass
เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของ okroshka ค่อนข้างต่ำ ด้วยการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม จึงสามารถใช้ในโภชนาการอาหารได้ จานนี้ไม่เพียง แต่ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นเท่านั้น แต่ยังทำให้ร่างกายสดชื่นในฤดูร้อน
TOP-7 สูตร okroshka สำหรับฤดูร้อน
ซุปเย็นสามารถทำได้ด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันและของเหลวที่แตกต่างกัน เมื่อเข้าใจพื้นฐานของสูตรคลาสสิกแล้ว คุณสามารถทดลองส่วนผสมต่างๆ ได้อย่างอิสระและสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารของคุณเอง นี่คือ 7 ตัวเลือกที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูร้อน
คลาสสิค okroshka
สูตรทั่วไปสำหรับ okroshka คือ kvass สามารถเพิ่มความหลากหลายด้วยการเติมลิ้นวัวต้มพร้อมกับเนื้อลูกวัว ในกรณีนี้ มีเพียง kvass เท่านั้นที่ทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบของเหลว ไม่ควรหวานและขาว นอกจากหัวหอมสีเขียวแล้ว คุณยังสามารถใช้ผักใบเขียวอื่นๆ ได้อีกด้วย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 300 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อสันใน - 200 กรัม
- หัวไชเท้า - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- แตงกวา - 1 ชิ้น
- ไข่ - 4 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
- Kvass - 500 มล
ทีละขั้นตอนการเตรียม okroshka แบบคลาสสิก:
- ต้มมันฝรั่งจนนุ่ม เย็น ปอกเปลือก สับ
- ล้างหัวไชเท้าปอกเปลือกสับบนเครื่องขูดหยาบ
- ต้มเนื้อเย็นสับ
- ล้างแตงกวาหั่นเป็นเนื้อ
- ล้างและสับหัวหอม
- ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดในภาชนะลึก เกลือ และเติม kvass
เทซุปที่เตรียมไว้ลงในชาม ใส่ไข่ต้มหนึ่งในสี่ส่วนในแต่ละมื้อ และวางบนโต๊ะ ในการเพิ่มเครื่องเทศให้กับจานคุณสามารถทำ okroshka กับมัสตาร์ดได้ สำหรับส่วนผสมที่ระบุก็เพียงพอที่จะเท 1 ช้อนชาลงใน kvass ซอสร้อน.
Okroshka กับครีมเปรี้ยว
ตามสูตรนี้ okroshka กับไก่อร่อยที่สุด ยิ่งไปกว่านั้น เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ใช้เนื้อไก่ต้ม แต่ควรเป็นเนื้อสัตว์ปีกที่รมควัน จากนั้นซุปฤดูร้อนจะมีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ ครีมเปรี้ยวกับมะนาวใช้เป็นส่วนประกอบของเหลว หากคุณเตรียมทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับ okroshka ล่วงหน้า การเตรียมอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 45 นาที
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- แตงกวา - 250 กรัม
- ไก่รมควัน (เนื้อ) - 250 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว 20% - 250 g
- ผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 30 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- กรดซิตริก - 4 กรัม
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหาร okroshka ด้วยครีม:
- ปอกมันฝรั่งล้างสับ
- วางก้อนมันฝรั่งลงในกระทะ เทน้ำ 2 ลิตรแล้ววางบนเตา หลังจากเดือดให้เกลือน้ำลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- ใส่น้ำเย็นจัดในชามใบใหญ่แล้วใส่หม้อมันฝรั่งลงไป อย่าสะเด็ดน้ำ
- ต้มไข่ให้เย็นเอาเปลือกออก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและสับ
- ลอกหนังไก่ออกแล้วสับให้ละเอียด
- ล้างแตงกวา ปอกเปลือกและสับถ้าจำเป็น
- ล้างผักใบเขียวแห้งและสับละเอียด
- ผสมเนื้อไก่ แตงกวา โปรตีน และสมุนไพรในชามลึก
- เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปมันฝรั่งกับมันฝรั่ง
- บดไข่แดงบนเครื่องขูดแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ
- ใส่ครีมเปรี้ยวลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน
- เทของเหลวบางส่วนลงในภาชนะแยกต่างหาก เติมมะนาว และคนทุกอย่างให้เข้ากัน
- เทสารละลายกรดซิตริกกลับเข้าไปในซุป
วาง okroshka บนครีมกับไก่รมควันในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเมื่อเย็นตัวลงอย่างเหมาะสมแล้ว ให้วางลงบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยไข่ครึ่งซีก มะกอก หรือมะนาวฝานเป็นแว่น
Okroshka กับไส้กรอก
ด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ คุณจึงไม่ต้องเสียเวลาเตรียมซุปฤดูร้อนที่สดชื่นตามสูตรนี้มากนัก ด้วยไส้กรอกคุณสามารถทำ okroshka กับเวย์ kefir ที่ปราศจากไขมันหรือ kvass สิ่งสำคัญคือฐานอย่างน้อย 2-2.5 ลิตร ไส้กรอกสามารถต้มหรือกึ่งรมควันได้ จำนวนส่วนผสมที่ระบุก็เพียงพอที่จะเลี้ยงได้ 6 คน
วัตถุดิบ:
- เบสเหลว - 2-2.5 l
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
- ไส้กรอก - 150 กรัม
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
- ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
- แตงกวา - 2-3 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
- ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
- เกลือ - 1 ช้อนชา
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหาร okroshka กับไส้กรอก:
- ต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบจนนุ่มเย็นปอกเปลือกสับ
- ต้มไข่ให้เย็น เอาเปลือกออก สับให้ละเอียด
- ลอกหนังออกจากไส้กรอกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ล้างผักใบเขียวแห้งสับละเอียด
- ล้างแตงกวาสับ
- ผสมส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมด เกลือ ทำเปล่าสำหรับ okroshka ด้วยครีมเปรี้ยว
- เติมมวลไส้กรอกและผักด้วยฐานของเหลว หากคุณกำลังใช้ไขมัน kefir ขั้นแรกให้เจือจางด้วยน้ำต้มเย็น
เสิร์ฟ okroshka แช่เย็นกับไส้กรอก ตกแต่งแต่ละส่วนด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและสมุนไพรหนึ่งช้อน
Okroshka กับหัวบีท
เนื่องจากการเพิ่มหัวบีท ซุปเย็นนี้ไม่เหมือนกับ okroshka ชนิดอื่นบน kefir ไม่มีสีขาว แต่มีสีชมพูเข้มข้น มันสดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบในความร้อนและอิ่มตัวได้ดีเพราะนอกจากผักแล้วยังมีไส้กรอกต้มอีกด้วย okroshka นี้จัดทำขึ้นในน้ำแร่ที่ผสมกับ kefir และสำหรับการระบายความร้อนเพิ่มเติมคุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งลงในฐานของเหลวได้
วัตถุดิบ:
- Kefir - 1 ลิตร
- น้ำแร่ - 500 มล.
- หัวบีท - 250 กรัม
- ไส้กรอกต้ม - 230 กรัม
- แตงกวา - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 350 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียว - 20 กรัม
- ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม
- ผักชีฝรั่งสด - 15 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหาร okroshka กับหัวบีท:
- ต้มมันฝรั่งและหัวบีทจนสุกในเปลือก ผักเย็นปอกเปลือก
- ต้มไข่ลวก เย็น แกะเปลือกออก สับให้ละเอียด
- สับหัวมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบหรือบดด้วยส้อมจนนิ่ม
- ล้างแตงกวาแห้งหั่นเป็นก้อน
- สับไส้กรอก
- ใส่มันฝรั่ง ไส้กรอก ไข่ และแตงกวาลงในภาชนะขนาดใหญ่
- ล้างผักใบเขียวให้แห้งสับละเอียดแล้วใส่ไส้กรอกและผัก เกลือทุกอย่างและเพิ่มพริกไทยป่น
- ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดขนาดกลาง เทด้วย kefir เติมน้ำแร่เกลือ ผสมทุกอย่างแล้วใส่ไส้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
วาง okroshka กับมันฝรั่ง ไส้กรอก ไข่ และส่วนผสมอื่น ๆ บนจานที่แบ่งส่วน เติมแต่ละส่วนด้วยไส้ kefir-beet และตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียด หากคุณปรุง okroshka ด้วยหัวบีทในสภาพอากาศร้อน ให้เพิ่มน้ำแข็ง 2 ก้อนในแต่ละมื้อก่อนเสิร์ฟ
Okroshka บนน้ำด้วยน้ำส้มสายชู
นี่คือซุปเย็นรุ่นประหยัด "สำหรับคนขี้เกียจ" ควรใช้เวลากับการต้มมันฝรั่งและไข่เท่านั้นส่วนผสมที่เหลือของจานจะใช้แบบสำเร็จรูป okroshka ดังกล่าวทำในน้ำด้วยน้ำส้มสายชูซึ่งเติมมายองเนสเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ไส้กรอกสามารถต้มหรือกึ่งรมควันได้
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- แตงกวา - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1/4 ชิ้น
- ไส้กรอก - 300 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น
- มายองเนสเพื่อลิ้มรส
- น้ำ - 1-1.5 l
- น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหาร okroshka ในน้ำด้วยน้ำส้มสายชู:
- ต้มไข่ลวกมันฝรั่ง - ในผิวหนัง ทำให้เย็นลงและลอกออก ตัดส่วนประกอบทั้งสองเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ล้างแตงกวาแห้งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ลอกหนังออกจากไส้กรอกแล้วสับ
- ปอกเปลือกและสับหัวหอม แทนที่หัวหอมด้วยหัวหอมสีเขียวหากต้องการ
- ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ในภาชนะที่ลึกราดด้วยมายองเนสและผสมอีกครั้ง
- เท okroshka กับมายองเนสกับน้ำเทน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วใส่ในที่เย็น
หากคุณไม่ชอบ okroshka กับน้ำส้มสายชู คุณสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริก ตกแต่งซุปเย็นแต่ละส่วนด้วยสมุนไพรสับละเอียดและมะนาวฝานเป็นแว่นก่อนเสิร์ฟ
Okroshka กับปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศ
ไม่เหมือนซุปเย็นแบบคลาสสิกตามสูตรนี้ okroshka ไม่สามารถปรุงกับ kefir, ayran, โยเกิร์ตหรือเวย์ได้เนื่องจากการรวมกันของปลาและผลิตภัณฑ์นมหมักสามารถนำไปสู่ผลที่ไม่พึงประสงค์ จานนี้ใช้ kvass เท่านั้นเป็นไส้ซึ่งผสมกับมายองเนสเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ:
- อาหารกระป๋อง "ปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศ" - 1 กระป๋อง
- มายองเนส - 250 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น
- แตงกวา - 1 ชิ้น
- หัวไชเท้า - 6-8 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- แครอท - 1-2 ชิ้น
- ถั่วลันเตา - 100 กรัม
- Kvass - 1 ลิตร
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
- ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
- Dill - เพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหาร okroshka กับปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศ:
- ต้มไข่ลวกให้เย็นเอาเปลือกออกแล้วบดบนเครื่องขูดหยาบ
- ต้มแครอทและมันฝรั่งในเปลือกจนนิ่ม แช่เย็นปอกเปลือกบด
- บดปลาทะเลชนิดหนึ่งด้วยส้อมพร้อมกับมะเขือเทศจนนิ่ม
- ล้างผักใบเขียวแห้งสับละเอียด
- ตามสูตรนี้ okroshka จัดทำขึ้นด้วยแตงกวาและหัวไชเท้า ล้างผักล่วงหน้าและทำให้แห้ง จากนั้นบดด้วยเครื่องขูดหยาบ
- ผสมผักและปลาทะเลชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในภาชนะที่ลึก ใส่ถั่วลันเตา และผสมทุกอย่าง
- ปรุงรสว่างสำหรับ okroshka ด้วยปลาทะเลชนิดหนึ่งที่มีมายองเนส, เกลือ, พริกไทย, ผสมทุกอย่าง
- เท kvass ลงบนชิ้นงานและแช่เย็น
เทซุปแช่เย็นลงในชามที่แบ่งส่วนและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังสีน้ำตาลสดหั่นบาง ๆ
Okroshka กับเบียร์
สำหรับการเตรียมเบียร์ okroshka แนะนำให้ใช้เบียร์ดำที่มีความขมน้อยที่สุด ควรมีมอลต์ไรย์ มีเบียร์ข้าวไรย์บางประเภท เช่น Guinness, Baltika Velvetnoye และจากพันธุ์ยุโรป คุณสามารถเลือก Roggenbier หรือ Rye beer ได้ พันธุ์เบาไม่เหมาะสำหรับทำเบียร์ okroshka เนื่องจากมีรสฮ็อพเด่นชัดและมีรสขมเล็กน้อย นอกจากนี้อย่าใช้แบรนด์ราคาถูกเพราะแอลกอฮอล์ที่บรรจุอาจทำให้รสชาติของซุปเย็น ๆ เสียได้
หรือคุณสามารถปรุงเบียร์ okroshka ด้วยเนื้อสัตว์หรือไส้กรอก เนื้อลูกวัวแกะหมูจะทำ ไส้กรอกสามารถต้ม, รมควัน, คุณสามารถใช้ไส้กรอกล่าสัตว์บาง ๆ ซึ่งในเวลาเดียวกันก็สามารถเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบียร์
วัตถุดิบ:
- หัวไชเท้าแดง - 2 ชิ้น
- แตงกวาสด - 1 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียว - 3-4 ขน
- ไส้กรอกต้มหรือเนื้อต้ม - 250 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
- เบียร์ดำ - 0.5 l
- เกลือ เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- ครีมหรือมายองเนส - เพื่อลิ้มรส
การเตรียม okroshka บนเบียร์ทีละขั้นตอน:
- ต้มหัวมันฝรั่งจนนิ่ม ไข่ - ต้มจนสุก เย็นทุกอย่างเอาเปลือกและเปลือกออก
- หั่นมันฝรั่ง ไข่ แตงกวาที่สะอาดและแห้ง รวมทั้งไส้กรอกหรือเนื้อสัตว์ที่ไม่มีหนัง
- ล้างหัวไชเท้า ตากให้แห้ง หั่นเป็นวงบางๆ
- ล้างผักใบเขียวแห้งและสับละเอียด
- ในภาชนะลึกผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือ ใส่เครื่องปรุงรส ผสมทุกอย่างและพักไว้ 4-5 นาทีเพื่อให้แช่
- เทช่องว่างที่เกิดขึ้นสำหรับ okroshka กับเบียร์ ทำเช่นนี้เบาๆ เพื่อไม่ให้เกิดฟองมากเกินไป ผสมทุกอย่าง
- เพื่อให้จานสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ใส่ครีมเปรี้ยวไขมันหรือมายองเนสสักสองสามช้อนโต๊ะลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
ทำให้เบียร์ okroshka เย็นลงก่อนเสิร์ฟ เพิ่มช้อนขนมครีมเปรี้ยวในแต่ละจานโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดด้านบนและประดับด้วยไข่ต้ม หากต้องการ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยมะกอกครึ่งหนึ่งหรือมะนาวฝานหนึ่งชิ้น
บันทึก! ในจานมีแอลกอฮอล์ ดังนั้นจึงไม่ควรให้อาหารเด็ก
