สูตร TOP-8 พร้อมรูปถ่ายของการทำผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน เคล็ดลับและเคล็ดลับของเชฟ สูตรวิดีโอ
ลูกเกดดำเป็นแหล่งเก็บวิตามินต่างๆ มากมาย มีประโยชน์ในทุกช่วงเวลาของปี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศหนาวเย็นเมื่อไม่มีผลเบอร์รี่สดและมีคุณภาพสูง ดังนั้นแม่บ้านจึงสะสมไว้โดยการอนุรักษ์ โดยปกติ ลูกเกดดำจะเอื้ออำนวยต่อการเก็บเกี่ยว ดังนั้นการทำแยมจากนั้นเลื่อนด้วยน้ำตาล คุณก็สามารถทำผลไม้แช่อิ่มลูกเกดสำหรับฤดูหนาวได้ เครื่องดื่มที่มีสีสันสวยงามพร้อมรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์จะช่วยดับกระหายและทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามิน มันจะเตือนคุณถึงฤดูร้อนที่ผ่านมาและเป็นกำลังใจให้คุณ ตอนนี้อากาศข้างนอกอบอุ่นและผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลอิ่มตัวด้วยแสงแดด ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาอนุรักษ์แล้ว มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเก็บเกี่ยวเนื่องจากลูกเกดเข้ากับผลเบอร์รี่และผลไม้มากมายที่สุกในเวลาเดียวกัน วัสดุนี้นำเสนอ TOP-8 ของสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน
เคล็ดลับการทำอาหารและความลับ
- เลือกผลเบอร์รี่ลูกเกดดำที่สุก แข็งแรง และฉ่ำสำหรับผลไม้แช่อิ่ม ล้างในน้ำหลาย ๆ เพื่อให้เศษซากลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ หลังจากล้างแล้ว ปล่อยให้แห้งบนผ้าฝ้าย
- ลูกเกดดำทำความสะอาดใบและกิ่งก้านซึ่งแตกต่างจากสีขาวและสีแดง ง่ายกว่า เร็วกว่าและง่ายกว่าในการถอด "ขา" ทั้งหมดด้วย "หาง" ด้วยกรรไกรขนาดเล็กธรรมดา นี่เป็นธุรกิจที่ลำบากและใช้เวลานาน แต่คุณไม่ควรละเลยไม่เช่นนั้นผลไม้แช่อิ่มจะไม่สวยงามและโปร่งใส
- ใช้ผลเบอร์รี่สุก แต่อย่าสุกเกินไปสิ่งเหล่านี้จะเสียรูปร่างอย่างรวดเร็วและผลเบอร์รี่สีเขียวจะทำให้รสชาติของเครื่องดื่มเสียไป
- อย่าเก็บผลเบอร์รี่สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวหลังฝนตกพวกมันจะอิ่มตัวด้วยความชื้นอย่างรวดเร็วกลายเป็นน้ำและไม่มีรส
- ไม่มีลักษณะเฉพาะในการปั่นผลไม้แช่อิ่ม สิ่งเดียวที่คุณต้องรู้คือยิ่งคุณใส่ผลเบอร์รี่ในโถมากเท่าไหร่ ผลไม้แช่อิ่มก็จะยิ่งเข้มข้นและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น เครื่องดื่มดังกล่าวเจือจางด้วยน้ำต้มในฤดูหนาว
- ปริมาณความหวานจะถูกปรับให้เหมาะกับรสนิยมส่วนตัว
- เพื่อรักษาวิตามินทั้งหมดในผลไม้แช่อิ่มแบล็กเคอแรนท์ไม่ควรต้ม แต่ควรปิดด้วยการเทน้ำเดือดหรือน้ำเชื่อมเดือดสองครั้ง แต่วิธีนี้เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเท่านั้น หากคุณต้องการดื่มผลไม้แช่อิ่มสด คุณจะต้องต้มหรือปล่อยให้ผลเบอร์รี่ชง จากนั้นพวกเขาจะอ่อนโยนให้น้ำผลไม้รสชาติและกลิ่นหอม
- อย่าลืมเติมขวดโหลด้วยของเหลวจนสุด หากน้ำเชื่อมเล็กน้อยไม่เพียงพอสำหรับขวดสุดท้าย ให้เติมน้ำเดือดธรรมดาลงในผลไม้แช่อิ่ม
- ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว อย่าลืมทำความสะอาดขวดและฝาปิดด้วยเบกกิ้งโซดา ล้างออกด้วยน้ำไหล และฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ
- พลิกขวดโหลที่ปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ เนื้อหาน่าจะอุ่นเครื่องได้ดีเพราะ ขึ้นอยู่กับความปลอดภัยของชิ้นงาน
- รสชาติของเครื่องดื่มลูกเกดบริสุทธิ์กลายเป็นสีสดใสและสีทับทิม อย่างไรก็ตามผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์สามารถเสริมด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ใด ๆ: แอปเปิ้ล, ราสเบอร์รี่, มะยม, ลูกพีช, ลูกแพร์, เชอร์รี่, พลัม, มิ้นต์, ส้ม, มะนาว …
- หากน้ำเชื่อมยังคงอยู่ระหว่างการเก็บรักษาให้ปรุงผลไม้แช่อิ่มธรรมดาในกระทะ
- เก็บผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวในที่มืด แห้ง และเย็น
- หลังจากเปิดกระป๋องและดื่มผลไม้แช่อิ่มแล้วอย่ารีบทิ้งผลเบอร์รี่ พวกเขาสามารถกินไม่เพียง แต่ยังใช้ในการตกแต่งพาย, ไอศครีม, ขนมชีสกระท่อมและค็อกเทลต่างๆ
สูตรคลาสสิกสำหรับผลไม้แช่อิ่มลูกเกดดำ
ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวตามสูตรคลาสสิกระหว่างการปรุงอาหารจะไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ปิดโดยวิธีการเติมสองครั้ง จัดเก็บได้ดีทั้งในอพาร์ทเมนต์ในเมืองและในที่เย็น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 38 กิโลแคลอรี กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - กระป๋อง 3 ลิตรหนึ่งกระป๋อง
- เวลาทำอาหาร - 50 นาที
วัตถุดิบ:
- ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำเดือด - 2, 8 l
การทำผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวตามสูตรคลาสสิก:
- คัดแยกผลเบอร์รี่ลูกเกดดำเอากิ่งใบและเศษซากออก ล้างออกด้วยน้ำเย็นและสะเด็ดน้ำ
- เทผลเบอร์รี่แห้งลงในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดลงไป
- ปิดฝาขวดและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาที
- จากขวดให้เทยาลงในกระทะผ่านฝาพิเศษที่มีรูเพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงอยู่ในภาชนะ
- เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วนำไปต้มให้ละลายน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
- เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นแล้วปิดขวดด้วยเครื่อง seaming
- พลิกกระป๋องบนฝา ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้ฆ่าเชื้อด้วยตนเองเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง
ลูกเกดและมะยม
มะยมอร่อยและมีสุขภาพดีและผลไม้แช่อิ่มลูกเกดดำ ผลไม้แช่อิ่มกลายเป็นอร่อยไม่หวานมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและน่ารื่นรมย์ และกรดผลไม้ที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่มีส่วนช่วยในการเก็บรักษาเครื่องดื่มได้ยาวนานแม้ที่อุณหภูมิห้องดังนั้นคุณจึงไม่สามารถใส่น้ำตาลได้มาก
วัตถุดิบ:
- ลูกเกดดำ - 250 กรัม
- มะยม - 250 กรัม
- น้ำตาล - 250 กรัม
- น้ำ - 1.5 ลิตร
การทำลูกเกดดำและผลไม้แช่อิ่มมะยมสำหรับฤดูหนาว:
- ล้างผลเบอร์รี่ตัดหางและทำให้แห้ง
- ใส่ในขวดโหลที่สะอาดฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดใส่ไม้แขวนของภาชนะ
- ปิดฝาขวดต้มที่สะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
- เทน้ำกลับเข้าไปในหม้อแล้วนำไปต้ม
- เทน้ำตาลลงในขวดผลเบอร์รี่แล้วเทน้ำเดือดอีกครั้ง
- วางฝาบนโถและปล่อยให้น้ำตาลละลาย
- ม้วนขวดผลไม้แช่อิ่มลูกเกดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับแล้วปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ
สูตรแบล็คเคอแรนท์สำหรับโถ 3 ลิตร
ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดจะช่วยเจือจางความหวานของเค้ก ขนมอบ วาฟเฟิล และขนมหวานอื่นๆ สูตรนี้สำหรับโถ 3 ลิตร ผลไม้แช่อิ่มนี้สามารถดื่มได้โดยไม่ต้องเจือจาง แต่จำนวนผลเบอร์รี่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ หากสัดส่วนเพิ่มขึ้นเครื่องดื่มก็จะยิ่งสมบูรณ์ยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ:
- ลูกเกดดำ - 500 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- น้ำ - ประมาณ 1.5 ลิตร
การทำผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์สำหรับโถ 3 ลิตร:
- ล้างผลเบอร์รี่ให้แห้งแล้วเทลงในขวด
- ใส่ผลเบอร์รี่ในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำเย็นธรรมดา วางฝาท่อระบายน้ำแล้วเทน้ำลงในกระทะ ดังนั้นคุณวัดปริมาณน้ำที่เหมาะสม
- เพิ่มน้ำอีก 100 มล. ลงในน้ำปริมาณนี้เพื่อให้ขวดเต็มจนสุดขอบ
- ใส่น้ำแก๊ส ใส่น้ำตาล แล้วต้มน้ำเชื่อมให้เดือด
- เทน้ำเชื่อมหวานลงบนผลเบอร์รี่แล้วม้วนขึ้นทันทีด้วยฝาปิดที่สะอาด
- แช่ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตรใต้ผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท
ลูกเกดดำกับแอปเปิ้ล
ลูกเกดดำไม่เพียงเหมาะสำหรับเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาว สามารถผสมกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ได้อย่างง่ายดายเพื่อให้ได้รสชาติที่พิเศษ ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์กับแอปเปิ้ลจะทำให้คุณทึ่งด้วยสีสันและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
วัตถุดิบ:
- ลูกเกดดำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ - 1.5 ลิตร
การทำผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว:
- ล้างแอปเปิ้ลแกนและหั่นเป็นชิ้น
- แยกผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ ฉีกก้าน ล้างและทำให้แห้ง
- เทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม
- ใส่ผลเบอร์รี่ลูกเกดและชิ้นแอปเปิ้ลในตะแกรงแล้วใส่ในน้ำเดือด ลวกผลไม้เป็นเวลา 2 นาที
- ใส่อาหารที่ลวกแล้วลงในขวดโหล แล้วเติมน้ำตาลลงไปในน้ำที่ลวกไว้
- ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงในขวด
- ม้วนกระป๋องที่มีฝาปิดสะอาด พลิกกลับ ห่อด้วยอะไรอุ่นๆ ทิ้งไว้ให้เย็น
ลูกเกด - ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่
เครื่องดื่มที่สวยงามและมีกลิ่นหอม - ผลไม้แช่อิ่ม - ลูกเกดเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว เป็นที่น่าดื่มและไม่มีความรื่นรมย์ในฤดูหนาวเทียบได้กับการรับประทานผลไม้กระป๋อง
วัตถุดิบ:
- ลูกเกดดำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เชอร์รี่ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 700 กรัม
- น้ำ - ประมาณ 1.5-2 ลิตร
การปรุงอาหารลูกเกด - ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว:
- ปอกผลเบอร์รี่จากกิ่งไม้และเศษซาก ทิ้งเชอร์รี่ไว้กับเมล็ด
- ล้าง ตากแห้ง และจัดผลไม้ในขวดปลอดเชื้อ
- เทน้ำเดือดราดทิ้งไว้ 5 นาที
- เทน้ำที่วัดแล้วลงในกระทะ ใส่น้ำตาลแล้วต้มน้ำเชื่อมให้เดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้บนผลเบอร์รี่ในขวดที่ขอบแล้วม้วนด้วยฝาปิดที่สะอาดทันที
- พลิกขวดโหล วางบนฝา แล้วปล่อยให้เย็นช้าๆ คว่ำ ห่อด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์อุ่นๆ
ลูกเกดดำแดง
ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดแดงนั้นอร่อย แต่เบอร์รี่เองก็กลายเป็นอึมครึมราวกับซีดจาง ผสมกับลูกเกดดำผลไม้แช่อิ่มจะสวยสดใสและอุดมไปด้วย นี่เป็นงานฉลองที่แท้จริงสำหรับดวงตา
วัตถุดิบ:
- ลูกเกดดำ - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- ลูกเกดแดง - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ - ประมาณ 1.5 ลิตร
การทำผลไม้แช่อิ่มลูกเกดดำและแดง:
- จัดเรียงผลเบอร์รี่และล้างในน้ำ ผึ่งให้แห้งและโรยบนขวดที่สะอาด
- เทน้ำเดือดบนผลเบอร์รี่เป็นเวลา 15 นาทีปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที
- เทน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาล ต้มให้เดือด
- ต้มเจ้าไซเดอร์เป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทผลเบอร์รี่ที่ด้านข้างของโถ
- ม้วนกระป๋องที่มีฝาปิดที่ต้มไว้แล้ว พลิกกระป๋อง ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ และทำให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
ลูกเกดกับกรดซิตริก
ไม่จำเป็นต้องใช้กรดซิตริกในสูตร แต่เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมที่สามารถเพิ่มได้หรือไม่ เธอเป็นผู้รับผิดชอบต่อความร่ำรวยของผลไม้แช่อิ่มในอนาคต
วัตถุดิบ:
- ลูกเกดดำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ - 1.5 ลิตร
การปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มลูกเกดสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก:
- แยกผลเบอร์รี่ลูกเกดและล้างให้สะอาดในน้ำ
- โอนไปยังขวดที่สะอาดเพื่อให้ใช้ 1/3 หรือ 1/4 ของปริมาตรทั้งหมด
- ต้มน้ำในกระทะแล้วเทน้ำเดือดใส่ขวดผลเบอร์รี่
- ปิดฝาทิ้งไว้ 10-15 นาที
- เทของเหลวจากกระป๋องกลับเข้าไปในหม้อแล้วต้ม
- จากนั้นเติมกรดซิตริกผสมและเทผลเบอร์รี่กับของเหลวนี้ ปล่อยให้พวกเขาใส่เป็นเวลา 10 นาที
- เทของเหลวลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
- ใส่น้ำตาลลงในขวดที่มีลูกเกดแล้วเทน้ำเดือดลงไป
- ม้วนขวดที่มีฝาปิดสำหรับฤดูหนาวห่อด้วยผ้าห่มเพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มค่อยๆเย็นลง
ราสเบอร์รี่และลูกเกด
ราสเบอร์รี่และลูกเกดผลไม้แช่อิ่มอร่อยและดีต่อสุขภาพ เต็มไปด้วยวิตามินและกลิ่นหอมของฤดูร้อน จะทำให้คุณพึงพอใจในช่วงฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิของปี ผลเบอร์รี่ทั้งสองนี้อุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ - 300 กรัม
- ลูกเกดดำ - 300 กรัม
- น้ำตาล - 300 กรัม
- กรดซิตริก - 0.25 ช้อนชา
การปรุงราสเบอร์รี่และผลไม้แช่อิ่มลูกเกด:
- ล้างผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง โดยเฉพาะราสเบอร์รี่ เธออ่อนโยนมาก
- วางลูกเกดลงในขวดที่สะอาดปลอดเชื้อ และโรยราสเบอรี่ไว้ด้านบน
- เพิ่มกรดซิตริกและน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่เพื่อรักษาราสเบอร์รี่ เมื่อเทน้ำลงในกระทะ ผลไม้บางชนิดอาจเสียหายได้
- ต้มน้ำและเพิ่มน้ำตาลและผลเบอร์รี่
- ปิดฝาขวดที่ปลอดเชื้อแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีคลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่น
- สักพัก ม้วนโถที่มีฝาปิด ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วบิดเล็กน้อยให้น้ำตาลละลาย
- พลิกกลับด้าน ห่มด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท
