องค์ประกอบ สรรพคุณและสูตรของถั่วลันเตา อาหารอันโอชะแบบตะวันออกสามารถทำร้ายใครได้บ้าง halva กินอย่างไรและต้องเตรียมอะไรจากมัน?
Peanut halva เป็นขนมหวานแบบตะวันออกซึ่งเป็นที่นิยมทั่วโลกซึ่งง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน รับประทานในรูปแบบดั้งเดิมหรือใช้เป็นส่วนผสมในการทำขนมมากมาย ประโยชน์และโทษของถั่วลิสง halva สำหรับผู้ใหญ่และเด็กคืออะไร? ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้และคุณสมบัติอื่น ๆ ของขนมถั่วด้านล่าง
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของถั่วลิสง halva
องค์ประกอบมาตรฐานของถั่วลิสง halva ประกอบด้วยส่วนผสมหลักดังต่อไปนี้: ถั่วบดและน้ำตาลทราย น้ำมันต่างๆ กากน้ำตาล แป้ง และอื่นๆ สามารถใช้เป็นองค์ประกอบเสริมได้ ผู้ผลิตแต่ละรายจะกำหนดชุดส่วนผสมเพิ่มเติมตามดุลยพินิจของตน
ปริมาณแคลอรี่ของถั่วลิสง halva ต่อ 100 กรัมคือ 470 กิโลแคลอรีซึ่ง:
- โปรตีน - 15 กรัม
- ไขมัน - 33 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 29 กรัม;
- ใยอาหาร - 0 กรัม;
- น้ำ - 0 กรัม
อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตคือ 1: 2, 2: 1, 9 ตามลำดับ
ถั่วฮาลวามีสารอาหารมากมายที่ส่งผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ ได้แก่ วิตามิน B1, B2, B6, PP, D และแร่ธาตุ - แมกนีเซียม โพแทสเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส และเหล็ก
คำแนะนำผู้ซื้อ! เมื่อเลือกฮาลวาในร้านค้า ไม่เพียงแต่ใส่ใจกับต้นทุนและองค์ประกอบเท่านั้น แต่สิ่งสำคัญคือต้องมีโครงสร้างเป็นเส้นๆ ไม่แตกมาก และแห้งปานกลาง หากเปียกเกินไปหรือมีคราบไขมันปรากฏบนพื้นผิว แสดงว่าทำขึ้นโดยละเมิดเทคโนโลยีหรือถูกจัดเก็บอย่างไม่ถูกต้อง สัญญาณอีกประการหนึ่งของผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำคือคาราเมลหยาดซึ่งสามารถมองเห็นได้จากการแตกของการรักษา
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของถั่วลิสง halva
ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ แต่แม้แต่หมอยุคกลาง Avicenna ก็ชื่นชมคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ halva เขาสั่งงาฮาลวาให้กับผู้พูดของผู้ป่วยเพื่อปรับปรุงสภาพของสายเสียง
แพทย์สมัยใหม่พูดถึงประโยชน์อันยิ่งใหญ่ของถั่วลิสงฮาลวาต่อสุขภาพของมนุษย์ นักบำบัดโรคและผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์อื่น ๆ โต้แย้งอย่างเป็นเอกฉันท์ว่าขนมนี้ควรมีอยู่ในอาหารของคนส่วนใหญ่
นักโภชนาการให้ความสำคัญกับความจริงที่ว่า halva สามารถทำร้ายร่างกายของบุคคลได้และคุณสามารถกินอาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้ได้ไม่เกิน 10-15 กรัมต่อวัน
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักของถั่วลิสง halva:
- มีผลดีต่อสภาพผิว เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสตรีที่วางแผนจะตั้งครรภ์ เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีกรดโฟลิกจำนวนมาก ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกายของสตรี เพื่อสุขภาพของผู้ชาย สารนี้ยังมีบทบาทสำคัญ เพิ่มความแรง และปรับปรุงความเป็นอยู่โดยรวม
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันไวรัส เนื่องจากเนื้อหาของกรดและวิตามินของกลุ่มต่างๆ
- ฟื้นฟูร่างกายป้องกันการเกิดกระบวนการชราของผิวก่อนวัยอันควร - ฟอสโฟลิปิดมีหน้าที่รับผิดชอบในการกระทำนี้
- มันทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติดังนั้นจึงป้องกันการเกิดปัญหาต่าง ๆ กับระบบหัวใจและหลอดเลือด - ถั่วลิสงประกอบด้วยสารประกอบแมกนีเซียมและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งทำให้ความดันโลหิตและกระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ
- ช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าทำให้อารมณ์ดีขึ้น - มีทริปโตเฟนซึ่งเป็นสารที่สังเคราะห์ฮอร์โมนแห่งความสุข (เซโรโทนิน)
- ปรับการทำงานของสมองให้เหมาะสม เนื่องจากถั่วลิสงอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ไนอาซิน และวิตามินอื่นๆ ที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของสมอง
- ป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง - บ่อยครั้งสำหรับการผลิต halva, ลูกกวาดใช้น้ำมันที่สกัดจากถั่วลิสง, สารนี้ถูกใช้อย่างแข็งขันในยาแผนโบราณในฐานะตัวแทนป้องกันโรคต่อการก่อตัวของเนื้องอกมะเร็ง
ในหมายเหตุ! แม่บ้านหลายคนเก็บถั่วลันเตาไว้ในบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิต แต่นี่เป็นสิ่งที่ผิด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ย้ายผลิตภัณฑ์ไปยังภาชนะแก้วและวางไว้ในตู้เย็น หากคุณทำตามคำแนะนำนี้ ของหวานของคุณจะคงความสดได้นาน 2 เดือน
ข้อห้ามและอันตรายของถั่วลิสง halva
อันตรายของถั่วลิสง halva สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน อย่างเห็นได้ชัด. อาหารหวานที่มีแคลอรีสูงสามารถช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและเพิ่มน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว หากคุณกำลังพยายามลดน้ำหนัก halva เป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับคุณ
แพ้เมล็ดพืชและถั่ว
- อีกเหตุผลหนึ่งที่ปฏิเสธของหวาน
ยังมีเบอร์ โรคเรื้อรัง รวมถึงกระเพาะอาหารที่ไม่ควรรับประทานฮาลวา ดังนั้นหากคุณมีพยาธิสภาพเรื้อรังใด ๆ ก่อนซื้อควรปรึกษาแพทย์ของคุณ - ความหวานอาจเป็นข้อห้ามสำหรับคุณ
ข้ามของหวานถ้าคุณมี ปวดท้องหรือรู้สึกปวดท้อง … Halva อุดมไปด้วยไขมันและคาร์โบไฮเดรต ดังนั้นทางเดินอาหารของมนุษย์จึงย่อยยาก
อย่าลืมเกี่ยวกับสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายที่ผู้ผลิตบางรายใช้ในทางที่ผิด หากคุณบริโภคอาหารอันโอชะนี้เป็นประจำ คุณควรพิจารณาทำ halva ถั่วลิสงแบบโฮมเมดโดยไม่ใช้สารทำให้คงตัวและรสชาติสังเคราะห์
ซื้อถั่วลิสง halva แบบหลวม ๆ โดยมีอายุการเก็บรักษาประมาณ 2 เดือน แต่ไม่เกิน หากเคลือบด้วยช็อกโกแลต อายุการเก็บรักษาอาจนานถึง 6 เดือน หากด้านหน้าของคุณไม่ได้เคลือบฮาลวาโดยน้ำหนักโดยมีอายุการเก็บรักษา 3 เดือน ผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยสารกันบูดและส่วนผสมที่ผิดธรรมชาติอื่นๆ ที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์
วิธีการปรุงถั่วลิสง halva?
แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีทำถั่วลันเตาที่บ้าน อย่างแรกเลย ของหวานนี้มีประโยชน์และควรมีอยู่ในอาหารของคนที่รักสุขภาพ ขั้นตอนการทำขนมนั้นดำเนินการในหลายขั้นตอนและใช้เวลาประมาณ 60 นาที
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับถั่ว halva:
- ซื้อ 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่วหรืออบถั่วลิสงดิบด้วยตัวเองในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้วางบนแผ่นอบแล้วทิ้งไว้ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที
- หลังจากนั้นปล่อยให้ถั่วแช่ในเตาอบที่ปิดไว้เป็นเวลา 15 นาที แช่เย็นถั่วลิสงและบดจนแป้ง หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อสำหรับสิ่งนี้ได้
- ขนมปังปิ้ง 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีโดยไม่ใช้น้ำมัน และทำเช่นเดียวกันกับงา 50 กรัม
- ในจานลึกเจือจาง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายละเอียด 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำร้อน. รอให้น้ำตาลทรายละลายในน้ำ
- ใส่เนยนุ่ม 100 กรัม งาคั่ว และแป้งถั่วลิสงลงในน้ำเชื่อมที่ได้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี. เป็นผลให้คุณควรได้แป้งยืดหยุ่นที่มีโครงสร้างสม่ำเสมอ
- ปั้นแป้งให้เป็นรูปทรงใดก็ได้แล้ววางลงในผ้าขาว
- ใส่ผ้าขาวกับ halva ลงในจานแล้ววางน้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบนซึ่งจะทำให้อาหารอันโอชะกลายเป็นของแข็งมากขึ้น
- ปล่อยให้ halva สูงชันในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
คำแนะนำสำหรับเชฟ! ถ้าคุณต้องการของหวานที่กรุบกรอบ อย่าละลายน้ำตาลในไซรัปจนหมด
คุณต้องการที่จะเอาใจตัวเองด้วย halva แต่กลัวที่จะเพิ่มน้ำหนักจากความหวานที่มีแคลอรีสูงหรือไม่? ลองใช้ halva ที่ดีต่อสุขภาพและปราศจากน้ำตาล:
- ทอดถั่วลิสง 300 กรัมในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง
- บดถั่วในเครื่องปั่นจนเหนียว
- นำแป้งครึ่งหนึ่งออกจากโถปั่น ผสมกับ 1 ช้อนชาน้ำผึ้งดอกไม้
- เพิ่ม 4 วันที่ปอกเปลือกลงในแป้งที่เหลือ บดถั่วลิสงด้วยอินทผลัม สิ่งสำคัญคือต้องเลือกอินทผลัมที่สดและฉ่ำ จากนั้นพวกมันจะปล่อยน้ำมันออกมามากพอที่จะจับฮาลวาไว้ด้วยกัน
- รวมแป้งกับน้ำผึ้งและอินทผลัมแล้วปั้นเป็นก้อน ของหวานพร้อมทานแล้วสุขภาพดี!
สูตรอาหารและเครื่องดื่มกับถั่ว halva
คุณสามารถทำ halva ถั่วลิสงไม่เพียงเพื่อการบริโภคที่บริสุทธิ์ แต่ยังสำหรับการทำขนมที่ยอดเยี่ยม สูตรต่อไปนี้ถูกเลือกตามหลักการที่ใช้เวลาน้อยที่สุด คุณสามารถสร้างความสุขให้แขกได้อย่างปลอดภัยด้วยขนมดังกล่าวในระหว่างการเฉลิมฉลองอันศักดิ์สิทธิ์ต่างๆ:
- Mannik กับ halva … ผสมครีมเปรี้ยวกับเซโมลินาในอัตราส่วน 1: 1 แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 60 นาที ตีเนย 100 กรัม กับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า เพิ่มไข่ไก่ 3 ฟองลงในมวลที่ตีแล้วใช้เครื่องผสมอีกครั้ง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำเซโมลินาออกจากตู้เย็นแล้วผสมกับส่วนผสมต่อไปนี้: 1 ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมแป้งสาลีและไข่ เทแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในจานอบ ราดด้วยถั่วฮาลวาในปริมาณที่คุณต้องการ อบพาย 1-1.5 ชั่วโมง
- พายวานิลลาทันทีกับ halva … ตีไข่ไก่ 3 ฟอง กับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลา 1 ซอง เพิ่ม 1 ช้อนชาลงในส่วนผสมที่ได้ โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี. ผสมส่วนผสมให้ละเอียด เค้กสามารถขึ้นรูปได้แล้ว เทแป้งที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงบนแผ่นอบ เท halva ถั่วลิสงสับ 100-150 กรัมลงไป เกลี่ยแป้งที่เหลือให้ทั่ว อบขนมเป็นเวลา 30 นาที พายสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟโดยหั่นเป็นชิ้น หากคุณมีเวลาและความปรารถนา ให้ตกแต่งของหวานด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งหรือท็อปปิ้งอะไรก็ได้ โรยด้วยเมล็ดกาแฟ
- ไอศครีมกับ halva … ขั้นแรก มาทำไอศกรีมกัน ตีไข่แดง 2 ฟองกับน้ำตาล 80 กรัม จนเป็นฟองหนา อุ่นครีม 200 มล. เล็กน้อย (เลือกไขมันอย่างน้อย 33%) รวมครีมกับไข่แดงและเพิ่มกาแฟเอสเพรสโซ 80 มล. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกองไฟและปรุงอาหารจนข้น แช่เย็นไอศกรีมในอนาคตและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที (สำหรับสิ่งนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าเทมวลลงในภาชนะที่ปิดสนิท) หลังจากครึ่งชั่วโมง เติมถั่วลิสงฮาลวา 50 กรัมลงในไอศกรีม แล้วนำมวลกลับเข้าไปในช่องแช่แข็งจนกว่าจะแช่แข็งจนหมด
- คัพเค้ก Halva … ในชามแยกต่างหากตีครีม 250 กรัม (ควรใช้ 2%) และไข่ไก่ 3 ฟอง 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย. รวมครีมกับไข่เพิ่ม 250 กรัมของถั่วลิสง halva และผสมให้เข้ากัน เท 0.5 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้ แป้งสาลีและ 1 ช้อนชา ผงฟู. เทแป้งลงในถาดอบ โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง
เครื่องดื่มที่เติม halva นั้นโดดเด่นด้วยรสชาติดั้งเดิมและความอิ่มแปล้ที่เพิ่มขึ้น คุณสามารถเมาและอิ่มไปพร้อม ๆ กันด้วยความละเอียดอ่อนเช่นนี้ เรานำเสนอ 2 สูตรง่ายๆสำหรับเครื่องดื่มที่มี halva:
- เครื่องดื่มของหวาน … ชงกาแฟแก้วโปรดของคุณ 130 มล. แล้วกรองเพื่อขจัดก้อนกาแฟออก เติมน้ำเชื่อมที่คุณเลือก 10 มล. ลงในเครื่องดื่มร้อน เช่น เมเปิ้ล ทำให้มวลที่ได้เย็นลงเล็กน้อย ในขณะเดียวกัน ตีครีม 1 ซองกับ halva ถั่วลิสง 50 กรัม เพิ่มกาแฟเย็นแล้วด้วยครีมนี้ ตีค็อกเทลที่เสร็จแล้วอีกครั้งแล้วเทลงในแก้ว
- ลาเต้กับฮาลวา … ชงกาแฟลาเต้ 100 มล. ใช้เครื่องปั่น ตีนม 150 มล. กับ halva ถั่วลิสง 50 กรัม เพิ่ม 1 ช้อนชาลงในส่วนผสม น้ำผึ้งและเททุกอย่างลงในกระทะ นำส่วนผสมไปต้ม แต่อย่าต้ม ในชามแยก ตีนม 50 กรัมจนเป็นฟอง เทกาแฟลงในแก้วเสิร์ฟลาเต้แล้วต้มนม ตกแต่งเครื่องดื่มด้วยฟองนม สำหรับการเตรียมเครื่องดื่มนี้ ควรใช้นมที่มีไขมัน 3.2%
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับ halva
Halva เป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่นักชิมจากทั่วทุกมุมโลกในบรรดาผู้อยู่อาศัยในประเทศตะวันออก มีความเห็นว่าขนมเช่นยารักษาโรคสามารถรักษาคนจากโรคต่างๆได้ บางคนเชื่อว่าขนมช่วยให้คู่รักที่ไม่มีบุตรมีบุตรได้
Halva มีอยู่ในนิทานพื้นบ้านและตำนานมากมายซึ่งถูกกล่าวถึงในงาน "A Thousand and One Nights" ในการ์ตูนที่ทันสมัยกว่า "อะลาดิน" ก็ไม่ได้ไปโดยไม่มีเธอ เป็นฮาลวาอะลาดินที่สั่งให้จินจัดโต๊ะ
เป็นครั้งแรกที่พวกเขาได้เรียนรู้เกี่ยวกับฮาลวาในเปอร์เซีย เชฟท้องถิ่นได้คิดค้นสูตรอาหารอันโอชะในศตวรรษที่ 5 BC NS. โดยเฉพาะกษัตริย์ที่ชื่อ Darius I. จากเปอร์เซียความลับในการเตรียมผลิตภัณฑ์ได้แพร่กระจายไปยังประเทศตะวันออกทั้งหมด แต่ละประเทศทำการปรับเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมของตัวเอง ดังนั้นโลกจึงได้ตระหนักถึงความหลากหลายของฮาลวา ซึ่งไม่เพียงทำมาจากเมล็ดพืชเท่านั้น แต่ยังมาจากซีเรียล ถั่ว ผลไม้ และแม้แต่ผักด้วย
นักประวัติศาสตร์พบว่าเป็นการยากที่จะตอบคำถามว่าใครเป็นคนนำขนมมาที่รัสเซีย บางคนแนะนำว่าสิ่งนี้ทำโดยชาวกรีกที่จัดการการผลิตเชิงอุตสาหกรรมของ halva ในโอเดสซา มีรุ่นอื่น ๆ เช่นนักวิทยาศาสตร์บางคนแนะนำว่าภรรยาชาวต่างชาติของเขาแนะนำสูตรสำหรับ halva ให้กับพ่อค้าชาวรัสเซีย
วิธีการปรุงถั่วลิสง halva - ดูวิดีโอ:
ขนมถั่วลิสงมีประโยชน์ต่อระบบภายในเกือบทั้งหมดของบุคคล หากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ควรละทิ้งผู้ป่วยเบาหวาน คนอ้วน และผู้ที่เป็นโรคตับอ่อน การเตรียม halva ถั่วลิสงที่บ้านค่อนข้างง่าย แต่ถ้าไม่มีเวลาสำหรับเรื่องนี้ คุณสามารถซื้อขนมได้ที่ร้านขายของชำเกือบทุกแห่ง
