องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของดอกทานตะวันฮาลวา ข้อห้ามในการกินมีอะไรบ้าง? halva กินอย่างไรและสูตรใดบ้างที่สามารถเตรียมได้ในครัวที่บ้าน?
ทานตะวันฮาลวาเป็นของหวานที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็ก สามารถรับประทานในรูปแบบบริสุทธิ์หรือใส่ในขนมอบ ซีเรียล หรือแม้แต่เครื่องดื่ม ทุกคนสามารถเตรียมขนมไว้ที่บ้านหรือซื้อได้ที่ร้านขายของชำ ความหวานอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการทำงานที่ดีต่อสุขภาพของร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ห้ามมิให้กิน halva ในปริมาณมากสำหรับเด็กและผู้บริโภคประเภทอื่น ๆ นอกจากนี้ในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับองค์ประกอบประโยชน์และอันตรายของดอกทานตะวัน halva
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของดอกทานตะวัน halva
GOST ของดอกทานตะวัน halva กล่าวว่าผลิตภัณฑ์ควรง่ายต่อการตัด สลายเล็กน้อย และมีโครงสร้างเส้นใยละเอียด พื้นผิวของการรักษาควรปราศจากสีเทาและความเสียหาย อาจพบเปลือกรวมจุดด้านในขนม แต่ปริมาณที่มากเกินไปบ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ต่ำ
องค์ประกอบมาตรฐานของดอกทานตะวัน halva ประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:
- เมล็ดทานตะวันหั่นฝอย;
- ทาฮินีหรืองา;
- รสธรรมชาติในรูปแบบของถั่วและช็อคโกแลตซึ่งได้รับการคัดเลือกตามดุลยพินิจของผู้ผลิตแต่ละราย
ปริมาณแคลอรี่ของดอกทานตะวัน halva ต่อ 100 กรัมคือ 560 kcal ซึ่ง
- โปรตีน - 13 กรัม;
- ไขมัน - 37 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 43 กรัม;
- ใยอาหาร - 0 กรัม;
- น้ำ - 0 กรัม
อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต: 1 ถึง 2, 8 ถึง 3, 3
วิตามินต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
- วิตามินบี 1 - 0.8 มก.;
- วิตามินบี 2 - 0.1 มก.;
- วิตามินพีพี - 4.5 มก.
แร่ธาตุในดอกทานตะวัน 100 กรัม halva
- โพแทสเซียม (K) - 351 มก.;
- แคลเซียม (Ca) - 211 มก.;
- แมกนีเซียม (มก.) - 178 มก.;
- โซเดียม (นา) - 87 มก.;
- ฟอสฟอรัส (P) - 292 มก.;
- ธาตุเหล็ก (Fe) - 33, 2 มก.
น่าสนใจ! คำว่า "halva" แปลจากภาษาอาหรับว่า "ขนม"
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของดอกทานตะวัน halva
ประโยชน์ของดอกทานตะวัน halva ต่อสุขภาพของมนุษย์ไม่อาจปฏิเสธได้ ขอแนะนำให้รวมอยู่ในอาหารของผู้ที่ทำงานอย่างสม่ำเสมอและหนักหน่วงทั้งทางร่างกายและจิตใจ
คุณสมบัติที่มีประโยชน์หลักของ halva:
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน … ประกอบด้วยวิตามิน B หลายชนิดซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของร่างกาย นอกจากนี้สารเหล่านี้ยังช่วยเร่งการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต
- เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางและระบบหัวใจและหลอดเลือด … โดยได้รับสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากมายในผลิตภัณฑ์ เช่น แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และอื่นๆ
- เร่งการเผาผลาญ … กระบวนการนี้เกิดจากแมกนีเซียมซึ่งมี 178 มก. ในฮาลวา 100 กรัม
- ฟื้นฟูผิว … Halva ใช้ในเครื่องสำอางค์เพื่อสร้างมาสก์ต่อต้านริ้วรอย
นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยป้องกันการหนาตัวผิดปกติของหลอดเลือดและเนื้อเยื่อของอวัยวะภายใน การพัฒนาของเนื้องอกร้ายในร่างกาย และโรคหลอดเลือดหัวใจ Halva มีคุณสมบัติเหล่านี้เนื่องจากไฟโตสเตอรอลซึ่งมีอยู่ในปริมาณมากโดยเฉพาะ ไฟโตสเตอรอลมีโครงสร้างและหน้าที่คล้ายคลึงกันกับคอเลสเตอรอล พวกเขาเข้าสู่หลอดเลือดของบุคคลไม่อนุญาตให้คอเลสเตอรอลทะลุผ่าน ด้วยเหตุนี้ส่วนเกินของส่วนหลังจะถูกลบออกจากร่างกายซึ่งช่วยป้องกันการพัฒนาในร่างกายมนุษย์ของโรคต่างๆที่เกิดจากคอเลสเตอรอลในเลือดมากเกินไป
ในหมายเหตุ! ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เข้าหาทางเลือกของ halva ในร้านอย่างระมัดระวังผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพควรมีสีเทาและเนื้อสัมผัสที่ร่วน แตะพื้นผิวด้วยนิ้วเดียว หากไม่มีคราบมันหลงเหลืออยู่ ผลิตภัณฑ์จะมีความสดและคุณสามารถซื้อได้อย่างปลอดภัย!
ข้อห้ามและอันตรายของดอกทานตะวัน halva
อันตรายของดอกทานตะวัน halva ส่วนใหญ่อยู่ในเนื้อหาแคลอรี่สูง ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากมายสามารถกระตุ้นให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นผู้ที่กำลังลดน้ำหนักควรปฏิเสธ แค่กินหวาน 100 กรัมก็ได้รับแคลอรี่เพียงครึ่งวันแล้ว
นอกจากนี้ ผู้บริโภคประเภทต่อไปนี้ควรแยกอาหารอันโอชะของดอกทานตะวันออกจากอาหารด้วย:
- ผู้ป่วยโรคเบาหวาน;
- คนที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของการเผาผลาญ
- ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ที่มีการแพ้เฉพาะบุคคลต่อส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์
Halva อาจทำให้ปวดท้องได้หากบริโภคอาหารค้างหลังจากวันหมดอายุ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้จำกัดปริมาณ halva สำหรับเด็ก การมีมากเกินไปในร่างกายที่เปราะบางสามารถนำไปสู่ความผิดปกติของระบบประสาทของเด็กหรือการพัฒนาของพยาธิสภาพของไตในตัวเขา
วิธีการปรุงดอกทานตะวัน halva?
การผลิตเชิงอุตสาหกรรมของดอกทานตะวัน halva เป็นกระบวนการทางเทคโนโลยีที่ซับซ้อนซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- การแยกเปลือกออกจากเมล็ดทานตะวัน
- การคั่วเมล็ดพืช ต่อมาทำให้เย็นลงและบดให้ละเอียด
- เพิ่มส่วนผสมที่ต้มของกากน้ำตาลและน้ำตาลลงในเมล็ดที่บดแล้วเคาะด้วยสารสกัดจากรากชะเอม
- การนวด halva การบรรจุและบรรจุภัณฑ์
แม้จะซับซ้อนของกระบวนการที่อธิบายไว้ แต่คุณสามารถเตรียมของหวานในห้องครัวที่บ้านของคุณโดยใช้เวลาน้อยที่สุด ทานตะวัน halva ทำจากอะไรที่บ้าน? ในการทำขนม คุณจะต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวันและเมล็ดพืช แป้งสาลี น้ำ และน้ำตาลทราย
สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆสำหรับดอกทานตะวัน halva
- ปอกเปลือกเมล็ดทานตะวัน 0.5 กก.
- ทอดในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน
- บดมวลที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
- ผัดแป้งในกระทะแห้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่ไหม้ มันจะพร้อมหลังจากได้รับสีครีม
- ผสมแป้งกับเมล็ดที่บดแล้ว
- บดส่วนผสมที่เกิดขึ้นในเครื่องปั่น
- เตรียมน้ำเชื่อม สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องผสมน้ำ 80 มล. กับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย. เคี่ยวน้ำเชื่อมบนไฟอ่อนประมาณ 5 นาที โปรดทราบว่าโฟมจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของน้ำ ซึ่งจะต้องเอาออกด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรูพรุน
- เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน 150 มล. และส่วนผสมของเมล็ดพืชและแป้งแห้งลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้
ใส่แป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาไขมันแล้วปล่อยให้ภาชนะเย็นลงเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในที่เย็น แม่บ้านบางคนกดลงบนแม่พิมพ์เพื่อให้ halva แน่นที่สุด นอกจากนี้ หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อบดส่วนผสมได้
ดีแล้วที่รู้! ทางที่ดีควรเก็บความหวานไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดฝาให้สนิท ในกรณีนี้อุณหภูมิในห้องไม่ควรเกิน +18 ° C คุณสามารถเก็บการรักษาในสภาวะดังกล่าวได้ประมาณ 2 เดือน หากบรรจุภัณฑ์สูญญากาศไม่เสียหาย ความสดของผลิตภัณฑ์จะคงอยู่ได้นานถึงหกเดือน
สูตร Halva
ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุง halva ทานตะวันในครัวของคุณแล้ว ต่อไปเราขอเสนอสูตรของหวานหลายสูตรซึ่งใช้เป็นส่วนประกอบสำคัญ:
- ม้วน … ละลายน้ำมันพืช 20 กรัมและไข่ 2 ฟองในน้ำ 120 กรัม เทแป้ง 350 กรัมลงในของเหลวแล้วคลุกแป้งมันควรจะยืดหยุ่นได้ แต่ไม่อุดตัน ยืดแป้งที่เสร็จแล้วด้วยมือของคุณเพื่อให้สะดวกต่อการทำม้วนจากมันในอนาคต ระวังให้ดีเพราะแป้งจะแตกง่ายจากการเคลื่อนไหวกะทันหัน ทาแป้งที่ทาไว้ด้วยมือด้วยเนยที่ละลายไว้ ใส่ไส้ลงไป - halva 400 กรัมวิปปิ้งครีม 100 กรัม ม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วทาด้วยไข่ที่ตีอบในเตาอบจนนุ่ม
- บิสกิต … ตีเนย 150 กรัมด้วยเครื่องผสมจนฟูและเนียน ใส่ไข่ไก่ 1 ฟอง ใส่เนย 1 ช้อนชา ผงฟูและฮาลวา 150 กรัม ตีมวลที่ได้และนวดแป้งจากนั้นคุณจะต้องใช้แป้ง 200 กรัม ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วอบ 20 นาที
- เค้ก … ตีไข่ 3 ฟองด้วยเกลือเล็กน้อยและน้ำตาล 100 กรัม เพิ่มครีมเปรี้ยวไขมัน 100 กรัมและน้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัมลงในไข่ (ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นเพื่อนวดแป้ง) ในชามแยก ผสมผงโกโก้ 30 กรัมกับแป้งสาลี 180 กรัม เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในส่วนผสมของไข่ กวนแป้งที่ก่อตัวขึ้นอย่างต่อเนื่อง ใส่ฮาลวาสับละเอียด (150 กรัม) ลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว อบเค้กในกระทะที่ต่อเนื่องกันหรือเทแป้งลงในกระป๋องขนาดเล็ก แต่ของหวานควรอบในชามที่มีรูตรงกลาง
- วาเรนิกิ … เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหารของจานนี้ คุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปสำหรับทำเกี๊ยวได้ที่ร้านขายของชำและเติมด้วย halva เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้คลึงแป้งแล้วบีบเป็นวงกลมซึ่งไส้หวานจะยังคงนอนอยู่ จานนี้ควรปรุงเพียงไม่กี่นาที หากคุณต้องการทำแป้งด้วยตัวเอง ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำจากพ่อครัวดังต่อไปนี้: ผัดเกลือเล็กน้อยและไข่ 1 ฟองในนม 150 มล. ใส่แป้ง 350 กรัมลงในของเหลวแล้วคลุกแป้ง ปล่อยให้เกี๊ยวใส่ลงไป เป็นเวลา 25 นาที
- ครีมสำหรับเค้กหรือขนมอบ … ตีเนย 300 ก. ให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลไอซิ่ง 300 กรัมลงไป แล้วตีอีกครั้ง โดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสมให้เทนมข้น 100 กรัมลงในเนยแล้วเติม halva 70 กรัมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล่วงหน้า ตีครีมจนเนียน ใช้ทาจารบีเค้กหรือท็อปปิ้งเค้ก
สูตรเครื่องดื่ม Halva
สามสูตรง่ายๆสำหรับเครื่องดื่มที่มี halva:
- ลาเต้ … ปัดนมวัวไขมันต่ำ 150 มล. กับ halva 50 กรัม เพิ่ม 1 ช้อนชา ให้กับมวลที่ได้ น้ำผึ้งและความร้อนบนไฟอ่อนจนเกือบเดือด ปัดน้ำเชื่อมตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ในชามแยก ตีนม 50 กรัมจนได้โฟมหนา เทกาแฟสด 100 กรัมลงในชามสำหรับเสิร์ฟเครื่องดื่ม เทน้ำเชื่อมลงไป แล้วตกแต่งส่วนผสมด้วยวิปโฟม อร่อย!
- มิลค์เชค … ใส่ฮาลวาสับ 80 กรัม ลูกพลัมปอกเปลือกและปอกเปลือก 3 ลูก และนมเย็น 250 มล. ลงในโถปั่น ตีส่วนผสม ค่อยๆ เพิ่มความเร็วของเครื่องผสม เสิร์ฟอาหารบนโต๊ะเมื่อเครื่องดื่มมีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ช็อคโกแลตร้อน … บด halva 50 กรัมด้วยส้อม ในชามแยกต่างหากผสม 1 ช้อนชา ขิงป่น ผงโกโก้ 30 กรัม นมวัว 300 มล. และน้ำร้อนในปริมาณเท่ากัน ปรุงส่วนผสมนมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 นาที เพิ่ม 3 ช้อนชา น้ำเชื่อมสำเร็จรูป น้ำตาลและช็อคโกแลตขูด 50 กรัม คนให้เข้ากันดีแล้วเทลงในถ้วยที่แบ่งไว้ วาง halva ที่บี้ไว้บนช็อกโกแลตร้อนเป็นของตกแต่ง
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับดอกทานตะวัน halva
เชื่อกันว่า halva เป็นขนมจากตะวันออก ตามสูตรดั้งเดิม ทำจากถั่ว เมล็ดพืชต่างๆ และน้ำตาลทราย
มันถูกเตรียมขึ้นครั้งแรกในเปอร์เซีย ซึ่งเชื่อกันว่าความหวานมีพลังวิเศษ นักรบชาวกรีกไม่ได้มองว่าฮาลวาเป็นความหวาน แต่มองว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง ซึ่งคุณสามารถอิ่มได้อย่างรวดเร็วและเพิ่มพลังงานก่อนการต่อสู้ที่จะเกิดขึ้น ชาวอียิปต์สมัยใหม่จนถึงทุกวันนี้กินอาหารอันโอชะเป็นอาหารเช้าเมื่อพวกเขารู้ว่าพวกเขาจะมีวันที่วุ่นวายในที่ทำงาน
ผู้บริโภคสมัยใหม่คุ้นเคยกับการซื้อ halva จากเมล็ดพืชที่มีน้ำมัน อย่างไรก็ตาม ตลาดโลกรู้จักผลิตภัณฑ์หวานอีกประเภทหนึ่ง นั่นคือ halva ที่ทำจากผักและแป้ง อาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดานี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในประเทศต่างๆ เช่น บังคลาเทศ อินเดีย และปากีสถาน
Halva เป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของผู้คนจากทั่วทุกมุมโลก เพื่อเป็นเกียรติแก่ผลิตภัณฑ์นี้ ดาวเคราะห์น้อยดวงหนึ่งได้รับการตั้งชื่อด้วย ข้อเท็จจริงนี้เกิดขึ้นในประวัติศาสตร์ของมนุษยชาติด้วย Raymond Dugan นักบินอวกาศที่ค้นพบดาวเคราะห์น้อยที่หมายเลข 518 เขาเป็นคนที่ตั้งชื่อดาวเคราะห์น้อยเพื่อเป็นเกียรติแก่ halva ซึ่งเป็นขนมที่เขารักมากที่สุดในเวลานั้น
Halva ใช้ไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังรวมถึงการตกปลาด้วย จากมันและล่อชาวประมงสร้างเหยื่อที่มีประสิทธิภาพซึ่งจับเบ็ดได้อย่างสมบูรณ์และดึงดูดความสนใจของปลาขนาดใหญ่ได้อย่างรวดเร็ว
วิธีปรุงดอกทานตะวัน halva - ดูวิดีโอ:
สำหรับคำถามว่าฮาลวาทานตะวันมีประโยชน์อย่างไร ผู้เชี่ยวชาญตอบสั้น ๆ ด้วยวิตามินและแร่ธาตุชุดใหญ่ ผลิตภัณฑ์นี้มีธาตุเหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม และอื่นๆ เป็นจำนวนมาก ความหวานสามารถทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มตัวด้วยพลังงานและปรับปรุงอารมณ์ได้อย่างรวดเร็ว จำกัดการบริโภค halva ควรเป็นเพียงเด็ก ผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นเบาหวาน
