มัฟฟินหั่นชิ้นเล็กๆ แสนน่ารักพร้อมไส้ต่างๆ กลายเป็นที่รักของเด็กๆ ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย พิจารณาว่าทำไมมัฟฟินกับเชอร์รี่จึงสมควรได้รับความรักเช่นนี้
เนื้อหาสูตร:
- เชอร์รี่มัฟฟิน - เคล็ดลับการทำอาหาร
- เชอร์รี่มัฟฟิน: สูตรคลาสสิก
- มัฟฟินเชอร์รี่แช่แข็ง
- มัฟฟินเชอร์รี่สด
- สูตรวิดีโอ
มัฟฟินเป็นคัพเค้กน่ารักที่ดึงดูดใจด้วยขนาดที่เล็กและรูปลักษณ์ที่สวยงาม ขนมอบจิ๋วน่ารักและเตรียมง่ายด้วยส่วนผสมทั่วไปที่มี ส่วนใหญ่มักพบสูตรในครีมซึ่งมีอยู่ในเกือบทุกตู้เย็น
ซึ่งแตกต่างจากมัฟฟินทั่วไป มัฟฟินจะถูกยัดไส้ด้วยสารเติมแต่งที่หลากหลาย ทั้งแบบหวานและแบบเค็มที่ให้คุณค่าทางโภชนาการ ตัวอย่างเช่นมัฟฟินขนาดเล็กและเรียบร้อยกับไส้กรอก, แฮม, ชีส, สมุนไพรมีความเกี่ยวข้องมาก คุณสามารถให้มัฟฟินที่ "หวาน" ได้อย่างแน่นอน วันนี้เรามีสูตรเชอร์รี่มาฝากค่ะ
เชอร์รี่มัฟฟิน - เคล็ดลับการทำอาหาร
มัฟฟินแสนอร่อยซึ่งมักซื้อในแผนกขนมสามารถเตรียมได้เองที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ คุณควรรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างของการทำอาหาร เพื่อให้ขนมอบจิ๋วไม่เพียงแต่ดูน่ารักเท่านั้น แต่ยังกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากอีกด้วย
- โดยทั่วไปแป้งจะนวดด้วยครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์นี้ใช้กับปริมาณไขมันอย่างน้อย 20% ครีมอาหารจะไม่ทำให้แป้งโปร่งและเบา นอกจากนี้ยังใช้ kefir, โยเกิร์ต, นมด้วยความสำเร็จไม่น้อย มัฟฟินเบาแคลอรี่ต่ำเตรียมบนแป้งเต้าหู้กับข้าวโอ๊ต
- ใช้ที่ตีไข่กวนก็พอ ไม่ต้องตีให้เป็นฟองแรงๆ
- แป้งมักผสมกับส่วนผสมจำนวนมาก (ผงฟู, โกโก้) และรวมเข้ากับมวลของเหลวเท่านั้น
- ผงฟูผสมกับแป้ง และเบกกิ้งโซดาดับด้วยกรดและเติมลงในแป้งที่ส่วนท้ายของแบทช์ เว้นแต่สูตรจะกำหนดไว้เป็นอย่างอื่น
- น้ำมัน ไม่จำเป็น. มันทำให้ขนมอบนิ่มลงและป้องกันไม่ให้แข็งตัว ใช้ผักหรือครีม
- ส่วนประกอบแบบแห้งและของเหลวมักผสมแยกจากกัน และนำมารวมกันเท่านั้น นี่คือสิ่งที่ทำให้มัฟฟินเป็นไฮไลท์
- มัฟฟินอบในแม่พิมพ์โลหะหรือซิลิโคนพิเศษซึ่งบรรจุแป้งได้ถึง 2/3 ของปริมาตร หากแม่พิมพ์เป็นกระดาษ แสดงว่าไม่ลอกออกจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
- ด้านบนของมัฟฟินตกแต่งด้วยเคลือบ เคลือบด้วยสีเหลืองอ่อน ราดด้วยช็อกโกแลต ฯลฯ
- เพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มวานิลลา, โกโก้, ความเอร็ดอร่อยและสารเติมแต่งกลิ่นหอมอื่น ๆ ลงในมัฟฟิน
- มัฟฟินเชอร์รี่อาจเป็นแบบสด แห้ง หรือแช่แข็งก็ได้ หลังถูกละลายล่วงหน้า ผลเบอร์รี่ใช้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงในแป้งขณะนวดหรือวางเป็นรูปทรง
- มัฟฟินวางในเตาอบร้อนโดยเฉพาะ ใช้เวลาอบไม่เกินครึ่งชั่วโมง เวลาอบขึ้นอยู่กับขนาดของกระป๋องส่วน
- ขนมอบสำเร็จรูปจะถูกลบออกจากแม่พิมพ์หลังจากเย็นตัวลงเท่านั้น
เชอร์รี่มัฟฟิน: สูตรคลาสสิก
เชอร์รี่มัฟฟินนั้นคล้ายกับมัฟฟินมาก แต่พวกมันนุ่มกว่ามากและมีไขมันน้อยกว่า ขนมอบดังกล่าวจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเลยและมันง่ายมากที่จะเตรียมมันสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 297 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 10
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 150 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 100 กรัม
- ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
- เนย - 125 กรัม
- เชอร์รี่ - 175 กรัม
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- รวมเนยที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาว
- ตีไข่ เทนม และตีอาหารต่อไป
- รวมแป้งกับผงฟูและร่อนผ่านตะแกรงละเอียดไปยังส่วนประกอบที่เป็นของเหลว ตีด้วยเครื่องผสม
- ใส่เชอร์รี่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก จากนั้นใส่ลงในแป้งและคนให้เข้ากัน
- จาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนยและช้อนแป้งออกด้วยช้อนโต๊ะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีเชอร์รี่อยู่ในคัพเค้กทุกชิ้น
- เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้วอบมัฟฟินครึ่งชั่วโมงที่ระดับกลางของกระทะย่าง
มัฟฟินเชอร์รี่แช่แข็ง
เมื่อหิมะหมุนออกนอกหน้าต่าง พายุหิมะจะพัดและลมพัด อบมัฟฟินกับเชอร์รี่ จากนั้นมันก็จะอุ่นขึ้นและสบายขึ้นทันที ในการทำเช่นนี้ในฤดูร้อน ให้เตรียมผลเบอร์รี่สำหรับใช้ในอนาคต เพื่อให้สามารถนำไปอบได้หลายประเภทตลอดทั้งปี
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 200 กรัม
- ผงฟู - 2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 0.75 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- นม - 175 มล.
- เนย - 125 กรัม
- เชอร์รี่ - 175 กรัม
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ร่อนแป้งและผงฟูลงในชาม
- ละลายเนยและเทลงในอุณหภูมิห้อง
- ผสมกับไข่และนม คน.
- รวมส่วนประกอบของเหลวกับส่วนผสมแห้งและผสมจนเนียน
- ละลายเชอร์รี่ตามธรรมชาติใส่ตะแกรงแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อสะเด็ดน้ำ ห้ามเทออก แต่ใช้เพื่อแช่ขนมอบ ต้มผลไม้แช่อิ่ม หรือเพื่อวัตถุประสงค์อื่นๆ
- บดผลเบอร์รี่ด้วยแป้งแล้วใส่ลงในแป้ง
- ผัดและเกลี่ยแป้งให้ทั่วซิลิโคนหรือกระป๋องเหล็ก ทาด้วยเนย
- เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้วส่งมัฟฟินไปอบเป็นเวลา 25 นาที
มัฟฟินเชอร์รี่สด
เชอร์รี่สดเป็นของหวานที่ง่ายที่สุดในการอบ นี่เป็นวิธีการทำมัฟฟินที่คลาสสิกและเรียบง่ายที่สุด ซึ่งถือได้ว่ามีความอเนกประสงค์มากที่สุด
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 380-400 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- โซดา - 0.5 ช้อนชา
- อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
- เกลือ - หยิก
- ไข่ - 3 ชิ้น
- เนย (ละลาย) - 3 ช้อนโต๊ะ
- ครีม - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ
- เชอร์รี่หลุม - 1 ช้อนโต๊ะ
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ร่อนแป้งกับผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ และอบเชยผ่านตะแกรงละเอียด คนและพักไว้
- เทไข่ลงในชามอีกใบ ใส่น้ำตาล เนยละลาย ครีมเปรี้ยว และวานิลลาสกัด เอาชนะทุกอย่างได้ดีด้วยเครื่องผสม
- เพิ่มฐานของเหลวลงในส่วนผสมแป้งแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว
- ล้างเชอร์รี่ เอาเมล็ดออก แล้วผัดเบา ๆ ลงในแป้ง
- จาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่ว
- เปิดเตาอบที่ 175 ° C และอบมัฟฟิน 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์
- มัฟฟินที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงในกระป๋อง จากนั้นนำออกและตกแต่งด้วยน้ำตาลผง
สูตรวิดีโอ:
