คุณชอบนักหนา แต่ไม่ชอบซื้อขนมจากพ่อค้าแม่ค้าข้างถนนหรือไม่? เรียนรู้การทำอาหารด้วยตัวเองในครัว และคุณจะเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดได้ทุกเมื่อที่ต้องการ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
แม้ว่าที่จริงแล้วนักหนาจะจัดอยู่ในหมวดหมู่ของอาหารจานด่วน แต่ผู้อยู่อาศัยจำนวนมากในประเทศของเราก็รักพวกเขา เปลือกสีทองกรอบ กลิ่นหอมตลบอบอวล และไส้เนื้อฉ่ำ คุณจะปฏิเสธความสุขในการเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยได้อย่างไร? อย่างไรก็ตาม หลายคนไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากกลัวสุขภาพของตนเอง ดังนั้นจึงไม่ได้ซื้อในร้านค้าปลีกเพียงอย่างเดียว แต่ถ้าคุณเรียนรู้วิธีทำอาหารจานนี้ด้วยตัวเอง คุณสามารถลิ้มลองรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ของนักหนาได้บ่อยขึ้น และตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอย่างถูกต้อง
แป้งขนมเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์อย่างแท้จริง ท้ายที่สุดแล้วการมีอยู่ของรูปแบบดังกล่าวสามารถอธิบายได้เป็นอย่างอื่นได้อย่างไร! และแม้ว่าคุณจะถามพ่อครัวหลายคนเกี่ยวกับวิธีทำแป้งสำหรับนักหนา คุณแทบจะไม่ได้ยินคำตอบที่ชัดเจน อาหารประจำชาตินี้ก็เหมือนกับที่อื่นๆ อีกหลายจาน ผ่านการทดสอบมาเป็นเวลานานและได้ผ่าน "วิวัฒนาการ" ของตัวเองไปแล้ว เป็นผลให้แป้งถูกนวดด้วยน้ำเดือด kefir วอดก้านมและแม้แต่คัสตาร์ด ยิ่งกว่านั้นทุกครั้งที่ออกมาพร้อมกับแป้งกรอบที่น่ารับประทานในขณะที่นุ่มปานกลาง ดังนั้นเราจึงมีโอกาสที่ยอดเยี่ยมในการเลือกเวอร์ชันการทดสอบที่เราชอบมากที่สุด
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 260 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 8
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 500 กรัม
- น้ำดื่ม - 200 กรัม
- วอดก้า - 50 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอดเป็นแป้งและ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- หมู - 500 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- เกลือ - แป้งและเนื้อสับ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
การทำขนมบน choux pastry
1. เทแป้งลงในชามลึก ตีไข่ เทวอดก้าและน้ำมันพืช
2. ต้มน้ำให้ร้อนพอประมาณ ละลายเกลือและน้ำตาลในนั้นซึ่งผสมให้เข้ากันจนละลายหมด
3. เทน้ำลงในชามแป้งทีละน้อยแล้วนวดแป้งให้ยืดหยุ่นและไม่เกาะมือ
4. ใส่แป้งสำเร็จรูปในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วนำเนื้อสับ ผ่านเครื่องบดเนื้อ หัวหอม และกระเทียม โดยวางตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
5.ผัดเนื้อสับให้ละเอียด เทน้ำดื่ม 50 มล. แล้วคนอีกครั้ง
6. จากนั้นนำแป้งออกจากตู้เย็น แบ่งเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งแล้วม้วนแต่ละส่วนด้วยหมุดเกลียวเป็นชั้นบาง ๆ หนาประมาณ 3 มม. พยายามปั้นแป้งให้เป็นวงกลม
7. วางไส้เนื้อลงบนแป้งครึ่งหนึ่ง
8. ปิดเนื้อสับด้วยขอบที่ว่างของแป้ง หยิกเป็นวงกลมเพื่อให้ขอบชิดกันและใช้ส้อมหรือมีดพิเศษเพื่อความสวยงามให้หยักตามวงรี
9. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อน ทอดขนมทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางประมาณ 3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟทันทีหลังปรุง ในขณะที่ร้อน ฉ่ำ และกรอบ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงนักหนาไครเมียที่บ้าน:
