วิธีเตรียมบวบ lecho สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน TOP 8 สูตรที่ดีที่สุดที่มีรูปถ่าย ความละเอียดอ่อนของการทำอาหารและคำแนะนำจากเชฟ สูตรวิดีโอ
Lecho เป็นอาหารว่างที่ได้รับความนิยมและใช้งานได้จริงสดใสอร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว ตามเนื้อผ้า การเตรียมทำจากพริกและมะเขือเทศ แต่วันนี้มีรูปแบบที่แตกต่างกันมากมายอย่างไม่น่าเชื่อ ตัวอย่างเช่น lecho กับบวบประสบความสำเร็จ เสิร์ฟบนโต๊ะเป็นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสัตว์หรือเป็นอาหารจานเดียวพร้อมขนมปัง แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่ต้องการคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับการเตรียม lecho จากบวบสำหรับฤดูหนาว แต่สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มต้นเส้นทางการทำอาหาร คำแนะนำในการเตรียมขนมจะมีประโยชน์ เรามีสูตร TOP-8 สำหรับบวบ lecho สำหรับฤดูหนาว
เราเปิดเผยความลับของการทำอาหาร
- Lecho เป็นอาหารที่ประหยัดเพราะ คุณสามารถปรุงจากบวบใด ๆ แม้จะมีรูปร่างผิดปกติ
- สำหรับการเก็บเกี่ยวให้นำผลอ่อนที่มีผิวบาง รสชาติของผลสุกนั้นด้อยกว่าผลิตภัณฑ์จากนม เนื้อของพวกมันนั้นแข็ง และข้างในนั้นมีเมล็ดจำนวนมาก
- ล้างผักให้สะอาด ผ่าฐานและก้าน หากมีความเสียหายและข้อบกพร่องให้ตัดออก
- รุ่นคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการตัดเป็นลูกบาศก์ขนาดใดก็ได้ แต่สิ่งนี้ไม่สำคัญ ผลไม้สามารถหั่นเป็นแท่งเป็นเส้น ฯลฯ
- การทำหมันกระป๋องจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงการจัดเก็บชิ้นงานในระยะยาว ก่อนทำขั้นตอน ให้ล้างภาชนะด้วยน้ำร้อนและเบกกิ้งโซดา และฆ่าเชื้อภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิที่ร้อนจัดเพื่อฆ่าเชื้อโรคทั้งหมด
- ขวดขนาดเล็กสามารถเข้าไมโครเวฟในโหมดสูงสุดได้สองสามนาที ต้มภาชนะขนาดใหญ่ในน้ำหรืออบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 110-150 ° C
สูตรคลาสสิค
ตามสูตรคลาสสิก บวบ lecho สำหรับฤดูหนาวสามารถเพิ่มลงในอาหารใด ๆ หรือไม่เปลี่ยนแปลง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 51 กิโลแคลอรี กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6 กระป๋อง 0.5 l
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- บวบ - 2 กก.
- เกลือ - 30 กรัม
- น้ำมันพืชกลั่น - 110 มล.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 600 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 40 มล
- มะเขือเทศ - 2 กก.
- น้ำตาล - 75 กรัม
การปรุงอาหาร lecho บวบคลาสสิก:
- ล้างฝักพริกหยวก เอากล่องเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
- ล้างมะเขือเทศ เอาก้าน สับและบิดด้วยพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อ
- เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศที่ได้และเทส่วนผสมลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ไฟและนำไปต้ม เมื่อเดือดจะเกิดฟองบนผิว ลอกออกแล้วเติมน้ำมันพืช ต้มเป็นเวลา 5 นาที
- ล้างบวบหั่นเป็นก้อนหนา 1, 5 ซม. แล้วเทลงในกระทะด้วยน้ำซุปข้นมะเขือเทศเดือด
- ต้มครึ่งชั่วโมงแล้วเทน้ำส้มสายชู ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
- ผัด lecho ลิ้มรสใส่เกลือและต้มบวบเป็นเวลา 10 นาที
- ใส่ lecho ที่ต้มเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิดที่เตรียมไว้
- ขันกระป๋องด้วยฝาปิดที่ปิดสนิทหรือม้วนขึ้นด้วยกุญแจ
- พลิกกลับด้าน วางบนฝา ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ
- หากสูตรคลาสสิกสำหรับบวบ lecho สำหรับฤดูหนาวคุณใช้บวบไม่มากนักให้เอาผิวหนังออกจากพวกมันเอาเมล็ดออกแล้วตัดเนื้อ ปรุง lecho นี้นานขึ้น 5-10 นาที
Lecho โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
บวบ lecho สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นอาหารที่สวยงามอร่อยและอุดมสมบูรณ์ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์และเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอิสระ
วัตถุดิบ:
- บวบ - 800 กรัม
- มะเขือเทศ - 1.5 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
- หัวหอม - 200 กรัม
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 70 มล
- น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ - 5-7 ชิ้น
- ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
- ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น
การทำอาหาร lecho จากบวบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:
- สำหรับฐานมะเขือเทศ ให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแบบสุ่ม แล้วส่งไปยังกระทะและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที สับมะเขือเทศที่ต้มแล้วด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้น้ำซุปข้นข้นและถูผ่านตะแกรงละเอียด ใส่มะเขือเทศลงในหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลางจนข้น ลอกโฟมเป็นระยะ
- นำพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง ส่งผักที่เตรียมไว้ไปบดมะเขือเทศและเพิ่มเกลือ น้ำตาล น้ำมันและเครื่องเทศ ปรุงเป็นเวลา 15 นาที
- ปอกเปลือกบวบด้วยเมล็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ
- ผสมทุกอย่างแล้วต้ม 20 นาที
- จากนั้นใส่พริกขี้หนูสับละเอียดและกระเทียมที่กดผ่านการกด
- เพิ่มน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารและคนให้เข้ากัน
- ใส่ lecho ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกกลับ ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท
เลโชกับน้ำมะเขือเทศ
สูตรด่วนสำหรับบวบ lecho สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำมะเขือเทศเหมาะอย่างยิ่งเพราะไม่มีมะเขือเทศสดซึ่งทำให้ง่ายต่อการบด สามารถเตรียมน้ำมะเขือเทศธรรมดาให้เร็วขึ้นหรือซื้อได้ที่ร้าน
วัตถุดิบ:
- บวบ - 3 กก
- น้ำมะเขือเทศ - 1, 4 l
- พริก - 0.5 ฝัก
- พริกหยวก - 5 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 0.2 ช้อนโต๊ะ ล.
ทำอาหาร lecho สำหรับฤดูหนาวจากบวบด้วยน้ำมะเขือเทศ:
- เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางบนเตา
- พริกไทยร้อนสับละเอียดแล้วเทลงในน้ำ เกลือ เทน้ำมันลงไป ปล่อยไส้ไว้จนเดือด
- ล้างบวบแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น โอนผักไปต้มน้ำมะเขือเทศ นำไปต้มลดความร้อนปิดหม้อและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
- เทน้ำส้มสายชูลงไป คนและต้มเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ปิดฝา
- ส่ง lecho ร้อนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปิดที่สะอาด
- lecho สำหรับฤดูหนาวจากบวบไม่สามารถเตรียมได้ด้วยน้ำมะเขือเทศ แต่ด้วยน้ำเจือจางด้วยพาสต้า
Lecho ไม่มีน้ำส้มสายชู
การเตรียมบวบที่อร่อยและมีกลิ่นหอมกลายเป็นไขมันต่ำ และเนื่องจากไม่มีน้ำส้มสายชู จึงเหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก ในเวลาเดียวกันแม้จะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู แต่ก็ถูกเก็บไว้อย่างน่าอัศจรรย์
วัตถุดิบ:
- บวบ - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกหวาน - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 3 กลีบ
- เกลือ - 1.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ทำอาหารบวบ lecho สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู:
- ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท สับหัวหอมเป็นวงสี่เหลี่ยมบาง ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
- ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- ตัดหนังจากบวบแล้วหั่นเป็นก้อน
- ล้างมะเขือเทศและสับให้ละเอียด
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและผัดผักบนไฟร้อนปานกลาง กวนเป็นเวลา 15 นาที
- ใส่มะเขือเทศบด กระเทียมสับละเอียด ลงในผัก เกลือและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
- ใส่ lecho ร้อนในขวดที่สะอาดปิดด้วยฝาที่สะอาดแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าระดับน้ำสูงถึงคอในขณะที่ของเหลวไม่ไหลลงสู่เหยือก วางผ้าเช็ดตัวสะอาดไว้ข้างใต้เพื่อป้องกันไม่ให้กระป๋องลื่นไถลไปที่ด้านล่างของหม้อ
- จากนั้นม้วนฝากระป๋องขึ้นทันที พลิกกลับ ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ
เลโชกับมะเขือเทศ
บวบ lecho กับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารที่ดีในตัวเองและเป็นกับข้าว สลัดผักฤดูหนาวที่อร่อยและอุดมด้วยวิตามินเหมาะสำหรับซีเรียล มันฝรั่ง และไข่คนทุกวัน
วัตถุดิบ:
- บวบ - 2 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
- หัวหอม - 10 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- วางมะเขือเทศ - 400 กรัม
- น้ำมันพืช - 200 มล
- น้ำตาล - 200 กรัม
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 7.5 ช้อนโต๊ะ
ทำอาหารบวบ lecho สำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ:
- ปอกหัวหอมที่ล้างแล้วปอกพริกหยวกออกจากกล่องเมล็ดแล้วตัดก้าน ตัดปลายด้วยก้านบวบ หั่นผักเป็นลูกเต๋า ไม่ละเอียดมากจนรู้สึกได้
- ละลายวางมะเขือเทศในน้ำ (1 ลิตร) ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม เพิ่มน้ำมันเกลือน้ำตาลลงในมวลเดือดแล้วต้มอีกครั้ง
- จากนั้นใส่บวบ พริก หัวหอม และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
- เทน้ำส้มสายชูและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
- ใส่ lecho ร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปิดที่สะอาดแล้วปล่อยให้เย็นห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
Lecho กับถั่วและซอสมะเขือเทศ
บวบฤดูหนาว lecho กับถั่วและมะเขือเทศวางเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยผักแสนอร่อยที่จะกลายเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมพร้อมขนมปังชิ้นหนึ่ง ถั่วที่เพิ่มเข้ามาทำให้ขนมขบเคี้ยวมีความพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น
วัตถุดิบ:
- บวบ - 2 กก.
- ถั่วขาว - 200 กรัม
- แครอท - 0.5 กก.
- หัวหอม - 0.5 กก.
- วางมะเขือเทศ - 130 กรัม
- น้ำ - 500 มล
- มะเขือเทศ - 0.5 กก.
- กระเทียม - 1 หัว
- พริกขี้หนู - 0.5 ฝัก
- น้ำมันพืช - 100 มล
- เกลือสินเธาว์ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 125 มล.
การทำอาหาร lecho สำหรับฤดูหนาวจากบวบกับถั่วและมะเขือเทศวาง:
- ล้างถั่วขาวและแช่ไว้ 1 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำและต้มจนนิ่มโดยไม่ต้องปิดฝาประมาณ 50-60 นาที เทลงบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ
- ขูดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างบนกระต่ายขูดหยาบแล้วสับหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ ลอกบวบออกจากก้านแล้วหั่นเป็นก้อน
- ใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะที่อุ่นในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง โอนทอดไปที่หม้อ เพิ่มบวบกับถั่วต้มและกระเทียมผ่านการกดด้วยพริกขี้หนูสับละเอียด
- เจือจางมะเขือเทศด้วยน้ำแล้วเทลงในหม้อ
- ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาลและเกลือแล้วใส่ลงในผลิตภัณฑ์
- ผสมทุกอย่าง ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที คนเป็นครั้งคราว
- จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงในหม้อและต้มประมาณ 5 นาที
- เติมขวดที่สะอาดด้วย lecho ร้อนกับบวบแล้วม้วนฝา วางขวดโหลไว้ใต้ฝาปิด ปิดฝาให้เย็นลงช้าๆ
เลโชกับพริกหยวกหวาน
สูตรอาหารว่างยอดนิยมคือบวบและพริกหวาน lecho ใช้พริกไทยเนื้อและบวบหนุ่ม จากนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
- พริกหวาน - 1 กก.
- หัวหอม - 200 กรัม
- มะเขือเทศ - 2 กก.
- บวบ - 1 กก
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกหยวกหวาน - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร lecho จากบวบและพริกหวาน:
- ล้างมะเขือเทศและคั้นน้ำผลไม้เพื่อทำน้ำมะเขือเทศ คุณยังสามารถบิดมันในเครื่องบดเนื้อ เช็ดมวลมะเขือเทศผ่านตะแกรงจนเนียน แต่ถ้าเมล็ดไม่รบกวนให้ทำโดยไม่ต้องถู เทลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลแล้วนำไปต้ม
- ปอกหัวหอมสับละเอียดใส่น้ำต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- ผ่าพริกหวานผ่าครึ่ง เอาเมล็ดและก้านออก แล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 3-5 มม. ปอกเปลือกบวบเพื่อไม่ให้สีเสีย แม้จะไม่จำเป็นและหั่นเป็นลูกเต๋า เพิ่มผักลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด
- ปรุงรสด้วยปาปริก้า 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อให้สีสว่างขึ้น
- เท lecho ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาและฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้: สองสาม - 10 นาทีในเตาอบ - 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 110-150 องศาหรือในเตาไมโครเวฟ
- จากนั้นปิดฝาทันที พลิกขวดคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ปล่อยให้เย็นสนิท
เลโชผัก
การเตรียมที่สดใสและมีกลิ่นหอม - lecho จากบวบและผักสำหรับฤดูหนาว สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็นเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ ซอสสำหรับเกี๊ยว และพาสต้า แม้ว่าจะเป็นของว่างที่เป็นอิสระ lecho จะเหมาะ
วัตถุดิบ:
- บวบ - 1 กก
- พริกไทยบัลแกเรีย - 300 กรัม
- มะเขือเทศ - 500 กรัม
- หัวหอม - 6 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 200 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 125ml
- น้ำมันพืช - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1, 5 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร lecho จากบวบและผักสำหรับฤดูหนาว:
- ปอกหัวหอมด้วยแครอท เอาก้านพริกไทยออก แล้วลอกเมล็ดออก ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อนขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
- ผัดหัวหอมสับในกระทะก้นหนาในน้ำมันพืชเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดและทอดเป็นเวลา 3 นาที
- วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำเย็น (0.5 ลิตร) เทลงในกระทะที่มีหัวหอมและแครอท เพิ่มเกลือน้ำตาลและนำไปต้ม
- สำหรับบวบที่โตแล้ว ให้หั่นหนังแล้วเอาเมล็ดออก ปล่อยให้ผลอ่อนไม่บุบสลายเพียงแค่ตัดก้าน ตัด courgettes เป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ผัก หลังจากเดือดเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที
- เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นเทน้ำเย็น ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ส่งมะเขือเทศขูดกับพริกไปที่ผักทั้งหมด คนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มน้ำส้มสายชู คนและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- ม้วนขึ้นด้วยฝาฆ่าเชื้อ พลิกฝาบนฝา ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท
