แพนเค้กแสนอร่อยนุ่ม ๆ กับแป้งเซมะลีเนอร์กับแป้งและนมกับ kefir อ่านวิธีทำอาหารในรีวิวนี้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
เมื่อสัปดาห์ของ Maslenitsa ใกล้เข้ามา แม่บ้านก็เริ่มตุนสูตรแพนเค้กแสนอร่อย แม้ว่าทุกวันนี้จะมีเพียงไม่กี่คนที่สามารถทดสอบสูตรอาหารใหม่ ๆ ได้อย่างต่อเนื่อง แต่ถ้าดวงดาวมาบรรจบกัน คุณสามารถทดลองและสร้างผลงานชิ้นเอกที่เบาบางได้ และถึงแม้ว่าส่วนผสมจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลงสำหรับสูตรดั้งเดิมเกือบทั้งหมด: นม น้ำตาล เกลือ ไข่และเนย ฉันแนะนำให้ลองแพนเค้กแสนอร่อยบนแป้งเซมะลีเนอร์กับแป้งและนมกับ kefir บางคนจะถามว่าทำไมต้องปรุงแพนเค้กด้วย kefir และแม้แต่เซโมลินาในเมื่อคุณสามารถอบแพนเค้กแบบดั้งเดิมด้วยแป้งสาลีในนม แต่แพนเค้กเหล่านี้พอดีกับกระทะอย่างสวยงาม พลิกกลับได้ง่าย และกลายเป็นนุ่มและอ่อนนุ่ม ลองสูตรที่ง่ายและสนุกนี้ ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน
ในการทำแพนเค้กที่ไร้ที่ติ แม่บ้านไม่จำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง ฉันจะเปิดเผยความลับบางอย่าง Kefir ให้ความสง่างามแก่แพนเค้กและนมให้ความแข็งแกร่ง มันจะดีกว่าที่จะร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด ดังนั้นมันจะอุดมไปด้วยออกซิเจนและแพนเค้กก็จะนุ่มขึ้น ในการทำให้แพนเค้กบาง แป้งควรจะบางลงตามลำดับ และในทางกลับกัน - หากคุณต้องการแพนเค้กที่หนา ให้เพิ่มส่วนผสมแห้ง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 210 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 15-18
- เวลาทำอาหาร - 45 นาที
วัตถุดิบ:
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เซโมลินา - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืชกลั่น - 30 มล
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 0.25 ช้อนโต๊ะ ล. หรือเพื่อลิ้มรส
- แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
การเตรียมแพนเค้กทีละขั้นตอนด้วยแป้งเซมะลีเนอร์กับแป้งและนมกับ kefir สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ร่อนแป้งลงในภาชนะสำหรับนวดแป้งผ่านตะแกรงละเอียด ขอแนะนำให้ทำขั้นตอนนี้สองครั้งเพื่อเพิ่มปริมาณออกซิเจน เพิ่มเซโมลินาน้ำตาลและเกลือ ผัดส่วนผสมแห้งเพื่อกระจายอย่างสม่ำเสมอ
2. เท kefir ลงในแป้งแล้วตีไข่
3. นวดแป้งจนเนียนเรียบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ ความสม่ำเสมอของแป้งจะเป็นเหมือนแพนเค้ก แต่วิธีนี้จะง่ายกว่าในการนวดจนเนียน จากนั้นคุณสามารถเพิ่มของเหลวได้มากเท่าที่ต้องการ นำเนื้อแป้งไปเป็นแป้งที่ต้องการ
4. เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วผสมลงในแป้ง จำเป็นต้องป้องกันไม่ให้แพนเค้กเกาะติดกับผิวกระทะ มิฉะนั้น คุณจะต้องทาน้ำมันด้านล่างก่อนอบแพนเค้กแต่ละชิ้น
5. ใส่นมที่อุณหภูมิห้อง
6. นวดแป้งจนเนียนเรียบ ความสม่ำเสมอของมันควรจะเหมือนครีมน้ำมูกไหลมาก แต่ไม่เหมือนน้ำ
7. วางกระทะบนเตาแล้วทาไขมันบางๆ เพื่อไม่ให้แพนเค้กติด ขั้นตอนนี้ต้องทำก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น ตักแป้งแล้วเทลงในกระทะ บิดไปทุกทิศทางเพื่อให้มันกระจายเป็นวงกลม
8. อบแพนเค้กด้านหนึ่งประมาณ 1.5 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านและปรุงอาหารเป็นเวลาเท่ากัน เสิร์ฟด้วยตัวเองหรือยัดไส้ด้วยรสชาติหวานและเผ็ด มันขึ้นอยู่กับความเฉลียวฉลาดของคุณอยู่แล้ว แต่ฉันคิดว่าเนยใสที่อร่อยที่สุดคือน้ำผึ้ง นมข้นหวาน ช็อกโกแลตเพสต์ แยมหรือแยม
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงแพนเค้กด้วย kefir และนม
