แพนเค้ก Kefir กับยีสต์กลายเป็นสีเขียวชอุ่มและอร่อยมาก สูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมือใหม่และปรมาจารย์ในสาขา
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน - สูตรพร้อมรูปถ่าย
- สูตรวิดีโอ
แพนเค้กเขียวชอุ่มที่มีด้านสีทองไม่ปล่อยให้ใครเฉย เด็ก ๆ ชอบแพนเค้ก ฉันยังไม่เคยพบเด็กที่จะปฏิเสธขนมอบแสนอร่อยเช่นนี้ ไม่ว่าแพนเค้กจะเตรียมง่ายแค่ไหน พ่อครัวมือใหม่หลายคนก็ประสบปัญหา แพนเค้กไม่เขียวชอุ่มพอ พอเย็นตัวแล้วหลุดออกมา จากนั้นก็ทอดจากด้านบนสุด และข้างในยังดิบอยู่ เพื่อหลีกเลี่ยงเหตุการณ์ดังกล่าว ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำและอ่านคำแนะนำอย่างละเอียด
เราจะไม่ปรุงแพนเค้กง่ายๆด้วย kefir และโซดา แต่แทนที่ส่วนผสมสุดท้ายด้วยยีสต์ ตามสูตรนี้ แพนเค้กมีรสชาติที่พิเศษมาก สูตรคลาสสิกไม่ได้หมายความถึงการเพิ่มเติม แต่ทันทีที่คุณคุ้นเคย คุณสามารถเริ่มทดลองได้ เช่น เพิ่มลูกเกด แอปเปิ้ล เซโมลินาเล็กน้อย ผลเบอร์รี่ใดๆ หรือคุณสามารถปรุงแพนเค้กที่ไม่หวานด้วยไส้กรอกหรือสมุนไพร
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
- ย่างแพนเค้กในคราวเดียวโดยใช้ไฟแรงสูงเป็นเวลาสองนาที จากนั้นพลิกกลับด้านและลดความร้อนลง ด้วยวิธีทอดนี้ แพนเค้กจะอบอย่างดีด้านในและในขณะเดียวกันก็ยังนุ่มอยู่
- Kefir สามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยว แพนเค้กจะรสชาติดีเป็นพิเศษจากนมเปรี้ยวทำเอง
- แป้งที่ดีคือกุญแจสู่ความรุ่งโรจน์ หากแพนเค้กชุดแรกไม่ฟูเท่าที่คุณต้องการ หรือหลุดออกมาเกือบจะทันทีหลังจากนำออกจากพิมพ์ แสดงว่าแป้งในแป้งไม่เพียงพอหรือแป้งไม่ได้เกรดสูงสุด ในกรณีนี้ ให้เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้แป้งปล่อยกลูเตน
- Kefir สำหรับแป้งควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 240 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - สำหรับ 6 ท่าน
- เวลาทำอาหาร - 50 นาที
วัตถุดิบ:
- Kefir - 400 กรัม
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
- เกลือ - หยิก
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แป้ง - 2–2, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
การเตรียมแพนเค้กอันเขียวชอุ่มทีละขั้นตอนบน kefir - สูตรพร้อมรูปถ่าย
1. ในชามผสม 1 ช้อนโต๊ะ. แป้งกับน้ำตาลเกลือและยีสต์ ก่อนใช้ต้องร่อนแป้งให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
2. เพิ่ม kefir อุ่น ๆ ลงในแป้งและยีสต์ Kefir สามารถอุ่นในไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุด 5-7 วินาที นี่เป็นวิธีที่รวดเร็วในการอุ่นอาหารให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ หากคุณลืมนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
3. ใส่ชามในที่อุ่น คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้วรอ 30-40 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น หากไม่มีที่อุ่นคุณสามารถทำได้ - เทน้ำร้อนลงในกระทะแล้ววางชามไว้ด้านบน ผัดแป้งเป็นระยะ
4. ตอนนี้เพิ่มน้ำมันพืชโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันมะกอกสกัดเย็น แต่น้ำมันดอกทานตะวันก็เหมาะสมเช่นกัน เรายังแต่งสลัดด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ หากไม่มีพื้นด้วยมือให้ใช้โรงอาหาร แต่ในปริมาณที่น้อยกว่า เมื่อแป้งขึ้น ให้ใส่ไข่และแป้งที่เหลือลงไป
5. ผสมแป้งให้เข้ากัน มันควรจะเป็นครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่หนามาก ปล่อยให้แป้งอุ่นอีก 15 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและตักแป้งออกเพื่อทำแพนเค้ก
6. ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่งแล้วพลิกกลับทันที ลดความร้อนและทอดในอีกด้านหนึ่ง แพนเค้กที่เขียวชอุ่มแดงก่ำน่ารับประทานพร้อมแล้ว
ดูเพิ่มเติมสูตรวิดีโอ:
1) แพนเค้กยีสต์ที่เขียวชอุ่มและอร่อย
2) แพนเค้กเขียวชอุ่มเหมือนปุยนุ่นเคล็ดลับการทำอาหาร
