พื้นฐานของซุปเย็นไม่จำเป็นต้องเป็นผลิตภัณฑ์นมหมัก kvass หรือน้ำแร่ คุณสามารถปรุง okroshka ที่อร่อยและน่าพอใจไม่น้อยด้วยไส้กรอกในน้ำซุปและครีมเปรี้ยว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
Okroshka กับไส้กรอกในน้ำซุปและครีมเปรี้ยวเป็นอาหารจานเย็นแสนอร่อยจึงเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในวันฤดูร้อน แต่ถึงแม้ในฤดูหนาวบางครั้งก็กินได้อร่อยมาก โดยปกติ okroshka จะเตรียมในน้ำกรองหรือน้ำแร่ อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการอาหารที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น okroshka ควรปรุงในน้ำซุปที่สามารถปรุงกับเนื้อสัตว์ได้: ไก่, ไก่งวง, เนื้อวัว ฯลฯ หมูติดมันก็เหมาะสมเช่นกัน
นอกจากน้ำซุป, ครีม, แทน, kefir, มายองเนสยังถูกเติมลงใน okroshka อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจที่สุดนั้นได้มาจากครีมเปรี้ยวและมายองเนส มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหาร okroshka และนี่เป็นหนึ่งในนั้น ในเวลาเดียวกัน สูตรอาหารทั้งหมดมักจะมีผลิตภัณฑ์บางอย่างที่ต้องใช้ความร้อนเบื้องต้น ได้แก่ มันฝรั่งและไข่ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะต้มและทำให้เย็นล่วงหน้า เพื่อที่ว่าเมื่อปรุงอาหาร สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการทำความสะอาดและบดให้ละเอียด นอกจากนี้ยังมีความลับอย่างหนึ่งของจาน: เพื่อให้ okroshka รสชาติดีขึ้น ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องใช้ในอัตราส่วน 1: 1
ดูวิธีการปรุงเนื้อ okroshka
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 295 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 7-8
- เวลาทำอาหาร - 30 นาทีสำหรับการหั่นอาหาร บวกเวลาสำหรับการต้มมันฝรั่ง ไข่ และน้ำซุปให้เย็นลง
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปเนื้อ - 3 l
- มันฝรั่ง - 3-5 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
- ผักชีฝรั่ง - พวง
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
- แตงกวาสด - 3 ชิ้น
- เกลือ - 1.5 ช้อนชา
- ไส้กรอกหรือแฮม - 300 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 500 มล
- ต้นหอม - พวง
- Dill - พวง
- ไข่ - 5 ชิ้น
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหาร okroshka กับไส้กรอกในน้ำซุปและครีมเปรี้ยว สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ตัดไส้กรอก แฮม หรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่น ๆ เป็นลูกบาศก์ที่มีด้านประมาณ 7-8 มม. แล้วส่งไปยังกระทะขนาดใหญ่
2. จุ่มไข่ลงในภาชนะด้วยน้ำเย็น ต้ม ต้ม 8 นาทีบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทลงในน้ำเย็นจัด แช่เย็นเปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
3. เทมันฝรั่งด้วยน้ำต้มและเคี่ยวใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดจนนุ่ม หากไม้เสียบเจาะหัวได้ง่ายแสดงว่ามันฝรั่งสุก เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เกลือจะทำให้หัวอ่อนลง และอาจแตกเป็นชิ้นๆ ได้ระหว่างการปรุงอาหาร จากนั้นแช่เย็นมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
4. ล้างแตงกวา เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ ตัดปลายและหั่นเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะ
5. ล้างหัวหอมสีเขียวในน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระสับละเอียดแล้วส่งไปยังกระทะ
6. ล้างผักชีฝรั่ง ตากให้แห้ง หั่นแล้วส่งลงกระทะ
7. ล้างและสับผักชีฝรั่งด้วย
8. เทครีมลงในกระทะพร้อมกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเกลือและเติมกรดซิตริก
9. เทน้ำซุปลงในกระทะผ่านตะแกรง ในการเตรียมน้ำซุป ล้างเนื้อ ลอกฟิล์มและส่วนเกินทั้งหมด ใส่ในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำ เพื่อให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมมากขึ้น ให้ใส่ราก สมุนไพร ผักที่ปอกเปลือกแล้ว ส่งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ต้ม ลดเสียง เปิดไฟและปรุงน้ำซุป เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ น้ำซุปไก่จะพร้อมในครึ่งชั่วโมง น้ำซุปเนื้อและหมูใน 1 ชั่วโมง กรองน้ำซุปสำเร็จรูปและแช่เย็น
สิบ.ผัด okroshka กับไส้กรอกในน้ำซุปและครีมเปรี้ยว ส่งกระทะให้เย็นในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟจานแรกไปที่โต๊ะ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง okroshka ในน้ำซุปด้วยครีม
