การรักษาสำหรับโต๊ะรื่นเริงและทุกวัน - okroshka ในน้ำมะนาวพร้อมไส้กรอกและครีมเปรี้ยวที่บ้าน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
Okroshka คุ้นเคยกับทุกคนตั้งแต่วัยเด็ก นี่อาจเป็นซุปราคาถูกในฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เพราะมีผักและผักมากมายในตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตที่ไม่แพง okroshka ทำอาหารได้หลากหลายรูปแบบ ใครบางคนปรุงมันด้วย kvass, บางคนดื่มเบียร์, บางคนในน้ำแร่อัดลม, บางคนบน kefir … และฉันจะปรุงมันด้วยน้ำกรองธรรมดาด้วยการเติมน้ำมะนาวแทนกรดซิตริกตามปกติ ฉันมีไส้กรอกต้มที่อร่อยที่สุดเป็นส่วนประกอบ แต่หากต้องการให้แทนที่ด้วยเนื้อต้มเพื่อลิ้มรส จากนั้นฉันแนะนำให้ใช้น้ำซุปที่ปรุงเพื่อแต่งตัว okroshka
ฉันเติม okroshka ด้วยครีมเปรี้ยว ต้องมีปริมาณมากจึงจะได้รสชาติที่เข้มข้น ดังนั้นอย่าสำรองครีมเปรี้ยวและถ้าคุณชอบมายองเนสก็เพิ่มด้วย ส่วนผสมอื่นๆ สำหรับสูตรนี้เป็นชุดส่วนผสมแบบคลาสสิก ได้แก่ แตงกวาสด มันฝรั่ง ไข่ไก่ สมุนไพรหอมสด เสิร์ฟ okroshka ในน้ำมะนาวไปที่โต๊ะแช่เย็นเท่านั้น คุณสามารถเตรียมก้อนสีเขียวแช่แข็งไว้ล่วงหน้า
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 173 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 4-6
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 250 มล
- ผักชีฝรั่ง - พวงกลาง
- แตงกวาสด - 2 ชิ้น
- Dill - พวงกลาง
- ไส้กรอกนม - 250 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- ต้นหอม - พวง
- น้ำ - 3 ลิตร
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหาร okroshka ในน้ำมะนาวกับไส้กรอกและครีมเปรี้ยว:
1. ลอกไส้กรอกออกจากฟิล์มบรรจุภัณฑ์ (ปกติไม่กินได้) แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมด้านละประมาณ 5-7 มม. คุณสามารถใช้ไส้กรอกนมของหมอหรือเปลี่ยนเป็นอกไก่ต้มหรือรมควัน
2. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดก่อนปรุง วางหัวที่ปอกเปลือกแล้วลงในหม้อที่มีน้ำเค็มและเคี่ยวในเครื่องแบบด้วยไฟอ่อน เกลือจะช่วยไม่ให้มันฝรั่งแตกระหว่างการปรุงอาหาร อย่าต้มมากเกินไปเพื่อให้หัวไม่เสียหาย ดังนั้นให้ดูระดับความพร้อมของมันฝรั่ง ในการปรุงอย่างเท่าเทียมกันให้เลือกหัวที่มีขนาดเท่ากัน หากมีขนาดต่างกันหัวเล็กก็จะต้มและหัวใหญ่ก็จะยังดิบอยู่ หลังจาก 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ
หลังจากเดือดให้เทน้ำเย็นลงบนมันฝรั่งร้อนประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้เย็นเร็วขึ้นและปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น หลังจากนั้นให้เริ่มทำความสะอาดทันที ดึงผิวของมันฝรั่งด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ มันจะหลุดออกง่ายมาก หั่นเป็นก้อนขนาด 5-7 มม. แล้วส่งไปที่หม้อไส้กรอก
3. ล้างและเช็ดแตงกวาที่แข็งและสีเข้มให้แห้งโดยไม่มีริ้วรอยหรือจุดอ่อนด้วยกระดาษชำระ ตัดปลายทั้งสองด้านแล้วทิ้ง ห้ามแกะเมล็ดออก และห้ามลอกเปลือกออก ยกเว้นในกรณีที่เปลือกแข็งหรือขม และเมล็ดมีขนาดใหญ่มาก บนเขียง หั่นเป็นลูกเต๋าเหมือนอาหารก่อนหน้า
4. ต้มไข่ให้เดือด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เอาไข่ออกจากตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีก่อนปรุงอาหาร ล้างและวางในกระทะขนาดเล็กเพื่อไม่ให้พลิกหรือชนกันเมื่อเดือด คลุมด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ไข่เต็มไปด้วยน้ำ เกลือ (สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ) และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 8-10 นาที หลังจากเดือดให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น
ปอกไข่แล้วหั่นเป็นก้อนขนาด 5-7 มม.
5. ล้างหัวหอมสีเขียวแล้วสับให้ละเอียดที่สุดบดด้วยที่ดันมันฝรั่งหากต้องการให้น้ำไหล จากนั้น okroshka จะอร่อยและเผ็ดมากขึ้น
6. ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วสับให้ละเอียด ส่งไปที่กระทะพร้อมอาหารทั้งหมด
7. ใส่ครีมลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน คุณจะได้มวลคล้ายกับโอลิเวียร์ เพิ่มมัสตาร์ดลงในกระทะหากต้องการเพิ่มความขมให้กับ okroshka
8. ต้มน้ำ 2.5-3 ลิตรแล้วเทลงในอุณหภูมิห้อง ล้างมะนาวและบีบน้ำในปริมาณสูงสุดลงในหม้อน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ส้อมจิ้มเปลือกมะนาวให้ตื้นประมาณ 5-6 ตำแหน่ง จุ่มมะนาวลงในชามน้ำร้อน (สูงถึง 70 ° C) เป็นเวลา 1 นาที นำออกมาแล้วม้วนบนกระดานในครัว ใช้ฝ่ามือกดลงไปเพื่อให้รูปร่างเสียรูปเล็กน้อย
ผ่าครึ่งมะนาวแล้วกดแรงๆ ให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด กรองน้ำคั้นจากเนื้อและเมล็ดพืช คุณยังสามารถวางมะนาวครึ่งหนึ่ง คว่ำหน้าลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้รสเปรี้ยว แล้วหมุนผลไม้ไปรอบๆ แกน
9. เทน้ำมะนาวที่เตรียมไว้ลงไปบนผัก เกลือ และผสมให้เข้ากัน ลิ้มรสและเพิ่มเกลือเพิ่มเติมถ้าจำเป็น. Chill okroshka ในน้ำมะนาวพร้อมไส้กรอกและครีมเปรี้ยวในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังชิ้นใหม่
