หากคุณไม่ทราบวิธีการเตรียมซอสสำหรับเนื้อสัตว์อย่างถูกต้องและอร่อย โดยเฉพาะสำหรับคุณ ฉันขอเสนอสูตรสำหรับซอสเนื้อพลัม เนื้อที่มาพร้อมกับซอสเปรี้ยวหวานจะละลายในปากของคุณ! สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- ขั้นตอนการเตรียมซอสสำหรับเนื้อ
- สูตรวิดีโอ
ซอสเป็นสิ่งประดิษฐ์ในการทำอาหารฝรั่งเศสที่ทำให้ทุกจานมีรสชาติที่พิเศษ และสำหรับพวกเราผู้กินแล้ว มันคือความสุขในการทำอาหารที่น่าอัศจรรย์ ซอสมีหลายชนิด และแม่บ้านทุกคนควรรู้ไว้ว่าจะเสิร์ฟซอสอะไร ตัวอย่างเช่น ไก่อบในเตาอบ สเต็กเนื้อฉ่ำทอด บาร์บีคิวบนถ่าน - ทั้งหมดนี้จะไม่ทำหากไม่มีซอสมะเขือเทศ แม้ว่าสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ซอสจะปรุงจากส่วนผสมต่างๆ เช่น แครนเบอร์รี่ วันนี้ฉันขอเสนอทางเลือกอื่นแทนเครื่องปรุงรสมะเขือเทศ - ซอสบ๊วยโฮมเมด อร่อย เร็ว ไม่ยุ่งยาก ซอสนี้จะช่วยขจัดรสชาติของเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพิ่มความแปลกใหม่และความเผ็ดร้อน มันจะตกแต่งจานเนื้อ
สิ่งที่สำคัญที่สุดในซอสสำหรับเนื้อคือรสชาติของมัน: มันควรจะเด่นชัดดี ในขณะเดียวกันก็ละเอียดอ่อนและการมีอยู่ของมันไม่ควรขัดจังหวะกลิ่นและรสชาติของจาน ซอสที่ดีมาพร้อมกับผลิตภัณฑ์หลักและเน้นย้ำถึงคุณธรรม ชาวฝรั่งเศสกล่าวว่าพ่อครัวที่มีประสบการณ์จะซ่อนข้อบกพร่องทั้งหมดในจานที่มีซอสชั้นดี ดังนั้นบางครั้งการใช้ซอสก็มีจุดมุ่งหมายเพื่อเน้นย้ำถึงประโยชน์และเพิ่มความเอร็ดอร่อยของอาหารจานหลัก แต่นี่ไม่ใช่งานที่ง่ายที่สุด ดังนั้นฉันจะบอกคุณโดยละเอียดถึงวิธีทำซอสสำหรับเนื้อสัตว์ หลังจากอ่านเนื้อหาอย่างถี่ถ้วนแล้ว ที่บ้านคุณจะได้ซอสเนื้อที่ดี ซึ่งจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 143 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 500 มล.
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม - 1 กก.
- พริกหวาน - 1-2 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
- ปาปริก้าป่นหวานและขม - 0.25 ช้อนชาต่อเม็ด
- พริกไทยร้อนขม - 1 ฝัก
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 4 กลีบ
- พริกไทยดำป่น - หยิก
ทีละขั้นตอนการเตรียมซอสสำหรับเนื้อสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. คัดแยกลูกพลัม คัดแยกของเน่าเสียและเน่าเสีย ล้างผลเบอร์รี่ที่เลือกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใช้มีดผ่าครึ่งผลไม้อย่างระมัดระวังแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
2. จากพริกหวานและร้อนเอาหางตัดพาร์ติชั่นด้านในออกแล้วล้างเมล็ดออก ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ปอกกระเทียม หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ หรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่น้ำซุปข้นบ๊วยและผักสับลงในหม้อ ใส่พริกหยวก เกลือ และพริกไทยป่น
4. ตั้งหม้อบนเตาแล้วต้ม ขันอุณหภูมิและต้มซอสบนไฟอ่อนโดยไม่ต้องปิดฝาเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ ยิ่งต้มซอสสำหรับเนื้อนานเท่าไหร่ก็ยิ่งข้นขึ้นเท่านั้น ดังนั้น เมื่อคุณเห็นความสม่ำเสมอที่คุณต้องการแล้ว ให้นำกระทะออกจากเตาทันที
หากต้องการบริโภคซอสให้แช่เย็น และถ้าคุณต้องการเตรียมสำหรับใช้ในอนาคต เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เท 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำส้มสายชูต้มเป็นเวลา 1 นาทีแล้วใส่มวลในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ดูวิดีโอสูตรการทำซอสสำหรับเนื้อย่าง
