คำอธิบายของ sumac เครื่องเทศที่นิยมในภาคตะวันออก ปริมาณแคลอรี่ของมันคืออะไรสารอาหารที่อยู่ในองค์ประกอบ ทำไมทุกคนไม่สามารถใช้เครื่องปรุงรสได้ สูตรอาหารที่ผสมผสานเครื่องเทศอย่างดีที่สุด ถ้าคุณชอบอาหารเหล่านี้ คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศต่อไปได้ โปรดทราบว่าน้ำมะนาวสามารถทดแทนด้วยเครื่องเทศได้ นอกจากนี้ เมื่อใช้ซูแมคในสูตรอาหาร คุณสามารถปฏิเสธที่จะเติมเกลือได้ มักแนะนำให้ใช้เครื่องปรุงรสนี้แทนเกลือ
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับซูแมค
Sumakh เป็นเครื่องเทศโบราณเชื่อกันว่าใช้ในการปรุงอาหารและยาในอิหร่านและซีเรียโบราณ อย่างไรก็ตาม การกล่าวถึงพืชเป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรกมีความเกี่ยวข้องกับแพทย์ชาวกรีก Dioscorides ซึ่งอธิบายถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องเทศ
ชื่อของเครื่องเทศมาจากคำว่า "summaq" ในภาษาอราเมอิก ซึ่งแปลว่า "สีแดงเข้ม"
ในสมัยกรีกและโรมโบราณ ซูแมคถูกใช้เป็นเครื่องปรุงรสที่สามารถเพิ่มรสเปรี้ยวให้กับอาหาร ก่อนที่มะนาวจะถูกใช้เพื่อทำภารกิจนี้ให้สำเร็จ ชาวอินเดียใช้เครื่องเทศเพื่อทำเครื่องดื่มที่มีรสชาติเหมือนเบียร์ Sumac ยังถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมของยาสูบ
ต้นซูแมคมีหลายชนิด อย่างไรก็ตามผลไม้เพียงชนิดเดียวเหมาะสำหรับการปรุงเครื่องเทศ ผลไม้ประเภทอื่นกินไม่ได้หรือโดยทั่วไปมีพิษ
เครื่องเทศเนื่องจากมีสีเข้มข้นจึงมักใช้เป็นสีย้อม ตัวอย่างเช่น ในอุตสาหกรรมไส้กรอก เครื่องเทศมีหน้าที่สองอย่าง - เพื่อกระจายรสชาติของผลิตภัณฑ์และทำให้ดูน่าดึงดูด
อย่างไรก็ตาม ในสมัยโบราณ ศิลปินได้เพิ่มผลไม้ sumach เพื่อทาสีเพื่อสร้างเฉดสีที่เป็นเอกลักษณ์
เมื่อซื้อเครื่องเทศต้องให้ความสนใจกับรูปลักษณ์ของมัน: ยิ่งสียิ่งเข้มข้นเท่าไหร่เครื่องเทศก็ยิ่งสดและมีคุณภาพสูงมากขึ้นเท่านั้น
ดูวิดีโอเกี่ยวกับ sumac:
Sumakh เป็นเครื่องเทศที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักในรัสเซีย อย่างไรก็ตามการกีดกันผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ดังกล่าวไม่ยุติธรรม ดังนั้น หากคุณไม่มีข้อห้ามในการใช้งาน อย่าลืมซื้อเครื่องปรุงรสในครั้งต่อไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ต ไม่พบเครื่องเทศที่แปลกใหม่นี้ในร้านค้าทั้งหมด แต่คุณจะพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่
