สูตร 4 อันดับแรกที่มีรูปถ่ายของการปรุงอาหารมันฝรั่งบนตะแกรง? เคล็ดลับและเคล็ดลับของเชฟ สูตรวิดีโอ
มันฝรั่งบนกองไฟได้กลายเป็นอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมของการปิกนิก การเตรียมที่เรียบง่าย รสชาติที่หอมหวาน ปริมาณแคลอรี่ปานกลาง และคุณค่าทางโภชนาการ ทำให้มันฝรั่งบนตะแกรงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทานของว่างอย่างรวดเร็วในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ นอกจากนี้ ผักที่มีราคาไม่แพงและมีประโยชน์ใช้สอยหลากหลายนี้ยังสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายรสชาติ ดังนั้นในบทความนี้ คุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่อร่อย ง่าย และน่าพอใจสำหรับการทำมันฝรั่งบนตะแกรง การทดลองกับสูตรอาหารจะช่วยให้คุณเลือกตัวเลือกที่อร่อยที่สุด
เคล็ดลับการทำอาหารและความลับ
- หากต้องการมันฝรั่งอบในครั้งแรก ให้นำหัวอ่อน พันธุ์ผักที่มีเนื้อสีเหลืองจะร่วนและสุกเร็วขึ้น โดยผักที่มีสีชมพูจะแข็งกว่าและใช้เวลานานกว่า เลือกรากผักที่มีรูปร่างสม่ำเสมอ เรียบ ขนาดกลาง ไม่มีเปลือกและตาหนา
- ขอแนะนำให้ปรุงหัวที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้อบอย่างสม่ำเสมอและในเวลาเดียวกัน ด้วยเหตุผลเดียวกัน ให้เลือกมันฝรั่งหลากหลายชนิดเพราะ ประเภทต่างๆของมันถูกอบในเวลาที่ต่างกัน
- เมื่อมันฝรั่งทอดบนกองไฟ ไม่ควรมีเปลวไฟในกองไฟ โรยเกลือลงบนถ่านเพื่อกำจัดมัน และถ้าลิ้นไฟปรากฏขึ้น ให้ดับไฟด้วยสเปรย์น้ำดื่มหรือน้ำดอง
- คุณสามารถปรุงมันฝรั่งบนตะแกรงด้วยกระดาษฟอยล์ ยิ่งมีชั้นฟอยล์มากเท่าใด โอกาสที่จะเกิดถ่านก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น
- บ่อยครั้งเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดและมีกลิ่นหอมเข้มข้น การทำอาหารแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งต้มที่อร่อยมากบนตะแกรงเมื่อผักต้มที่บ้านจนสุกครึ่งก่อนแล้วจึงนำไปเตรียมบนถ่าน
- หากคุณย่างมันฝรั่งโดยไม่ใช้น้ำมันหมู คุณสามารถใช้ไขมันใต้ผิวหนังของไก่ได้ ในแง่ของรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ มันสามารถแทนที่น้ำมันหมูได้เป็นอย่างดี
- เพื่อให้มันฝรั่งย่างอร่อยยิ่งขึ้น ให้หมักไว้
- ถ้าอบทั้งหัว ให้ตัดตามขวาง
- กำลังมองหามันฝรั่งทอดกรอบ? จากนั้นเอาแป้งออกก่อนโดยแช่มันฝรั่งในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถอบได้
- หากคุณปรุงมันฝรั่งบนตะแกรงหรือเสียบไม้ ให้รักษาระยะห่างระหว่างถ่านที่คุอยู่ 15 ซม. มันฝรั่งที่อยู่ใกล้ถ่านจะไหม้โดยที่ไม่มีเวลาปรุงข้างใน ให้สูงขึ้น - พวกเขาจะอบเป็นเวลานาน
- ตรวจสอบความพร้อมของจานด้วยไม้จิ้มฟันเจาะผักด้วย มันควรจะผ่านไปอย่างง่ายดาย ไม่แนะนำให้ใช้ส้อมหรือมีดเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้เพราะ มีความเสี่ยงที่มันฝรั่งจะแตก
มันฝรั่งในกระดาษฟอยล์
มันฝรั่งอบสไตล์คันทรีบนตะแกรงในกองไฟนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม ห่อหัวด้วยกระดาษฟอยล์รับประกันว่าจะอบอย่างสม่ำเสมอไม่ไหม้และจะไม่ชื้นอยู่ข้างใน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 205 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันหมูธรรมดาหรือเส้นริ้ว - 200 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ปรุงมันฝรั่งบนตะแกรงด้วยกระดาษฟอยล์:
- ปอกและหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ
- ตัดเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ
- ล้างมันฝรั่งให้ดี คุณสามารถใช้แปรงสำหรับขั้นตอนนี้ จากนั้นเช็ดให้แห้งและผ่าเป็นสองซีกตามยาว
- วางเบคอน 2 ชิ้น หัวหอม 1 แผ่นระหว่างครึ่งหนึ่งของมันฝรั่ง เกลือ และโรยด้วยเครื่องเทศ
- ห่อมันฝรั่งให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้น
- วางมันฝรั่งลงบนกองไฟด้วยถ่านที่เผาไหม้ดี เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ค่อย ๆ คราดขี้เถ้าร้อน ๆ ใส่มันฝรั่งในกระดาษฟอยล์ และโรยขี้เถ้าเล็กน้อยด้านบน
- หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้พลิกมันฝรั่งเพื่อให้สุกทั่วกัน
- ใส่มันฝรั่งอบที่เสร็จแล้วลงในชาม คลี่กระดาษฟอยล์ออก แล้วเสิร์ฟกับซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด สมุนไพร หรือซอสครีมเปรี้ยวกระเทียม
มันฝรั่งกับเบคอน
มันฝรั่งย่างกับเบคอนเป็นทางออกที่น่าสนใจสำหรับการพักผ่อนหย่อนใจกลางแจ้ง หัวจะเปราะบาง แช่ในน้ำมันหมู หัวหอม และน้ำหมัก
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
- น้ำมันหมู - 350 กรัม
- หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
- ปาปริก้า - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ซอสถั่วเหลือง - 100 มล
- มายองเนส - 10 กรัม
ปรุงมันฝรั่งบนตะแกรงด้วยเบคอน:
- ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วด้วยฟองน้ำ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นแผ่นหนา 1 ซม.
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
- ตัดเบคอนเป็นชิ้นที่ไม่บางเกินไป
- ในชามแยก, ผัดในมายองเนส, ซีอิ๊ว, เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า เทส่วนผสมที่ได้ลงบนมันฝรั่ง หัวหอม และเบคอน
- ผัดเนื้อหาของชาม ปิดฝา และส่งไปหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ผัดอาหารหลายครั้งในช่วงเวลานี้
- ร้อยมันฝรั่งดองบนไม้เสียบ สลับกับน้ำมันหมูและหัวหอม
- ส่งไม้เสียบไปที่เตาย่างด้วยถ่านร้อนและทอดมันฝรั่งกับน้ำมันหมูเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง พลิกไม้เสียบหลายๆ ครั้งระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อให้อาหารสุกทั่วถึงทุกด้าน
มันฝรั่งบนตะแกรง
เทคโนโลยีการปรุงมันฝรั่งบนตะแกรงบนตะแกรงนั้นไม่ซับซ้อน แม้แต่มันฝรั่งที่แป้งเกินไปก็เหมาะกับสูตรเพราะ บนตะแกรงจะไม่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยซึ่งมักจะเป็นกรณีที่มีไม้เสียบ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- น้ำมันหมูหรือเบคอน - 250-300 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 100 มล
ย่างมันฝรั่งบนตะแกรง:
- ล้างมันฝรั่งด้วยฟองน้ำ ขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมด เช็ดหัวให้แห้งหรือเช็ดด้วยกระดาษชำระ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม.
- หั่นน้ำมันหมูหรือเบคอนที่มีผิวหนังเป็นชิ้นขนาด 1-2 ซม. เนื้อมันฝรั่งกับเบคอนจะชุ่มฉ่ำกว่า และใส่เบคอนที่มีกลิ่นหอมกว่า
- จาระบีตะแกรงด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ เพื่อให้ผักไม่ติดและวางชั้นของมันฝรั่งไว้แน่น
- ปรุงรสหัวด้วยเกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ และใส่เบคอนด้านบน จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอีกเล็กน้อยแล้วปิดด้วยวงแหวนมันฝรั่ง
- ปิดตะแกรงแล้ววางบนตะแกรงถ่านร้อน ทิ้งมันฝรั่งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ได้รสชาติเฉพาะ
- จากนั้นพลิกตาข่ายแล้วย่างมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง
มันฝรั่งอาร์เมเนีย
มันฝรั่งอบหมักบนตะแกรงตามสูตรอาร์เมเนียพร้อมเครื่องเทศ นี่เป็นจานที่เผ็ดมากน่าสนใจแปลกและอร่อยมาก ด้วยอาหารจานนี้ เวลาในธรรมชาติจะโบยบินไปโดยไม่มีใครสังเกตเห็น
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- ผักชีฝรั่งและผักชี - พวงเล็ก
- Adjika - 10 มล
- กระเทียม - หัวเดียว
- Hops-suneli - 2 ช้อนชา
- ผักชี - 1 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารมันฝรั่งบนตะแกรงในอาร์เมเนีย:
- ล้างผักใบเขียวและสับละเอียดด้วยมีด
- ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- รวมสมุนไพร, กระเทียม, adjika, hops-suneli, ผักชี, เกลือ, พริกไทยดำและผสมให้เข้ากัน
- ปอกมันฝรั่งล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระและหมัก ปล่อยให้หมักครึ่งชั่วโมง
- ค่อยๆ เสียบมันฝรั่งบนไม้เสียบแล้วส่งไปที่เตาย่างด้วยฟืนที่เผาอย่างดีซึ่งจะแตกเป็นถ่าน หั่นมันฝรั่งขนาดใหญ่ครึ่งหัว
- พลิกมันฝรั่งบ่อยๆ เพื่อให้ข้างในสุกดี เปลือกเป็นสีน้ำตาลและไม่ไหม้ แปรงมันฝรั่งด้วยน้ำดองเป็นระยะ จำเป็นต้องได้เปลือกกรอบที่มีเนื้อละเอียดอ่อนอยู่ข้างใน
