คำอธิบายของลูกพลับกำมะหยี่และคุณสมบัติของผลไม้ คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นอันตรายของผลไม้, ข้อห้ามในการใช้งาน, วิธีการเตรียมสลัด, เครื่องเคียง, ของหวานด้วย สำคัญ! ผลไม้นี้เหมาะสำหรับเป็นของว่างระหว่างมื้ออาหาร เพราะช่วยสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วและช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มได้นาน
ข้อห้ามในการใช้ลูกพลับกำมะหยี่
เมื่อบริโภคในปริมาณมาก ผลไม้ชนิดนี้สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ โดยแสดงออกมาเป็นผื่นแดง อาการคัน และการอักเสบของผิวหนัง
แต่นี่ไม่ใช่สิ่งที่เลวร้ายที่สุด มันยากมากสำหรับกระเพาะอาหาร แม้แต่คนที่มีสุขภาพดี ด้วยเหตุนี้ การรับประทานมาโบโลเป็นอาหารเช้าโดยไม่ใช้ส่วนผสมอื่นๆ ในขณะท้องว่าง และยิ่งดิบกว่านั้น ถือเป็นการกีดกันอย่างมาก หากละเมิดกฎนี้ อาจมีอาการปวดท้องเฉียบพลัน คลื่นไส้ อิจฉาริษยา แน่นอนสถานการณ์จะไม่เป็นพิษ แต่ความรู้สึกจะไม่เป็นที่พอใจที่สุด
เราสังเกตข้อห้ามต่อไปนี้สำหรับลูกพลับกำมะหยี่:
- โรคของระบบทางเดินอาหาร … อย่า "พึ่งพา" ผลไม้ที่มีโรคกระเพาะและลำไส้ใหญ่อักเสบในระยะเฉียบพลัน, ตับอ่อนอักเสบและถุงน้ำดีอักเสบ, ดายสกินทางเดินน้ำดี นี้สามารถนำไปสู่การระคายเคืองของเยื่อเมือกของอวัยวะเหล่านี้และความเจ็บปวดที่คมชัดใน hypochondrium ด้านขวาและด้านซ้าย
- แพ้ผลไม้สีส้มเหลือง … ถ้ามันเกิดขึ้นกับส้ม มะนาว ส้มโอ เป็นไปได้มากที่มันจะปรากฏที่นี่เป็นผื่นแดงทั่วร่างกาย ที่สำคัญที่สุด คุณควรเอาใจใส่เด็กอายุต่ำกว่า 12 ปีที่มีแนวโน้มเป็นเช่นนี้เป็นพิเศษ
- โรคเบาหวาน … โรคนี้เป็นข้อห้ามอย่างยิ่งต่อการใช้ลูกพลับเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายในรูปของน้ำตาลมากเกินไป ด้วยเหตุผลนี้ ระดับของกลูโคสในเลือดจึงพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ซึ่งในบางสถานการณ์อาจทำให้หมดสติหรือถึงขั้นโคม่าได้ กรณีหลังส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 1 มาหลายปีแล้ว
หากคุณไม่ต้องการใช้เวลาส่วนใหญ่ของวันถัดไปหรือวันนี้ในห้องน้ำ คุณไม่ควรกินลูกพลับพร้อมๆ กับนมหรือน้ำเย็น ซึ่งควรมีความแตกต่างอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงระหว่างลูกพลับ
สูตรอาหารลูกพลับกำมะหยี่
ผลไม้ชนิดนี้มีรสหวานและฝาดมาก ดังนั้นคุณจะไม่กินมาก ในรูปแบบดิบสามารถเก็บเกี่ยวได้ครั้งละไม่เกิน 1-2 ผล ดังนั้นจึงควรรวมเข้ากับส่วนผสมอื่นๆ เช่น แอปเปิ้ล ทับทิม มะเขือเทศหวาน ข้าวโพดกระป๋อง ตับไก่ ปลารมควัน ชีส โดยทั่วไปแล้วลูกพลับใช้ในการเตรียมสลัดและของหวานต่างๆ แต่ก็ค่อนข้างเหมาะสำหรับซุปและเครื่องเคียง นี่คือสิ่งที่คุณสามารถทำได้กับผลไม้นี้:
- สลัด … ล้างลูกพลับปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ตอนนี้ปอกแอปเปิ้ล (2 ชิ้น) หั่นเป็นเส้นแล้วผสมกับเมล็ดทับทิม (1 ช้อนโต๊ะ) ปรุงรสมวลด้วยน้ำผึ้งไม่หวานใส่เกลือเล็กน้อยแล้วใส่วอลนัท (2 ช้อนโต๊ะ) ผัดส่วนผสมและพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- ลูกพลับยัดไส้ … ล้างและต้มตับไก่ (300 กรัม) ในน้ำเกลือ จากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูด ผัดหอมใหญ่สับให้เล็กที่สุดรวมกับกระเทียมขูด (2 กานพลู) เกลือเพื่อลิ้มรสเนยละลาย (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (2 หยิก) ตอนนี้เพิ่มชีส Parmesan ขูด (70 กรัม), น้ำหวาน (3 ช้อนโต๊ะ) และส้ม (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในมวล โรยส่วนผสมนี้ด้วยพริกไทยดำและขมิ้น (อย่างละ 1 หยิบมือ) ถัดไปล้างลูกพลับตัดส่วนบนของมันเอาเมล็ดออกจากด้านในแล้วใส่มวลที่เตรียมไว้ล่วงหน้าในช่องที่ทำขึ้นจนถึงด้านบนสุดเทครีมเปรี้ยวลงไปโรยด้วยชีสแข็งแล้วอบในเตาอบประมาณ 20 นาทีจนปิดด้วยเปลือกที่สวยงาม
- สมูทตี้ … ล้างปอกเปลือกและสับลูกพลับ (2 ชิ้น) ทำเช่นเดียวกันกับส้ม (1 ชิ้น) แอปเปิ้ลหวาน (2 ชิ้น) และกล้วย (1 ชิ้น) ใส่น้ำผึ้ง (1 ช้อนชา) วานิลลิน (หยิก) และไอศกรีม (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในมวล ปัดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นและปล่อยให้เย็นในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที เป็นผลให้คุณควรได้สมูทตี้ที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนดื่มผ่านฟางค็อกเทล
- ลูกพลับอบซอส … ซัก 5 ชิ้น ผลไม้เหล่านี้แล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นเตรียมส่วนผสมนี้: ผสมไข่ขาวสามฟองกับน้ำมะนาว (2 ช้อนโต๊ะ) วานิลลินเล็กน้อย น้ำตาล (120 กรัม) และครีมเปรี้ยว (200 มล.) ปัดมวลนี้ให้ดีลูกพลับหล่อเลี้ยงวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วส่งไปที่เตาอบประมาณ 15-25 นาที ในช่วงเวลานี้ควรอิ่มตัวด้วยซอสให้นุ่มชุ่มฉ่ำปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง
- ทาร์ต … ล้างและหั่นลูกพลับ 5 ลูกเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในกระทะด้วยเนย ก่อนปิดเครื่อง 2-3 นาที เติมน้ำตาลทรายไม่ขัดสี (2 ช้อนโต๊ะ) คอทเทจชีสขูดผ่านตะแกรง (3 ช้อนโต๊ะ) และความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ผล จากนั้นเมื่อมวลเย็นลงแล้ว ให้ใส่แป้งร่อน (ประมาณ 200 กรัม) ลงไป แล้วใส่แป้งใหม่ ม้วนเป็นชั้นสูงไม่เกิน 2 ซม. แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที ในเวลานี้เตรียมสารหล่อลื่น - ตีไข่ขาว (2 ชิ้น) ด้วยน้ำตาลผง (80 กรัม) หล่อลื่นเค้กแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาที ขนมอบสำเร็จรูปสามารถรับประทานกับแยม นมข้นหวาน หรือน้ำผึ้ง
- ม้วน … ละลายน้ำแข็งและม้วนขนมพัฟที่ไม่มียีสต์เป็นชั้นบาง ๆ สูงถึง 0.2 ซม. จากนั้นเตรียมไส้: บดคอทเทจชีส (200 กรัม) แล้วผสมกับผักชีฝรั่งสับ (3 ก้าน), ผักชีฝรั่ง (5 ก้าน), กระเทียม (3 กลีบ) เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส จากนั้นล้างปอกเปลือกและเมล็ดและบดลูกพลับกำมะหยี่ด้วยส้อม (3 ชิ้น) หลังจากนั้นเพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือคนให้เข้ากันแล้วทาแป้งที่รีดแล้วด้วย จากนั้นม้วนเป็นม้วน โอนไปยังแผ่นอบที่ราดด้วยน้ำมัน ทาด้วยไข่ขาวแล้วส่งเข้าเตาอบประมาณ 20-30 นาที ปรุงรสผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยถั่วลิสงบด
สำคัญ! เปลือกของผลไม้นี้ไม่อร่อย แต่แข็งและหยาบกร้านดังนั้นเกือบทุกสูตรที่มีลูกพลับกำมะหยี่จึงต้องมีการกำจัด
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับลูกพลับกำมะหยี่
ผลไม้นี้เหมาะสำหรับการอบแห้งเพื่อจุดประสงค์นี้จะถูกล้าง, หลุม, แบ่งออกเป็นหลายส่วนและวางในเตาอบบนแผ่นอบ ที่อุณหภูมิต่ำสุดชิ้นจะถูกเก็บไว้ 5 ชั่วโมงทุกวันเป็นเวลาสามวัน ควรเปิดประตูเตาอบในเวลานี้เพื่อไม่ให้ลูกพลับไหม้
อีกทางเลือกหนึ่งคือให้ผลไม้ตากแดดเป็นเวลาเท่ากัน อย่างไรก็ตามเพื่อไม่ให้มืดลงพวกเขาจะต้องตัดด้วยมีดสแตนเลสเท่านั้น ไม่ควรใช้การอบแห้งแบบสำเร็จรูปเพื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มซึ่งไม่อร่อยมาก
ลูกพลับกำมะหยี่มีขายไม่บ่อยนัก แต่ถ้ามี จะขายเฉพาะช่วงหน้าหนาวเท่านั้น ผู้ขายไม่สามารถซื้อได้ในช่วงฤดูร้อนเนื่องจากสินค้าเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง ด้วยเหตุนี้ ผู้จัดจำหน่ายจำนวนมากจึงมีความยุ่งยากในการสั่งซื้อผลไม้ที่ไม่สุก สำหรับการจัดเก็บที่ประสบความสำเร็จนั้น จะต้องมีอุณหภูมิอากาศไม่เกิน 10 ° C และความชื้น 80%
ผู้ที่ตัดสินใจซื้อผลไม้ที่ยังไม่สุกเต็มที่ควรถือไว้ประมาณ 12 ชั่วโมงในหน้าต่างหรือในน้ำอุ่นก่อนใช้ นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการขจัดความหนืด เพื่อจุดประสงค์นี้ ผลไม้ยังคงสามารถส่งไปยังช่องแช่แข็งได้ 2-3 วัน หลังจากนั้นจึงนำไปละลายน้ำแข็ง
ดูวิดีโอเกี่ยวกับลูกพลับกำมะหยี่:
ลูกพลับกำมะหยี่เป็นผลไม้ที่ค่อนข้างแปลกใหม่สำหรับยุโรปในเอเชีย แอฟริกา อเมริกาใต้ และบนเกาะที่มีภูมิอากาศแบบกึ่งเขตร้อน พวกเขาคุ้นเคยกับมันมานานแล้ว และไม่น่าแปลกใจเลย เพราะมันเป็นผลไม้ที่แปลกและอร่อยมากจริงๆ เขาจะช่วยเปลี่ยนลำดับของ "แอปเปิ้ล - กล้วย - ส้ม" และเพลิดเพลินกับสิ่งใหม่ ๆ ที่ไม่รู้จัก