สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการทำโหระพาแห้งที่บ้าน การเตรียมสากลสำหรับฤดูหนาวสำหรับการใช้งานในอนาคต สูตรวิดีโอ
สมุนไพรรสเผ็ด เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือโหระพา สามารถเก็บเกี่ยวได้ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวคุณเอง ผักใบเขียวสำหรับใช้ในอนาคตสามารถแช่แข็งหรือตากแห้งได้ ในบทความนี้เราจะมาบอกวิธีการทำโหระพาให้แห้งอย่างถูกวิธี นี่เป็นสมุนไพรที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริงในแง่ขององค์ประกอบและกลิ่นหอม แต่เพื่อให้แห้งโดยคงกลิ่นและรสชาติไว้ทั้งหมด คุณจำเป็นต้องรู้ความซับซ้อนของกระบวนการ
อ่านประโยชน์ของโหระพาแห้ง
โหระพาเหมาะสำหรับการทำให้แห้งทุกประเภทและสี แต่ส่วนใหญ่มักจะเก็บเกี่ยวสีม่วงเพราะ มันจะคงรสชาติไว้ได้ดีกว่า การเก็บเกี่ยวโหระพาในรูปแบบต่างๆ เพื่อทำให้แห้ง บางคนใช้ผักใบเขียวทั้งกิ่ง บางคนใช้ใบเดี่ยวเท่านั้น หากคุณตัดกิ่งทั้งหมดออก ตอที่เหลือหลังจากนั้นครู่หนึ่งก็เริ่มมีใบสดมากเกินไป ดังนั้นกรีนสามารถตัดได้หลายครั้งต่อฤดูกาล
ในการปรุงอาหาร การใช้สมุนไพรแห้งเป็นที่แพร่หลายพอๆ กับการใช้โหระพาสด พืชแห้งใช้สำหรับเตรียมอาหารหลายประเภท: ซุป, เนื้อ, พิซซ่า, หม้อตุ๋นชีสกระท่อม, ไข่เจียว, ผักตุ๋น, ลาซานญ่า, ริซอตโต้ เครื่องเทศนี้จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจให้กับอาหาร ช้อนชาหนึ่งในสี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 3 กก. จะเปลี่ยนรสชาติของจานอย่างสมบูรณ์ เนื่องจากในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง เครื่องเทศจะไม่สูญเสียคุณภาพดั้งเดิม แต่ในทางกลับกัน จะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและมีกลิ่นแรง
อ่านเกี่ยวกับเมล็ดโหระพา ประโยชน์และโทษของพวกมัน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 233 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - จำนวนเท่าใดก็ได้
- เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมงในเตาอบ
วัตถุดิบ:
โหระพา - จำนวนใด ๆ
ทีละขั้นตอนการเตรียมโหระพาแห้งสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. แยกใบโหระพา เอาใบที่หย่อนยานและใบที่เน่าเสียออก จากนั้นล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าฝ้าย สับสมุนไพรแล้ววางบนแผ่นอบ ส่วนต่าง ๆ ของพืชที่เก็บรวบรวมในช่วงเริ่มต้นของการออกดอกเหมาะสำหรับการทำให้แห้ง ใช้ใบที่มีและไม่มีก้านและดอกโหระพา หลังมีกลิ่นหอมยิ่งกว่ายอด
2. ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 45-50 ° C แล้วเช็ดให้แห้งโดยเปลี่ยนเป็นครั้งคราวประมาณ 2 ชั่วโมง เมื่อเอามือถูใบแล้วจะร่วง เชื่อกันว่าผักใบเขียวจะแห้งสนิท ใส่ในถุงกระดาษหรือภาชนะแก้วที่สะอาดและมีฝาปิดมิดชิด และเก็บในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวกห่างจากแสงจ้า นอกจากนี้ยังสามารถบดผักใบเขียวแห้งโดยใช้เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องบดบดเป็นผง
วิธีอื่นในการตากโหระพาที่บ้าน
- ออกอากาศ … วางพืชไว้ที่อุณหภูมิห้องบนชั้นบนสุดของชั้นลอย ผัดและคนในระหว่างการทำให้แห้ง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 3-5 วัน คุณยังสามารถแขวนพวงเล็ก ๆ ของพืชโดยให้ใบไม้ห้อยลงมา ห้องควรแรเงาด้วยอุณหภูมิอากาศสูงและระบายอากาศได้ดี เขย่าช่อดอกไม้เป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าแห้งสนิท
- ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า โรยหญ้าที่สับแล้วบนตะแกรง เพื่อให้แห้ง ให้เปิดโหมด "สมุนไพร" หากไม่มีฟังก์ชันนี้ ให้ทำให้กรีนแห้งที่อุณหภูมิ 40-45 ° C หากอุณหภูมิความร้อนสูงขึ้น น้ำมันหอมระเหยอะโรมาติกจะสลายตัว
- ในไมโครเวฟ กางใบบนจานแบนที่คลุมด้วยกระดาษเช็ดปากแล้ววางในเครื่องประมาณ 2-3 นาทีด้วยกำลังไฟ 700-800 กิโลวัตต์ ถ้าหญ้าไม่แห้ง ให้ยืดขั้นตอนออกไป 2 นาที
- ใบโหระพาแห้ง ในตู้เย็น … เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้วางบนกระดาษรองอบแล้วส่งไปที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ความเย็นจะดึงความชื้นออกจากผลิตภัณฑ์ภายใน 2-3 สัปดาห์วิธีนี้จะช่วยรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์ให้มากที่สุด
