น้ำพริกเผาเป็นเครื่องปรุงรส ปริมาณแคลอรี่ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ ข้อห้ามในการใช้ คุณสามารถเพิ่มสะระแหน่ลงในจานอะไรได้บ้าง ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับพืช กลิ่นและรสชาติของเครื่องปรุงมาจากกรดอินทรีย์ซึ่งมีสรรพคุณทางยา:
- กรดฟอร์มิกมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย
- กรดอะซิติกทำให้เลือดข้นทำให้ระคายเคืองต่อต่อมรับรส
- Valerian - บรรเทามีผลยากล่อมประสาท
- กรดมาลิกช่วยขจัดอาการบวมน้ำมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและเป็นยาระบาย
เมื่อใช้น้ำพริกเป็นเครื่องปรุงรส ต้องปฏิบัติตามปริมาณที่แนะนำ การใช้ในทางที่ผิดเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา ส่วนประกอบทางยาที่ซับซ้อนมีผลอย่างมากต่อร่างกาย
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพริกน้ำ
วัตถุดิบชีวภาพที่ตากแห้งอย่างเหมาะสมที่เก็บรวบรวมในช่วงออกดอกมีคุณสมบัติในการรักษา
ประโยชน์ของน้ำพริกสำหรับร่างกาย:
- เพิ่มการแข็งตัวของเลือดเพิ่มความแข็งแรงของผนังหลอดเลือด
- หยุดเลือดออกภายใน: มดลูก, ลำไส้, กระเพาะอาหาร, ริดสีดวงทวาร;
- ยับยั้งการทำงานของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
- ทำลายพลาสโมเดียซึ่งเป็นสาเหตุของโรคมาลาเรีย
- กระตุ้นการหดตัวของกล้ามเนื้อเรียบ
- เพิ่มเสียงของร่างกายเร่งอัตราการเต้นของหัวใจ
- มีผล choleretic;
- มีฤทธิ์เป็นยาระบาย, ชำระล้างลำไส้จากสารพิษเก่า, กำจัด atony;
- หยุดกระบวนการมะเร็งได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีผลเด่นชัดในเนื้องอกในกระเพาะอาหารและลำไส้
- ใช้ในการรักษาแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะกัดกร่อน
- ทำให้ต่อมไทรอยด์เป็นปกติกระตุ้นการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหาร
- บรรเทาอาการเจ็บปวดด้วยเส้นเลือดขอดและ thrombophlebitis;
- มีฤทธิ์ขับปัสสาวะช่วยกำจัดนิ่วในไตและท่อไต
- ช่วยกระตุ้นการงอกของเนื้อเยื่ออ่อนเร่งการฟื้นตัวจากโรคผิวหนังเรื้อรัง
- มีผลยาแก้ปวดเด่นชัดเมื่อใช้ภายในและภายนอก
น้ำพริกมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงโดยเฉพาะ ช่วยลดปริมาณการไหลของประจำเดือนและลดระยะเวลาของช่วงเวลาของคุณ
อันตรายและข้อห้ามในการใช้น้ำพริก
Knotweed เป็นพืชที่มีพิษ ดังนั้นจึงควรแนะนำให้รับประทานด้วยความระมัดระวัง
ข้อห้ามในการใช้พริกไทยน้ำมีดังนี้:
- การแพ้เฉพาะบุคคล
- กระบวนการอักเสบเฉียบพลันของระบบทางเดินปัสสาวะ: pyelonephritis, cystitis, glomerulonephritis
- คุณไม่สามารถเพิ่มพริกไทยน้ำลงในจานระหว่างตั้งครรภ์เพื่อไม่ให้เสียงของมดลูกและโอกาสในการแท้งบุตร
- ด้วยความดันโลหิตสูงเนื่องจากลิ่มเลือดทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น
- หากคุณมีประวัติโรคหลอดเลือดหัวใจ หนึ่งในคุณสมบัติของน้ำพริกคือกระตุ้นการหดตัวของหัวใจ
ในกรณีที่เกิดอาการแพ้ต่อทิงเจอร์ของพริกไทยน้ำ ไม่สามารถใช้สำหรับการรักษาเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นเครื่องปรุงรสด้วย อาการบ่งบอกถึงการแพ้: คลื่นไส้และเวียนศีรษะ, ปวดหัว ในกรณีนี้ต้องทิ้งเครื่องเทศ ลมพิษเกิดขึ้นเฉพาะเมื่อรักษาด้วยผลิตภัณฑ์ที่ทำจากพืชที่มีประโยชน์ตามสูตรพื้นบ้าน
สูตรน้ำพริก
พริกไทยน้ำถูกใช้เป็นเครื่องปรุงรสของชาวอินเดีย จีน และเวียดนาม ซึ่งก็ไม่น่าแปลกใจเลย เฉพาะยอดสดของพืชเท่านั้นที่มีรสขมและเผ็ด หลังจากการอบแห้งจะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์และความขมขื่นหายไป
สูตรน้ำพริก:
- เห็ดชนิดหนึ่งดอง … ธนาคารควรเตรียมการล่วงหน้า พวกเขาล้างด้วยน้ำสะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยฝาปิดในเตาอบ จากนั้นเครื่องเทศก็แพร่กระจายไปในนั้นปิดฝาแล้วจึงมีส่วนร่วมในเห็ด ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวดจะถูกวางไว้: ผักชีบด, กระเทียมหั่นบาง ๆ, ก้านพริกไทยน้ำและเข็มโรสแมรี่ ไม่จำเป็นต้องล้างเห็ดชนิดหนึ่ง หากจุ่มลงในน้ำ พวกเขาจะดูดซับเหมือนฟองน้ำ ลื่น และเนื้อจะลื่นไหล ถ้าเก็บเห็ดไว้กลางสายฝน เห็ดจะตากแห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ สิ่งสกปรกถูกทำความสะอาดจากเห็ดชนิดหนึ่งแห้งด้วยผ้าตัดบริเวณที่ถูกดูดซึม จากนั้นเห็ดก็ถูกตัด แต่ไม่ละเอียดมิฉะนั้นจะไม่เข้าใจว่าจะกินอะไร ในเห็ดชนิดหนึ่งอายุน้อยขาจะถูกตัดในผู้ใหญ่หมวกจะถูกผ่าครึ่ง ต้มเห็ดในน้ำเค็มเป็นเวลา 2 นาที ใช้ช้อน slotted ปาดโฟมออก ในการเตรียมน้ำดองให้ต้มน้ำในกระทะใส่เกลือพริกไทย - ดำชมพูและออลสไปซ์ ต้มน้ำดองเป็นเวลา 5 นาทีเทน้ำส้มสายชูก่อนปิด เห็ดต้มกระจายไปทั่วขวดด้วยช้อน slotted ราดด้วยน้ำดองเดือดฝาม้วนขึ้น คุณสามารถลองได้ในหนึ่งวัน แต่ควรรอ 1-2 สัปดาห์ หากคุณฆ่าเชื้อขวดโหลเห็ดเป็นเวลา 10 นาทีก่อนม้วน เห็ดชนิดหนึ่งดองสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ สัดส่วนของช่องว่างได้รับการออกแบบสำหรับเห็ดชนิดหนึ่ง 5 กิโลกรัม: น้ำส้มสายชูเกือบเต็มแก้ว, น้ำ 10 แก้ว, เกลือหยาบ 15 ช้อนชา, พริกไทยดำ 50 เม็ด, พริกไทยน้ำ 30 ก้าน, ใบกระวาน 15 ใบ, ผักชีหนึ่งกำมือ และก้านดอกโรสแมรี่ในแต่ละขวด
- สลัดพริกโปรตุเกส … พริกขี้หนู 5 ชิ้น ล้างให้สะอาด ปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก ปาดบนกระดาษชำระ แล้วทำความสะอาด ด้วยเหตุนี้เมล็ดและพาร์ทิชันสีขาวจะถูกลบออก หั่นเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะร้อนในน้ำมันมะกอกอย่างรวดเร็ว น้ำมันถูกถ่ายเล็กน้อยเพื่อให้พริกไทยไม่ดูดซับไขมัน ปอกเปลือกส้มเขียวหวานขนาดใหญ่ 2 อันแยกชิ้นส่วนเป็นชิ้น ๆ นำเส้นใยสีขาวและฟิล์มออกจากแต่ละอันและกระดูกจะถูกลบออก ตัดชิ้นเป็น 3 ส่วน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ใส่ในจานแก้ว โดยเฉพาะในขวดโหล ดองเทน้ำผลไม้สดคั้นจากมะนาวครึ่งลูกแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ปิดฝา คนให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15-20 นาที ช่อปุยแยกออกจากผักชีฝรั่งและสับละเอียด ในกระทะร้อนที่ไม่มีน้ำมัน เมล็ดทานตะวันที่ปอกเปลือกแล้วและเฮเซลนัทป่นจะถูกเผา ส่วนผสมละ 3 ช้อนโต๊ะ ไม่อนุญาตให้ปรุงอาหารมากเกินไปส่วนผสมควรได้สีทองที่น่ารื่นรมย์ สำหรับน้ำสลัด ให้ตีน้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวจากครึ่งหลังของมะนาว พริกไทยขาวป่นสด และพริกไทยน้ำสับ ส่วนผสมทั้งหมดเทลงในชามสลัดปรุงรสผสม หากจำเป็น ให้เติมเกลือ ตกแต่งจานด้วยหัวหอมใหญ่ เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเทน้ำดองหัวหอม
- ซุปครีมแตงกวา … แตงกวา 4 ลูกหั่นเป็นชิ้นพร้อมผิวหนัง คุณไม่จำเป็นต้องพยายามตัดมันอย่างประณีตเพราะทุกอย่างก็ถูกจัดวางในเครื่องปั่น น้ำผลไม้คั้นจากมะนาว อะโวคาโดปอกเปลือก หลุม และหั่นเป็นชิ้นประมาณ 6 ชิ้น จุ่มอะโวคาโดในน้ำมะนาวเพื่อให้เนื้อไม่เข้มขึ้นในขณะที่กำลังเตรียมจาน ใส่แตงกวา อะโวคาโดในเครื่องปั่น เทน้ำมะนาวและใส่เนื้อเล็กน้อย เมล็ดยี่หร่า เล็กน้อย ผักชี และเกลือทะเลเล็กน้อย บดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันและนำออก 1-1, 5 ชั่วโมงบนหิ้งในตู้เย็นหลังจากใส่พริกไทยน้ำสับ 2-3 ก้าน จากนั้นเทซุปลงในชาม ใส่เฟต้าชีสที่บดแล้ว ลูกจันทน์เทศบด และผักชีสด คุณไม่จำเป็นต้องปรุงซุป - มันคือ okroshka ของโปรตุเกส
- เห็ดคาเวียร์ … น้ำพริกจะช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับจาน สำหรับผู้ที่ไม่ชอบความขมขื่นควรทำโดยไม่ปรุงรสผิดปกติจะดีกว่าส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับเห็ดฟู 1 กิโลกรัม ได้แก่ เห็ด เห็ดชนิดหนึ่ง หรือเห็ดชนิดหนึ่ง คุณสามารถทำจานเห็ด เห็ดหลอดจะไม่ถูกล้าง แต่จะทำความสะอาดสิ่งสกปรกโดยการตัดผิวหนังที่กินเข้าไปด้วย เห็ดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอม 5 ชิ้น หั่นเป็น 4 ชิ้นต่อชิ้น ปอกแครอท 1/2 กก. กระเทียม 6 กลีบ มะเขือเทศ 3 ลูก โรสแมรี่ 3 ก้าน ผักชีฝรั่ง และพริกไทยน้ำ ชิ้นผักและผักใบเขียวก็ถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อเช่นกัน ส่วนผสมทั้งหมดผสมในกระทะเคลือบลึก ใส่เกลือ (เกลือหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ) อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ต้มบนไฟอ่อนๆ เพื่อให้น้ำส่วนเกินระเหย ส่วนผสมถูกต้มลงไปประมาณ 1/4 ก่อนปิดเครื่อง ให้ผสมพริกไทยดำ 5-6 เม็ด 4 ชิ้น ใบกระวานเปิดและปิด สามารถรับประทานได้ทันที สามารถใส่ในขวดปลอดเชื้อ
- บีทรูทดอง … หัวบีท 0.5 กก. ล้างจากสิ่งสกปรกเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระอบในเตาอบจนนิ่มห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ตัด 2 หัวหอมสีขาวและสีแดงเป็นวงแหวนบาง ๆ นำน้ำหนึ่งแก้วไปต้มและต้มน้ำดองเทลงในกระทะ: เกลือหนึ่งช้อนชา, พริกไทยดำ 5 เม็ด, ใบกระวาน 1 ใบ, พริกไทย 1 ช้อนชา ก่อนดับเครื่อง เมื่อเกลือละลายหมดแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชู 6% หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล. หัวบีทถูกนำออกจากเตาอบเทน้ำเย็นไหลผิวจะถูกลบออกและขูดบนเครื่องขูดเป็นชิ้นบาง ๆ กระจายหัวบีทเป็นชั้น ๆ วางหัวหอมและเติมด้วยน้ำดอง ปิดฝาภาชนะแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
พริกไทยน้ำสามารถเติมในน้ำดองเมื่อเตรียมมะเขือเทศในสลัดกะหล่ำปลีเมื่อปรุงเนื้อ คุณจะได้รสชาติที่น่าสนใจหากคุณใช้เบอร์รี่บาร์เบอร์รี่กับมัน
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับน้ำพริก
คุณสมบัติการรักษาของพืชเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วในกรุงโรมโบราณและกรีซ ใบสดและทิงเจอร์ถูกใช้เพื่อรักษามะเร็งและหยุดเลือดไหล และถูกนำมาใช้เพื่อรักษาโรคมาลาเรีย
ในประเทศจีน พริกไทยน้ำถูกนำมาใช้ในอาหารสำหรับขุนนางในฐานะเครื่องปรุงรสร้อน หมอพื้นบ้านไม่สนใจวัตถุดิบชีวภาพ การศึกษาคุณสมบัติของสะระแหน่ในรัสเซียครั้งแรกได้ดำเนินการเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ในปี พ.ศ. 2455 โรงงานได้รับการตรวจสอบโดยเภสัชกรชาวรัสเซีย นิโคไล พาฟโลวิช คราฟคอฟ ผลการห้ามเลือดได้รับการยืนยัน ปัจจุบันยาซึ่งเป็นทิงเจอร์พริกไทยน้ำแอลกอฮอล์ถูกใช้อย่างแข็งขันโดยยาอย่างเป็นทางการ
พืชมีคุณค่าไม่เพียง แต่สำหรับผลการรักษาเท่านั้น สามารถทำสีย้อมธรรมชาติสีทองเหลืองเขียวและเทาได้ สีย้อมที่ได้จากสะระแหน่สามารถใช้ย้อมผ้าและย้อมผมได้
พืชเป็นพืชน้ำผึ้งที่มีคุณค่า
ดูวิดีโอเกี่ยวกับพริกไทยน้ำ:
หากในฤดูร้อนตัดสินใจที่จะใช้น้ำพริกเป็นเครื่องปรุงรสแนะนำให้รวบรวมพืชในพื้นที่ธรรมชาติที่สะอาดทางนิเวศวิทยา ชอบที่เปียกชื้น มักพบใกล้ทางหลวง วัตถุดิบชีวภาพดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการบริโภค ดูดซับก๊าซไอเสีย และอาจก่อให้เกิดอาการมึนเมาได้