วิธีการแช่แข็งบวบในวงแหวนและลูกบาศก์ ทอดและลวก ขูดและบด สูตร TOP-6 พร้อมรูปถ่ายการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน สูตรวิดีโอ
การเก็บเกี่ยวบวบที่อุดมสมบูรณ์และคุณไม่รู้จะทำอย่างไรกับพวกเขา คุณเบื่อกับการทำซุป แพนเค้ก และสตูว์ไหม? เตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวและแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง ดังที่คุณทราบ ผักแช่แข็งเมื่อเก็บไว้อย่างเหมาะสม จะเก็บวิตามินเกือบทั้งหมด คุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติไว้ หล่อเลี้ยงเย็นคุณสามารถใช้สำหรับความหลากหลายของอาหาร ในบทความนี้เราจะเรียนรู้รายละเอียดวิธีการแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาวที่บ้านด้วยวิธีต่างๆ
วิธีการแช่แข็งบวบ - รายละเอียดปลีกย่อยและความลับของการทำอาหาร
- สำหรับการแช่แข็งควรใช้บวบที่ชุ่มฉ่ำซึ่งควรเลือกสดๆ
- หากคุณกำลังแช่แข็งบวบสำหรับเด็ก อย่าใช้ผักที่สุกเกินไปหรือยังไม่สุกโดยมีความเสียหายน้อยที่สุดหรือมีอาการเน่า
- ผักที่มีเปลือกแข็งไม่เหมาะที่จะเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเพราะ เนื้อในนั้นเหนียวเกินไปและหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะไม่มีรสจืด
- หากคุณกำลังใช้ผลไม้ที่สุกเกินไป ให้เอาเมล็ดขนาดใหญ่ที่มีเนื้อติดแน่นออก และตัดผิวหนังที่แข็งออกด้วย
- ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการใช้ผลไม้ต่อไปพวกเขาจะถูกแช่แข็งในหลายวิธี: ลูกบาศก์, แหวน, แท่ง, ลวก, ทอด
- บวบหั่นบาง ๆ ให้แห้งก่อนแช่แข็ง วิธีนี้จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษา และจะไม่แช่แข็งด้วยน้ำแข็งชิ้นเดียว
- คุณต้องแพ็คบวบในถุงเล็ก ๆ ครั้งเดียวเพราะ ต่อมาจะเป็นการยากที่จะแยกปริมาณที่ต้องการและผักที่ละลายน้ำแข็งไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้ ส่วนควรเป็นแบบที่ไม่แบ่ง แต่เพียงนำออกจากถุงแล้วส่งไปที่จานทันที
- เมื่อใส่ผักลงในถุง ให้แน่ใจว่าได้ปล่อยอากาศออกจากผัก ซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บของชิ้นงาน
- หากต้องการเก็บผักแช่แข็งไว้ตลอดฤดูหนาว ให้ควบคุมอุณหภูมิของช่องแช่แข็งของคุณ ตัวบ่งชี้ที่เหมาะสมคือตั้งแต่ 18 ถึง 23 องศาต่ำกว่าศูนย์
- ภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสม บวบสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 1 ปี
ดูวิธีการแช่แข็งสควอชพิซซ่า
วิธีการแช่แข็งบวบสดเป็นลูกบาศก์
บวบหั่นเป็นลูกเต๋าเป็นทางเลือกในการเตรียมที่นิยมมากเพราะ นี่เป็นวิธีสากลวิธีหนึ่ง สามารถเพิ่มก้อนบวบลงในซุป สตูว์ผัก สตูว์ พิซซ่า และอื่นๆ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 23 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - จำนวนเท่าใดก็ได้
- เวลาทำอาหาร - 20 นาที
การทำบวบสดแช่แข็งเป็นก้อน:
- ล้างผลไม้ที่เลือกด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- ตัดก้านด้านหนึ่ง อีกด้านหนึ่งปลายที่ดอกอยู่
- หากจำเป็น ให้ลอกผิวหนังออกหากมีเนื้อแน่นและเหนียว
- หั่นผักเป็นลูกเต๋าขนาด 1-1.5 ซม. แล้ววางบนกระดาษชำระที่สะอาด ผึ่งให้แห้งและดูดซับความชื้นส่วนเกิน
- แบ่งผลไม้แห้งออกเป็นส่วน ๆ แล้วใส่ในถุงพลาสติกพิเศษที่คุณปล่อยอากาศ
- ปิดถุงให้แน่นแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง
วิธีการแช่แข็งบวบสดในลูกบาศก์ลวก
ผักแช่แข็งสามารถซื้อได้ที่ร้านในช่วงฤดูหนาว แต่นี่เป็นคำถามที่ไม่สามารถแน่ใจได้ว่า "คุณกำลังซื้อสินค้าที่มีคุณภาพหรือไม่" ดังนั้นบวบแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวที่บ้านสามารถทำได้ในรูปของก้อนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลวก
การทำบวบแช่แข็งในก้อนลวก:
- เช่นเดียวกับในเวอร์ชันก่อนหน้า ให้ล้างบวบแล้วตัดก้าน
- หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วจุ่มในน้ำเค็มเดือด (1-2 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร)
- ต้มเป็นเวลา 3 นาทีจนกลายเป็นสีเขียวสดใสและนุ่ม
- แช่ผักอย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้โดยใช้ช้อน slotted ย้ายผลไม้ที่ต้มแล้วไปยังภาชนะที่มีน้ำเย็นทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว
- ใช้ช้อน slotted ย้ายบวบไปที่กระชอนเพื่อระบายของเหลว
- จากนั้นวางบนผ้าขนหนูเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออกและผักจะแห้ง
- หากบวบแห้งไม่ดีจากความชื้นส่วนเกิน พวกมันจะเกาะติดกันเป็นก้อนเดียวในระหว่างการแช่แข็ง
- แบ่งผลไม้แห้งออกเป็นส่วนๆ แล้วบรรจุในถุงพลาสติก ซึ่งส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง
วิธีการแช่แข็งบวบสดกับแหวน
จากบวบแช่แข็งด้วยวงแหวนคุณสามารถทำหม้อปรุงอาหารในเตาอบในฤดูหนาวหรือใช้สำหรับทอด ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องละลายน้ำแข็งก่อนแล้วจึงเช็ดด้วยผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้นออกจากพวกเขาให้มากที่สุดเพื่อไม่ให้ยิงในกระทะและทอด ผลไม้แช่แข็งตามกฎทั้งหมดทอดจะกลายเป็นอร่อยเหมือนในฤดูร้อน
การทำบวบสดแช่แข็งในวงแหวน:
- ล้างบวบในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- ตัดเป็นชิ้นหนา 1 ซม. แล้ววางบนผ้าขนหนูสะอาดให้แห้ง
- ห่อกระดานด้วยแผ่นพลาสติกเพื่อไม่ให้ผลไม้แข็งและใส่แหวนบวบในชั้นเดียวเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
- หากคุณแช่แข็งบวบจำนวนมาก ให้จัดวางหลายๆ ชั้น โดยเปลี่ยนแต่ละชั้นด้วยโพลิเอทิลีน
- ส่งบวบไปที่ช่องแช่แข็งสักสองสามชั่วโมงเพื่อแช่แข็ง
- แบ่งบวบแช่แข็งออกเป็นส่วน ๆ แล้วใส่ในถุงพลาสติก
- ส่งไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บในภายหลัง
วิธีการแช่แข็งบวบขูดสด
ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้สามารถใช้สำหรับมัฟฟินบวบ เนื้อชิ้นทอด และแพนเค้ก หากต้องการชิปบวบสามารถแช่แข็งพร้อมแครอทขูดได้พร้อมกัน
การปรุงอาหารบวบขูดสดแช่แข็ง:
- ล้างบวบด้วยน้ำเย็น ตัดก้านและบริเวณที่ติดดอกไม้ แล้วลอกเปลือกออก หากจำเป็น ให้ตัดเมล็ดออกหากเมล็ดมีขนาดใหญ่
- ขูดบวบบนเครื่องขูดหยาบ
- วางมวลขูดในตะแกรงแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
- บรรจุขี้กบบวบในถุงพลาสติก แบ่งเป็นส่วนๆ
- ส่งไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง
- น้ำผลไม้ที่รั่วไหลยังสามารถแช่แข็งในถาดน้ำแข็ง ใช้สำหรับตุ๋นสตูว์หรือทำซุป
วิธีการแช่แข็งบวบทอด
บวบแช่แข็งไม่เป็นที่นิยมมาก แต่หลายคนใช้วิธีนี้ ต้องนำบวบทอดแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งและอุ่นในกระทะหรือไมโครเวฟโดยไม่ละลายน้ำแข็ง จากนั้นสามารถทาด้วยซอสที่คุณชื่นชอบและบริโภคได้
การทำบวบทอดแช่แข็ง:
- ล้างบวบด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แม้ว่าวิธีการตัดอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับจานที่พวกเขาเตรียม
- เกลือผลไม้สับหากต้องการคุณสามารถจุ่มลงในแป้ง
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
- วางบวบทอดไว้บนกระดาษชำระเพื่อซับน้ำมันพืชส่วนเกิน
- ปิดกระดานหรือแผ่นอบด้วยพลาสติกแรปเพื่อให้สามารถนำผลไม้ออกได้ง่าย แล้วจัดวางในชั้นเดียวหรือหลายชั้นโดยใช้กระดาษฟอยล์ขยับ
- วางบวบทอดในช่องแช่แข็งสักสองสามชั่วโมงจนแช่แข็งสนิท
- จากนั้นนำออกจากช่องแช่แข็ง แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ถุงพลาสติก
- ส่งไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บในภายหลัง
วิธีการแช่แข็งน้ำซุปข้นสควอช
น้ำซุปข้นบวบไม่ใช่วิธีที่นิยมมากที่สุดในการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน อย่างไรก็ตาม ผักที่ปรุงในลักษณะนี้เหมาะสำหรับใช้ในการเตรียมอาหารทารก เช่นเดียวกับมันบดหรือแพนเค้ก
ในการทำน้ำซุปข้นสควอชแช่แข็ง:
- ล้างบวบในน้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นก้อน
- ต้มน้ำในกระทะ ใส่ผักลงไปแล้วต้มจนสุกครึ่ง
- โยนบวบในกระชอนเพื่อให้ความชื้นทั้งหมดเป็นแก้วแล้วบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นข้าวต้ม
- บรรจุน้ำซุปข้นลงในภาชนะพลาสติกขนาดเล็กหรือกระป๋องมัฟฟินซิลิโคนแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
- ละลายน้ำซุปข้นผักสุกที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น
