วิธีการเตรียมทะเล buckthorn สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน? สูตรอาหาร 10 อันดับแรกที่มีรูปถ่าย เคล็ดลับการทำอาหารและความลับของเชฟ สูตรวิดีโอ
Sea buckthorn เป็นผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์มากที่สุดชนิดหนึ่งที่มีแสงแดดส่องถึงและมีกิ่งก้านยาวและเปราะบางของต้นไม้และพุ่มไม้ ธรรมชาติได้ใส่วิตามินและสารอาหารจำนวนมากลงในผลเบอร์รี่สีทองแต่ละผล นี่คือแหล่งที่ร่ำรวยที่สุดของทุกสิ่ง … ต้นไม้ให้ผลอย่างล้นเหลือด้วยผลเบอร์รี่ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้ ทะเล buckthorn ถูกเก็บเกี่ยวอย่างกว้างขวางสำหรับฤดูหนาวและไม่เพียง แต่ใช้เป็นยาที่มีประสิทธิภาพเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นอาหารอันโอชะธรรมดา: ใช้สำหรับเติมในพายทำซอสรสเผ็ดทำแยม ฯลฯ ในนี้ วัสดุที่เรานำเสนอ TOP-8 ของสูตรที่น่าสนใจและมีประโยชน์มากที่สุดในการเตรียมทะเล buckthorn สำหรับฤดูหนาว
เคล็ดลับการทำอาหารและรายละเอียดปลีกย่อย
- ฤดูทะเลบัคธอร์นเริ่มในเดือนสิงหาคมและคงอยู่จนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง แต่ผลไม้จะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อสุก ระยะเวลาเก็บเกี่ยวหลักคือต้นและกลางฤดูใบไม้ร่วงหรือเริ่มมีน้ำค้างแข็งครั้งแรก ผลเบอร์รี่สุกควรมีสีเหลืองส้มที่อุดมไปด้วย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ไม่สุกเกินไป มิฉะนั้นจะสำลักระหว่างการเก็บเกี่ยวและไม่สามารถใช้งานได้สำหรับการเก็บเกี่ยว
- สวมชุดป้องกันเมื่อเก็บผลเบอร์รี่เช่น น้ำทะเล buckthorn ล้างไม่ดี
- รวบรวมผลิตภัณฑ์ได้หลายวิธี: ถูกตัดออกจากกิ่ง, ตัดพร้อมกับยอดหรือใช้อุปกรณ์อื่น ๆ วิธีที่นิยมใช้กันมากที่สุดในการเก็บผลเบอร์รี่จากกิ่งก้าน แต่ใช้เวลานาน แต่ข้อดีคือผลเบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลายและต้นไม้ไม่เสียหาย กระบวนการที่เร็วกว่าคือ "หวี" เมื่อผลไม้ถูกกวาดออกจากกิ่ง การตัดด้วยยอดมักใช้ในการแช่แข็ง
- โดยไม่คำนึงถึงวิธีการเก็บผลเบอร์รี่ผลไม้ทั้งหมดและไม่เสียหายจะถูกเลือกสำหรับการเก็บเกี่ยว พวกเขาจะแยกออกปราศจากเศษซากและก้านแล้วล้างให้สะอาดและถ้าจำเป็นให้ราดด้วยน้ำเดือด
- เบอร์รี่มหัศจรรย์นี้บริโภคสดและเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว น้ำผลไม้, มาร์ชเมลโล่, แยม, มาร์มาเลด, เยลลี่, แยม, เหล้า, ไวน์, ทิงเจอร์, เหล้า ทำจากผลไม้สีทองที่อุดมไปด้วยเหล่านี้
- ยิ่งทะเลบัคธอร์นผ่านกรรมวิธีทางความร้อนน้อย สารที่มีประโยชน์ก็จะยิ่งหลงเหลืออยู่ในนั้น ดังนั้น ประโยชน์สูงสุดสำหรับร่างกายและสูตรอาหารง่ายๆ ที่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ก็คือทะเล buckthorn ที่ถูด้วยน้ำตาล
- ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดสำหรับชิ้นงานแล้ว ล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเป็นเวลา 10 นาที ในไมโครเวฟที่โหมดสูงสุด 2 นาที อบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 110-150 ° C ฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือด สิ่งนี้จะฆ่าเชื้อโรคทั้งหมดและรับประกันการเก็บรักษาชิ้นงานในระยะยาว
บัคธอร์นทั้งทะเลใส่น้ำตาล
ทะเล buckthorn สดกับน้ำตาลในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้อย่างดี สิ่งสำคัญคือการเติมน้ำตาลในอัตราส่วนไม่น้อยกว่า 1: 1 ในฤดูหนาวจะใช้สำหรับทำผลไม้แช่อิ่มเครื่องดื่มผลไม้เครื่องดื่มทำซอสเติม
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 442 กิโลแคลอรี กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2.5 กก.
- เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ทะเล buckthorn - 1 กก.
- น้ำตาล - 1, 4 กก.
การปรุงอาหารทะเล buckthorn ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว:
- ล้างและทำให้แห้งผลเบอร์รี่ที่คัดแยกโดยไม่มีกิ่งและใบ
- ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดอย่างดี
- เทผลไม้แห้งที่สะอาดลงในขวดขนาด 3 ซม. โรยชั้นนี้ด้วยน้ำตาล
- ในทำนองเดียวกันให้ผลเบอร์รี่สลับกับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์เติมภาชนะแก้ว
- ปิดโถที่มีฝาปิดแล้วปล่อยให้ชิ้นงานยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำเชื่อมเกิด
- จากนั้นนำชิ้นงานไปแช่ตู้เย็นเพื่อให้น้ำเชื่อมโดดเด่นยิ่งขึ้น
- หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ทะเล buckthorn สำหรับฤดูหนาวพร้อมน้ำตาลในน้ำผลไม้ของตัวเองจะพร้อม
- เก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ +4 องศาเซลเซียส
ทะเล buckthorn แช่แข็งกับน้ำตาล
การแช่แข็ง buckthorn ทะเลกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวเพราะทะเล buckthorn ไม่กลัวน้ำค้างแข็ง ผลไม้แช่แข็งใช้ในการต้มเครื่องดื่มผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม หรือเพียงแค่บดผลเบอร์รี่แล้วเทลงบนชา ปรากฎว่าอร่อยสุขภาพดีและไม่ต้องยุ่งยาก
วัตถุดิบ:
- ทะเล buckthorn - 1 กก.
- น้ำตาล - 0.5 กก.
การปรุงอาหารทะเล buckthorn แช่แข็งด้วยน้ำตาล:
- แยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งไม้และเศษซาก ล้างและวางบนผ้าขนหนูกระดาษให้แห้งเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อระเหยความชื้นทั้งหมด
- โอนผลเบอร์รี่ไปยังแผ่นอบเพื่อไม่ให้สัมผัสกันและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ -20 ° C
- นำแผ่นอบออกแล้ววางผลเบอร์รี่ในถุงพลาสติกพิเศษ ภาชนะหรือถ้วย สลับกับน้ำตาล ปิดฝาอย่างผนึกแน่น ผสมและเขย่า เงื่อนไขหลักคือการแช่แข็งเป็นส่วน ๆ เพื่อให้สามารถใช้งานได้ในแต่ละครั้งเพราะ ห้ามนำอาหารที่ละลายน้ำแข็งไปแช่แข็งซ้ำ
- เก็บทะเล buckthorn แช่แข็งในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว
เยลลี่ทะเล buckthorn โดยไม่ต้องปรุง
สูตรง่ายๆสำหรับวุ้นทะเล buckthorn สดโดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว ทานยาทะเล buckthorn ทุกวันเป็นของหวานหนึ่งช้อนเต็มแล้วคุณจะไม่ต้องกลัวไข้หวัดหรือหวัด
วัตถุดิบ:
- ทะเล buckthorn - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
ทำวุ้นทะเล buckthorn สด:
- ค่อยๆล้างทะเล buckthorn โอนไปยังชามหรือกระทะและในขณะที่กวนนำไปต้ม ห้ามเติมน้ำ
- เช็ดผลเบอร์รี่เป็นส่วน ๆ ผ่านตะแกรงโลหะละเอียด
- รวมน้ำผลไม้ที่ได้กับน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
- ทิ้งวุ้นทะเล buckthorn ไว้ค้างคืนแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
- เทวุ้นทะเล buckthorn สดลงในขวดที่สะอาด ปิดฝาด้วยไนลอน แล้วเก็บในตู้เย็นที่อุณหภูมิ +4 °C
ทะเล buckthorn กับน้ำผึ้งและมะนาว
สูตรง่าย ๆ สำหรับน้ำผึ้งทะเล buckthorn แท้เพราะ สีของชิ้นงานคล้ายกับน้ำผึ้งของเมย์มาก ทะเล buckthorn สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำผึ้งและมะนาวสามารถชงในรูปแบบของชาหรือเครื่องดื่มที่คุณโปรดปราน ใช้เป็นแยมหรือแยม ใช้สำหรับกรอกพายและขนมอบ
วัตถุดิบ:
- ซีบัคธอร์น - 600 กรัม
- น้ำผึ้ง - 200 กรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น
การทำทะเล buckthorn กับน้ำผึ้งและมะนาว:
- ล้างผลเบอร์รี่วางบนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้ง
- ล้างมะนาวในน้ำร้อน แห้ง หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก
- จากนั้นบด buckthorn ทะเลและมะนาวด้วยเครื่องปั่นหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
- เทน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นทะเล buckthorn-lemon แล้วคนให้เข้ากัน
- วางน้ำผึ้งทะเล buckthorn ลงในขวดแก้วที่สะอาดแล้วเก็บในตู้เย็นที่อุณหภูมิ +4 °C
ผลไม้แช่อิ่ม
ผลไม้แช่อิ่มทะเล buckthorn จะกลายเป็นค็อกเทลวิตามินที่ยอดเยี่ยมในวันที่อากาศหนาวจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและทำให้คุณพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม เมื่อชิม คุณสามารถเพิ่มสะระแหน่เล็กน้อยลงในเครื่องดื่ม ซึ่งจะทำให้รสชาติดีขึ้นและให้กลิ่นหอมสดชื่น
วัตถุดิบ:
- ทะเล buckthorn - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 1, 2 ลิตร
การปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มทะเล buckthorn:
- ล้างผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยให้แห้งแล้วเทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่น้ำตาล ปิดไฟ คนให้น้ำตาลละลายหมด
- เทซีบัคธอร์นด้วยน้ำเชื่อมร้อนจนถึงไหล่ขวด ปิดฝาที่สะอาดแล้วพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิไม่เกิน + 90 ° C: ขวด 0.5 ลิตร - เป็นเวลา 10 นาที, 1 ลิตร - เป็นเวลา 15 นาที โปรดทราบว่าเมื่อเก็บเกี่ยวทะเล buckthorn จะไม่ใช้การฆ่าเชื้อ แต่จะพาสเจอร์ไรส์เท่านั้น ความแตกต่างคืออุณหภูมิการรับแสง ในระหว่างการพาสเจอร์ไรส์จะไม่เกิน + 90 ° C
- จากนั้นม้วนขวดที่มีฝาปิดขึ้นทันที พลิกคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ การทำความเย็นอย่างช้าๆ จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษา เมื่อเครื่องดื่มเย็นลงจนหมด ให้เก็บไว้ในที่มืดและเย็น
แยมทะเลบัคธอร์น
การเตรียมวิตามินที่ทุกคนสามารถสร้างในครัวได้ในเวลาไม่กี่นาที - แยมซีบัคธอร์น สามารถเพิ่มลงในของหวาน ขนมอบ และเค้กมูสเพื่อสร้างเครื่องดื่มที่ชุ่มฉ่ำ มีชีวิตชีวาและอร่อย
วัตถุดิบ:
- ทะเล buckthorn - 1 กก.
- น้ำตาล - 1, 2 กก.
การทำแยมทะเล buckthorn:
- ล้างผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- วางลงในกระทะลึกโรยด้วยน้ำตาล
- ส่งเนื้อหาไปยังตู้เย็นหรือที่เย็นอื่น ๆ เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ทะเลบัคธอร์นจะปล่อยน้ำออกมา
- จากนั้นวางชิ้นบนเตาและปรุงอาหารจนเดือดเอาโฟมออก ทะเล buckthorn กำลังเตรียมในครั้งเดียว
- จัดผลเบอร์รี่ในขวดที่เตรียมไว้และปิดฝาให้สนิททันที ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ
แยมดิบ
ซีบัคธอร์นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง - "ดิบ" หรือเรียกอีกอย่างว่าแยม "เย็น" นี่เป็นวิธีประหยัดวิธีหนึ่งในการเตรียมองค์ประกอบวิตามินเพราะ มันไม่ผ่านการอบร้อน
วัตถุดิบ:
- ทะเล buckthorn - 1 กก.
- น้ำตาล - 1, 3 กก.
การทำแยมทะเล buckthorn ดิบ:
- ล้างผลเบอร์รี่และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
- ผสมกับน้ำตาล (1 กก.) แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว 3/4 เต็ม
- เทน้ำตาลที่เหลือลงบนผลเบอร์รี่จนสุดขอบขวด
- ปิดฝาขวดแล้ววางชิ้นงานในที่เย็นหรือในตู้เย็นที่อุณหภูมิ +4 ° C
ทะเล buckthorn ถูด้วยน้ำตาล
ทะเล buckthorn ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพขูดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจะตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชายามเย็น กินหลนทะเลขูดทุกวันเพราะ การเตรียมมีวิตามินเอซึ่งขาดหายไปในวันฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- ทะเล buckthorn - 1 กก.
- น้ำตาล - 1.5 กก.
การปรุงอาหารทะเล buckthorn ขูดกับน้ำตาล:
- ล้างผลเบอร์รี่สุกและเช็ดให้แห้งโดยวางไว้ในชั้นเดียวบนผ้าฝ้ายหรือกระดาษชำระ
- รวมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลคนและบด (บด) ด้วยสากไม้ คุณสามารถใช้มันฝรั่งบด
- ถ่ายมวลน้ำตาล buckthorn ที่เกิดขึ้นลงในขวดที่สะอาดที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยกระดาษด้านบนแล้วกดทับด้วยฝาไนลอน
- เก็บ buckthorn ทะเลบดกับน้ำตาลในตู้เย็นที่อุณหภูมิ +4 ° C หรือในห้องใต้ดิน
น้ำมะขามเปียกไม่ใส่น้ำตาล
น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn เป็นคลังสมบัติการรักษาที่จำเป็นต่อร่างกายในฤดูหนาว ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีคุณค่า วิตามิน 10 ชนิด และธาตุ 15 ชนิด ในเวลาเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่มมีขนาดเล็ก - 52 กิโลแคลอรี
วัตถุดิบ:
- ทะเล buckthorn - 1 กก.
- น้ำ - 0.35 l
การเตรียมน้ำทะเล buckthorn ปราศจากน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว:
- ล้างผลเบอร์รี่และเช็ดให้แห้ง จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรงแล้วบีบให้เข้ากัน ใส่น้ำผลไม้ที่ได้ลงในตู้เย็น
- บดหรือสับส้มตำทะเล buckthorn อีกครั้ง เติมน้ำอุ่น (+40 ° C) แล้วคนให้เข้ากัน น้ำควรเป็น 1/3 ของมวลรวมของเยื่อกระดาษ ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งเป็นเวลา 30 นาทีแล้วบีบอีกครั้ง ขั้นตอนนี้สามารถทำซ้ำได้ 2-3 ครั้ง ใช้ภาชนะเคลือบหรือแก้ว หม้อโลหะที่ไม่เคลือบผิวสามารถทำลายวิตามินซีในผลเบอร์รี่ได้
- กรองน้ำทะเล buckthorn ที่ได้รับทั้งหมดผ่านผ้าสองชั้นแล้วอุ่นบนเตาถึง + 75 ° C กรองให้ร้อนแล้วเทลงในขวดที่สะอาด
- ใส่ในพาสเจอร์ไรส์ที่ + 85 ° C: พาสเจอร์ไรส์ขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที 1 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที
- จากนั้นม้วนน้ำทะเล buckthorn ทันทีพร้อมฝาที่สะอาดห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ
ทะเลบัคธอร์นตากแห้ง
เพื่อเตรียมทะเล buckthorn แห้งสำหรับฤดูหนาว ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บเกี่ยวก่อนน้ำค้างแข็ง เมื่อผิวหนังยังคงไม่บุบสลายและไม่ระเบิดจากความหนาวเย็น ผลเบอร์รี่สามารถทำให้แห้งแยกกันได้ แต่บ่อยครั้งที่ใบและกิ่งแห้งไปพร้อมกับพวกมัน พวกเขามีสารที่มีประโยชน์ไม่น้อย ส่วนใหญ่มักจะเตรียมเครื่องดื่มจากวัตถุดิบแห้ง
วัตถุดิบ:
ทะเล buckthorn - ปริมาณใด ๆ
การปรุงอาหารทะเล buckthorn แห้งสำหรับฤดูหนาว:
- จัดเรียงผลเบอร์รี่เอาเศษออกจากพวกเขาแล้วล้าง
- วางผลไม้ในชั้นเดียวบนพื้นผิวเรียบ (ไม้อัด แผ่นอบ) และเหี่ยวแห้งเล็กน้อยในที่ร่มหรือในที่อากาศถ่ายเทได้สะดวก แต่อย่าตากแดด
- จากนั้นทำให้แห้งที่บ้านในเครื่องอบไฟฟ้าแบบพิเศษหรือในเตาอบที่อุณหภูมิ +40 ° C หรือใช้เครื่องทำความร้อนอินฟราเรด
- เก็บวัตถุดิบในถุงกระดาษหรือถุงผ้าธรรมชาติเช่น พวกเขาระบายอากาศได้ดี
วิธีอื่นในการเก็บเกี่ยวทะเล buckthorn สำหรับฤดูหนาว
- หากไม่มีเวลาแปรรูปซีบัคธอร์นตามสูตรที่แนะนำข้างต้น ให้ใช้วิธีการต่อไปนี้ แขวนกิ่งทะเล buckthorn ที่ถูกตัดด้วยผลเบอร์รี่หรือวางไว้ในชั้นเดียวในห้องที่อุณหภูมิ 0 ถึง + 4 ° C เช่นในตู้เย็น และเก็บทะเล buckthorn ในสภาพเช่นนี้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ คุณยังสามารถส่งกิ่งที่มีผลเบอร์รี่ไปยังช่องแช่แข็งได้ ผลเบอร์รี่แช่แข็งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการแตกกิ่งก้าน
- อีกวิธีง่ายๆ ในการรักษาผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพคือน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผลเบอร์รี่ที่หยิบขึ้นมาใหม่ลงในภาชนะแก้วแล้วเทน้ำต้มที่อุณหภูมิห้อง ปิดฝาแล้วใส่ภาชนะที่มีชิ้นงานในตู้เย็น เก็บผลเบอร์รี่ที่อุณหภูมิ +4 ° C เป็นเวลาหลายเดือน
