คุณสมบัติของการเลือกและการเตรียมเนื้อแกะ TOP-7 ของสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่อร่อยที่สุด: azu, ขาในไวน์, shurpa, kharcho, pilaf, บาร์บีคิวและเนื้อแกะอบพร้อมผัก สูตรวิดีโอ
มีอาหารประเภทแกะมากมายในสูตรอาหารเอเชียกลาง แต่บางครั้งแม่บ้านชาวรัสเซียก็ไม่ค่อยเต็มใจที่จะปรุง เพราะกลัวกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และความเหนียวของเนื้อชนิดนี้ ไม่คุ้ม! หากคุณเลือกผลิตภัณฑ์เริ่มต้นที่เหมาะสมและทำตามสูตร เนื้อแกะจะออกมาฉ่ำ อร่อย และมีกลิ่นหอม!
คุณสมบัติของการปรุงอาหารแกะ
เชื่อกันว่าเนื้อแกะมีลักษณะที่ยากมากและไม่เชื่อฟังพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ในทันที มีความจริงอยู่บ้างในเรื่องนี้ แต่ในความเป็นจริง ทุกอย่างไม่ได้น่ากลัวอย่างที่คิดสำหรับมือใหม่ เชื่อฉันเถอะ เมื่อเข้าใจกฎง่ายๆ ในการปรุงอาหารลูกแกะและฝึกฝนเพียงเล็กน้อย คุณจะเริ่มทำอาหารโฮมเมดชั้นเลิศเป็นประจำอย่างรวดเร็ว ซึ่งจะแซงหน้าเมนูหมูและเนื้อยอดนิยมในประเทศของเราได้อย่างง่ายดาย มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการเลือก การแปรรูป และการเตรียมเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม
เนื้อแกะมีแคลอรีและโคเลสเตอรอลน้อยกว่าเนื้อหมู ซึ่งต่างจากเนื้อหมู ดังนั้นจึงมักรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่มีปัญหาเรื่องหลอดเลือด สำหรับเนื้อวัวนั้น เนื้อแกะสามารถแข่งขันกับมันได้สำเร็จโดยมีธาตุเหล็ก โพแทสเซียม และวิตามินบี 12 ซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานของหัวใจและระบบประสาท
เพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และความเข้มงวดมากเกินไป ขอแนะนำให้ซื้อเนื้อลูกแกะหนุ่ม มันสามารถแยกแยะได้ด้วยเฉดสีอ่อนและการปรากฏตัวของไขมันสีขาวคล้ายขี้ผึ้งโดยไม่มีสีเหลือง เป็นที่พึงปรารถนาที่ไขมันจะจัดเป็นชั้นที่เท่ากัน: นี่แสดงว่าสัตว์นั้นได้รับการดูแลอย่างดีและให้อาหารอย่างเหมาะสม
ก่อนซื้อ ให้ลองใช้นิ้วกดเนื้อเบาๆ ถ้ามันกลับมาเป็นเหมือนเดิม ทุกอย่างก็ปกติดี หากมีรอยบุบจากนิ้วที่เต็มไปด้วยเลือด แสดงว่าเนื้อสัตว์นั้นแข็งตัว
การแปรรูปเนื้อแกะก่อนปรุงทั้งหมดคือการเอาฟิล์มและเอ็นออกจากมัน หากต้องการ คุณสามารถตัดไขมันออกได้ แม้ว่าหลายคนจะชอบทิ้งมันไว้: ตัวอย่างเช่น เมื่อทอด การมีชั้นไขมันจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
หากคุณต้องการเนื้อแกะที่นุ่มและอร่อยที่สุด ให้เวลาสักสองสามชั่วโมงหรือนอนแช่ในน้ำมันมะกอกหมักหรือโยเกิร์ตแบบไม่หวานกับเครื่องเทศและสมุนไพรเป็นเวลาหนึ่งวัน เนื้อจะนุ่มและได้รับรสชาติและกลิ่นใหม่ๆ
โดยวิธีการที่เกี่ยวกับกลิ่น หากคุณไม่ต้องการทิ้ง "คนรัก" ที่มีชื่อเสียงของลูกแกะไว้ ให้ใช้กระเทียม ขิง เมล็ดยี่หร่า อบเชย และเครื่องเทศอื่นๆ อย่างไม่เห็นแก่ตัวในขั้นตอนต่างๆ ของการทำอาหาร นอกจากนี้การแช่ชิ้นที่เตรียมไว้ในวอดก้าช่วยได้มาก
บันทึก! ไม่สามารถปรุงเนื้อแกะได้เป็นเวลานาน การอบร้อนนานเป็นพิเศษจะทำให้เนื้อแกะแห้ง เป็นการดีที่สุดถ้าคุณไม่เก็บเนื้อแกะไว้ในกระทะนานกว่า 15-20 นาที แน่นอนว่าเราไม่ได้พูดถึงการปรุงอาหาร shurpa หรือ pilaf แล้วไม่มีใครสามารถทำได้โดยไม่ต้องปรุงอาหารเป็นเวลานาน
สูตรอาหาร 7 อันดับแรกสำหรับเมนูเนื้อแกะแสนอร่อย
โอ้สิ่งที่ไม่ได้ปรุงจากเนื้อแกะ! ซุปและสตูว์, เคบับและสับ, pilaf, lagman, cutlets, ไส้กรอก, พาย, dolma … มีตัวเลขมากมาย ดังนั้นเราจึงได้รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับคุณ แล้วจะทำอะไรกับเนื้อแกะ?
แกะอาซูในหม้อ
บางทีการผสมผสานของเนื้อแกะกับเนยใสและมันฝรั่งอาจดูไม่ค่อยดีนัก แต่คุณสามารถมั่นใจได้ว่ามันจะอร่อยมาก! ถ้าเป็นไปได้ ลองใช้หม้อเหล็กหล่อของจริง ความร้อนจะกระจายตัวทั่วถึงมากขึ้น และกลายเป็นจานที่อร่อยกว่า
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 127 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6-7
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- เนื้อแกะเนื้อ - 1 กก.
- น้ำซุปเนื้อ - 500 มล
- มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
- แตงกวาดอง - 4-5 ชิ้น
- มะเขือเทศสด - 500 กรัม
- หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
- เนยใส - 100 กรัม
- ผักใบเขียว - แล้วแต่ชอบ
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การเตรียมเนื้อแกะขั้นพื้นฐานในหม้อทีละขั้นตอน:
- อุ่นเนยใสในหม้อ
- ตัดเนื้อแกะเป็นเส้นสั้น ๆ และทอดในน้ำมันอย่างรวดเร็วไม่กี่นาทีเพื่อให้เปลือกสีน้ำตาลทองเกิดขึ้นบนพื้นผิวและน้ำผลไม้ทั้งหมดจะถูกปิดผนึกไว้ด้านใน
- โอนเนื้อแกะใส่จาน
- สับหัวหอมอย่างประณีตและบันทึกในน้ำมันที่เหลือ
- นำเนื้อกลับไปที่หม้อ เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ (คุณสามารถใช้อย่างอื่นนอกเหนือจากที่ระบุไว้ในสูตร)
- ต้มน้ำซุปและเทเนื้อด้วยหัวหอมและเครื่องเทศ
- เนื้อแกะจะเคี่ยวเป็นเวลา 30-40 นาที ดังนั้นคุณจะมีเวลาเหลือเฟือที่จะปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วทอดในน้ำมันพืช อีกครั้งคุณต้องมีเปลือกที่น่ารับประทานคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมผักให้พร้อม
- เพิ่มมันฝรั่งลงในหม้อ
- เมื่อนุ่มแล้วให้ผัดผักดองและมะเขือเทศสับ
- ปล่อยให้จานอยู่บนกองไฟประมาณ 15-20 นาทีดับไฟแล้วรออีก 10 นาที
- สุดท้ายโรยพื้นฐานด้วยสมุนไพรสับ
บันทึก! บางคนชอบที่จะใส่ลูกแกะในเตาอบที่อุ่นถึง 150 ° C ทันทีหลังจากใส่แตงกวาและมะเขือเทศแล้วทิ้งไว้ที่นั่นประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้อาหารพื้นฐานปรุงอย่างเหมาะสม
ขาแกะแช่ไวน์
จานนี้สามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้แม้ว่าจะต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหาร และมันช่างอร่อยและอ่อนโยนแค่ไหน! ราวกับว่าไม่ใช่เนื้อแกะแบบโฮมเมด แค่ปรุงในเตาอบของคุณ แต่เป็นมื้ออาหารของร้านอาหารจริงๆ!
วัตถุดิบ:
- ขาแกะ - 1 ชิ้น
- ไวน์ขาวแห้ง - 500 มล
- น้ำ - 100 มล
- น้ำมันมะกอก - 250 มล
- กระเทียม - 10-11 กานพลู
- โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการเตรียมขาแกะในไวน์:
- เปิดเตาอบที่ 220 ° C
- ล้างขาแกะแล้วเช็ดให้แห้งแล้วตัดด้วยมีดคมๆ 10-11 ครั้ง
- สับก้านโรสแมรี่.
- ปอกกระเทียม
- ใส่กระเทียมและโรสแมรี่หนึ่งกลีบในแต่ละชิ้น
- เทเนยลงในแผ่นอบ วางขาแกะไว้บนนั้นแล้วอบประมาณ 40-45 นาที พลิกเป็นครั้งคราวเพื่อให้ได้สีทองที่สม่ำเสมอ
- ผสมน้ำกับไวน์แล้วเทลงในถาดอบ
- ย่างเนื้อแกะในเตาอบอีก 2 ชั่วโมง พลิกต่อไปทุกๆ 20-30 นาที
- เกลือและพริกไทยเนื้อครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร นำกระเทียมและโรสแมรี่ออกก่อนเสิร์ฟ
บันทึก! ในสูตรนี้เนื้อแกะจะถูกนำเสนอในรูปแบบของขา แต่นี่ไม่ใช่ทางเลือกเดียว ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถอบได้ เช่น บ่า เนื้อซี่โครง หรือแฮม
เนื้อแกะอบกับผักในแขนเสื้อ
ซึ่งแตกต่างจากเนื้อแกะและมันฝรั่งคู่หู ซึ่งอาจจะดูหนักไปหน่อยสำหรับบางคน ผัก - บวบ มะเขือม่วง พริกหยวก - เป็นเครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ประเภทนี้ กับพวกเขาจานจะนุ่มเบาและฉ่ำมาก
วัตถุดิบ:
- เนื้อแกะ - 1 กก.
- มะเขือยาว - 250 กรัม
- บวบ - 250 กรัม
- มะเขือเทศ - 200 กรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย - 150 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- โหระพาเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารแกะอบกับผักในแขนเสื้อ:
- เตรียมผัก. ล้างปอกเปลือกเอาแกนของพริกหยวกพร้อมกับเมล็ดพืชและสับทุกอย่างตามอำเภอใจ
- โรยส่วนผสมผักด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นใส่ในปลอกย่าง
- ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด ผสมกับน้ำมันมะกอกหนึ่งหรือสองช้อน เพิ่มโหระพา เกลือและพริกไทย
- ถูน้ำดองบนเนื้อแล้ววางบนแผ่นผัก
- อบที่ 180 ° C เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
บันทึก! แทนที่จะใส่ผักตามสูตร คุณสามารถนำผักอื่นๆ ตามชอบได้
แกะ shurpa
ซูร์ปาแกะแบบคลาสสิกปรุงในหม้อขนาดใหญ่เป็นเวลาหลายชั่วโมง และทำได้โดยไม่ล้มเหลวด้วยไฟ ผู้เชี่ยวชาญรับรองว่าอาหารอันโอชะอันอุดมสมบูรณ์นี้จะต้องได้รับรสชาติที่พิเศษและเป็นเอกลักษณ์ แต่เราจะใช้วิธีที่ซับซ้อนน้อยกว่าและพยายามปรุงลูกแกะที่บ้าน ถ้าทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดก็จะออกมาเช่นกัน!
วัตถุดิบ:
- เนื้อแกะ ติดกระดูกและไขมันดีขึ้นเพื่อความสมบูรณ์ยิ่งขึ้น - 500 g
- น้ำ - 2-3 ลิตร
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 5-6 กลีบ
- เนยเพื่อลิ้มรส
- สีเขียวเพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การเตรียมเนื้อแกะแบบทีละขั้นตอน:
- สับเนื้อ. หากคุณต้องการทำตามกฎ ให้ทำให้ชิ้นใหญ่ขึ้น แม้ว่านี่จะเป็นเรื่องของรสนิยมก็ตาม
- ละลายเนยสองสามช้อนโต๊ะในหม้อหรือกระทะ สามารถแทนที่ด้วยเนยใส ผัก หรือไขมันหางไขมัน
- ใส่เครื่องเทศที่คุณชอบ (ขิง ยี่หร่า ผักชี ฮ็อป-ซันลี โหระพา) ลงในน้ำมัน ตามด้วยเนื้อสัตว์
- ในขณะที่ลูกแกะเริ่มทอดอย่างช้า ๆ ให้ปอกและสับหัวหอมหนึ่งอันแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
- เพิ่มผักลงในเนื้อสัตว์ลดความร้อนและปล่อยให้เดือดกรุ่นด้วยไม้พายเป็นครั้งคราว
- ปอกเปลือกและสับกระเทียม เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นวงกลม และมะเขือเทศเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เพิ่มลงในหม้อ
- นำน้ำไปต้ม เทเนื้อกับผักเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเท่านั้น ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีจนเนื้อนุ่ม
- ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วส่งไปที่ shurpa พร้อมกับหัวหอมสุดท้ายทั้งหมด
- เติมน้ำเดือดและปรุงซุปเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นปิดเตาและปล่อยให้ชูปาต้มต่ออีก 10-15 นาที
บันทึก! สูตรเนื้อแกะแบบคลาสสิกไม่ได้ให้ไวน์แดงแห้ง แต่หลายคนชอบที่จะเทของเหลวรสเผ็ดเล็กน้อยลงในหม้อระหว่างขั้นตอนการเคี่ยวเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวเล็กน้อยลงในจาน
แกะ kharcho
มีหลายรูปแบบในการเตรียมซุปจอร์เจียหนารสเผ็ดที่อุ่นขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบในที่เย็นและแต่ละอย่างก็อร่อยในแบบของตัวเอง และไม่ว่าพวกเขาจะพูดว่า kharcho แท้ ๆ ทำจากเนื้อวัวมากแค่ไหนความจริงก็ยังอยู่: ซุปเนื้อแกะไม่ได้แย่ไปกว่านั้น!
วัตถุดิบ:
- เนื้อแกะ เนื้อซี่โครง หรือซี่โครง - 0.5 กก.
- ข้าว - 200 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- วางมะเขือเทศ - 4-5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว - แล้วแต่ชอบ
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การเตรียมเนื้อแกะ kharcho ทีละขั้นตอน:
- แล่เนื้อ. หากใช้ซี่โครง ให้แยกออก
- เทน้ำ 2 ลิตรลงบนเนื้อแกะแล้วตั้งไฟปานกลางและรอให้ของเหลวเดือดอย่างเหมาะสม อย่าลืมเอาโฟมออก!
- ลดความร้อนและเพิ่มแครอทที่ปอกเปลือกแล้วหนึ่งอันและหัวหอมหนึ่งอันลงในเนื้อแกะ
- ต้มน้ำซุปประมาณ 1.5 ชั่วโมง แล้วค่อยๆ ลอกฟองออก
- หัวหอมและแครอทที่เหลือจะต้องปอกเปลือก สับตามสะดวก แล้วนำไปผัดในน้ำมันพืช
- เมื่อหัวหอมใสแล้ว ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป
- หลังจาก 3-5 นาที นำแครอทและหัวหอมทั้งหมดออกจากกระทะ
- ใส่ผัด ข้าวล้าง พริกไทย ใบกระวาน และเกลือ
- ปรุงซุป กวนเป็นครั้งคราว อีก 15-20 นาที แล้วปล่อยให้นั่งเป็นเวลาเท่ากันใต้ฝา
- อย่าลืมใส่ผักใบเขียวลงในซุปที่เกือบเสร็จแล้ว
บันทึก! บ่อยครั้งที่สูตรเนื้อแกะ kharcho มีซอสจอร์เจีย tkemali แบบคลาสสิกซึ่งนำลงในกระทะด้วยกันหรือแทนการวางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
อุซเบก pilaf กับลูกแกะ
หากไม่มีอุซเบก pilaf ที่มีกลิ่นหอมและร่วนจริง ๆ จะไม่มีสูตรเนื้อแกะสักตัวเดียวที่จะเสร็จสมบูรณ์! มันอร่อยมากที่แม้หม้อต้มไขมันหางไขมันและบาร์เบอร์รี่ในครัวของคุณจะไม่เสียอาหารสำเร็จรูปแม้ว่าแน่นอนคุณควรพยายามทำให้แน่ใจว่าสิ่งที่กล่าวมาทั้งหมดนั้นอยู่ในมือในเวลาที่เหมาะสม
วัตถุดิบ:
- เนื้อแกะ - 1 กก.
- ไขมันแกะหรือน้ำมันพืช - 200 g
- ข้าว Devzira - 800 g
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2-3 หัว
- พริกไทยร้อน - 2 ฝัก
- Zira - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีเพื่อลิ้มรส
- Barberry แห้ง - เพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหารอุซเบก pilaf ทีละขั้นตอนกับลูกแกะ:
- แช่ข้าวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เทน้ำร้อน 2 ลิตร โดยละลาย 2 ช้อนโต๊ะลงไป เกลือ.
- ตัดเนื้อแกะโดยกำหนดขนาดของชิ้นอย่างอิสระ บางคนชอบใหญ่ บางคนเล็กมันเป็นเรื่องของรสนิยม
- ปอกเปลือกและสับแครอทสำหรับแครอทเกาหลีหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- ฝานหัวหอมครึ่งวงเพื่อทำครึ่งวง
- ในหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะสูง ละลายไขมันหางไขมัน (สามารถแทนที่ด้วยเนยได้) ลอกหนัง.
- โยนหัวหอมครึ่งหนึ่งลงในไขมันแล้วปล่อยให้มันสุกดี
- นำหัวหอมสีน้ำตาลออกจากหม้อ ใส่หัวหอมสับลงไป แล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง
- เพิ่มชิ้นเนื้อแกะ
- หลังจาก 5 นาที ใส่แครอทลงในเนื้อ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ บาร์เบอร์รี่ และเกลือ
- เทน้ำทั้งหมด 2 ลิตรแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30-40 นาที ลดความร้อนลงเหลือต่ำ
- ใส่กระเทียมและพริกไทยที่ยังไม่ปอกเปลือก
- ล้างข้าวหลังจาก 30 นาที ใส่ในหม้อที่มีไม้พายคนเบา ๆ และปรับระดับ ของเหลวควรคลุมข้าวทั้งหมด ถ้าไม่เพียงพอ เทน้ำเพิ่มเล็กน้อย ปิดฝา pilaf แล้วเคี่ยวจนนุ่ม
- เมื่อข้าวนิ่มและร่วน ให้ใช้ด้ามช้อนยาวทำรูในมวลที่เกิด ให้ถึงก้นทุกครั้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินสามารถระเหยได้
- นำ pilaf ที่เสร็จแล้วออกจากความร้อนแล้วปล่อยให้ใส่ใต้ฝาเป็นเวลา 40 นาที
บันทึก! อุซเบก pilaf เรียกว่าอร่อยที่สุดของตัวเลือกที่มีอยู่ทั้งหมดในปัจจุบัน นี่เป็นข้ออ้างที่จะเพิ่มลงในรายการสูตรเนื้อแกะโฮมเมดที่คุณชื่นชอบ!
shashlik แกะ
Lamb shashlik เป็นคลาสสิกที่ผ่านการทดสอบตามเวลา ใกล้จะถึงวันแรกที่อบอุ่นแล้ว สูตรนี้จะมีประโยชน์แน่นอน!
วัตถุดิบ:
- เนื้อแกะ - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- โหระพา - 100 กรัม
- ผักชีเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารเคบับเนื้อแกะทีละขั้นตอน:
- ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วโยนลงในโถปั่นพร้อมกับมะเขือเทศสับหยาบและโหระพา บดจนเนียน
- ปรุงรสด้วยเกลือ ผักชี และพริกไทย
- เทเนื้อกับข้าวต้มรสเผ็ดเหลวที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยให้หมักไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
- เสียบเนื้อแกะแล้วย่างบนถ่าน พลิกไฟเป็นประจำ การให้บริการแต่ละครั้งจะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที
