ประเภทหลักของหลักสูตรที่สองและลักษณะเฉพาะของการเตรียมการ สูตรอาหารที่ดีที่สุด 7 อันดับแรกสำหรับมื้อกลางวันไก่ หมู เนื้อวัว และปลา สูตรวิดีโอ
หลักสูตรที่สองเป็นส่วนสำคัญของอาหารของบุคคล เป็นแหล่งโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในร่างกายของเรา ผลิตภัณฑ์ทำอาหารกลุ่มนี้มีค่าพลังงานสูงเนื่องจากเนื้อสัตว์ ปลา ผัก เห็ด ไข่ ซีเรียล พืชตระกูลถั่ว พาสต้า และชีส ใช้ในการประกอบอาหาร นอกจากนี้ในรายละเอียดเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถเตรียมสำหรับหลักสูตรที่สองที่บ้านและสูตรอาหารยอดนิยมหลายรายการ
คุณสมบัติของการเตรียมหลักสูตรที่สอง
หลักสูตรที่สองเป็นอาหารหลักสำหรับทุกวัน ส่วนใหญ่เป็นอาหารกลางวัน เสิร์ฟตามธรรมเนียมหลังซุป ประกอบด้วยอย่างน้อย 3 ส่วน ได้แก่ เนื้อสัตว์หรือปลา เครื่องเคียง ซึ่งมักจะทำได้ยาก และซอส - ร้อนหรือเย็น
ในการเตรียมผลิตภัณฑ์หลักใช้วิธีการอบร้อน 2 วิธี - ต้มในน้ำหรือนึ่งแล้วทอด การเคี่ยวและเคี่ยวยังหมายถึงการเดือด เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดและรูปร่างของอาหาร มีความแตกต่างพื้นฐานในการเตรียมหลักสูตรที่สองโดยวิธีการทำอาหารและในองค์ประกอบของน้ำซุป ในกรณีแรก เนื้อสัตว์และผักจุ่มในน้ำเดือดเพื่อให้เกิดฟิล์มป้องกันขึ้นทันที ป้องกันไม่ให้สารอาหารในผลิตภัณฑ์ทิ้งไว้ระหว่างการปรุงอาหาร
เนื้อสัตว์ ปลา เห็ด และผักสามารถใส่ในผนังลึกหรือบนแผ่นอบ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้ไขมันหรือซอสเพิ่มเติมเล็กน้อย หลายสูตรต้องย่างส่วนผสมล่วงหน้า คุณยังสามารถอบในกระดาษฟอยล์ที่อุณหภูมิปานกลาง
ผลิตภัณฑ์หลักทอดได้หลายวิธี:
- บนแผ่นอบในเตาอบโดยใช้น้ำมัน
- ในหม้อทอดอากาศ
- ทอด;
- ชุบเกล็ดขนมปัง;
- ไม่มีไขมันที่อุณหภูมิสูง
- บนกองไฟที่เปิดโล่ง
บ่อยครั้งในสูตรสำหรับหลักสูตรที่สอง สามารถใช้วิธีการอบร้อนหลายวิธีในการเตรียมผลิตภัณฑ์เดียว เช่น การทอดก่อนแล้วตามด้วยเคี่ยวหรืออบ การทอดหลังจากเคี่ยวให้สุก เป็นต้น
หากสูตรอาหารเกี่ยวข้องกับอาหารสับ พวกเขาจะผสมล่วงหน้ากับสารเติมแต่ง เช่น นม แป้ง หรือไข่ จากเนื้อสับที่เกิดขึ้น, ชิ้นเนื้อ, สเต็ก, ลูกชิ้น, ชนิทเซลและผลิตภัณฑ์การทำอาหารอื่น ๆ เกิดขึ้น เนื้อสับยังสามารถทำหน้าที่เป็นไส้ในขนมอบหรือเป็นชั้นแยกต่างหากในหม้อปรุงอาหาร
ในการทำอาหารจานที่สองให้อร่อย คุณต้องเพิ่มซอสอย่างแน่นอน - เย็นหรือร้อน ใช้น้ำซุป, นม, ครีม, ครีมเปรี้ยว, เนยประเภทต่างๆเป็นพื้นฐาน ซอสเย็นสามารถเก็บไว้ได้ชั่วขณะหนึ่ง เตรียมร้อนก่อนเสิร์ฟอาหาร
หลักสูตรที่สองประเภทต่อไปนี้มีความโดดเด่นขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ในการทำอาหาร:
- จากมันฝรั่ง ผัก และเห็ด
- จากซีเรียล พืชตระกูลถั่ว และพาสต้า
- จากปลา
- จากเนื้อสัตว์และเครื่องใน
- จากสัตว์ปีก เกม และกระต่าย;
- จากไข่
- ชีส.
แต่ละประเภทเหล่านี้สามารถเตรียมได้โดยใช้วิธีการอบชุบด้วยความร้อนที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น เครื่องเคียงของมันฝรั่ง ผัก และเห็ดสามารถต้ม ตุ๋น ตุ๋น หรืออบได้ ปลาสามารถต้ม ทอด ตุ๋น และอบได้ ใช้ในรูปแบบแยกในรูปแบบของชิ้นเนื้อทอดและเตรียมอาหารจากอาหารทะเลที่ไม่ใช่ปลา เนื้อธรรมชาติสับหรือชิ้นเนื้อ เช่น สัตว์ปีก เกม และเนื้อกระต่าย สามารถต้ม ตุ๋น ทอด ตุ๋น และอบได้ ผลิตภัณฑ์ชีสสามารถต้มหรือทอดได้
วิธีการเสิร์ฟอาจแตกต่างกันไปตามประเภทของหลักสูตรที่สองผลิตภัณฑ์ทำอาหารทั้งหมดในหมวดนี้เสิร์ฟร้อนในจานพอร์ซเลนขนาดเล็กซึ่งอุ่นที่อุณหภูมิ 40-50 ° C คุณสามารถใช้จานโลหะบนจานบนเคาน์เตอร์ กระทะแบบแบ่งส่วนซึ่งปรุงและเสิร์ฟได้ทันที เช่นเดียวกับหม้อเซรามิก
การตกแต่งจานก็ต่างกัน ผลิตภัณฑ์หลักพร้อมกับเครื่องเคียงและซอสสามารถอยู่ในจานเดียว เครื่องเคียงสามารถเสิร์ฟแยกจากผลิตภัณฑ์หลักและซอสได้ และซอสยังสามารถเสิร์ฟแยกจากส่วนหลักและเครื่องเคียงได้อีกด้วย ร้อนเทลงในจานโลหะเย็น - ลงในเครื่องลายคราม
รูปร่างของอาหารที่เลือกนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารจานร้อนด้วยเช่นกัน:
- จานวงรีใช้สำหรับจานปลา
- สี่เหลี่ยม - สำหรับอาหารหอย
- กลม - สำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
- Square - สำหรับสัตว์ปีกและเกม
อาหารจานหลักสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวและหลายจาน
TOP 7 สูตรสำหรับคอร์สที่สองแสนอร่อย
เราไม่สามารถจินตนาการถึงการรับประทานอาหารของเราหากไม่มีหลักสูตรที่สองสำหรับมื้อกลางวัน และคุณสามารถหาสูตรอาหารมากมายในตำราอาหารสมัยใหม่ แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบใช้หมู ไก่ และเนื้อวัว ปลา ผัก เห็ด และอาหารทะเลไม่ค่อยเป็นที่นิยม ข้าวต้ม ผัก และสลัดสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้ หากคุณไม่รู้ว่าจะทำอาหารอะไรในหลักสูตรที่สอง เราขอนำเสนอสูตรอาหารยอดนิยมและเป็นที่นิยมหลายสูตรให้คุณทราบ
ไก่อบกับมันฝรั่ง
จานที่สองสำหรับทุกวันจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ต้องซื้อส่วนผสมราคาแพง มันจะพอใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างเท่าเทียมกัน ส่วนไหนของไก่ก็ใช้ได้ แต่น่องและต้นขาจะดีที่สุด
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 124 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- เนย - 20 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 20 มล
- น่องไก่ - 4 ชิ้น
- ขาไก่ - 4 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 1, 2 กก.
- กระเทียม - 4 กลีบ
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- มะนาว - 1/2 ชิ้น
- น้ำซุปไก่ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- มัสตาร์ด Dijon - 2 ช้อนโต๊ะ
- Tarragon - 3 ช้อนโต๊ะ
ทีละขั้นตอนการเตรียมไก่อบกับมันฝรั่ง:
- ล้างขาไก่และต้นขา เอาขนที่เหลือออกแล้วทอดในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน
- ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น
- นำไก่สีดอกกุหลาบออกจากกระทะแล้วทอดมันฝรั่งในน้ำมันที่เหลือจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
- วางไก่ที่ด้านล่างของจานอบ และวางมันฝรั่งทอดไว้ด้านบน
- ปอกหัวหอมและกลีบกระเทียม สับหัวหอมอย่างประณีต วางหัวหอมสับและกานพลูกระเทียมทั้งหมดบนมันฝรั่ง
- เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำมะนาว โรยด้วย tarragon และเกลือเล็กน้อย
- อบหลักสูตรที่สองในเตาอบครึ่งชั่วโมงที่ 220 ° C
- ขณะที่ไก่และมันฝรั่งกำลังปรุงอยู่ ให้ทำซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำสต๊อกไก่ลงในหม้อที่มีผนังหนา ในน้ำซุปที่อุ่น ให้สะเด็ดน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารสัตว์ปีก เพิ่มมัสตาร์ด Dijon และปรุงอาหารจนเดือด จากนั้นอีกสองสามนาที
หลังจากอบไก่และมันฝรั่งหลักสูตรที่สองแล้ว ให้ราดซอส โรยหน้าด้วยทาร์รากอนสดและเสิร์ฟ
เนื้อสโตรกานอฟ
นี่คืออาหารจานที่สองของเนื้อวัวสุดคลาสสิก ซึ่งได้รับชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่ Russian Count A. G. สโตรกานอฟ มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายและประกอบด้วยเนื้อลูกวัวในซอสครีมเปรี้ยว ปริมาณส่วนผสมที่ระบุเพียงพอสำหรับ 4 เสิร์ฟ สำหรับจานนี้ใช้เนื้อวัวสดที่ไม่มีเส้นหรือเนื้อสันในที่ดี
วัตถุดิบ:
- เนื้อ - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
- น้ำ - 150 มล
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการเตรียมเนื้อ stroganoff:
- ล้างเนื้อในน้ำไหลและวางบนกระดาษเช็ดให้แห้ง
- คลุมเนื้อด้วยแผ่นฟิล์มแล้วตีเบา ๆ ด้วยไม้นวดแป้ง
- ตัดเนื้อตามเส้นใยเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆยิ่งบางลงก็ยิ่งใช้เวลาในการทอดน้อยลง
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
- จานที่สองนี้กำลังเตรียมในกระทะ จึงต้องอุ่นก่อน เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่เผาแล้วทอดเนื้อ กระจายออกเป็นชั้นเดียวเพื่อให้แน่ใจว่าจะปรุงอาหารได้ดีโดยไม่สูญเสียน้ำ โอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังจาน
- ในน้ำผลไม้ที่เหลือจากการทอดเนื้อ ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
- เพิ่มแป้งลงไปผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีกนาที
- เทครีมเปรี้ยววางมะเขือเทศน้ำลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่าง
- ใส่เนื้อในมวลหัวหอมเกลือและพริกไทยผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝาปิด
จานที่สองนี้ถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงมักพบในอาหารประจำวัน ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ในสไตล์สโตรกานอฟ เรียกอีกอย่างว่าสโตรกานอฟเนื้อ จะเสิร์ฟข้าวหรือโจ๊กบัควีท ผัด มันฝรั่งบด หรือพาสต้า
หมูอบซอสเห็ด
แม้ว่าจานนี้เป็นอาหารจานที่สองสำหรับเทศกาล แต่ก็เป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ความท้าทายหลักคือการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม ควรเลือกสันในหรือเนื้อที่ไม่มีเส้นและไขมัน หมูได้กลิ่นหอมพิเศษและความนุ่มที่ไม่มีใครเทียบได้เนื่องจากมันอ่อนระเรื่อเป็นเวลานานในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำเพียงพอ ซอสเห็ดน้ำนมที่ละเอียดอ่อนช่วยให้จานมีรสชาติที่ถูกใจ
วัตถุดิบ:
- เนื้อสันในหมู - 1 กก.
- เนย - 30 กรัม
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- Champignons - 500 กรัม (สำหรับซอส)
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด (สำหรับซอส)
- นม - 500 มล. (สำหรับซอส)
- แป้ง - 50 กรัม (สำหรับซอส)
- เนย - 30 กรัม (สำหรับซอส)
- เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส (สำหรับซอส)
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารหมูอบกับซอสเห็ด:
- ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง โรยด้วยพริกไทยและเกลือ
- ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหมูให้ทั่ว
- วางเนื้อในกระทะหรือจานอบลึก เทน้ำเล็กน้อยแล้วปิดฝา
- เคี่ยวหมูในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง
- ล้างเห็ดแห้งหั่นเป็นก้อนหรือเส้น ทอดในน้ำมันพืช
- ละลายเนยในกระทะใส่แป้งลงไปผัดให้เข้ากัน
- คนตลอดเวลาและเทนมลงในกระทะ ต้มซอสจนข้น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ
- เพิ่มเห็ดในซอสผสมทุกอย่าง
นำเนื้อออกจากเตาอบแล้วหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟหมูร้อนชุดที่ 2 หลังจากโรยหน้าด้วยน้ำเกรวี่เห็ดหอมแต่ละส่วน
อุซเบก pilaf
สูตรสำหรับหลักสูตรที่สองแสนอร่อยในอุซเบกิสถานนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่เป็นที่รักมากที่สุดไม่เพียง แต่ใช้ในชีวิตประจำวันเท่านั้น แต่ยังเตรียมในวันหยุดที่ยิ่งใหญ่อีกด้วย ตามเนื้อผ้าอุซเบก pilaf ทำจากเนื้อแกะ แต่หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยเนื้อหมูได้ ในการทำให้ข้าวร่วน สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมจานที่สองทีละขั้นตอน โดยปฏิบัติตามลำดับของส่วนผสมอย่างเคร่งครัด อย่างแรกมีแครอท ตามด้วยหัวหอม เนื้อสัตว์ และสุดท้ายคือข้าว
วัตถุดิบ:
- เนื้อแกะ - 500 กรัม
- ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
- Barberry - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ขมิ้น - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- กระเทียมเพื่อลิ้มรส
- พริกขี้หนูร้อน - 1 ชิ้น
การทำอาหารอุซเบก pilaf ทีละขั้นตอน:
- ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
- ถ้าคุณไม่ต้องการให้ pilaf ไหม้ ให้ปรุงอาหารจานที่สองนี้ในหม้อหุงช้า สำหรับสิ่งนี้ เทน้ำมันพืชลงในชาม ใส่แครอทลงไป แล้วเปิดโหมด "ทอด" เป็นเวลา 15 นาที
- ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วใส่แครอท ตั้งค่าโหมด "ทอด" ในโหมดผู้เล่นหลายคนเป็นเวลา 10 นาที
- ล้างเนื้อให้แห้งหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วโยนผัก ตั้งโหมด "ทอด" อีก 15 นาที
- เกลือที่ทอดเสร็จแล้วเพิ่ม barberry ขมิ้นลงไปผสมทุกอย่างด้วยไม้พายไม้แล้วเปิดโหมด "Fry" ในเวลาเดียวกัน
- ล้างข้าวและวางบนผ้าสะอาดให้แห้ง
- เกลี่ยข้าวแห้งให้ทั่วเนื้อ วางกระเทียมที่ล้างแล้ว แต่ไม่ปอกเปลือกและฝักพริกไทยด้านบน
- ตั้งค่าโหมด "ข้าว / ซีเรียล" บน multicooker เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
หากหม้อหุงช้าของคุณไม่มีโหมด "ทอด" คุณสามารถผัดผักและเนื้อสัตว์ในกระทะโดยเติมเครื่องปรุงและเครื่องเทศทั้งหมด จากนั้นใส่ลงในชามของอุปกรณ์เทน้ำในอัตราส่วน 2: 1 กับซีเรียลแล้วปรุงในโหมด "Pilaf / buckwheat" ผู้เล่นหลายคนจะส่งสัญญาณถึงความพร้อมของจานที่สองที่หอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
หม้อหุงข้าวเนื้อสับ
แม่บ้านหลายคนปฏิเสธที่จะทำหม้อตุ๋น โดยเชื่อว่าใช้เวลานานมาก ยาก และต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก นี่เป็นหลักสูตรที่สองอย่างรวดเร็ว สามารถเตรียมได้ทั้งจากเศษ pilaf และจากโจ๊กธรรมดาปรุงในหม้อหุงช้าหรือกระทะ คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ลงในหม้อได้ แทนที่จะใส่ขึ้นฉ่ายและพริกหยวก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับฤดูกาล หรือปรุงอาหารโดยไม่ใช้ส่วนประกอบเหล่านี้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับฤดูกาล
วัตถุดิบ:
- ข้าว - 200 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกเขียวหวาน - 1 ชิ้น
- คื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
- เนื้อสับ - 400 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการเตรียมหม้อข้าวกับเนื้อสับ:
- ต้มข้าวจนนุ่มเย็นเล็กน้อย
- ล้างแครอทปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดหยาบ
- ปอกหัวหอมและสับละเอียด
- เปิดกระทะเทน้ำมันลงไปผัดหัวหอมและแครอทลงไป
- หลังจาก 10 นาที ใส่พริกหยวกสับละเอียดและก้านขึ้นฉ่ายลงในผัก ปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที
- ใส่เนื้อสับลงในผักผัด ปรุงด้วยคนตลอดเวลา 5 นาทีจนสีเปลี่ยนไป เกลือและพริกไทยเป็นก้อน หากคุณต้องการทำเนื้อสับแบบที่สองโดยไม่ต้องใส่ผัก คุณสามารถทอดในน้ำมันพืชและหัวหอม
- จาระบีกระทะด้วยน้ำมันกระจายชั้นข้าวอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่าง วางเนื้อย่างไว้ด้านบน
- เติมจานด้วยชีสแข็งขูดแล้วอบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 ° C
อย่างที่คุณเห็น หม้อปรุงอาหารเป็นคอร์สที่สองที่เรียบง่ายและอร่อย สามารถเสิร์ฟในกระทะโดยตรงหรือหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วใส่จานสำหรับทุกคน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
ปลาคาร์พ Crucian ในเตาอบกับมันฝรั่ง
ตามสูตรง่ายๆ สำหรับคอร์สที่สอง ปลาและเครื่องเคียงจะปรุงพร้อมกัน ปลาอบกับมันฝรั่งแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ หรือแทนที่จะใช้ปลาคาร์ป crucian คุณสามารถใช้ปลาทะเลที่มีกระดูกน้อยกว่าได้
วัตถุดิบ:
- ปลาคาร์พ crucian สด - 3 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 700-1000 กรัม
- มายองเนส - 150-200 กรัม
- กระเทียม - 1-2 กลีบ
- เครื่องเทศสำหรับปลา - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหารปลาคาร์พ crucian ทีละขั้นตอนในเตาอบกับมันฝรั่ง:
- นำเกล็ดออกจากปลาคาร์พ ผ่าท้องแล้วตัดเหงือกออก ล้างซากที่ทำความสะอาดแล้วในน้ำเย็น
- ถูปลาด้วยเครื่องเทศและเกลือแล้วหมักทิ้งไว้สักครู่ โรยด้วยน้ำมะนาวหากต้องการ
- เตรียมซอส. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมมายองเนสกับกระเทียมที่กดผ่านการกด เกลือ พริกไทย และผสมซอสให้ละเอียด
- ปอกเปลือกล้างและหั่นมันฝรั่ง
- 1/2 ของซอส เกลี่ยให้ทั่วด้านนอกและด้านในของตัวปลา เทส่วนที่เหลือลงในมันฝรั่งผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันใส่ crucians ในซอสตรงกลางแล้วกระจายมันฝรั่งอย่างสม่ำเสมอที่ด้านข้าง
- อบจานที่ 180 ° C ประมาณ 40 นาที
ปลาอบกรอบและมันฝรั่งหอมเป็นอาหารจานที่สองแบบโฮมเมดที่สมบูรณ์แบบ สามารถเสิร์ฟได้ทันทีบนแผ่นอบหรือโอนไปยังจานแบ่ง
เนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่ง
นี่อาจเป็นอาหารจานที่สองที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สามารถเห็นได้เกือบทุกโต๊ะเทศกาล มันถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่ายและรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อและในขณะเดียวกันก็น่าพอใจมาก
วัตถุดิบ:
- หมู - 500 กรัม
- หัวหอมหลอด - 3 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- ชีส - 200-250 กก.
- น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
- มายองเนสเพื่อลิ้มรส
- เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
การปรุงเนื้อฝรั่งเศสทีละขั้นตอนกับมันฝรั่ง:
- ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วเกลี่ยมันฝรั่งให้ทั่ว
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ แล้ววางมันฝรั่งในชั้นที่เท่ากัน ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทย
- ล้างเนื้อ ผึ่งให้แห้ง หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2x2 ซม. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และใส่ผัก
- โรยจานด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วปิดด้วยชีสขูดหนา ๆ
- เนื้อย่างภาษาฝรั่งเศสกับมันฝรั่งประมาณ 1 ชั่วโมงที่ 180 ° C
เพื่อไม่ให้ชั้นชีสแห้งจนเกินไป คุณสามารถโรยชีสบนจานได้ 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร เนื้อฝรั่งเศสที่เตรียมตามสูตรนี้จะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะเทศกาล
