สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการทำสลัดกับกุ้งกะหล่ำปลีและมะเขือเทศที่บ้าน สลัดมีคุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ต่ำ สูตรวิดีโอ
ฉันแนะนำให้เตรียมสลัดที่เบามากฉ่ำและแน่นอนกับกุ้งกะหล่ำปลีและมะเขือเทศ ผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลและผักสดจะได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษ อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่จะเหมาะกับเมนูประจำวันเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นอาหารต้นตำรับในงานเลี้ยงฉลองอีกด้วย มันจะดูเคร่งขรึมบนโต๊ะใด ๆ ฉันชอบสลัดนี้มาก เพราะไม่มีอาหารแคลอรีสูงอยู่ในนั้น และคุณสามารถทานได้ทุกเวลาของวันและในปริมาณเท่าใดก็ได้ นอกจากนี้ เนื่องจากผักมีปริมาณมาก ร่างกายจึงได้รับวิตามิน เกลือแร่ และสารอาหารที่จำเป็นต่อการทำงานปกติมากมาย
อาหารน่ารับประทานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและใช้เวลาไม่นาน คุณจะต้องปรับแต่งเล็กน้อยกับกุ้งเท่านั้น แต่ขั้นตอนนี้ไม่นาน แม้ว่าคุณจะสามารถใช้อาหารทะเลที่ปอกเปลือกแล้วเพื่อลดความซับซ้อนของกระบวนการทำอาหาร ผลิตภัณฑ์สลัดทั้งหมดมีอยู่อย่างแน่นอน คุณอาจต้องใช้เงินกับกุ้ง แต่จะคุ้มเพราะ จานออกมามีรสเผ็ดเล็กน้อยและรสชาติแบบตะวันออกที่สดใส อัตราส่วนนี้เกิดขึ้นได้จากการผสมผสานที่ลงตัวของรสชาติและความสม่ำเสมอของผักกับกุ้ง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 52 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 20 นาที
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีขาว - 200 กรัม
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- แตงกวา - 1 ชิ้น
- Cilantro - สองสามกิ่ง
- Dill - กิ่งสองสามกิ่ง
- กุ้งแช่เยือกแข็ง - 200 กรัม
- เกลือ - หยิก
- กระเทียม - 1 กานพลู
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - สำหรับเติมน้ำมัน
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
ทีละขั้นตอนการเตรียมสลัดกับกุ้งกะหล่ำปลีและมะเขือเทศ:
1. ขั้นตอนแรกคือการจัดการกับกุ้ง คุณสามารถปรุงสลัดกับกุ้ง (เสือ, ภาคเหนือ, ราชวงศ์, ทะเลดำ) เฉพาะเวลาในการเตรียมการเท่านั้นที่จะแตกต่างกัน ยิ่งกุ้งตัวโตยิ่งใช้เวลาในการปรุงนาน สิ่งสำคัญคือต้องนำกุ้งที่มีขนาดเท่ากันทั้งหมดมาทำอาหารพร้อมกัน พวกเขาจะต้องไม่บุบสลายด้วยชั้นน้ำแข็งขั้นต่ำ
ฉันมีกุ้งแช่แข็งต้มปกติ หากคุณมีเหมือนกัน ให้นำออกจากตู้เย็น เติมน้ำร้อนและปล่อยให้ละลายเป็นเวลา 10 นาที นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมตัวเพราะ จากนั้นก็เหลือเพียงทำให้เย็นเปลือกและเพิ่มลงในสลัด
แต่กุ้งก็สามารถต้มได้ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำในกระทะเกลือแล้วใส่กุ้ง หลังจากต้มน้ำอีกครั้งแล้ว ให้กุ้งต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วทิ้งในกระชอนหรือตักออกด้วยช้อนที่มีรูพรุน
นอกจากนี้ กุ้งสามารถทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะพร้อมผักหรือเนย พวกเขาจะทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้าน
สำหรับอาหารทะเลเพื่อให้ได้รสเผ็ดที่น่าสนใจพวกเขาสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศได้ เติมน้ำมะนาว ก้านผักชีฝรั่ง ใบกระวาน พริกไทย กานพลู กานพลู ผักชี ร่มผักชีฝรั่งแห้ง ขิง เมล็ดยี่หร่า โรสแมรี่ สมุนไพรอิตาลี เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับอาหารทะเล ฯลฯ ลงในน้ำ เทลงในน้ำ ซอสถั่วเหลือง ใส่โรสแมรี่แห้ง ฝักพริกไทยร้อน ขิงสับ กระเทียมกด หรือบีบน้ำมะนาว/น้ำส้มออก
นอกจากนี้ หากต้องการ กุ้งสามารถหมักในซอสใดก็ได้ แล้วห้ามทอดหรือต้ม เพียงแค่ทิ้งไว้ในซอสนี้เพื่อละลายซึ่งพวกเขาจะละลายน้ำแข็งสำหรับน้ำดอง ให้ใช้น้ำมะนาว กระเทียม น้ำมันมะกอก ซีอิ๊วขาว และเครื่องเทศอื่นๆ ทิ้งกุ้งในน้ำดองนี้เป็นเวลา 30 นาที
2. ล้างกะหล่ำปลีด้วยน้ำเย็นเอาใบด้านบนออก พวกเขามักจะมีข้อบกพร่อง สลัดความชื้นส่วนเกินออกจากปลั๊กแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดชิ้นที่ต้องการจากหัวกะหล่ำปลีแล้วหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ (0.3-1 ซม.) บดขี้กบกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณเพื่อให้นุ่มและฉ่ำมากขึ้นจากนั้นสลัดจะนิ่มลง แต่ถ้าไม่เสิร์ฟทันที ก็อย่าทำแบบนี้เลยดีกว่า เพราะ กะหล่ำปลีจะปล่อยน้ำออกและสลัดจะเป็นน้ำ
3. ล้างแตงกวาด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดปลายทั้งสองข้างแล้วหั่นแตงตามยาวเป็น 2-4 ชิ้นเพื่อทำเป็นเส้นยาวแล้วหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ ถ้าแตงกวามีรสขม ให้แกะเปลือกออกก่อน มันอยู่ในตัวเธอที่ความขมขื่นนี้มีอยู่ การกำจัดเมล็ดขนาดใหญ่ออกจากผลสุกจะไม่ฟุ่มเฟือย
4. ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
ปอกเปลือกและสับกระเทียม
5. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน ควรทำสิ่งนี้ในกระชอนเพื่อล้างทรายและฝุ่นออก จากนั้นสลัดใบไม้ทั้งหมดออกจากความชื้นส่วนเกินและเช็ดด้วยกระดาษชำระ
ลบก้านหนาที่มีรากออกจากผักชีแล้วตัดใบ
6. เอาก้านหยาบออกจากผักชีฝรั่งแล้วสับหญ้าให้ละเอียด
หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวอื่นๆ ลงในสลัดได้ตามชอบ เช่น ผักชีฝรั่ง โหระพา ใบโหระพา ใบสลัด ฯลฯ
7. ปล่อยให้กุ้งที่เตรียมไว้เย็นและแห้ง จากนั้นหยิกหัวของคุณแล้วบิดออกด้วยนิ้วของคุณ ฉีกขาโดยรวบรวมเป็นขนมปังก้อนเดียวแล้วดึง ถอดเปลือกแยกแผ่นทีละแผ่นโดยเริ่มจากหัว หากคุณเห็นหลอดอาหารกุ้ง (เส้นสีดำด้านหลัง) ให้ดึงออก
จะทิ้งซากกุ้งไว้ทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้น 2-3 ชิ้นก็ได้ เพิ่มกุ้งในสลัดกับอาหารทั้งหมด คุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวก่อนหากต้องการ
8. ปรุงรสอาหารด้วยซีอิ๊วขาวด้วยน้ำมันพืช พริกไทยเล็กน้อย และคนให้เข้ากันหากต้องการ น้ำมันมะกอกกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือไวน์ก็เหมาะสำหรับการทำสลัดฤดูร้อน ลิ้มรสสลัดและเติมเกลือถ้าจำเป็น ฉันแนะนำว่าอย่าปรุงรสสลัดด้วยซีอิ๊วขาวก่อนอย่าใส่เกลือ มิฉะนั้น คุณอาจเสี่ยงที่จะใส่เกลือมากเกินไปในจาน เนื่องจากซีอิ๊วที่ใส่เข้าไปจะค่อนข้างเค็ม คุณอาจไม่ต้องการเกลือเพิ่มเติมเลย
แช่เย็นสลัดกับกุ้ง กะหล่ำปลี และมะเขือเทศในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที แล้วเสิร์ฟทันทีที่โต๊ะ โรยงาหรือเมล็ดแฟลกซ์ลงบนสลัดหากต้องการ
จานนี้ไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานานดังนั้นอย่าปรุงอาหารล่วงหน้าและสำหรับใช้ในอนาคต มิฉะนั้นผักจะไหลและผุกร่อนซึ่งจะทำให้รูปลักษณ์ของจานเสีย
