เกี๊ยวแสนอร่อยไม่ได้เป็นเพียงไส้ที่ชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่ยังเตรียมแป้งอย่างดีอีกด้วย แป้ง Choux สำหรับเกี๊ยวคือสิ่งที่คุณต้องการเพื่อความสำเร็จร้อยเปอร์เซ็นต์
เกี๊ยวเป็นที่รักและปรุงจากหลายครอบครัว มันสำคัญมากว่าแป้งจะเป็นอย่างไร - ท้ายที่สุดแล้วความสำเร็จของจานขึ้นอยู่กับมัน แป้งเกี๊ยวควรนุ่มและยืดหยุ่นได้ดี แต่ในขณะเดียวกันก็แข็งแรง เพื่อให้เกี๊ยวยังคงสภาพเดิมระหว่างการปรุงอาหารหรือเมื่อแช่แข็ง นี่คือวิธีที่ choux pastry กลายเป็น การปรุงอาหารจากสิ่งนี้ไม่เพียง แต่เกี๊ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึง manti, เกี๊ยว, khinkali แป้ง Choux ยังเหมาะสำหรับนักหนา ดังนั้นฉันจึงแบ่งปันสูตรกับคุณและฉันหวังว่าคุณจะประทับใจ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 240 กิโลแคลอรี กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 10 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เกลือ - หยิก
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำ (น้ำเดือด) - 200 ml
การเตรียมแป้ง choux สำหรับเกี๊ยวทีละขั้นตอน - สูตรพร้อมรูปถ่าย
1. ร่อนแป้งลงในชามลึกที่สะดวก ตามสูตรเราต้องการ 2.5 แก้ว แต่ก่อนอื่นเราใช้เวลาเพียงครึ่งเดียว เทน้ำมันพืชกลั่น
2. ลักษณะเฉพาะของแป้งนี้คือเราจะนวดในน้ำร้อนมาก แป้งจะปล่อยกลูเตนมากขึ้นและแป้งจะมีความยืดหยุ่นสูงในขณะที่ยังคงความนุ่ม ดังนั้นเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในชามแป้งและน้ำมันพืช
3. ผสมส่วนผสมด้วยช้อน สิ่งสำคัญคือต้องมีความสม่ำเสมอเพื่อให้แป้งทั้งหมดถูกนึ่งอย่างเท่าเทียมกัน ทิ้งแป้งชูว์กึ่งสำเร็จรูปไว้ให้เย็น เมื่ออุณหภูมิลดลง อุ่นปานกลาง เราจะทำต่อไป
4. ตอกไข่ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเริ่มคลุกแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือ เนื่องจากน้ำมันพืชและการต้มแป้งทำให้แป้งไม่ติดมือเลย นี่เป็นโบนัสที่ดี!
5. หลังจากนวดแป้งแล้ว ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ในชามที่สะอาดแล้วปิดด้วยฟิล์ม ปล่อยให้แป้งยืนและพักประมาณ 60 นาที
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง choux pastry ก็พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถติดทั้งเกี๊ยวและเกี๊ยว แป้งนี้สามารถต้มและนึ่งได้
7. ทำเกี๊ยวซ่าแสนอร่อยและชุ่มฉ่ำด้วยแป้งชูว์ เรามั่นใจว่าอาหารค่ำแบบนี้จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง
ดูเพิ่มเติมสูตรวิดีโอ:
1. วิธีทำ choux pastry สำหรับเกี๊ยว:
2. choux pastry ที่เหมาะสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว:
