คุณสมบัติของชารมควันทำอย่างไร? ประโยชน์และโทษของการต้มเบียร์ กฎสำหรับการเตรียมเครื่องดื่ม เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับลัพแสง สุจง.
ชารมควัน Lapsang Souchong หรือ Lapsan Xiao Zhong เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในทางตอนใต้ของจีน ซึ่งเป็นการชงด้วยวิธีพิเศษ ชื่ออื่นๆ: ควัน, รมควัน. ผลิตจากใบหยาบขนาดใหญ่เป็นของพันธุ์สีดำ - ในประเทศจีนเรียกว่าสีแดง ผลิตในมณฑลฝูเจี้ยน บนพื้นที่เพาะปลูกบนเนินเขาเจิ้งซาน มีการปลูกเฉพาะวัตถุดิบดั้งเดิมเท่านั้น แต่เนื่องจากความต้องการมีมาก ชาทั้งหมดที่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีที่คล้ายคลึงกันในพื้นที่ใกล้เคียงจึงขายภายใต้ชื่อนี้ ในประเทศจีน แต่ละพันธุ์มีชื่อเฉพาะของตัวเอง ซึ่งสะท้อนถึงสถานที่เติบโต ตัวอย่างเช่น Wai Shan Xiao Zhong และ Lao Song Xiao Zhong ซึ่งแปลว่า "มุมมองเล็กๆ จากภูเขา Wai Shan" และ "ต้นสนเก่า"
ชาลาพสังสุชงรมควันทำอย่างไร?
ไร่ชาสำหรับเครื่องดื่มแห่งอนาคตที่มีรสชาติละเอียดอ่อนนั้นปลูกบนภูเขาที่ระดับความสูงกว่า 1,000 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล การรวบรวมใบสำหรับทำใบชาลัปซังซูจงจะดำเนินการในช่วงปลายฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วง เมื่อใบมีขนาดใหญ่ หยาบ และสุกเต็มที่ เก็บเกี่ยวยอดบน วัสดุเริ่มต้นยังรวมถึงตาที่เกือบจะเปิดอยู่ด้วย
การอบแห้งครั้งแรกจะดำเนินการโดยตรงบนสวนบนพื้นที่พิเศษใต้หลังคาบนกระดานไม้ จากนั้นม้วนขึ้นอย่างระมัดระวังและจัดวางในตะกร้าหวายกว้างซึ่งจะมีการหมัก
ชาดำธรรมดาสุกในริคส์ เพื่อเร่งกระบวนการ เกษตรกรบางคนวางตะกร้าไว้ข้างกองไฟที่เปิดอยู่ - กองไฟ แต่ต้องแน่ใจว่าอุณหภูมิความร้อนที่จุดศูนย์กลางของกองไม่เกิน 35 ° C
ขั้นต่อไปคือการรมควันด้วยควัน กาลครั้งหนึ่งมีการประกอบโครงสร้างไม้ไผ่ที่ซับซ้อนสำหรับสิ่งนี้ซึ่งต้องมีการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลาตอนนี้กำลังเชื่อมขาตั้งสองชั้น กระเช้าตั้งอยู่บนชั้นสองและก่อกองไฟใต้ตะกร้า เนื่องจากการบำบัดด้วยควันเป็นเวลานาน ใบของพืชจึงสูญเสียกลิ่นตามธรรมชาติและกลิ่นของควันไฟและเรซินเท่านั้น สีของใบเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหรือสีแดง
จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกหั่นฝอยหากจำเป็นหรือเตรียมบรรจุภัณฑ์ล่วงหน้าก่อนการขายทันที
ชาจีนรมควันแท้ๆไม่สามารถถูกได้ ความถูกของเงินทุนประเภทนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าสำหรับการผลิตตัวแทน ใบชาใดๆ ที่ไม่มีการแปรรูปเบื้องต้นจะถูกรมควันด้วยควันไฟ แต่นี่ไม่ใช่สิ่งที่เลวร้ายที่สุดเช่นกัน ในประเทศจีน พวกเขาได้เรียนรู้วิธีการทำชาตัวแทน โดยให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เฉพาะเจาะจงโดยใช้สารเคมีปรุงแต่งรส
ผู้ที่ได้ลิ้มลองชารมควันดำจริงอย่างน้อยหนึ่งครั้งไม่สามารถถูกหลอกได้ พวกเขาจะแยกแยะของปลอมทันที หากบุคคลปฏิบัติต่อตนเองเป็นครั้งแรก เขาจะยังรู้สึกผิดหวัง
เครื่องดื่มที่ทำจากวัตถุดิบคุณภาพต่ำมีรสชาติเหมือนปลาเฮอริ่งที่แช่น้ำมันสน ปลารมควันเน่า หรือยางไหม้ แต่ในผลิตภัณฑ์นี้ คุณจะสัมผัสได้ถึงช่อดอกไม้ของลูกพรุน เข็มสน และลูกแพร์ในฤดูใบไม้ร่วง
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรีของชาลัพซังซูจง
ปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่มที่ทำจากใบชารมควันไม่แตกต่างจากคุณค่าทางโภชนาการของชาดำทั่วไปและอยู่ที่ 2-3 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่ง:
- โปรตีน - 0.2 กรัม
- ไขมัน - 0.1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 0.2 กรัม
คุณสมบัติของชาลัปซังซูจงนั้นเกิดจากสารที่มีประโยชน์ที่ซับซ้อนในองค์ประกอบ:
- สารฟลาโวนอยด์ที่ช่วยขจัดอาการกระตุกของกล้ามเนื้อเรียบและหลอดเลือด
- แทนนิน - ด้วยส่วนประกอบเหล่านี้การแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้นการทำงานของลำไส้ดีขึ้น เนื้อหาของสารเหล่านี้ในองค์ประกอบของชารมควันอาจสูงถึง 14% เมื่อเทียบกับส่วนประกอบหลัก
- คาเฟอีน - ปรับปรุงน้ำเสียง, ปรับปรุงการทำงานของสมอง, เร่งปฏิกิริยา
- อัลคาลอยด์อินทรีย์ - ในปริมาณมากพวกมันเป็นสารพิษ แต่ในปริมาณเล็กน้อยพวกมันมีผลโทนิคและยาแก้ปวดช่วยเร่งการไหลเวียนโลหิต
- วิตามินของกลุ่ม B ทำให้การทำงานของระบบประสาทส่วนกลางเป็นปกติ
- Provitamin A - มีผลดีต่ออวัยวะที่มองเห็น
- กรดอะมิโน 24 ชนิด - เกี่ยวข้องกับกระบวนการของชีวิตทั้งหมด: การหายใจ การส่งแรงกระตุ้น การผลิตฮอร์โมน และอื่นๆ
นอกจากนี้เครื่องดื่มยังมีแคลเซียมจำนวนเล็กน้อยซึ่งมีหน้าที่ในการเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูกและเนื้อเยื่อกระดูกอ่อน ฟอสฟอรัส ซึ่งกระจายพลังงานไปทั่วร่างกาย โซเดียม ซึ่งปรับสมดุลของน้ำ-อิเล็กโทรไลต์ให้เป็นปกติ และแมกนีเซียม ซึ่งช่วยกระตุ้นการผลิต โครงสร้างโปรตีน
รู้วิธีชง ลับแสง สุจง สามารถล้างพิษตับและลดน้ำหนักได้ การบริโภคเครื่องดื่มเป็นประจำช่วยกระตุ้นการแบ่งชั้นของชั้นไขมันและด้วยรสชาติดั้งเดิมและผลกระทบต่อตัวรับของเยื่อเมือกในช่องปากจึงช่วยระงับความรู้สึกหิว จิบไม่กี่ครั้งจะข้ามอาหารว่างและการลดน้ำหนักของคุณจะเร็วขึ้น
ประโยชน์ของลัปซาง สุจง
หมอจีนสังเกตว่าสรรพคุณทางยาของใบชานั้นดีขึ้นเมื่อรมควัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลาภแสง สุจง ไม่ได้จำกัดอยู่เพียงการกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในชั้นไขมันใต้ผิวหนังเท่านั้น ผลกระทบต่อร่างกายนั้นกว้างกว่ามาก:
- ทำความสะอาดตับอย่างแข็งขันและละลายคอเลสเตอรอลที่สะสมอยู่ในหลอดเลือดแล้ว มีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อยช่วยขจัดนิ่วออกจากไต
- ช่วยกระตุ้นการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารและกรดน้ำดีป้องกันการก่อตัวของนิ่ว
- ทำความสะอาดลำไส้จากสารพิษและสารพิษเร่งการเผาผลาญ
- มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระแยกอนุมูลอิสระที่เดินทางในลำไส้เล็ก
- ปรับโทนเสียง เพิ่มประสิทธิภาพ ปรับปรุงคุณสมบัติหน่วยความจำ และเร่งปฏิกิริยา
- กระตุ้นการบีบตัวป้องกันการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้น
- ผ่อนคลายบรรเทาอาการกระตุกเร่งการรักษาเยื่อเมือกในช่องปากด้วยปากเปื่อยและโรคเหงือกอักเสบ เร่งการฟื้นตัวจากคอหอยอักเสบและต่อมทอนซิลอักเสบ
- เสริมสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อฟัน ป้องกันการพัฒนาของ osteochondrosis โรคปริทันต์ และฟันผุ
- ช่วยให้หายจากความเครียด การออกแรงทางร่างกายและจิตใจที่มากเกินไป ผ่อนคลายช่วยรับมือกับภาวะซึมเศร้า
- ลดอุบัติการณ์ของอาการหัวใจวายและจังหวะ
- เสริมสร้างการป้องกันของร่างกายมีผลภูมิคุ้มกัน
คุณสมบัติของชารมควันขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการต้ม ด้วยการเปิดรับแสง 3 นาที เครื่องดื่มจะปรับโทนเสียงและเติมพลัง เมื่อดื่มเป็นเวลา 5-6 นาที เครื่องดื่มจะผ่อนคลายและขจัดอาการนอนไม่หลับ
หลังจากภาวะอุณหภูมิร่างกายต่ำกว่าปกติ ชาช่วยป้องกันโรคหวัด: หยุดการพัฒนาของภาวะแทรกซ้อน กำจัดเหงื่อและเจ็บคอ หยุดโรคจมูกอักเสบ
คุณสมบัติที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งของลัพสังข์ชงคือการเพิ่มศักยภาพ ด้วยเอฟเฟกต์ที่เด่นชัดทำให้เบียร์นี้ถือเป็น "ผู้ชาย" ด้วยการใช้ชาที่ชงอย่างถูกต้องคุณภาพสูงเป็นประจำ การก่อตัวของ adenoma จะหยุดลง คุณภาพของสเปิร์มที่ผลิตขึ้นจะดีขึ้น และการทำงานของระบบสืบพันธุ์จะกลับคืนมา นอกจากนี้ความอดทนยังเพิ่มขึ้น
ข้อห้ามและอันตรายของชารมควัน
ผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างผิดปกตินี้ทำให้เกิดอาการแพ้ได้บ่อยกว่าใบชาทั่วไป นี่เป็นเพราะวิธีการประมวลผลที่ผิดปกติ ควันมีสารก่อมะเร็งและผลิตภัณฑ์จากการเผาไหม้ถึงแม้จะเพียงเล็กน้อยก็ตาม ดังนั้นสตรีมีครรภ์และสตรีมีครรภ์จึงควรปฏิเสธที่จะใช้
ไม่จำเป็นต้องสอนเด็กก่อนวัยเรียนให้ดื่มภูมิคุ้มกันยังพัฒนาไม่เต็มที่ และเมื่อบริโภค ลับสังข์ สุจง จะมีอันตรายมากกว่าดี นอกจากนี้รสชาติยัง "ไม่เด็ก" อย่างสมบูรณ์
ด้วยความระมัดระวัง ชาชนิดใหม่จะถูกนำมาใช้ในอาหารสำหรับปัญหาของระบบทางเดินอาหาร ซึ่งเป็นอาการที่มีแนวโน้มว่าจะท้องผูก ด้วยความดันโลหิตสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับวิกฤตที่เกิดขึ้นบ่อยครั้ง คุณไม่ควรทดลองกับอาหารสำหรับอาการกำเริบของโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง แผลในกระเพาะอาหารหรือความเสียหายจากการกัดเซาะของช่องปากและหลอดอาหาร
การใช้นิ่วในถุงน้ำดีและ urolithiasis ในทางที่ผิดสามารถกระตุ้นการเคลื่อนไหวของนิ่ว อาการจุกเสียดตับหรือไต คนรักสุขภาพไม่แนะนำให้ดื่มเกิน 5 ถ้วยต่อวัน
ผลข้างเคียงบ่งบอกถึงการแพ้ของแต่ละบุคคล: นอนไม่หลับ, วิกฤตหลอดเลือด, เวียนศีรษะ, ความปั่นป่วนที่เพิ่มขึ้น, อิศวรและท้องร่วง หากมีอาการ 1-2 ปรากฏขึ้นทันทีหลังจากดื่มชา คุณจะต้องหยุดดื่มเครื่องดื่มประเภทอื่น
วิธีการชงชาลาพสัง สุจง สโมคกี้?
คุณสามารถประเมินได้ว่าเครื่องดื่มนั้นชงอย่างถูกต้องโดยรสเนยที่ค้างอยู่ในคอหรือไม่ ช่อไวน์แดง อบเชย ช็อคโกแลต และคาราเมลยังคงอยู่ในปาก การแช่ที่เข้มข้นจะเพิ่มรสชาติของลูกพรุนรากขิง คุณภาพยังระบุด้วยสี - สีแดงเข้มหรือสีแดงเข้มที่มีสีเหลืองอำพัน
สูตรการต้มเบียร์:
- คลาสสิกหรือเป็นภาษาอังกฤษ … สิ่งนี้ต้องใช้กาน้ำชาเซรามิกหรือพอร์ซเลนแบบดั้งเดิม การคำนวณ: 5 ช้อนชา ใบชารมควัน - น้ำ 1 ลิตร เทจานด้วยน้ำเดือดแล้วนำไปตั้งไฟให้ร้อนอีกครั้ง ยิ่งอุณหภูมิสูงขึ้นเท่าใดสารอาหารก็จะยิ่งหลั่งออกมาในเครื่องดื่มมากขึ้น เทใบชาลงในกาต้มน้ำ เทน้ำเดือดลงไป แล้วปิดทันที ยืนยันอย่างน้อย 5 นาที ไม่ควรถอดฝาออกและคนให้เข้ากัน หากคุณทำเช่นนี้ คุณจะไม่สามารถได้กลิ่นหอมที่เข้มข้นและรสชาติที่เลิศหรู
- วิถีจีน … กงฟู่มือสอง - กาน้ำชาแก้ว มีการติดตั้งตัวกรองพิเศษในนั้น ในรุ่นที่ทันสมัย เป็นเหยือกที่มีฝาปิดตายตัวและตัวกรองในตัว - ตะกร้าลวดที่มีรูละเอียด ต้องขอบคุณอาหารประเภทนี้ คุณสามารถควบคุมความแรงของการชงและกรองใบชาได้ จานยังได้รับการบำบัดด้วยน้ำเดือดโดยรักษาสัดส่วนการต้ม ส่วนแรก ส่วนที่สี่ และส่วนที่ห้านั้นนุ่มและอ่อน ในขณะที่ส่วนที่สองและสามนั้นหนา มีกลิ่นหอม และมีรสชาติเข้มข้น ซึ่งเผยให้เห็นคุณสมบัติเฉพาะตัวอย่างเต็มที่
- ล้างใบชา … การเตรียมการสำหรับกระบวนการแช่เป็นเรื่องปกติ แต่น้ำส่วนแรกจะถูกระบายออกทันทีโดยไม่ยืนกราน ในอนาคต กระบวนการนี้จะดำเนินการตามปกติ
คนรักชายังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะล้างใบชาด้วยน้ำร้อนหรือเย็น ในกรณีแรกรสชาติจะอ่อนลงหลังจากการแช่ครั้งแรกในครั้งที่สองจะยากและคมชัดกว่า
เข้ากันได้ดีกับบาร์บีคิว เนื้อย่างรสเผ็ด ปลารมควันและบาสตูร์มา ชีสรสเผ็ด - แพะหรือเชดดาร์ นม แยม หรือน้ำผึ้งไม่สอดคล้องกับเครื่องดื่ม "ผู้ชาย" อนุญาตให้เสริมการดื่มชาด้วยมะนาวฝาน
สาระน่ารู้เกี่ยวกับชาลับแสงสุจง
เทคโนโลยีการสูบใบชาได้มาโดยบังเอิญในศตวรรษที่ 17 ตามตำนานเล่าว่า จักรพรรดิสั่งชาชุดใหญ่สำหรับวันใดวันหนึ่ง แต่เนื่องจากฤดูฝนที่ยาวนาน พวกเขาจึงไม่มีเวลาทำให้ใบที่เก็บมาแห้ง ดังนั้นพวกเขาจึงเร่งกระบวนการ - พวกเขาวางวัตถุดิบด้วยการเริ่มหมักบนไฟของกิ่งสน เบียร์ที่ผลิตขึ้นตาม "เทคโนโลยีใหม่" เป็นที่พอพระทัยของจักรพรรดิมากจนครั้งหน้าพระองค์จะสั่งวาไรตี้นี้โดยเฉพาะ
วิธีการผลิตค่อยๆดีขึ้น เราออกแบบชั้นวางเมื่อติดตั้งตะกร้าที่มีใบไม้ที่มีควันอิ่มตัวเท่ากัน เราได้กำหนดระยะเวลาในการประมวลผลเพิ่มเติม
ในรสชาติของเบียร์ซึ่งขายในยุโรป เราสามารถสัมผัสได้ถึงบันทึกเพิ่มเติม - ไม้โอ๊คและเกลือ นอกจากนี้ ความหนาแน่นและปริมาณความชื้นของผลิตภัณฑ์ยังเพิ่มขึ้นอีกด้วยนี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าชาถูกขนส่งในที่เก็บของเรือ ตอนนี้ชาลัปซังซูชงได้รับการบรรจุอย่างระมัดระวังและไม่มีรสแปลกปลอมปรากฏขึ้น
คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์แผ่นในกระป๋องหรือห่อของขวัญได้ - ฟอยล์ซิบิกถูกล้อมรอบด้วยกล่องกระดาษแข็งหนาซึ่งแสดงถึงเจดีย์ ตัวเลือกที่ถูกกว่าคือใบชาฉีกเป็นซองหรือซองปกติ
แบรนด์ชารมควัน: Newby, Nadin, Russian Tea Company, Twinings, Saint James
เพื่อรักษาคุณภาพที่มีประโยชน์ให้ครบถ้วน ควรเก็บใบชาไว้ในถุงลินินซึ่งวางในกระป๋องหรือจานแก้วที่ปิดสนิท เธอถูกย้ายไปยังที่เย็นโดยไม่มีแสงสว่าง ใบชาดูดซับกลิ่นแปลกปลอมและสูญเสียคุณสมบัติไปอย่างรวดเร็ว จึงไม่แนะนำให้วางไว้ข้างผลิตภัณฑ์
หากราปรากฏขึ้นจะต้องทิ้งกลิ่นเหม็นอับที่ไม่พึงประสงค์การเปลี่ยนสีชาที่รมควันไม่ว่าจะแพงแค่ไหนก็ต้องทิ้ง การทอดและตากผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียจะไม่ช่วยให้ฟื้นคืนชีพ
วิธีชง Lapsang Souchong - ดูวิดีโอ:
