ชาเก๊กฮวย - มีประโยชน์อย่างไรและชงอย่างไร

2024 ผู้เขียน: Arianna Cook | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-12 18:35

เครื่องดื่มดอกไม้คืออะไรองค์ประกอบทางเคมีของเบียร์และผลกระทบต่อร่างกาย อันตรายที่อาจเกิดขึ้นเมื่อบริโภค วิธีการชง? สาระน่ารู้เกี่ยวกับชาเก๊กฮวย

ชาเก๊กฮวยเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากดอกไม้พื้นเมืองในเอเชียตะวันออกจากตระกูล Asteraceae ที่มีชื่อทางพฤกษศาสตร์ Dendranthema indicum นักพฤกษศาสตร์รู้จักไม้ยืนต้นและไม้ยืนต้น 29 ชนิด รวมทั้งไม้ไฮบริด รสชาติของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับชนิดของวัตถุดิบและความแรงของการชง จะเป็นแบบหวานหรือขมก็ได้ สี - จากสีเหลืองอ่อนถึงสีเหลืองอำพัน ดอกเบญจมาศของอาหารสำหรับต้มมีการปลูกเป็นพิเศษไม่ใช้พันธุ์ตกแต่ง

ชาเก๊กฮวยทำอย่างไร?

ดอกไม้ผลิบานซึ่งใช้สำหรับเตรียมเครื่องดื่มชั้นเยี่ยมและดีต่อสุขภาพในฤดูใบไม้ร่วงในเดือนพฤศจิกายน "สตราด้า" อยู่ได้ 20 วัน วัตถุดิบที่มีค่าที่สุดคือตาเปิดครึ่ง

เนื่องจากการออกดอกไม่พร้อมกันจึงทำการรวบรวมด้วยมือ บางครั้งหัวที่มีกลีบเลี้ยงถูกตัดออก แต่ในบางกรณีก็ถอดถ้วยออก พันธุ์เหล่านี้มีราคาแพงกว่า ดอกเบญจมาศจะถูกตัดออกในวันที่มีแดดเท่านั้นเมื่อน้ำค้างแห้งสนิท

หัววางในชั้นเดียวบนกระดาษ parchment การอบแห้งครั้งแรกจะดำเนินการในพื้นที่ที่มีการระบายอากาศดีจากนั้นแยกกิ่งก้านและกลีบเลี้ยงที่เหลือ

การประมวลผลเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับความหลากหลายของชาในอนาคต:

1. ราดด้วยไอพ่นไอน้ำโดยตรงและผึ่งให้แห้งอีกครั้งในที่ร่ม
2. การอบแห้งครั้งเดียวในเตาอบที่ร้อนถึง 60-70 ° C
3. ตากให้แห้งหลังจากคัดแยกบนถาด ในเตาอบ หรือตากแดด นึ่งและทิ้งไว้ในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทจนหัวดอกไม้ดูดซับความชื้นจากอากาศ จากนั้นทิ้งไว้ 2 วันภายใต้ดวงอาทิตย์ที่แผดเผา (พันธุ์ฮันจู)
4. สลับกับการใช้เตาอบและการรักษาแสงแดด

ในทุกกรณี ในการรับใบชา 1 กก. คุณต้องเก็บตา 5 กก. โดยไม่มีกลีบเลี้ยง

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของชาเก๊กฮวย

คุณค่าทางโภชนาการของเครื่องดื่มทั้งหมดที่ทำจากดอกไม้มีค่าเท่ากัน เข้าใกล้ศูนย์ และขึ้นอยู่กับวิธีการชง

ปริมาณแคลอรี่ของชาเก๊กฮวยประกอบด้วยตาที่เปิดเพียงครึ่งเดียวน้อยกว่า 1 กิโลแคลอรีซึ่ง:

• โปรตีน - 0.1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 0.1 กรัม;
• ไขมัน - 0.3 กรัม

เครื่องดื่มประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยมากมาย กรดอินทรีย์ วิตามินบีรวม วิตามิน A, C, ไนอาซิน, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก แต่ประโยชน์และโทษของชาเก๊กฮวยนั้นพิจารณาจากองค์ประกอบต่อไปนี้:

1. สารฟลาโวนอยด์ … โพลีฟีนอลของพืชมีหน้าที่ในสีของกลีบดอกและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ เมื่ออยู่ในร่างกายมนุษย์ พวกมันจะแยกสารอนุมูลอิสระที่เดินทางในรูของลำไส้และหลอดเลือดที่ป้อนผนังลำไส้ และกระตุ้นการขับออกจากร่างกายด้วยวิธีธรรมชาติ
2. ไตรเทอร์พีนอยด์ … น้ำมันหอมระเหยของพืชมีสารประกอบมากกว่า 50 ชนิดซึ่งการกระทำของสารเชิงซ้อนสองชนิดนั้นเด่นชัดที่สุด Taraxasterol และ sitosterol มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ เพิ่มการป้องกันของร่างกาย และส่งเสริมการผลิตเมือกป้องกัน Stigmasterol และ campesterol ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์เนื้องอกและป้องกันมะเร็ง สารอื่นๆ ในกลุ่มนี้ - helianthril, elimin และ faradiol ยังช่วยลดเนื้องอก กระตุ้นการผลิตมาโครฟาจ - dammarandiol, cycloartenol และ gelinol
3. กรดไขมัน … กิจกรรมสูงสุดแสดงโดย Palmitic, stearic และ linoleicในทุกสิ่งมีชีวิตเกิดอะพอสโทซิส - การสลายตัวของเซลล์ซึ่งควบคุมโดยสิ่งมีชีวิตเอง กรดมีอิทธิพลต่อกระบวนการนี้และการก่อตัวของสายดีเอ็นเอ ในกรณีที่มีผลข้างเคียง (การพัฒนาของอาการแพ้) การใช้เครื่องดื่มสามารถกระตุ้น apostosis ในช่วงต้น ซึ่งหมายความว่าสามารถเร่งการพัฒนาของการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุในเยื่อบุผิวและเนื้อเยื่อกระดูกเสื่อม dystrophic ทางพยาธิวิทยา อิทธิพลของกรดไลโนเลอิกต่อกระบวนการป้องกันมะเร็งยังไม่ได้รับการยืนยันอย่างแม่นยำ มีข้อกังวลว่าจะทำให้การสร้างเซลล์ผิดปกติ แต่ผลที่เป็นประโยชน์ของกรดปาล์มิติกต่อ cardiomyocytes (เซลล์กล้ามเนื้อของหัวใจ) ได้รับการจัดตั้งขึ้น การวิจัยอย่างเป็นทางการยืนยันว่าช่วยยืดอายุวงจรชีวิต
4. เพอริทริน … เหล่านี้เป็นยาฆ่าแมลงอินทรีย์ พวกเขามีผลเสียต่ออวัยวะที่มองเห็น

ควรคำนึงถึงคุณสมบัติทั้งหมดเหล่านี้ของชาเก๊กฮวยก่อนที่จะนำเครื่องดื่มเข้าสู่เมนูประจำวันเป็นประจำเช่นสำหรับการลดน้ำหนัก เมื่อใช้ คุณไม่ควรจดจ่อกับความรู้สึกของตัวเองและชั่งน้ำหนักตัวเองเป็นประจำ แต่หลังจากทานไป 2-3 เดือนแล้ว ให้บริจาคเลือดเพื่อทำเครื่องหมายเนื้องอก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของชาเก๊กฮวย

ยาจีนโบราณใช้ยาต้มและเงินทุนของหัวดอกไม้อย่างแข็งขันเพื่อขจัดปัญหาอินทรีย์

ใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาเก๊กฮวยดังต่อไปนี้:

1. เพิ่มโทนสีทั่วไปของร่างกายเติมเต็มวิตามิน B สำรอง
2. มีฤทธิ์ลดไข้
3. บรรเทาอาการปวดหัว บรรเทาอาการไมเกรน ลดความถี่ของการโจมตี
4. ขจัดอาการวิงเวียนศีรษะปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ
5. มีฤทธิ์ต้านจุลชีพยับยั้งกิจกรรมสำคัญของเชื้อรา
6. มีคุณสมบัติของสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันและสารกระตุ้นภูมิคุ้มกัน
7. มีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่เด่นชัด
8. ช่วยกระตุ้นการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารและกรดน้ำดี
9. ช่วยเร่งการบีบตัวของลำไส้ ช่วยกำจัดก้อนหินอุจจาระ การสะสมของสารพิษและสารพิษ
10. ใช้ทำความสะอาดตับ ละลายคอเลสเตอรอลที่สะสมตามผนังหลอดเลือด มันมีผลป้องกันตับ
11. ปรับปรุงการนำกระแสประสาทลดอาการและฟื้นฟูสภาพในโรคซึ่งเป็นอาการสั่นของแขนขาบนเช่นพาร์กินสัน
12. ช่วยฟื้นฟูจากความเครียดและบรรเทาความเครียดด้วยความไม่มั่นคงทางอารมณ์อย่างต่อเนื่องช่วยขจัดอาการนอนไม่หลับ
13. เป็นยาขับปัสสาวะอ่อน ๆ ทำความสะอาดไตจากนิ่ว
14. เร่งกระบวนการเผาผลาญ
15. ปรับปรุงคุณภาพของผิว

ประโยชน์ของชาเก๊กฮวยเมื่อทาภายนอก: เร่งการงอกของผิว ส่งเสริมการรักษาอย่างรวดเร็วหลังจากกระบวนการอักเสบเป็นหนอง เช่น หลังจากปัญหาผิวหนังหรือสิว เร่งการหายของสะเก็ดหลังแผลไฟไหม้ และป้องกันการก่อตัวของแผลเป็นหยาบ

ข้อห้ามและอันตรายของชาเก๊กฮวย

หากคุณดื่มเครื่องดื่มเป็นครั้งคราว จะไม่มีผลเสียต่อร่างกายหากไม่มีการแพ้เฉพาะบุคคล อาการแพ้อาจเป็นผื่นที่ผิวหนัง ผื่นแดง อาการหอบหืด หรือแม้แต่อาการบวมน้ำของ Quincke

ด้วยความระมัดระวัง ควรนำชาดอกเบญจมาศมาใส่ในอาหารในกรณีที่มีปฏิกิริยาเชิงลบต่อหญ้าแร็กวีด ดอกคาโมไมล์ ทานตะวันหรือแดนดิไลออน

อันตรายจากชาเก๊กฮวยเป็นที่ประจักษ์:

1. ในกรณีของความดันเลือดต่ำ การแช่จะรบกวนการทำงานของยาที่ได้รับการกำหนดให้เพิ่มความดันโลหิต
2. ด้วยโรคของม้ามตับหรือไตวาย
3. มีแนวโน้มที่จะท้องเสียและกำเริบของโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ;
4. ด้วยโรคเบาหวาน

ควรระลึกไว้เสมอว่าเครื่องดื่มเพิ่มความไวแสง (ความไวต่อรังสีอัลตราไวโอเลต) ตามประเพณีจีน ผู้หญิงมักใช้เครื่องสำอางที่หนาชาวยุโรปจะต้องซื้อครีมกันแดดที่มีค่า SPF สูง

การใช้ในทางที่ผิดสามารถกระตุ้นความมึนเมาทั่วไปอาการคลื่นไส้และเวียนศีรษะตาพร่ามัว ด้วยการใช้เครื่องดื่มอย่างต่อเนื่องการเสื่อมสภาพของการมองเห็นค่อนข้างช้า แต่ผลที่ตามมากลับไม่ได้

ในยุโรปและสหรัฐอเมริกา ไม่มีการศึกษาวิจัยใดๆ เพื่อพิสูจน์ผลกระทบเชิงลบของชาเก๊กฮวยที่มีต่อสุขภาพของสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร อย่างไรก็ตาม หมอจีนแนะนำให้งดดื่มชาในช่วงเวลานี้ ไม่ควรให้เด็กเล็กดื่มจนกว่าจะอายุ 3 ขวบ

ชาดอกไม้ชนิดนี้ไม่เข้ากันกับยาต้านไวรัสและยาปฏิชีวนะ ช่วงเวลาระหว่างการดื่มชาและการรับประทานยาควรอย่างน้อย 4 ชั่วโมง คุณไม่สามารถดื่มฮอร์โมนหรือยาแก้แพ้ยาที่ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติได้

บันทึก! คุณไม่สามารถใช้เครื่องดื่มร่วมกับอาหารประเภทหมู ไก่ ขึ้นฉ่าย และสีน้ำตาลได้

วิธีการชงชาเก๊กฮวย?

ผู้เชี่ยวชาญด้านชาจีนปฏิบัติตามประเพณีต่างๆ มากมาย ไม่ว่าจะเตรียมเครื่องดื่มอะไรก็ตาม แต่ NS ชาดอกเบญจมาศเช่นสีดำหรือสีเขียวไม่คุ้มค่า

เมื่อล้างการแช่จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ล้างจานด้วยน้ำเดือดเพื่อเตรียมเครื่องดื่มก็เพียงพอแล้ว อย่างไรก็ตามหากซื้อตาแห้งจากผู้ขายที่ไม่รู้จักก็สามารถล้างด้วยน้ำเย็นสะอาด (ไม่อยู่ภายใต้แรงดัน)

สูตรชาดอกไม้:

1. คลาสสิก … เมื่อใช้ดอกไม้ขนาดใหญ่ต่อน้ำ 250 มล. ให้ใช้ 3-4 ชิ้นดอกเล็ก - 4-5 ขั้นแรกให้วางตาแห้งอย่างระมัดระวังแล้วเทน้ำเดือด ขอแนะนำให้ใช้กาน้ำชาที่มีผนังโปร่งใสเพื่อดูดอกไม้บาน ยืนยันเป็นเวลา 4-5 นาที
2. พร้อมชาดำ … ขั้นแรกให้ต้มใบชาที่ชื่นชอบ จากนั้นเมื่อใส่ลงไป 1-2 ดอกจะลดลง ดื่มหลังจาก 20-30 วินาทีเพื่อดื่มด่ำกับกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน
3. กับชาเขียว … สัดส่วน: ใบชา 1 ช้อน, ดอกตูม 1 ดอก, น้ำเดือด 100 มล. ยืนยันได้ถึง 1 นาที
4. ยาต้มวิตามินจากการสะสมของคอเลสเตอรอลในหลอดเลือด … 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผลไม้ Hawthorn ผสมกับ 1 ช้อนชา สายน้ำผึ้ง 2 ดอกเบญจมาศ เทน้ำเดือด 1, 5 ลิตรยืนยันในกระติกน้ำร้อน

เมื่อเตรียมอย่างเหมาะสม ดอกไม้ในน้ำเดือดจะเปลี่ยนจากสีเหลืองเป็นสีขาว กลีบดอกจะยืดออก ดอกเบญจมาศจะมีรูปร่างตามเดิม คุณไม่เพียงสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติ แต่ยังสังเกตการเปลี่ยนแปลง

ในระหว่างงานเลี้ยงน้ำชาประจำชาติของจีน การผลิตดอกไม้จะถูกผสมถึง 6 ครั้ง ทำให้ใช้เวลาในน้ำเพิ่มขึ้น 30 วินาที กลิ่นที่แรงและรสเผ็ดเปลี่ยนไปเป็นกลิ่นที่ละเอียดอ่อนบุคคลนั้นสงบลงและผ่อนคลาย

รสชาติของชาเก๊กฮวยผสมกับถั่ว (ไม่หวาน) และผลไม้แห้ง แต่แนะนำให้ปฏิเสธช็อกโกแลต น้ำผึ้ง แยม หรือสารให้ความหวานอื่นๆ

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับชาเก๊กฮวย

การกล่าวถึงครั้งแรกของเครื่องดื่มอะโรมาติกพบในพงศาวดารลงวันที่ 960 ชาถูกนำมาใช้เพื่อยืดอายุ คืนความอ่อนเยาว์และความงาม

ดอกไม้ถูกวาดบนเหรียญ ตราแผ่นดินและตราประทับของญี่ปุ่น สำหรับการบริการพิเศษที่นั่น พวกเขาได้รับรางวัลเครื่องอิสริยาภรณ์ดอกเบญจมาศ กวีแห่งตะวันออกโบราณร้องเพลงสรรเสริญต้นไม้ในบทกวีของพวกเขา อย่างไรก็ตาม ความรักรัสเซียเก่าแก่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเรื่องหนึ่ง - "เบญจมาศในสวนได้จางหายไปเป็นเวลานาน" โดย Nikolai Kharito - ยังคงถูกร้อง

ชาเก๊กฮวย:

1. บ่อจู … มีการเก็บเกี่ยวดอกไม้ในมณฑลอานฮุย ตาอ่อนมากจนเคลื่อนไหวอย่างประมาทเพียงเล็กน้อยและกลีบดอกก็ร่วงหล่น คุณสมบัติเด่นชัดที่สุดคือต้านการอักเสบและต้านไวรัส
2. ฮันจู … วัตถุดิบปลูกในภูมิภาคเจ้อเจียง หัวดอกไม้มีขนาดใหญ่ สีเหลืองสดใส รสชาติของเครื่องดื่มมีรสหวาน สีเหลืองอ่อน โปร่งใส มีผลดีต่อตับช่วยเพิ่มคุณสมบัติความจำ
3. ฮัน ไป่ จู … จากดอกเบญจมาศอินเดียสีขาวดอกเล็กโดยคุณสมบัติของเครื่องดื่มนี้มีลักษณะคล้ายดอกคาโมไมล์ เป็นใบชาชนิดนี้ที่ใช้สำหรับใช้ภายนอกและบำรุงดวงตา - เพื่อขจัดความเหนื่อยล้าและความหมองคล้ำ
4. ห้วยจู … ดอกไม้ปลูกในมณฑลไห่หนาน สีของกลีบดอกผสมกันราคาถูกกว่าพันธุ์อื่น

มีพันธุ์อื่น ๆ ที่ส่งออกไปยังหลายประเทศ - Gong Ju, Ye Ju Hua, Chu Ju

เครื่องดื่มนี้ไม่เพียงแต่ได้รับความนิยมในจีน ญี่ปุ่น และเกาหลีเท่านั้น แต่ยังเป็นที่นิยมในมาเลเซีย ลาว และประเทศอื่นๆ ด้วย ที่นั่นคุณสามารถซื้อชาได้โดยตรง ซื้อพันธุ์ที่มีราคาแพง บรรจุในกระป๋องหรือเตตระแพ็ค อันราคาถูก - ในกระดาษแข็งหรือแพ็คกระดาษ

ในอาณาเขตของอดีต CIS ใบชาขายตามน้ำหนัก เมื่อซื้อคุณควรใส่ใจกับความสมบูรณ์ของดอกไม้และกลิ่นหอม - สดละเอียดอ่อนดอกไม้ หากคุณได้กลิ่นฝุ่นและสีของดอกตูมเป็นสีเทาหรือสีน้ำตาล เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อ

วิธีทำชาเก๊กฮวย - ดูวิดีโอ: