แป้งข้าวโพดเป็นโปรตีนและกลูเตนฟรี ในขณะเดียวกัน ขนมอบก็มีรสหวาน ควรเติมผงฟูหรือไข่ขาวลงในรายการเหล่านี้เพื่อให้ขนมปังข้าวโพดนุ่มและฟูขึ้น
เนื้อหาสูตร:
- วิธีการอบ cornbread - ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร
- ขนมปังแป้งข้าวโพด
- คอร์นเบรดโฮมเมดในเครื่องทำขนมปัง
- เตาอบขนมปังข้าวโพด
- แป้งข้าวโพดและข้าวโพดกระป๋อง
- สูตรวิดีโอ
บรรดาผู้ที่ได้ลองซังข้าวโพดต้มแล้วจะต้องชอบรสชาติและกลิ่นหอมของมันอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม อาหารที่ทำจากเมล็ดข้าวโพดให้ความรู้สึกที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง บางทีการลองครั้งแรกอาจดูมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ถูกใจ แต่ครั้งที่สองคุณแทบจะไม่อยากลองเลย บางทีเพียงเพื่อสนองความหิวโหยในกรณีที่ไม่มีทางเลือกอื่น จากข้อมูลนี้ เราสามารถสรุปได้ว่าข้าวโพดไม่ใช่อาหารประจำวัน การให้ความร้อนไม่ส่งผลต่อคุณสมบัติทางโภชนาการและการย่อยได้อย่างมีนัยสำคัญ
นอกจากนี้ในเม็กซิโก ผลิตภัณฑ์จากข้าวโพดเป็นอาหารหลัก คอร์นเบรด คือ แป้งตอร์ติญ่าแบบบางหรือแป้งตอร์ติญ่า เป็นพื้นฐานของอาหาร แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ ในประเทศของเรา ผู้คนเริ่มแสดงความสนใจในการทำขนมจากต่างประเทศมากขึ้นเรื่อยๆ หนึ่งในนั้นคือขนมปังข้าวโพด วิธีปรุงอย่างถูกต้อง แป้งนี้เต็มไปด้วยอะไร เลือกแป้งอะไร และอีกมากมาย อ่านรีวิวนี้
วิธีการอบ cornbread - ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร
ในการอบคอร์นเบรดแบบโฮมเมด คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องทำขนมปังราคาแพงในคลังแสงในครัวของคุณ ก้อนที่เขียวชอุ่มและหอมกรุ่นทำได้ไม่ยากด้วยมือของคุณเอง สิ่งสำคัญคือการฟังคำแนะนำของเชฟที่มีประสบการณ์
- สิ่งแรกที่ควรทราบก็คือสิ่งที่เรียกว่า cornbread ไม่ได้ทำกับ cornmeal เท่านั้น แป้งสาลียังคงเพิ่มลงในแป้งและแป้งข้าวโพดจะถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรสเท่านั้น ความพยายามทั้งหมดในการอบ cornbread จาก cornmeal เพียงอย่างเดียวจะล้มเหลว - แป้งจะไม่ขึ้นอยู่ดี
- จุดต่อไปคือเชื้อ การทดลองทั้งหมดเพื่อทำ sourdough บนแป้งข้าวโพดจะจบลงด้วยความล้มเหลว มันทำจากแป้งสาลีและน้ำ
- ไม่แนะนำให้ใช้แบบคลายปกติสำหรับการอบ แนะนำให้ทำเองจากเบกกิ้งโซดา กรดทาร์ทาริก และแป้ง
- บางสูตรมีแป้งข้าวโพดหรือแป้งมันฝรั่ง สังเกตรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดที่ระบุในสูตรอย่างเคร่งครัด มิฉะนั้น การเบี่ยงเบนจากสูตรและการละเมิดลำดับการจัดวางผลิตภัณฑ์อาจมีบทบาทร้ายแรง
- ผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในตู้เย็นจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิห้องแล้วจึงใช้เพื่อเตรียมแป้งเท่านั้น
ใช้เคล็ดลับเหล่านี้ คุณจะมีขนมอบที่นุ่มและอร่อย
อบขนมปังข้าวโพดที่บ้าน
มีรูพรุน สดและน่ารับประทาน - ขนมปังข้าวโพด สูตรการอบนั้นง่ายมากและเตรียมได้ไม่ยาก แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถจัดการได้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 269 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1 ขนมปัง
- เวลาทำอาหาร - 50 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ - 2 ชิ้น
- โซดา - 3/4 ช้อนชา
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - 3/4 ช้อนชา
ทีละขั้นตอนในการทำขนมปัง cornmeal (สูตรคลาสสิก):
- ใส่แป้งลงในชามแล้วใส่ไข่
- อุ่นนม เทลงในชามและปรุงรสด้วยเกลือ ผัดเบา ๆ โดยไม่ต้องตี
- ใส่น้ำตาลและเบกกิ้งโซดา คนให้เข้ากันอีกครั้ง ไม่ต้องฟาด. แป้งจะกลายเป็นของเหลวที่สม่ำเสมอ
- หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งออก
- เปิดเตาอบที่ 180 องศาและอบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 35 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยเสี้ยนไม้ หลังจากเจาะขนมปังแล้ว ไม้ควรจะแห้ง
- นำขนมอบสำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์แล้วทิ้งไว้สักครู่
คอร์นเบรดโฮมเมดในเครื่องทำขนมปัง
ขนมปังบนโต๊ะเป็นอาหารประจำวัน ยิ่งไปกว่านั้น นักโภชนาการแนะนำว่าอย่ายอมแพ้ แม้แต่กับผู้ที่หลีกเลี่ยงการทานขนมอบ ท้ายที่สุดคุณสามารถเลือกขนมปังเพื่อสุขภาพ - ข้าวโพด และเนื่องจากคุณไม่สามารถหาซื้อได้ตามร้านค้า เราจะเตรียม cornbread ด้วยตัวเองในเครื่องทำขนมปัง
วัตถุดิบ:
- แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- นม - 170 มล
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ - 3/4 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เมล็ดงาดำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
การเตรียมขนมปังข้าวโพดทีละขั้นตอนในเครื่องทำขนมปัง:
- เทนมและน้ำมันพืชลงในชามที่ถอดออกได้ของเครื่องทำขนมปัง
- เพิ่มเกลือและน้ำตาล
- เพิ่มแป้งข้าวโพดและแป้งสาลี
- ใส่เมล็ดงาดำ. แต่มันเป็นไปได้หากไม่มีพวกเขา แต่ด้วยธัญพืช ผลิตภัณฑ์จะมีรสชาติดีกว่า มีสุขภาพดีกว่า และสวยงามกว่า
- เพิ่มยีสต์แห้ง
- ในแบบฟอร์มนี้ ให้วางชามที่ถอดออกได้ในเครื่องทำขนมปัง เปิดโหมด "พื้นฐาน" หรือ "ขนมปังขาว" ขึ้นอยู่กับประเภทของอุปกรณ์และรอสัญญาณเสียงที่มีลักษณะเฉพาะ
- เมื่อคุณได้ยินเสียงบี๊บ แสดงว่าขนมปังข้าวโพดพร้อมแล้ว นำออกจากชามและเย็น
เตาอบขนมปังข้าวโพด
ขนมปังข้าวโพดปรุงสุกในเตาอบมาแต่ไหนแต่ไรแล้ว แต่มันมาถึงประเทศของเราเมื่อไม่นานนี้เอง ในเวลาเดียวกัน หลายคนตกหลุมรักกับความหยาบและความหนาแน่นของมันแล้ว
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 150 กรัม
- แป้งข้าวโพด - 150 กรัม
- ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- นม - 250 มล
- Parmesan - 100 กรัม
- เนย - 125 กรัม
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- สมุนไพรแห้ง (โหระพา, โรสแมรี่, มาจอแรม, โหระพา) - ไม่จำเป็น
ทีละขั้นตอนในการทำขนมปัง cornmeal ในเตาอบ:
- รวมแป้งสาลีและแป้งข้าวโพดและเพิ่มยีสต์แห้ง
- ละลายเนย
- ตีไข่และนมเบา ๆ
- เทเนยละลายลงในส่วนผสมของนมและไข่
- รวมมวลของเหลวที่เกิดขึ้นกับแป้งและเกลือ คนให้เข้ากัน
- ขูด Parmesan บนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่แป้ง
- จากนั้นใส่สมุนไพรแห้งลงไปผัด
- ใส่แป้งลงในจานอบซึ่งทาด้วยเนยล่วงหน้าแล้วโรยด้วยแป้ง
- เปิดเตาอบที่ 180 ° C และส่ง cornbread ไปที่เตาอบประมาณ 25-30 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน: ต้องแห้ง
แป้งข้าวโพดและข้าวโพดกระป๋อง
เมล็ดข้าวโพดเป็นส่วนประกอบในการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพ ซังข้าวโพดสุกเป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติอร่อย เช่น ขนมปังข้าวโพด
วัตถุดิบ:
- แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ
- บัตเตอร์มิลค์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ข้าวโพดกระป๋อง - 200 กรัม
- ส่วนผสมเบเกอรี่ - 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- โซดา - 1 ช้อนชา
วิธีทำ cornmeal และขนมปังข้าวโพดกระป๋องทีละขั้นตอน:
- ละลายเนยในอ่างน้ำจนเป็นของเหลว
- ตีไข่กับน้ำตาลจนฟู
- เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้งและนวดแป้ง ยิ่งนวดแป้งนาน ขนมปังก็จะยิ่งฟูขึ้น เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เครื่องผสมสำหรับกระบวนการนี้
- จาระบีจานอบด้วยเนยแล้ววางแป้ง อบขนมปังในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เท้า: ไม่ควรมีไม้ติดอยู่
- เสิร์ฟขนมปังแช่เย็น
สูตรวิดีโอ:
