วิธีทำก้อนเนื้อนุ่มฉ่ำและอร่อยจากเนื้อสับธรรมดา? ความลับหลักและคุณสมบัติของการทำอาหาร 5 สูตรยอดนิยมสำหรับขนมปังเนื้อ
ก้อนเนื้อบดคลาสสิก
ตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิก แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ในร้าน แต่เมื่อเตรียมที่บ้านคุณจะมั่นใจในประโยชน์ขององค์ประกอบและคุณภาพของการเตรียมการ และรสชาติที่เข้มข้นและหอมกรุ่นจะไม่ทำให้คุณเฉย ดังนั้นสำหรับจานนี้คุณต้องเตรียมน้ำแข็งล่วงหน้า เพื่ออะไร? เป็นผู้ที่จะทำให้มันนุ่มนวล
วัตถุดิบ:
- หมู - 500 กรัม
- เนื้อ - 200 กรัม
- น้ำมันหมู - 200 กรัม
- ลูกจันทน์เทศบด - 0.5 ช้อนชา
- กระวานดิน - หยิก
- พริกไทยขาวป่น - เพื่อลิ้มรส
- ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 20 กรัม
- โซดา - 0.5 ช้อนชา
- น้ำแข็ง - 150 กรัม
การเตรียมขนมปังเนื้อสับแบบคลาสสิกทีละขั้นตอน:
- เลื่อนเนื้อด้วยน้ำมันหมูผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ฆ่าน้ำแข็งในเครื่องปั่นจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- รวมเนื้อสับกับน้ำแข็ง เครื่องเทศ เกลือและโซดา ตีทุกอย่างในเครื่องปั่นจนเนียน
- ใช้แบบฟอร์มในรูปแบบของอิฐสำหรับอบขนมปัง หล่อลื่นด้วยไขมันหรือน้ำมันพืช
- บีบมวลเนื้อโดยกดเล็กน้อยจากด้านบนเพื่อไม่ให้อากาศเหลืออยู่ภายใน
- อบหนึ่งชั่วโมงครึ่งในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา หากส่วนบนเริ่มไหม้ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เพียงเท่านี้ก้อนเนื้อสับก็พร้อมแล้ว
- ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นค่อย ๆ เดินรอบขอบด้วยมีดบาง ๆ แล้วนำออกจากแม่พิมพ์ โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ
ขนมปังเนื้อไก่ใส่เห็ด
ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องผสมไก่สับกับเห็ด ผัก และสมุนไพรสำเร็จรูป เพิ่มเครื่องเทศ อบในเตาอบและเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 1 กก.
- แชมปิญอง - 300 กรัม
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- ผักโขม - 1 พวง
- ไข่ - 3 ชิ้น
- ครีม - 200 มล
- ขนมปังขาว - 100 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ทีละขั้นตอนการเตรียมขนมปังเนื้อไก่กับเห็ด:
- ล้างเนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตีด้วยเครื่องปั่นหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง
- ตัดขอบด้านข้างออกจากขนมปัง ตัดเป็นก้อนแล้วเทครีม ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นบดทุกอย่างด้วยส้อม
- นำเมล็ดออกจากพริกหวานล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ล้างผักโขมแห้งและสับ
- รวมไก่สับกับขนมปังแช่ พริกสับ และผักโขม เพิ่มไข่และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส นวดเนื้อสับให้ละเอียดจนเนียน
- ตัดแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกเปลือกและสับหัวหอม ผัดเห็ดและหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันและเครื่องเทศ
- ใช้ถาดขนมปังสี่เหลี่ยม หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช
- วางและบีบเนื้อสับครึ่งหนึ่งใช้ช้อนเล็ก ๆ ข้างในแล้วเติมเห็ดทอด พับเนื้อสับที่เหลือไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแม่พิมพ์
- ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบที่ 180 องศาจนนุ่ม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที
- ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วโรยด้วยชีสขูดบนมีทโลฟ อบต่ออีก 5 นาที ชีสจะละลายและมีสีน้ำตาลอ่อนอยู่ด้านบน
นั่นคือทั้งหมด ขนมปังเนื้อไก่กับไส้เห็ดนุ่ม ๆ ก็พร้อมแล้ว นำออกจากเตาอบและปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง จากนั้นจึงนำออกจากแม่พิมพ์และเก็บตัวอย่าง
ขนมปังเนื้อกับผัก
จานที่ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะเทศกาลและสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่บ้าน ไม่เพียงแต่เนื้อสับเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักหรือส่วนผสมอื่นๆ ด้วย เราขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องในที่ดีต่อสุขภาพเช่นตับเพื่อความหลากหลายและความคิดริเริ่ม
วัตถุดิบ:
- ตับไก่ - 500 กรัม
- เนื้อเนื้อ - 500 กรัม
- ไขมัน - 200 g
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- นม - 150 มล
- ขนมปังขาว - 200 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ถั่วฝัก - 100 กรัม
- แฮม - 100 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 4 กลีบ
- พริกไทยร้อน - หยิก
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการเตรียมขนมปังเนื้อกับผัก:
- ล้างตับไก่ ตัดฟิล์มที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด จากนั้นเลื่อนในเครื่องบดเนื้อที่มีเนื้อวัวและเบคอน ใส่ไข่ พริกขี้หนู กระเทียมสับ เกลือและพริกไทย
- ผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืชและเพิ่มเนื้อ
- ตัดขนมปังขาวออกจากเปลือก แช่ในนม จากนั้นใช้ส้อมคลุกเคล้ากับเนื้อ นวดเนื้อสับด้วยมือของคุณ
- ปอกเปลือกและต้มแครอทเป็นเวลา 10 นาที
- ตัดปลายถั่วเขียวทั้งสองด้านแล้วต้มสักครู่
- ตัดแฮมและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ
- จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืช ใส่ชั้นของเนื้อสับที่ด้านล่าง
- จากนั้นใส่แครอท แฮม และถั่วเขียวครึ่งหนึ่ง คลุมด้วยเนื้อสับชั้นที่สอง
- จากนั้นใส่ผักและแฮมที่เหลือ แทมป์เนื้อสับที่เหลือทั้งหมดด้านบนและกระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมด
- ปิดฝากระป๋องด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบก้อนเนื้อในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา
- 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม นำกระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้เปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัวด้านบน
ขนมปังเนื้อทำเองกับไข่
จานเนื้อสับที่น่าสนใจที่มีไข่ต้มอยู่ข้างใน มันถูกอบเป็นรูปอิฐ เสิร์ฟไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานร้อนเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นอีกด้วย มีการตัดที่สวยงามและสดใส จานนี้สามารถเปลี่ยนเนื้อเย็นและตกแต่งโต๊ะได้อย่างง่ายดาย และเด็ก ๆ ก็คลั่งไคล้ไส้กรอกนี้
วัตถุดิบ:
- หมูอ้วน - 400 กรัม
- เนื้อเนื้อ - 400 กรัม
- มันฝรั่งดิบ - 1 ชิ้น
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- ขนมปังขาว - 2 ชิ้น
- นม - 100 มล
- ซอสมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือส่วนผสมของพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมขนมปังเนื้อกับไข่ทีละขั้นตอน:
- เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ในชามแล้วพักไว้
- ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นก้อน ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่ง ต้มไข่จนนิ่ม
- แช่ขนมปังขาวในนมแล้วบดด้วยส้อม
- ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
- รวมเนื้อเลื่อนกับมันฝรั่งขูด ขนมปัง และหัวหอมทอด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ถ้าคุณคิดว่าเนื้อสับหนา ให้เติมนมหรือน้ำเล็กน้อย
- นำจานอบทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่เนื้อสับใน 1/3 ส่วนแล้วใส่ไข่ต้มและปอกเปลือกในแถว คลุมด้วยชั้นของเนื้อสับที่เหลือ
- ก่อนทำมีทโลฟ ทาด้วยซอสมะเขือเทศ แล้วส่งเข้าเตาอบได้เลย
- อบที่ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อสับควรอบให้สนิท
- เปิดเตาอบแล้วทิ้งเนื้อโลฟไว้ครู่หนึ่ง
- จากนั้นนำออกจากพิมพ์ วางบนจานสวยงาม ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดแล้วยกขึ้นบนโต๊ะ
