วิธีทำซุปปลาแซลมอนฟินแลนด์ที่บ้าน สูตร 4 อันดับแรกที่มีรูปถ่ายการทำอาหาร เคล็ดลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร สูตรวิดีโอ
อาหารนอร์ดิกโดยเฉพาะอาหารฟินแลนด์นั้นค่อนข้างน่าทึ่งและแปลกตา อาหารสแกนดิเนเวียส่วนใหญ่ปรุงด้วยอาหารทะเล หนึ่งในหลักสูตรแรกที่มีชื่อเสียงคือซุปปลาแซลมอนฟินแลนด์แบบคลาสสิก อุดม อ่อนโยน อบอุ่นและบำรุง นี่ไม่ใช่แค่ซุปปลา แต่เป็นซุปแซลมอนครีมแสนอร่อยที่เรียกว่าโลฮิเคตโต แม้ว่าปลาแซลมอนจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่ แต่ซุปก็สามารถเป็นอาหารที่ประหยัดได้ ในเวลาเดียวกัน อาจเสิร์ฟซุปปลาฟินแลนด์กับปลาแซลมอนในงานเลี้ยงฉลอง และในงานเลี้ยงอาหารค่ำของครอบครัว มันจะกลายเป็นของอร่อยและการตกแต่งหลักของโต๊ะ
เคล็ดลับการทำอาหารและความลับ
- ซากปลาแซลมอนที่สดและมีคุณภาพสูงควรมีเกล็ดที่สว่าง มีความมันวาวตามธรรมชาติ ปราศจากความมัน ตาสว่าง ครีบยาว และมีกลิ่นหอม
- เฉดสีธรรมชาติของเนื้อปลาเป็นสีชมพูอ่อน และเนื้อก็โปร่งแสง ผลิตภัณฑ์จากปลาไม่ควรมีโทนสีแดงสด นี่แสดงให้เห็นว่ามันถูกย้อมสีด้วยสีย้อมเทียม
- ในการเตรียมซุปปลาฟินแลนด์แบบคลาสสิกด้วยครีม กระดูกจะต้องถูกลบออกจากเนื้อ
- คุณสามารถปรุงซุปปลาสแกนดิเนเวียด้วยครีมหรือนมไขมัน มักใส่ครีมชีสลงในจาน
- คุณสามารถทำซุปครีมปลาแซลมอนจากปลาแซลมอน และจากปลาเทราท์ขนาดใหญ่ และจากปลาอื่นๆ ในตระกูลปลาแซลมอน
- สำหรับซุปฟินแลนด์ ไม่เหมาะทั้งเนื้อ แต่เป็นชุดซุป (กระดูกปลา ครีบ หัว) ซึ่งจะทำให้ซุปมีงบประมาณและราคาไม่แพงมากขึ้น หนึ่งหัวปลาแซลมอนจะมีเนื้อเพียงพอสำหรับสองเสิร์ฟ
- เนื้อปลาแซลมอนจะยังนุ่มอยู่หากไม่สุกจนเกินไป เพียงพอที่จะทำให้ปลาใต้ฝามืดลงเป็นเวลา 5-7 นาทีและก็จะพร้อม
- ในการทำให้ซุปเข้มข้นและมีกลิ่นหอมที่สุด ให้เพิ่มเครื่องเทศ: ถั่วออลสไปซ์, ใบกระวาน, กานพลู, ก้านผักชีฝรั่ง, เทไวน์ขาวเล็กน้อย, ใส่มะนาวหรือมะนาวฝานหนึ่งชิ้น
ซุปครีมปลาแซลมอน
Lohikeito แสนอร่อยหรือซุปปลาแซลมอนฟินแลนด์กับครีม อ่อนโยนอย่างเหลือเชื่อบำรุงสุขภาพดีรักษา กินได้ทั้งร้อนและเย็น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 444 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4-5
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาแซลมอน - 340 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- กระเทียม - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 340 กรัม
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- Dill - เพื่อลิ้มรส
- มะนาวเพื่อลิ้มรส
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
- ครีม - 3/4 ช้อนโต๊ะ
การปรุงอาหารปลาแซลมอนฟินแลนด์และซุปครีม:
- สับกระเทียมและเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกอุ่น เมื่อหัวหอมนิ่มให้เติมน้ำ ใส่ใบกระวานและนำไปต้ม
- ปอกมันฝรั่งล้างสับและวางในกระทะ ลดความร้อน ปิดฝาหม้อ แล้วปรุงซุปจนมันฝรั่งเกือบสุก ประมาณ 15 นาที
- ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทครีมลงไปผัด
- ละลายแป้งใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำคนจนละลายหมดและเพิ่มข้าวต้มที่เกิดขึ้นลงในซุป
- ต้มน้ำซุปจนข้นประมาณ 1 นาที เพิ่มเนย คนและลบจากความร้อน
- ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย โรยด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง
- วางมะนาวฝานบนจานแต่ละจานเมื่อเสิร์ฟ
ซุปแซลมอนใส่นม
อาหารเพื่อสุขภาพและความพึงพอใจ - ซุปฟินแลนด์กับปลาแซลมอนและนม ง่ายต่อการเตรียมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมของเนื้อปลาเป็นพิเศษ
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาแซลมอน - 400 กรัม
- ครีม 15% - 200 มล
- ชีส Hochland curd - 100 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำ - 2 ลิตร
- หัวหอมขาว - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - หยิก
การทำซุปปลาแซลมอนฟินแลนด์กับนม:
- ตัดปลาเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็น 2 ส่วน ต้มน้ำในกระทะแล้วจุ่มหัวหอมและปลา ต้มปลาประมาณ 5-7 นาทีแล้วค่อยเอาออกด้วยช้อน slotted
- ปอกแครอทและมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วจุ่มในน้ำซุปปลา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงจนผักนิ่ม
- เมื่อผักสุกแล้วให้เอาหัวหอมออกจากน้ำซุปเพราะ เขาให้รสชาติและกลิ่นหอมของเขา
- ใส่ปลาลงในกระทะ ปรุงรสซุปด้วยครีมและชีสนมเปรี้ยว นำไปต้มและนำออกจากเตาทันที
- ปล่อยให้ซุปครีมฟินแลนด์นั่งประมาณ 5-10 นาที แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ โรยด้วยผักชีลาวสับ
ซุปครีมชีสแซลมอน
ด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนรสชาติที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมที่ลืมไม่ลงจานที่มีกลิ่นครีม - ซุปฟินแลนด์กับปลาแซลมอนและชีส มันอร่อยน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการรวดเร็วและง่ายต่อการปรุง
วัตถุดิบ:
- แซลมอนสดหรือปลาเทราท์ -300 g
- มันฝรั่ง - 300 กรัม
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- ครีม 10-20% - 350 มล.
- ชีสแปรรูป - 100 กรัม
การทำซุปครีมชีสกับปลาแซลมอน:
- วางมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำเดือด 2.5 ลิตรแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม
- ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
- ปอกพริกหยวกออกจากกล่องเมล็ด ผ่าหาง ล้างแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า เพิ่มลงในกระทะ คนและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
- ส่งผักทอดลงหม้อพร้อมน้ำซุปมันฝรั่ง
- ถัดไปเทครีมใส่ชีสขูดหรือหั่นบาง ๆ คนและนำไปต้ม
- ปอกปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะหลังจากผ่านไป 2 นาที
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และปรุงซุปเป็นเวลา 5 นาทีจนมันฝรั่งสุกเต็มที่ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วทิ้งซุปครีมชีสกับปลาแซลมอนลงไปผัดเป็นเวลา 15 นาที
ซุปปลาแซลมอนและกุ้ง
ซุปฟินแลนด์กับปลาแซลมอนและกุ้งเป็นอาหารอันโอชะที่ขาดไม่ได้สำหรับการพักฟื้นผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคหวัด มีรสชาติอร่อย ละเอียดอ่อน เผ็ดร้อน และเหมาะสำหรับงานรื่นเริง
วัตถุดิบ:
- ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ - 500 กรัม
- กุ้งแช่เยือกแข็งปอกเปลือก - 300 g
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ก้านคื่นฉ่าย - 2 ชิ้น
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปปลา - 1, 2 l
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ข้าวโพดกระป๋อง - 200 กรัม
- ครีม 12% - 250 มล.
- Dill - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การทำซุปกุ้งปลาแซลมอนฟินแลนด์:
- ตัดปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์เป็นชิ้นเล็ก ๆ จุ่มในน้ำเค็มที่เดือดแล้วต้มหลังจากเดือดประมาณ 5-7 นาที นำออกจากน้ำซุปแล้ววางบนจาน
- ปอกเปลือกและล้างหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่าย หั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ หั่นมันฝรั่งและขึ้นฉ่ายเป็นลูกเต๋า แล้วขูดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ
- ส่งผัก (ยกเว้นมันฝรั่ง) ลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 5 นาที ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน พักไว้ 1 นาที
- ใส่ผักผัดในกระทะกับน้ำซุปและผสมให้เข้ากัน
- จากนั้นวางมันฝรั่ง ปิดฝาและปรุงอาหารจนผักนิ่มเป็นเวลา 15 นาที
- วางกุ้งและข้าวโพดในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- เทครีม ใส่ชิ้นปลาต้ม ต้มให้เดือด ปิดไฟ
- เพิ่มผักชีฝรั่งสับลงในกระทะปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 5 นาที
